emmabrewda.com

Spørsmålet om hvordan man koker tørket porcini-sopp med poteter oppstår oftest blant de som aktivt høster boletus i høstsesongen. De har vanligvis allerede sitt eget utvalg av oppskrifter på poteter med tørket steinsopp til konstant bruk, men de vil alltid prøve noe nytt. Denne siden inneholder de mest interessante måtene å tilberede tørket boletus på. Velg og bruk til å eksperimentere på kjøkkenet ditt. Spesielt kan du prøve stuvede poteter med tørket porcini-sopp med tilsetning av tomat eller grønnsaker. Og du kan også se hvordan du koker tørket steinsopp med poteter i en stekepanne i stekt form uten å få alvorlig halsbrann.

Poteter med tørket steinsopp i ovnen

• 30 g tørket steinsopp
• 30 g løk
• 20 g margarin
• 150 g poteter
• 100 g hvit saus
• 10 g ost
• 5 g malt kjeks
• salt

Kok sopp og stek med løk. Smak til med halvparten av hvit-, rømme- eller melkesausen og legg i midten av pannen. Fordel kokte poteter rundt. Hell resten av sausen over maten, dryss over revet ost og brødsmuler, drypp med fett og stek. Poteter med tørket steinsopp i ovnen vil være klare til å spise på 45 minutter

Stuede poteter med tørket porcini-sopp

• 200 g tørket sopp
• 4-5 potetknoller
• 1 ss. en skje tomatpuré
• 2 ss. spiseskjeer smør
• 1 løk
• salt, pepper, laurbærblad etter smak, dill.

Skyll soppen og legg den i kokende vann i 5–6 minutter.

Legg dem så i et dørslag og la vannet renne av.

Skjær soppen i skiver, ha i en dyp stekepanne og hell over rømme.

Tilsett tomatpuré, salt, pepper og laurbærblad i samme panne.

Sett kjelen på middels varme og la det småkoke litt (7-10 minutter).

Skrell potetene, skyll og skjær i skiver.

Stek dem, bland med hakket stekt løk og kombiner med sopp.

Dekk kjelen med lokk og la det småkoke til alle produktene er gjennomstekt.

Når du serverer stuet potet med tørket steinsopp, dryss med urter.

Poteter stuet i tomatpuré med porcini-sopp.

• 300 g poteter
• 75 g tørket sopp
• 1 løk
• 3 ss tomatpuré
• 3 ss vegetabilsk olje
• persille
• salt

Vask potetene, skrell, kutt i strimler og stek i varm vegetabilsk olje (2 ss) til de er gyldenbrune. Spe ut tomatpureen med litt vann, hell over potetene, salt og la det småkoke på svak varme. Skyll soppen grundig, skjær i tynne skiver og stek med hakket løk i den resterende oljen. Kombiner de tilberedte ingrediensene, tilsett finhakket persille og la det småkoke i ytterligere 3-4 minutter.

Stuede poteter med steinsopp.

• 500 g poteter
• 150 g tørket sopp
• 70 g bacon
• 1 løk
• 100 g rømme
• laurbærblad
• salt

Skyll soppen grundig, dekk med kaldt vann, salt, tilsett laurbærblad og kok til den er mør. Fjern dem så med en hullsleiv og hakk. Sil buljongen. Hakk baconet og stek i en forvarmet panne. Skrell løken, hakk den, ha den i en stekepanne med bacon og fres til den er gyldenbrun. Vask potetene, skrell, kutt i strimler og tilsett løken. Hell i 100 ml soppbuljong, dekk til og la det småkoke til det er mørt. Bland soppen med resten av ingrediensene, hell over rømme og la det koke opp.

Stekt potetoppskrift med tørket porcini-sopp

For å tilberede stekte poteter med tørket porcini-sopp, må du ta følgende produkter:

• 5 mellomstore potetknoller
• 40 g tørket sopp
• 2 ss vegetabilsk olje
• 1 løk
• 1 ss brødsmuler
• 100 g rømmesaus
• 15 g smør
• malt svart pepper
• salt

Ifølge oppskriften på stekte poteter med tørket porcini-sopp, skyll boletusen grundig, tilsett vann og la stå i 2-3 timer, kok deretter og kutt i strimler. Skrell løken, hakk den, stek den i vegetabilsk olje, finhakk den sammen med sopp, salt og pepper og bland godt. Vask potetene, skrell, lag en fordypning i midten og fyll den med det resulterende fyllet. Legg de tilberedte knollene på en smurt bakeplate, dryss med brødsmuler og bak i en forvarmet ovn.

Anrett de ferdige potetene på porsjonerte tallerkener og hell over rømmesausen.

Slik steker du tørket steinsopp med poteter

• 800 g poteter
• 3-4 løk
• 250 g tørket sopp
• 120 ml vegetabilsk olje
• 200 g rømme
• 30 g grønt
• salt

Før du steker tørket porcini-sopp med poteter, må du skrelle og koke grønnsakene. Skrell fersk sopp, vask, kok til halvt kokt, skjær i skiver, stek i vegetabilsk olje, tilsett brunet løk. Ha stekt sopp med løk i poteter, hell over rømme, dryss med urter og la det småkoke i 5 minutter.

Slik steker du poteter med tørket porcini-sopp

• Tørket sopp - 150 g
• poteter - 3 stk.
• løk - 1 stk.
• ost - 100 g
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
• sitronsaft - 1 ts
• brødsmuler - 1 ss. skje
• salt

Før du steker poteter med tørket porcini-sopp, finhakk løken og la det småkoke i vegetabilsk olje. Skjær soppen i tynne skiver og ha i løken, smak til med salt, dryss over sitronsaft, hell i litt varmt vann og la det småkoke under lukket lokk. Kok poteter, kuttet i skiver. Legg potetskivene, sopp, revet ost, potetskiver lagvis på en smurt bakeplate.

Dryss brødsmuler på gryten og stek i ovnen.

Soppkoteletter med potetsaus.

For koteletter:

• 50 g tørket sopp
• 120 g rundstykker
• 1 ss smør (saus løk)
• 2 løk
• 2 egg
• Salt
• malt svart pepper

For panering av koteletter:

• 2 ss mel
• 3 ss brødsmuler
• 1 egg

Til sausen:

• 30 g mel
• 40 g smør
• 1/2 l buljong
• 1 hode løk
• 4 allehånde erter
• 1 stk laurbærblad
• 250 g poteter

Kok soppen, legg den på en sil, skyll med kaldt vann og la vannet renne av, passer deretter gjennom en kjøttkvern sammen med et brød dynket i melk og godt presset ut, tilsett egg, finhakket og stekt løk i olje, salt, pepper, bland godt og form koteletter. Paneres i mel, dypp i et sammenpisket egg, rull i brødsmuler og stek i olje.

Saus: Tørk melet litt og stek i smør (uten å få fargeendring), spe deretter med buljong eller vann. Tilsett pepper og laurbærblad, la det småkoke i 10 minutter (sausen skal ikke være tykk) og gni gjennom en sil. Tilsett poteter i den varme flytende sausen. Når potetene er kokt, smak til sausen med saften av 1/2 sitron, salt og tilsett litt sukker (valgfritt). Legg grønne salatblader på et fat, på dem - soppkoteletter, hell over potetsaus og dryss med finhakkede urter.