emmabrewda.com

Østerssopp har fått navnet sitt på grunn av at veksten deres skjer i en karakteristisk "suspendert" tilstand på trestammer. Derfor gir det nesten ingen mening å se på trinnet ditt og se etter disse soppene på bakken. Mange soppplukkere liker ikke å samle østerssopp, med tanke på at de er treødeleggere. Dette er imidlertid en feil oppfatning, siden østerssopp i skogen begynner å vokse bare på allerede syke trær. Vi tilbyr deg å se et visuelt bilde av østerssopp i skogen.

Østerssopp i skogen på bjørk, osp, vier og furu

Soppplukkere som kjenner smaken av østerssopp er sikre på at de er mye smakfullere og mer aromatiske enn de som dyrkes i spesielle soppfarmer.

Eksperter sier at østerssopp er en ekte kilde til vitaminer. Vitamininnholdet i disse soppene er sammenlignbart med grønnsaker og frukt. Med sin ernæringsmessige verdi kan disse fruktlegemene konkurrere med belgfrukter. Vi foreslår at du gjør deg kjent med informasjonen om østerssopp: i hvilke skoger vokser de, når de skal høstes og kan de finnes på bakken?

La oss starte med hvor vokser østerssopp i skogen? Svært ofte finnes disse soppene på døde, falne stubber, på døende bartrær eller løvtrær. Et yndet sted for østerssopp i skogen er på bjørk. Men de finnes også ofte på osp, selje og furu.

Østerssopp er upretensiøs sopp, så de kan dyrkes kunstig selv hjemme: på sagflis, små spon, papir, halm eller solsikkeavfall. Jeg må si at i den moderne verden gjør mange ofte dette, noe som gir en god høst av sopp hele året.

Typer østerssopp og hvilke sopp som vokser i skogen på bakken

Det er fem arter av denne soppen i naturen, og alle anses som betinget spiselige. Derfor råd til kulinariske eksperter: østerssopp bør forkokes i saltet vann i 20 minutter. Disse soppene finnes i alle land i det tidligere Sovjetunionen.

Det vanligste er østerssopp, eller østers.

Det er rikelig med østerssopp, lunge, sen og steppe. Det er forresten bare en type østerssopp som vokser i skogen "på bakken" - dette er steppe. Men også her bør overflaten av landet i gladene være tett dekket med bark og grener av avbrutte trær. Derfor virker det som om soppen vokser rett på bakken.

Selv om typene østerssopp er forskjellige i farge, størrelse og form på hettene, vokser de alle i store kolonier på stammene til døde trær - stående eller felt.

Se på bildet av hvordan østerssopp vokser i skogen. De henger fra stammene i en stor trappet krans, hvis vekt kan nå over 3 kg. Hvis sopp vokser på et falt tre, er bena deres lange og nær siden av hetten. Og hvis kolonien deres ble dannet på et fortsatt stående tre, er bena deres korte, som om de er smeltet sammen.

Innsamlingstiden for østerssopp varierer fra april til november frost. Selv frost er imidlertid ikke skadelig for disse soppene: de mister ikke smaken og ernæringsmessige egenskaper. I tillegg blir ikke denne typen fruktlegemer skadet av ormer mens de er unge. Bare på svært gamle kopier kan du legge merke til korrupsjonen.

En annen type østerssopp - rikeligvokser i løvskog. Samlingen hennes begynner i mai og varer til oktober. Disse soppene er redde for frost, så du bør ikke lete etter dem i kulden. Den mest massive fruktingen i rikelig østerssopp forekommer i juni og deretter i oktober. De elsker fuktighet, og på denne tiden av året, spesielt i regnvær, er det mange fruktlegemer i skogen. De kan ofte finnes på gamle bjørker, alm, fjellaske og eiketrær. Rikelig østerssopp har en bølget kant av caps og en lys kremfarge.Stilken på soppen er lang og buet mot hetten.

En annen type østerssopp - lunge, som er hvit. Den har en konveks hette med tynne kanter som henger nedover. Benet er dekket med en delikat hvit fluff, som minner om fløyel. Vokser i kolonier på eik, bjørk og bøk. Selv om østerssopp ser veldig delikat og delikat ut, er den godt transportert og tåler kulde godt i 4 dager. Denne typen sopp kan lett slå rot hjemme: spred østerssoppen i gården nær stubbene, og etter en stund vil du se resultatet - en god høsting av innenlandssopp.

Høstøsterssopp i oktober og vintersopp i desember

Når det gjelder sen østerssopp, rettferdiggjør den navnet fullt ut. Høstens østerssopp vokser i skogen i oktober. Noen ganger er det funnet i november, om ikke veldig alvorlig frost. Sopp vokser på bartrær eller råtne stubber, spesielt i gamle lysninger. Høst østerssopp utmerker seg ved sin grønnaktige farge, som minner om grønne oliven. Disse soppene smaker litt bittert, så noen soppplukkere plukker dem ikke, selv om de er spiselige.

For matlaging velges østerssopp i små størrelser. Bare unge sopp har en delikat smak og en uttalt sopparoma. Eldre eksemplarer er også spiselige og smakfulle, men ikke med en slik skogsaroma.

Vokser østerssopp i skogen om vinteren, for eksempel i desember? Vi kan trygt svare at de vokser, spesielt hvis vinteren er mild og varm. Hengende flerlags kranser av østerssopp kan finnes på forskjellige trær. De er godt synlige om vinteren, siden alt løvet har falt. Ofte erfarne soppplukkere, når du samler østerssopp, se nøye på toppen av trærne. Kolonier av sopp finnes i betydelig høyde fra bakken.

Et positivt poeng i innsamlingen av østerssopp er det faktum at denne arten ikke har giftige motstykker i vår region. Den falske tvillingen vokser i Australia og er dødelig for mennesker. Du kan imidlertid ikke bekymre deg, i Russland vil denne arten ganske enkelt ikke overleve på grunn av det kalde været. Derfor kan selv nybegynnere soppplukkere ikke være redde for å samle "bytte".

Hvorfor har østerssopp blitt en så vanlig sopp i det siste? Det viser seg at de er svært motstandsdyktige mot bakterielle og virusinfeksjoner. Deres bakteriedrepende egenskaper er i stand til å fjerne radioaktive stoffer fra menneskekroppen. Og i tillegg har østerssopp en mer uttalt aroma enn annen sopp, og den er også rimeligere.