emmabrewda.com

Stekt porcini-sopp med løk kan enten være en uavhengig rett eller et tillegg til en kompleks siderett eller grillet kjøtt. Du kan finne ut hvordan du koker stekt porcini-sopp med løk på denne siden. Her er en rekke matlagingsmetoder med ekstraordinære organoleptiske egenskaper. Velg en oppskrift på stekt porcini-sopp med løk, lag nye typer retter med glede og se på bildet for serveringsalternativer. Spesielt kan du legge til rømme eller kremet saus til stekingen, dryss med friske finhakkede urter.

Stekt porcini-sopp

Fersk sopp er mest deilig når stekt: de er saftige, velduftende og behagelige på smak. Spesielt bra for dette er hettene til unge, men tilstrekkelig modne, nyhøstede sopp. For matlaging av sopp er det bedre å bruke dehydrert fett: vegetabilsk olje, smeltet svinekjøtt.

Margarin og smør inneholder mye vann (16 %) og melkeproteiner, som spruter og brenner.

Det anbefales å steke soppen rett før servering: den er spesielt velsmakende når den er varm. Før du steker sopp, må du forberede alle nødvendige sideretter.

Stekt sopp serveres med stekte eller kokte poteter, stuede grønnsaker og ulike salater. I de fleste tilfeller er stekte soppretter hovedmaten og erstatter kjøtt- og fiskeretter, sjeldnere brukes de som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter.

Stekte poteter med steinsopp og løk

For å tilberede stekte poteter med porcini-sopp og løk, må du ta følgende ingredienser:

• 150 g fersk steinsopp
• 300 g poteter
• 20 g smult
• 10 g smør (eller 15 g ghee)
• 50 g løk

Skrell og skjær potetene i små terninger (sirkler, kiler eller små terninger). Stek den med fett, snu den til den er helt brun. Dryss over salt etter lett bruning. Hakk løken, stek den i smør og bland med potetene. Topp med sopp, finhakket og stekt i den resterende oljen.

Porcini-sopp stekt med løk og rømme

Sammensetning:

• 40 g tørket hvit sopp
• 1 glass melk
• 2 ss. skjeer smør
• 1 ss. en skje rømme
• 1 hode løk
• 1 ts tomat eller 1 ss. en skje varm tomatsaus
• 1 ts mel
• persille eller dill
• salt

For å tilberede steinsopp, stekt med løk og rømme, sorter ut boletusen, skyll godt, bløt i varm kokt melk, la den svelle, kutt deretter i strimler, stek i olje, dryss med mel, stek igjen, tilsett deretter tomaten , forvarmet med smør, rømme og sautert finhakket løk, salt, rør og varm opp igjen. Server drysset med finhakket persille eller dill, med stekte poteter, frisk grønnsakssalat.

Stekt porcini-sopp.

Skyll de skrellede hettene av steinsopp, skjær i store skiver (ikke skjær små hetter) og kok i saltet vann i 5 minutter.

Fjern soppen med en hullsleiv og la vannet renne av, rull den deretter i mel og stek i smør eller smult til den er lett brun.

Tilsett løk stekt i smør, hell over rømme og kok opp.

Kokte caps av porcini-sopp kan fuktes med et sammenpisket egg, rulles i brødsmuler, stekes i olje, deretter settes i ovnen og bringes til beredskap.

Ved servering helles over smeltet smør.

Server potetmos eller stekte poteter som tilbehør.

Sammensetning:

• porcini sopp - 500 g
• mel - 0,5 kopper
• smør eller smult - 1 ss. skje
• rømme - 0,5 kopper
• løk - 1 stk.
• salt

Koketid for steinsopp, stekt med løk

Skyll den skrellede soppen, kok opp, skjær i tynne skiver, salt, stek i olje og bland med separat stekt løk.Ved servering strø over persille eller dill. Stekte poteter kan tilsettes ferdige sopp.

Den totale koketiden for porcini-sopp, stekt med løk, er omtrent 40 minutter, inkludert forberedelsesstadiet.

Sammensetning:

• sopp - 500 g
• løk - 1 stk.
• olje - 3 ss. skjeer
• Salt
• Pepper
• Grønne

Stekt steinsopp med poteter og løk

Skrell soppen, skyll og skjær i skiver. Skjær baconet i strimler. Varm litt bacon i en stekepanne, stek løken i den. Tilsett sopp og la det småkoke til det er mørt. Kok potetene, kutt i terninger og stek med bacon slik at det oppnås en gyllen skorpe. Bland sopp med poteter, salt etter smak, tilsett karvefrø og stek i noen minutter til. Før servering, dryss den stekte steinsoppen med poteter og løk med dill, grønn løk og pepperkorn.

Sammensetning:

• fersk sopp - 500 g eller hermetisk sopp - 250 g
• bacon - 50 g
• poteter - 8-10 stk.
• løk - 1-2 stk.
• salt
• karve

Tørket sopp, stekt i rømme.

Sorter den tørkede steinsoppen, skyll godt, hell i varm kokt melk, vent til melken er helt absorbert, og hakk. Lett stek soppen hakket i terninger med løk, tilsett rømme, kok opp, dryss med urter eller løk.

Sammensetning:

• tørket sopp - 40-50 g
• olje - 1 ss. skje
• rømme - 1-2 ss. skjeer
• melk - 0,5 kopper
• grønn løk
• greener
• salt

Stekt boletus (porcini-sopp).

Sammensetning:

• 1 bolle med skrelt boletus
• 1/2 kopp mel
• 1 ss. en skje smør eller smult
• 1/2 kopp rømme
• salt
• 1 løk

Det er best å steke hattene. Skyll de skrellede hettene, skjær i store skiver (ikke skjær små hetter) og kok i 5 minutter. i saltet vann. Velg hettene med en hullsleiv og la vannet renne av, rull dem så i mel og stek i smør eller smult til de er gyldenbrune. Tilsett deretter løken stekt i smør, hell over rømme og kok opp under oppvarming. Kokte sopphetter kan fuktes med et sammenpisket egg, rulles i brødsmuler, stekes i olje, deretter settes i ovnen og stekes. Ved servering helles over smeltet smør.

Server med potetmos eller stekte poteter.

Stekte luer av fersk steinsopp.

Komponenter:

• 600 g ferske sopphatter
• 3-4 st. spiseskjeer vegetabilsk olje eller fett
• 4-5 Art. spiseskjeer mel
• salt
• pepper

Skrell den nyplukkede soppen tørr. (Hvis soppen må vaskes, må den tørkes på en serviett.) Skjær av soppbena og bruk til å tilberede en eventuell annen rett. Varm opp fettet slik at det ryker svakt, dypp hele kapper med sopp i det, lett brunt, først på den ene siden, så på den andre. (Hvis sopp smuldrer, rull den i mel. Det gir en viss tørrhet til overflaten av soppen.) Legg den stekte soppen på et fat, dryss over salt og hell over det resterende fettet etter steking. Server med stekte eller kokte poteter og rå grønnsakssalat.