emmabrewda.com

Syltet melkesopp er en utsøkt forrett på ethvert bord. Hver husmor har sin egen oppskrift på syltet melkesopp, men det er finesser og hemmeligheter som bidrar til å gjøre soppen sprø og smakfull. Vi tilbyr deg å finne ut all nødvendig informasjon om tilberedning av syltet melkesopp for alltid å kunne overraske gjester og familiemedlemmer med en uvanlig rett. Alle oppskriftene for å lage syltet melkesopp på denne siden er testet og vil garantert gjøre det mulig å lage en flott hermetikk. Les om hvordan du sylter melkesopp hjemme med forskjellige sett med krydder. Se hvordan du sylter melkesopp i oppskrifter med bilder, og bruk all denne informasjonen i administrasjonen av husholdningen din.

Før du sylter melkesopp hjemme, plukk opp en oppskrift, studer utformingen av produktene og sammenlign den med smakspreferansene til familien din.

Hvordan sylte sopp?

• 1 kg sopp
• 1 hode hvitløk
• krydder etter smak
• 1,5 l vann
• 0,5 kg salt
• 0,5 l 3% eddik

Hvordan sylte sopp er beskrevet videre i oppskriften:

1. Kok sopp i 20 minutter i kokende vann. Bytt vannet til saltvann, hell slik at hettene så vidt dekkes med vann. Kok i ytterligere en halv time med krydder.

2. Legg ferdig sopp i glass med korken ned, hell 0,5 kopper eddik i hver krukke.

3. Tilsett marinaden, lukk glassene med lokk og avkjøl. Nå vet du hvordan du sylter melkesopp slik at de gleder deg og familien din.

Sprø syltet melkesopp

For å få sprø syltede vekter, må du ta følgende produkter:

• 1 kg sopp
• 1 hode hvitløk
• 0,1 kg salt
• laurbærblad og velduftende
• pepper etter smak

Forberedelse

1. 1. Legg den vaskede melkesoppen i saltvann i 8 timer.
2. 2. Overfør til en bolle eller bøtte, alternerende et lag med sopp med et lag med krydder og salt. Trykk ned med undertrykkelse.
3. 3. Soppen er klar om en uke. Organisere i banker.

Sylter melkesopp hjemme

For å sylte melkesopp hjemme, må du tilberede følgende produkter:

• 1 kg sopp
• 70 ml vann
• 30 g sukker
• 10 g salt
• 150 ml 9% eddik
• 7 erter med allehånde
• 1 laurbærblad
• Nellik
• 2 g sitronsyre

Hell litt vann i en kjele, tilsett salt, eddik, kok opp og legg soppen der.

Kok opp og la det småkoke på svak varme under konstant omrøring og skum. Når vannet blir klart, tilsett sukker, krydder, sitronsyre.

Kok ferdig så snart soppen har sunket til bunnen og marinaden har blitt lysere.

Kok sopphettene i en kokende marinade i 8-10 minutter, og soppbein i 15-20 minutter.

Avkjøl soppen raskt, legg i glass, hell over avkjølt marinade, lukk med plastlokk.

Steriliser ved 70 ° C i 30 minutter.

Oppbevares på et kjølig sted.

Rask sylting av melkesopp

Tilberedt sopp - 10 kg; salt - 500 g

Marinadefyll:

• eddik essens 80% - 30 g;
• laurbærblad - 10 blader;
• allehånde - 20 erter;
• nellik - 15 knopper;
• vann - 2 l.

Rask sylting av melkesopp gjør at de kan spises etter 56-6 dager etter hermetisering. Soppen og soppen blancheres i 2-3 minutter, og oppbevares deretter i kaldt vann til de avkjøles. Etter det legges soppen i en tønne i lag med tilsetning av krydder og salt. Det tilsettes ikke vann, siden soppen selv produserer saltlaken. Etter en slik foreløpig salting vaskes soppen i kaldt vann og helles med marinadefylling.

