emmabrewda.com

Du kan tilberede ris med steinsopp som tilbehør og hovedrett til middag og lunsj. Du kan lese om hvordan du gjør det riktig for å bevare næringsverdien til dette fantastiske produktet på denne siden. Og vil hjelpe deg med å lage deilige steinsopp med risoppskrifter som er testet i tid, opplevelsen til mange husmødre og eminente kokker. Alle produktoppsett er nøye kalibrert for å sikre en utmerket balansert smak av den ferdige retten. Du kan velge en passende tilberedningsmetode for tilbehøret nedenfor. Blant de foreslåtte oppskriftene kan du finne de som er beregnet på ovnen, multikokeren, panner og gryter. Supper og fylte paprika, pudding og koteletter er alle presentert i artikkelen. Se hvordan du koker ris med porcini-sopp i en oppskrift med et bilde, lær hvordan du koker den og velg nye ideer for dine kulinariske opplevelser.

Kålruller fylt med ris og steinsopp

Sammensetning:

• 1 glass ris
• 400 g fersk sopp
• 1 middels kålhode
• 1 løk
• 4 ss. l. vegetabilsk olje
• 2 ss. l. mel
• 1/2 haug dill og persille
• pepper
• salt

Til sausen:

• 1 løk
• 1 ss. l. vegetabilsk olje
• 2 ss. l. tomatpuré
• Pepper
• salt

1. For å tilberede kålruller fylt med ris og porcini-sopp, kok frokostblandingen i saltet vann med tilsetning av 1 ss. l. vegetabilsk olje.
2. Skyll soppen, hakk fint, stek i vegetabilsk olje med hakket løk, salt.
3. Kombiner med kokt ris.
4. For sausen, finhakk løken, sauter i vegetabilsk olje, tilsett tomatpuré, kok opp, smak til med salt, dryss med pepper.
5. Blancher kålblader i kokende vann, fjern, skjær av tykke årer.
6. Legg fyllet på hvert ark, rull det sammen i en konvolutt.
7. Dypp kålrullene i mel, stek i vegetabilsk olje.
8. Legg de tilberedte kålrullene i en dyp stekepanne, smurt med vegetabilsk olje, dryss med finhakkede urter, hell i tomatsaus og bak i ovnen til de er møre.

Ris med tørket steinsopp

La oss koke ris med tørket sopp i form av koteletter, for dette tar vi følgende ingredienser:

• 100 g tørket steinsopp
• 1 glass ris
• 2-3 st. l. mel
• persille
• 3 ss. l. vegetabilsk olje
• muskat
• salt

Bløtlegg soppen over natten, kok deretter i saltet vann og finhakk. Kok risen i saltet vann med tilsetning av persille. Kombiner kokt ris med sopp, tilsett muskatnøtt. Det er ønskelig å male massen i en blender. Form koteletter, dryss dem lett med mel, stek i olje.

Rissuppe med porcini-sopp.

Ingredienser:

• 2 kopper grønnsaksbuljong
• 6 poteter
• 50 g tørket sopp
• 1 løk
• 7 gulrøtter
• 1/2 persillerot
• 1 skive sellerirot
• 75 g smør
• 500 g ris
• 3-4 st. rømmeskjeer
• Vann
• 1 ss. en skje hakket persille
• salt etter smak.

Skyll den tørkede soppen, dekk med kaldt vann i 3-4 timer, og kok deretter i den.

Ta ut, skjær i små skiver og sil buljongen.

Skrell løken, skyll, finhakk, ha i en dyp stekepanne og stek i varm olje.

Tilsett deretter hakkede røtter, gulrøtter, kokt sopp, grønnsaksbuljong og la det småkoke (til røttene er myke).

Deretter fordeler du de stuede grønnsakene jevnt i gryter med varm silt soppbuljong, kok opp, tilsett vasket ris, poteter kuttet i små terninger og kok i ca 20 minutter.

3–5 minutter til den er klar, smak til med salt og rømme. Ved servering strø over urter.

Ris med steinsopp i en slow cooker

For å tilberede ris med porcini-sopp i en langsom komfyr, må du ta følgende ingredienser:

• 400 g saltet eller 60 g tørket sopp
• 50-60 g bacon eller fett
• 1-2 løk
• ½ – ½ kopp ris
• 2-3 glass vann eller buljong
• 1 ss. en skje tomatpuré eller 3-4 friske tomater
• Salt
• 2-3 st. rømmeskjeer
• grønn løk eller persille.

Stek den tilberedte strimlede soppen og løken i fett til de er lyse gyldenbrune. Bland i en saktekoker med vasket ris og varmt vann eller soppbuljong, la det småkoke til risen er mør, tilsett deretter tomatpuré eller hakkede friske tomater og rømme.

Dryss den ferdige retten med hakkede urter.

Pepper fylt med ris og porcini-sopp.

Sammensetning:

• 1 kg søt paprika
• 300-400 g fersk sopp
• 1 glass ris
• 2 løk
• 100 g vegetabilsk olje
• 4 tomater
• salt og kvernet pepper etter smak.

Vask paprikaen, fjern frøene, skold med kokende vann. Finhakk løken, stek i olje, tilsett vasket ris, hakket fersk sopp og most (skinnfri) 2 tomater. Stek blandingen i noen minutter. Hell deretter i ½ glass vann, salt, dryss med malt pepper og la det småkoke til risen er halvkokt. Fyll de tilberedte paprikabelgene med kjøttdeig, legg dem i en bred lav kjele, hell over de revne og stekte tomatene, tilsett et glass varmt vann og la det småkoke på lav varme til de er møre. Du kan ikke stuve paprikaen, men stek den i ovnen.

Porcini-sopp og rispudding.

Ingredienser:

• 20 g tørket sopp
• 220 g ris
• 2-3 løk
• 3 egg
• 60 g smør
• 20 g rusker
• salt etter smak.

Kok soppen til den er mør, la den renne av og hakk den. I en kokende soppbuljong (2 ganger volumet av ris; hvis buljongen ikke er nok, kan du tilsette vann) ha salt, smør, tilsett ris, rør og kok over lav varme. Når risen har absorbert væsken, rør den, lukk lokket og stek i middels varm ovn. Kombiner kokt ris med tilberedt sopp, stekt løk, tilsett pisket eggeplommer og bland forsiktig. Tilsett så de piskede eggehvitene og bland forsiktig, men grundig igjen. Legg den tilberedte massen i en smurt og drysset med malt brødsmuler, lukk lokket og stek i ovnen i ca 1 time. Ta den ferdige puddingen ut av ovnen og legg den på et fat etter 5-10 minutter.