Poteter med sopp: oppskrifter og bilder av potetretter med sopp i ovnen, gryten, pannen

Sopp- og potetretter må være inkludert i menyen til enhver russisk restaurant. Dette er de såkalte "klassikere av sjangeren", slike ukompliserte retter var en nødvendig egenskap ved bondebordet. Men til tross for all den tilsynelatende enkelheten med å lage matoppskrifter for poteter med sopp, er slik mat veldig tilfredsstillende og ikke mindre velsmakende enn de mest intrikate rettene.

Hvordan lage soppstuing

Den første samlingen av oppskrifter er viet til hvordan du koker poteter med sopp, stuet i en panne.

Sopp stuet med poteter

Ingredienser:

For denne oppskriften på poteter med sopp trenger du 400 g sopp, 4-5 poteter, 1/2 kopp rømme, 1 ss. en skje tomatpuré, 2 ss. spiseskjeer smør, 1 løk, salt, pepper, laurbærblad etter smak, dill.

Forberedelse:

Skrell soppen, skyll og legg den i kokende vann i 5-6 minutter. Legg den så i et dørslag og la vannet renne av. Skjær soppen i skiver, legg i en dyp stekepanne, hell over rømme. Tilsett tomatpuré, salt, pepper, laurbærblad i samme panne.

Sett kjelen på middels varme og la det småkoke litt (7-10 minutter).

Skrell potetene, skyll, skjær i skiver, stek, bland med hakket stekt løk og kombiner med sopp. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke til alle produktene er gjennomstekt.

Ved servering, dryss de stuede potetene med sopp tilberedt i henhold til denne oppskriften med urter.

Sopp stuet i buljong

Ingredienser:

1 kg sopp, 4-5 poteter, 4 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, persille og dill, salt, 1/2 kopp kjøttkraft (kjøtt eller sopp).

Forberedelse:

Skrell soppen, skyll og kok opp i saltet vann, tilsett hakkede poteter, ha over i en kjele med oppvarmet olje, tilsett kjøtt- eller soppbuljong, dekk til og la det småkoke til det er møre.

Som du kan se på bildet, bør poteter med sopp tilberedt i henhold til denne oppskriften drysses med hakkede urter ved servering:

Boletus boletus stuet i en krydret saus

Ingredienser:

For denne oppskriften for å tilberede poteter med sopp, ta 700 g boletus, 1 glass grønnsaksbuljong, 2-3 poteter, 40 g mel, 2 ss. spiseskjeer smør, 1 løk, salt, pepper, sitronsaft, sennep, sukker.

Forberedelse:

Skrell soppen, skyll, skjær i skiver, tilsett de hakkede potetene og la småkoke til den er saftig. Videre, i henhold til oppskriften på poteter med sopp, må mel og finhakket løk brunes i en kjele i varm olje, tilsett grønnsaksbuljong, sennep, sitronsaft, salt, pepper, en klype sukker og la soppen småkoke til de er møre .

Braisert sopp

Ingredienser:

750 g fersk eller hermetisk sopp, 2-3 poteter, 3 ss. spiseskjeer smør, 1/2 kopp hvitvin, 1 ts sort pepper, persille, sitronsaft.

Forberedelse:

Skrell soppen, vask og hakk, ha i en kjele, tilsett hakkede poteter og la det småkoke med smør. Når det er mørt, tilsett hvitvin, sort pepper og en haug med finhakket persille.

Se på bildet - stuede poteter med sopp når de serveres kan krydres med sitronsaft:

Poteter stuet med fersk sopp

Ingredienser:

750 g poteter, 500 g fersk eller 200 g tørket sopp, 2 løk, 1/2 kopp rømme, 3 ss. spiseskjeer smør, 1 haug med urter, 2 laurbærblader, 2 persillekvister, salt, pepper.

Forberedelse:

Skold skrelt og vasket fersk sopp med kokende vann, hakk og stek i panne med hakket løk. Skjær de skrellede potetene i terninger, stek og legg sammen med den stekte soppen i en kjele, tilsett vann i det øverste laget, tilsett salt, laurbærblad, pepper, persille og dekk pannen med lokk. La småkoke i 30 minutter. Du kan legge rømme i poteter.

Ved servering, fjern persille, laurbærblad, dryss potetene med hakkede urter. Poteter kan tilberedes med tørket sopp. For å gjøre dette, forkok soppen, hakk og stek med løk. En del av soppbuljongen kan brukes til å stuve poteter.

Hvordan ellers koke poteter med sopp

Her lærer du hvordan du koker poteter med sopp og andre ingredienser.