Slik sylter du sprø melkesopp

• Melkesopp 2 kg

For marinade for 1 liter vann:

• 1 ss. en skje med 25 % eddik (i hver halvliters krukke)
• dill, sort pepperkorn, hvitløk, laurbærblad, varm chili - etter smak
• 1 1/2 ss. spiseskjeer salt

Før du sylter sprø melkesopp, velg kun fersk, sterk og hel sopp, hvis det er mørkere på hettene, skjær dem av.

Legg den skrellede og tilberedte soppen i en emaljepanne, tilsett krydder, hell i kokende vann (1 glass - for 1 kg sopp) og kok i 20 minutter. Under tilberedningsprosessen vil vannet fordampe, soppen slipper saften. Tilsett salt på slutten av kokingen. Kast den tilberedte soppen i et dørslag og la vannet renne av.

Ha dill, sort pepper, hvitløk, laurbærblad (1 blad i en krukke) og varm paprika i steriliserte glass. Slik at melkesoppen etter koking er sprø, hell 1 ss i hver en og en halv liters krukke. skje med 25% eddik.

Ordne soppen i forberedte krukker, hell varm saltlake og hell 1 ts kokt varm solsikkeolje på toppen. Rull sammen boksene, snu dem opp ned og dekk til. Til marinaden, kok opp vann og tilsett salt.

Hvordan marinere melkesopp deilig hjemme

Produktsammensetning:

• 1 kg sopp
• 1 laurbærblad
• 1 ss. l. salt
• 5 allehånde erter

Før du sylter melkesopp hjemme deilig, studer nøye følgende handlingsalgoritme:

1. Skille bena fra hattene. Kok hettene i saltvann. Skyll og tørk.
2. Legg i glass med kork opp, vekselvis med salt og krydder.
3. Hell i 3 ss. l. saltlake som soppen ble kokt i, og lukk lokkene.

Kald sylting

Ingrediensene for kald sylting av melkesopp er følgende produkter:

• 1 kg sopp,
• 200 ml vegetabilsk olje,
• 20 ml 9% eddik,
• 200 g gulrøtter
• 2 fedd hvitløk
• 20 g sellerirot,
• 20 g dillgrønt,
• 20 g persille,
• 15 g salt.

Matlagingsmetode.

Skrell og skyll soppen grundig, tørk og stek i svært varm olje (100 ml).

Avkjøl den stekte soppen. Skrell hvitløken.

Vask gulrøttene og skjær i skiver, og kok deretter til de er halvkokte i saltet vann.

Hakk det vaskede grønt, skjær den skrellede selleriroten i strimler.

Hell den resterende oljen på bunnen av de tilberedte glassene og legg den stekte soppen på toppen, lag på lag med gulrotskiver, hakket hvitløk, sellerirot og finhakket dill og persille.

Tilsett eddik og salt i oljen som er igjen etter steking av soppen, kok opp, avkjøl litt og hell i glass. Rull opp bankene. Etter å ha lest oppskriften, vil spørsmålet "Hvordan sylte melkesopp på den kalde måten" ikke plage deg.

Hvordan man deilig og riktig marinerer melkesopp på en kald måte (med video)

Før du deilig sylter melkesoppen, tilbered følgende ingredienser:

10 kg sopp, 200 g salt, krydder (alle).

For saltlake:

• 2 liter vann
• 30 ml 70% eddikessens,
• 10 laurbærblader
• 20 erter med allehånde,
• Nellik.

Matlagingsmetode eller hvordan du sylter melkesopp på en kald måte med egne hender:

Først må melkesoppen saltes. For å gjøre dette, vask soppen, legg den i en emaljegryte med kokende vann og blancher i 2-3 minutter. Kast deretter soppen i et dørslag og dypp i kaldt vann i noen minutter, overfør deretter til en godt vasket tretønne, dryss med salt og tilsett krydder. La stå en stund til soppen skal gi saft. Etter det, vask dem, hell marinade, lukk lokket tett og sett i et kjølig rom.

Sørg for å se hvordan du sylter melkesopp på riktig måte i videoen, som demonstrerer hele den teknologiske prosessen.

Slik sylter du raskt melkesopp

Oppskriften på hvordan du raskt sylter melkesopp er designet for 3 kg sopp. For å forberede marinaden for 1 kg sopp, trenger du

• 500 ml vann,
• 50-60 ml 30% eddiksyre,
• 10 g salt
• 10-12 pepperkorn,
• 2-3 laurbærblader,
• kanel,
• nellik og muskatnøtt etter smak

Sopp må skrelles, trimmes, skylles grundig med kaldt vann.Kok så i lettsaltet vann i 5 minutter, fjern med en hullsleiv, la vannet renne av.

Marinaden tilberedes som følger: eddiksyre helles i vannet, salt, krydder tilsettes og kokes opp. Tilberedt sopp dyppes i en kokende marinade, kokes i flere minutter, overføres deretter til glass og rulles umiddelbart opp.

En enkel oppskrift på hvordan du sylter melkesopp i krukker

For å bruke denne enkle oppskriften på hvordan du sylter melkesopp i krukker, må du ta:

• 1 kg melkesopp
• 125g 8% eddik
• 1 ss. l salt
• 1t l sukker
• 5 allehånde erter
• 2 stk. kanel, nellik, laurbærblad
• Sitronsyre på tuppen av en kniv

I en emaljebolle, tilbered en løsning basert på 1 kg sopp 125 g vann, 125 g 8% eddik (ikke essens), 1 ss. l. salt. Hell den tilberedte soppen med denne løsningen og sett på komfyren. Når soppen koker, reduser du varmen på komfyren og kok, rør forsiktig, fjern skummet med en hullsleiv. Så snart skummet slutter å dannes, tilsett 1 ts. granulert sukker, tilsett 5 allehånde erter, 2 stk. kanel, nellik, laurbærblad og sitronsyre på tuppen av en kniv. Når soppen er avkjølt, legges den i rene glasskrukker sammen med marinaden.

Hvordan sylte sopp i olje i glass

• Melkesopp - 2 kg
• Bordeddik 6% - 1 l
• Vegetabilsk olje - 1,5 l
• Laurbærblader - 5-6 stk.
• Nellik - 5-6 knopper
• Salt etter smak

Før du sylter soppen i glass, må den rengjøres grundig, fylles med vann og eddik, salt og kokes i 10-15 minutter fra kokeøyeblikket. Tøm deretter buljongen, legg soppen i rene glasskrukker, på bunnen av hvilke du først legger krydder, og hell varm vegetabilsk olje over dem. Lukk glassene med lokk, avkjøl og sett på et mørkt sted i kulden. Holdbarhet opptil 6 måneder.

Hvordan kan du sylte melkesopp

Det finnes flere oppskrifter på hvordan man sylter melkesopp, så tilbyr vi en av de beste etter vår mening.

• 1 kg tilberedt melkesopp
• 1 liter vann
• 2 ss. spiseskjeer grovt salt 2 g sitronsyre

Til marinaden:

• 2 glass vann
• 1 ts grovt salt
• 1 ts granulert sukker
• 6 allehånde erter
• et lite stykke kanel
• 3-4 stk. nellik
• 3 g sitronsyre
• 5 ss. skjeer
• 6 % bordeddik

Sorter ut soppen, skyll, rengjør for rusk, fjern skadede områder. Skjær store sopp i biter. Ha så soppen i en kjele og kok i saltet og surgjort vann. Fjern skum som dannes under koking med en hullsleiv. Matlagingen kan anses som fullført så snart soppen synker til bunnen. Kast den tilberedte soppen i et dørslag for å skille væsken, og legg dem deretter i glass og hell over den tilberedte marinaden.

For å forberede marinaden, hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker, sitronsyre og krydder, kok opp, tilsett deretter eddik og kok opp igjen. Hell deretter den varme marinaden i krukker, rett under toppen av halsen, dekk dem med forberedte lokk og steriliser med en liten koking av vann i 40 minutter. Etter sterilisering ruller du opp soppen umiddelbart. Nå vet du hvordan du sylter sopp raskt.