Svinekjøtt stroganoff med sopp og poteter

Ingredienser:

600 g svinekjøtt (indrefilet), 400 g sopp, 400 g småpoteter, 400 g løk, 200 ml ketchup, 200 g rømme, salt og nykvernet sort pepper etter smak, 80 ml olivenolje til steking.

Forberedelse:

Vask potetene grundig, kok i uniform i saltet vann i 20 minutter etter at væsken koker.

Avkjøl de kokte potetene, skjær hver knoll i 4 stykker, og kutt deretter i sektorer.

Videre, i henhold til oppskriften på denne retten fra poteter med sopp og kjøtt, må du vaske og tørke indrefileten, fjerne filmene. Skjær kjøttet i strimler, smak til med salt og pepper.

Vask, tørk og skrell soppen, skjær hver sopp i 4 biter. Hakk den skrellede løken i strimler. Stek poteter, løk, sopp og svinekjøtt i varm olivenolje i 4-6 minutter. Tilsett ketchup og rømme til denne retten med sopp og poteter, bland, varm opp i 1 minutt.

Morkler med poteter

Ingredienser:

400 g morkler, 2 poteter, salt, rød soppsaus.

Forberedelse:

Hakk soppen, kok opp i saltet vann, avløp. Damp potetene. Tilbered rød soppsaus, varm potetene med morkler i, uten å koke.

Kokte poteter med løk og sopp

Ingredienser:

1 kg poteter, 360 g løk, 480 g fersk sopp, 80 g smør, 2 ts persille eller dill, salt.

Forberedelse:

Hakk løken fint. Skjær den bearbeidede soppen i skiver.

Stek mat med olje.

Hell potetene kokt i saltet vann med smør, tilsett løk og sopp. Sopp- og potetretten tilberedt i henhold til denne oppskriften bør drysses med urter.

Potetzrazy med sopp

Ingredienser:

1 kg poteter, 100-125 g tørket eller 200-250 g fersk sopp, 2 løk, 2-3 ss. spiseskjeer smør, 100 g rømme, kjeks, salt, pepper, 1 eggeplomme.

Forberedelse:

Bland kokt tørket eller fersk sopp med finhakket stekt løk og stek lett, salt og pepper.

Skjær potetmosen i tortillas. Legg fyllet i midten av hver tortilla, slå sammen kantene, form til en pai, smør med egg, rull i brødsmuler.

Stek, legg på en tallerken, hell olje fra en stekepanne på toppen.

Kokte poteter med østerssopp

Ingredienser:

300 g saltet, syltet eller stekt østerssopp, 100 g kokte poteter, 1 syltet agurk, 1 løk, 200-300 g rømme, salt, sukker, sennep.

Forberedelse:

Kok potetene. Skjær ingrediensene i jevne skiver, tilsett rømme, salt, sukker og sennep i denne deilige retten med sopp og poteter.

Oppskrifter på hvordan du koker poteter i en gryte med sopp

Og hvordan lage poteter med sopp i ovnen i porsjonsgryter?

Sopp stuet i en gryte

Ingredienser:

600 g (hvit, boletus, champignon) sopp, 2-3 poteter, 100 g smør eller margarin, 200 g rømme, 20 g kjeks, salt.

Forberedelse:

Skrell soppen, skyll, kutt i store biter, tilsett hakkede poteter, legg i keramiske gryter, tilsett smør eller margarin, salt, rømme, kvernet hvetebrisk og sett i ovnen. I følge denne oppskriften må du koke poteter med sopp i en gryte ved å lukke lokket.

Sopp stuet med poteter og kanel

Ingredienser:

500 g sopp (hvit, boletus, boletus), 2-3 poteter, 1 glass fløte, 1 ss. en skje smør, kanel etter smak, salt, persille og dill, nellik, pepper, laurbærblad.

Forberedelse:

Skrell fersk sopp, skyll og skåld, skjær deretter i skiver, salt og stek lett. Ha deretter soppen i en kjele eller kjele og hell kokt fløte over.

Knyt persille og dill, legg kanel, nellik, pepper, laurbærblad i midten av haugen og ha i en kjele med sopp.

Salt soppen, tilsett hakkede poteter, dekk til og sett i en moderat oppvarmet ovn i 1 time for å småkoke. Når soppen er klar, fjerner du de tilhørende grønnsakene.

Her kan du se et bilde for oppskrifter på poteter med sopp tilberedt i gryter:

Oppskrifter for koking av poteter og sopp bakt i ovnen

Her er noen flere oppskrifter på hvordan du koker poteter med sopp i ovnen.

Bakte poteter med skinke og sopp

Ingredienser:

800 g poteter, 120 g skinke, 200 g champignon, 100 g løk, 20 g mel, 120 g rømme, 400 ml buljong, 60 g smør, 4 g revet ost, persille.