Hvordan sylte sopp raskt

Følgende er en måte å raskt sylte melkesopp hjemme ved å bruke et enkelt sett med krydder.

• 1 kg tilberedt sopp

Til marinaden:

• 0,5 kopper vann
• 0,5 ss. spiseskjeer grovt salt
• 1 laurbærblad
• 5-6 erter sort pepper
• 3-4 erter allehånde
• 3-4 stk. nellik
• et lite stykke kanel
• 1 ts dillfrø
• 1 ts granulert sukker
• 0,5 kopper 6% rød drueeddik
• 2 g sitronsyre

Sorter ut soppen, skyll, rengjør for rusk, fjern skadede områder. Skjær store sopp i biter. Legg den tilberedte soppen i et dørslag, skyll i kaldt vann, la den renne av, og kok deretter umiddelbart i marinaden.

For å gjøre dette, hell vann i en kjele (0,5 kopper per 1 kg tilberedt sopp), tilsett eddik og salt, og legg deretter den tilberedte soppen. Når vannet koker, fjern det resulterende skummet og kok i ytterligere 20-25 minutter, rør av og til. Fjern skum som er dannet på overflaten med en hullsleiv. Når soppen er klar (legg seg til bunnen), tilsett krydder, sukker, sitronsyre og kok opp igjen og pakk umiddelbart jevnt i forberedte, dampede glass.Hvis det ikke er nok marinade, kan du tilsette kokende vann i glassene. Krukker fylles rett under toppen av halsen og dekkes med lokk. Deretter legges de i en kasserolle med vann oppvarmet til 70 ° C for sterilisering, som utføres ved lav koking i 30 minutter. Umiddelbart etter sterilisering rulles boksene sammen.

Hvordan sylte melkesopp: en oppskrift med annen sopp

Noen ganger vil du lage mat "Asortert". For dette er en spesiell oppskrift på hvordan man sylter melkesopp med annen sopp egnet..

• 1 kg sopp, piggsopp, ospesopp, boletus, smør
• 20 g salt
• 12 pepperkorn
• 5 allehånde erter
• 2 laurbærblad
• litt muskatnøtt
• 60-70 ml eddikessens
• 1/2 ts sukker
• 1-2 glass vann
• 1 løk

Skrell soppen, skyll i kaldt vann, kast den i et dørslag. La små sopp være intakte, store kuttet i små biter. Ha soppen i en kjele med litt vann, dryss over salt og varm opp.

Kok soppen i den frigjorte saften i 5-10 minutter, tilsett deretter allehånde, løk og stek i noen minutter til.

Kok marinaden fra vann, sukker og eddiksyre, dypp sopp og krydder i den, kok i flere minutter. Overfør deretter den varme massen til glass og forsegl tett.

Hvordan sylte melkesopp i banker

• 2 kg fersk melkesopp
• tørket dill
• 20 sorte pepperkorn
• 15 nelliker
• 4 ss. spiseskjeer salt
• 2 ss. spiseskjeer sukker
• 4 ss. spiseskjeer eddik

Før du sylter melkesopp i krukker, skyll soppen, frigjør dem fra hovedstammen, og prøv å ikke etterlate veldig lange ben. Skjær hattene i to på langs.

Legg soppen i en kjele, tilsett dill, sort pepper og nellik. Dekk med vann og kok opp. Når vannet koker, tilsett salt og perlesukker. Blande. Når saltlaken koker igjen, hell i eddik.

Kok over lav varme i 30 minutter.

Ta deretter kjelen av varmen og la den avkjøles. Når soppen er avkjølt, overfør den til glasskrukker sammen med dill og krydder, myk forsiktig med en skje. Hell i marinaden.

Lukk med lokk og sett på et kjølig sted. Etter to dager er soppen klar til å spises.

Syltet melkesopp lagres i ca 1 måned.

Hvordan sylte sopp riktig

Før du sylter soppen ordentlig, må du forberede følgende ingredienser:

• sopp - 5 kg,
• vann - 3 l,
• salt - 50 g

Til marinaden:

• bordeddik - 2 kopper
• salt - 30 g
• sukker - 3-5 ts,
• allehånde - 5 erter,
• laurbærblad - 3-5 stk.,
• nellik - 3-5 stk.

Sorter ferske små sopp og skyll godt i kaldt vann. Tilsett salt og sopp i kokende vann, kok i 20 minutter på lav varme. Velg deretter soppen forsiktig med en hullsleiv og skyll med kaldt vann.For marinaden, kok opp vann med eddik, tilsett salt, sukker, pepper, laurbærblad, kanel, nellik. Når marinaden har kokt, tilsett soppen og kok til den er mør. Avkjøl deretter marinaden, overfør til glasskrukker, dekk med et tynt lag vegetabilsk olje.

Hvordan sylte saltet melkesopp

Før du sylter saltmelksopp, trenger du mat som:

• sopp - 2-3 kg,
• salt - 200 g,

Til marinaden:

• salt - 300 g,
• eddik essens - 20-30 g,
• laurbærblad - 20 stk.,
• svart allehånde - 10 erter.

Sorter soppen. Skrell av gress og kvister. Skyll grundig i kaldt vann. Skjær store sopp i små terninger, la små være hele. Kok soppen i saltet vann i 25-30 minutter, regnet fra kokeøyeblikket.Tilbered marinaden separat ved å koke vann med krydder i 20-25 minutter. Tøm deretter vannet som soppen ble kokt i, hell over marinaden og kok i 40 minutter. Hell så marinaden i en annen tallerken, og legg soppen i en forhåndssterilisert krukke, fyll med kokende marinade og forsegl tett med lokk. Husk oppskriften, og du vil vite hvordan du skal sylte sopp på riktig måte.

Hvordan sylte tørr melkesopp

• 1 kg tørr sopp
• 1-2 laurbærblad
• 1 ts hvite sennepsfrø
• 4-5 allehånde erter
• 3-4 erter sort pepper
• 1 liten løk
• 1-2 stykker pepperrotrot
• 0,3 ts spisskummen frø (valgfritt)

Å fylle:

• 1,5 kopper vann
• 0,5 kopper 6 % rød drueeddik 1 ts grovt salt

Før du sylter tørr melkesopp, sorter soppen nøye. Skjær store sopp i biter. Ha så den tørre soppen i en kjele og kok i saltet og surgjort vann. Fjern skum som dannes under koking med en hullsleiv. Matlagingen kan anses som fullført så snart soppen synker til bunnen. Legg krydder i bunnen av de tilberedte glassene, og legg deretter den tilberedte soppen i glasset. For å forberede fyllingen varmes en målt mengde vann og salt opp til 80 ° C, eddik tilsettes, og etter grundig omrøring av løsningen, hell glass med sopp til toppen. Krukkene fylles 1,5 cm under halsen, deretter steriliseres de ved å koke over svak varme i 40 minutter og rulles deretter sammen.

Hvordan sylte melkesopp: oppskrifter med bilder

Oppskriftene med bilder som ligger senere på denne siden vil hjelpe deg å lære hvordan du sylter melkesopp.

Første oppskrift.

Sammensetning:

• melk sopp - 2 kg;
• vann - 2 l;
• salt - 50 g;
• laurbærblad - 4 stk;
• allehånde (erter) - 5 stk.;
• nellik - 5 stk;
• eddikessens (70 prosent) - 20 ml.

Matlagingsmetode:

Hell den forhåndsoppbløtte og grovhakkede melkesoppen med 1 liter vann, tilsett 10 g salt, sett på brann, kok opp og fjern det resulterende skummet, kok i 20 minutter.

Ta ut melkesoppen, skyll, vent til vannet er helt tappet fra dem.

Forbered en marinade fra 1 liter vann, det resterende saltet, legg pepper, nellik, laurbærblader i en kjele mens den koker.

Dypp soppen i marinaden, kok i 15 minutter.

Hell i essensen, rør, fjern fra varmen og legg straks melkesoppen i tidligere forberedte steriliserte krukker.

Hell den varme marinaden over soppen slik at den dekker dem helt.