Forberedelse:

Skjær løk, champignon i strimler og surr hver for seg i smør.

Bland så, tilsett rømme, finhakket skinke, buljong, mel og la det småkoke i 10-15 minutter. Skjær de kokte potetene i store terninger, legg i en stekepanne smurt med skinke, hell blandingen tilberedt av skinke og sopp, dryss med ost, drypp med smeltet smør og stek i ovnen. Poteter med sopp tilberedt i ovnen etter denne oppskriften, dryss med persille ved servering.

Potetboller med sopp

Ingredienser:

  • 50 g tørket sopp, 1 løk, 50 g smør, 10 poteter, 1 1/2 dl hvetemel, 1 egg, salt etter smak.
  • For å tilberede boller med poteter og sopp i ovnen trenger du en saus med 3 ts mel, buljong, løk og salt.

Forberedelse:

Kok den tørkede soppen i saltet vann og finhakk. Hakk en stor løk og stek i en panne med olje til den er gyldenbrun. Legg så soppen her og stek den sammen med løken.

2 ss. Sett til side skjeer av blandingen til sausen, og bruk resten som kjøttdeig til boller.

Kok potetmos og tilsett mel (1/2–3/4 kopp), elt deigen, som egner seg til støping.

Sett den på et melet bord og rull den til en pølse med en diameter på 3-4 cm.

Skjær pølsen i skiver og form til flate kaker. I dette tilfellet bør halvparten av kakene være mindre i størrelse.

Legg store tortillas på en smurt bakeplate, hvorpå - soppfars.

Bøy kantene på hver flat kake opp og lukk med mindre flate kaker. Klem forsiktig i kantene, og smør toppen med et egg.

Sett en stekeplate med kaker i ovnen og la dem brune.

Koking av sausen. Stek melet i en panne, rør det med buljongen til konsistensen av rømme, tilsett resten av sopp og løk, kok opp blandingen og fjern fra varmen.

Hell sausen over de ferdige bollene.

Hvordan lage poteter med sopp i ovnen

Og et annet utvalg av oppskrifter på hvordan du koker poteter med sopp for å diversifisere kostholdet ditt.

Poteter bakt med svinekjøtt og sopp

Ingredienser:

1 kg poteter, 500-800 g svinekjøtt (filet, nakke), 100-200 g fersk frossen porcini-sopp, 100 g hard ost (for eksempel russisk), 200-300 rømme, 200 ml fløte 20 -33% fett, 2 løk, en haug med grønn løk, salt og en blanding av paprika - etter smak, 3 ss. l. vegetabilsk olje for steking og smøring.

Forberedelse:

Vask potetene grundig, kok i en uniform i saltet vann i 30 minutter etter at væsken koker, avkjøl, skrell. Skjær svinekjøtt i terninger, skrelt løk i strimler. Vask, tørk og skrell soppen, finhakk.

Bland kjøtt og løk, smak til med salt og pepper. Klem slik at løken slipper ut saften. Stek blandingen i vegetabilsk olje i 10 minutter. Tilsett sopp, stek i ytterligere 5 minutter. Hell i rømme, la det småkoke til det er tykt.

Skjær de kokte potetene i skiver. Legg halvparten på bunnen av en ildfast form, smurt med vegetabilsk olje.Fordel kjøttet med løk og sopp på toppen. Dryss over finhakket grønn løk, og legg deretter et andre lag med poteter.

Bland revet ost med fløte i en blender. Hell innholdet i formen med den resulterende blandingen. Stek denne potet- og soppretten i ovnen ved 180-200 ° C i 15-20 minutter.

Poteter fylt med tørket sopp

Ingredienser:

Poteter, sopp.

Forberedelse:

For denne oppskriften på bakte poteter med sopp, må du sautere hakket løk. Stek deretter potetene, skrell dem, skjær av toppene og fjern midten fra hver potet slik at tilstrekkelig sterke vegger forblir. Kok sopp, hakk dem.

Avkjøl en del av den resulterende soppbuljongen og bland med brunet mel. Hell kald soppbuljong blandet med brunet mel i kokende soppbuljong og kok opp mens du rører hele tiden.

Når buljongen tykner, fjern den fra varmen, tilsett sopp, løk og så mange poteter som er fjernet fra potetene som trengs for å koke tilstrekkelig mengde kjøttdeig.

Etter å ha fylt potetene med denne kjøttdeigen, legg dem på en smurt form, hell over med rømmesaus eller rømme, strø ost blandet med brødsmuler, ringle over smør og stek i ovnen.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found