Lukk glassene hermetisk med ferdigkokte lokk, sett opp ned.

Pakk inn med et teppe og vent til emnene er avkjølt helt.

Andre oppskrift.

Sammensetning:

• melkesopp (allerede skrellet og kuttet) - 1 kg;
• vann - 2 l;
• salt - 50 g;
• sukker - 40 g;
• bordeddik (9 prosent) - 120 ml.

Matlagingsmetode:

Tilbered melkesoppen ved å bløtlegge den godt i saltvann (ca. 9 timer) og glassene ved å sterilisere dem i ovnen eller ved å dampe.

I saltet vann, bruk 1 liter vann og 10 g salt fra mengden av ingrediensene som er angitt i oppskriften, kok opp melkesoppen. Kok dem så lenge til de synker til bunnen. I dette tilfellet er det nødvendig å forsiktig fjerne skummet som dannes på overflaten.

Kast soppen i et dørslag, skyll den med rikelig med vann.

Hell 1 liter vann i en ren kjele, løs opp 40 g salt og sukker i den, kok opp. Ha melkesoppen i en kjele og kok i 10 minutter, hell i eddik og fortsett å koke like mye.

Fordel melkesoppen, hell dem med kokende marinade, i glassene, rull opp glassene.Soppen skal avkjøles på et lunt sted, mens det er bedre å sette glassene med lokk ned. De skal marineres i ytterligere 5 dager, deretter kan de tas ut for vinteren i spiskammeret.

Tredje oppskrift.

• 3 kg sopp

For marinade for 1 liter vann ta:

• 3 ts 70% eddikessens
• 2 ss. spiseskjeer salt
• 3 store teskjeer granulert sukker,
• 6-8 stk. nellikknopper,
• 2-3 paraplyer av hakket dill,
• 8-10 erter med sort og allehånde,
• 3-4 laurbærblader,
• litt kardemomme.

Sopp kokes i saltet vann, dyppes i kokende vann slik at de blir mindre kokt. Skummet fjernes under koking med en hullsleiv, kokes til soppen har satt seg. Deretter fjernes soppen med et dørslag, vaskes godt med kaldt kokt vann. Den vaskede soppen dyppes i en ren emaljegryte og dekkes med marinade. Kok i 4-5 minutter, tilsett 3 ts 70% eddikessens, og avkjøl marinaden. Sopp fylt med marinade oppbevares i 2 dager. Deretter fjernes soppen, marinaden kokes opp, avkjøles og soppen helles over i et døgn. Etter det legges soppen i rene krukker, og hell marinaden 1 cm over soppens nivå. Banker lukkes med utette lokk eller pergamentpapir og oppbevares ved en temperatur som ikke overstiger 2-3 grader over null.

Er det mulig å sylte melkesopp

Etter å ha tilberedt hermetikk i henhold til denne oppskriften, vil du ikke tvile på spørsmålet: er det mulig å sylte sopp.

Trim stilkene til den tilberedte soppen, la 1–3 cm stå igjen med hetten. Vask igjen, legg deretter i en emaljebolle, tilsett 200–250 ml vann og 40–45 g natriumklorid per 1 kg sopp. La det småkoke over moderat varme, rør forsiktig og skum av skummet med en tresleiv. I prinsippet er svaret på spørsmålet om det er mulig å sylte melkesopp alltid positivt, uavhengig av om disse artene er svarte eller hvite.

Når skummingen slutter og buljongen blir gjennomsiktig, tilsett 1 ts. 80 % eddikessens per 1 kg sopp og etter smak - allehånde, laurbærblader, nellik og kanel.

Soppen anses som klar så snart den har lagt seg til bunnen, og marinaden blir gjennomsiktig, så stopp kokingen. Avkjøl straks gryten med kokt sopp i rennende vann slik at soppen ikke blir overkokt. Hell den ferdiglagde kalde soppen og buljongen i en forberedt beholder og oppbevar i et kjølig rom.

Se hvordan du sylter melkesopp, syltet sopp i videoen, som viser hele teknologien for hermetisering av disse soppene.