Frosne soppsauser: oppskrifter på soppdressing for forskjellige hjemmelagde retter

Hver sesong kan preges av muligheten til å nyte en slags mat, som bare er rikelig i denne perioden. I årevis har fremtidsrettede husmødre praktisert trikset med å fryse mat og bruke den hele året. Frysing av sopp var intet unntak. Og resultatet var oppfinnelsen av mange oppskrifter der de brukes. Dette er ulike supper, paier, paier og til og med pizza. Sauser laget av frossen sopp er spesielt populære. Det viktigste i denne situasjonen er at produktet beholder alle sine nyttige egenskaper og struktur. Sjekk ut de mest populære oppskriftene på deilige soppdressinger for en rekke hjemmelagde retter.

Hvordan lage frossen porcini-soppsaus

Det er verdt å vurdere med en gang at denne sausen vil være ganske tykk og tilfredsstillende, slik at den til og med kan passere for en fullverdig rett.

Sammensetningen inkluderer:

  • 500 g frossen hvit sopp;
  • 4 løk;
  • 200 ml tørr hvitvin;
  • 500 ml tung krem;
  • 30 g smør;
  • 1 ts Sahara;
  • malt svart pepper og salt - etter smak;
  • 1 middels haug med dill.

Uansett hvor planlagt å tilberede sausen fra frossen sopp, må du først tine dem. Legg først soppen i en bolle, hell kaldt vann over dem, og tøm den etter 2 minutter med et dørslag. Deretter bør du skrelle løken, kutte den i tynne ringer og forgifte den i en stekepanne forvarmet med smør. For at løk skal gi en spesiell smak til en rett, må den tilberedes riktig.

Stek først i ca 5 minutter under konstant omrøring, tilsett deretter 50 ml vin og kok til væsken fordamper. Gjenta denne prosessen 3 ganger til. Når all vinen har fordampet, er det på tide å tilsette sukker og la pannen stå på bålet i et minutt til. Totalt vil løken ta omtrent 20 minutter å koke. Neste trinn er å legge den hakkede steinsoppen i pannen. Du må steke dem til væsken fordamper, deretter kan du tilsette fløte, salt og pepper. Denne frosne porcini-soppsausen bør stues i minst 30 minutter. Helt til slutt drysses retten med finhakket dill.

Soppsaus laget av frossen steinsopp med fløte og buljong

Matlagingen begynner selvfølgelig med å tine steinsopp i en mengde på 500 g.

Deretter varmes en stekepanne med 1 ss. l. smør og 3 løk, skåret i tynne ringer, stekes på den.

Under tilberedningen av løk tilsettes også 200 ml tørr hvitvin, som i forrige oppskrift, og på slutten - også 1 ts. sukker for en søt smak.

Skiver sopp må sendes til løken og gis til varmebehandling til væsken fordamper fullstendig.

Det neste trinnet i hvordan du lager en flytende soppsaus fra frossen sopp vil være forskjellig ved at du ikke bare trenger å helle i 500 ml fløte, men også 250 ml buljong. Det kan være enten sopp eller kylling.

Etter å ha tilsatt disse ingrediensene, ikke glem å salte og pepre den fremtidige sausen etter smak. Nå er det viktigste å ikke overeksponere pannen på komfyren.

Hele koketiden på lav varme bør ikke overstige 30 minutter. Etter en halvtime kan soppsausen fra frossen steinsopp med fløte og buljong anses som klar.

Hvis ønskelig, finhakk en haug med dill og dryss med urter.

Soppsaus laget av frossen sopp med rømme

Denne oppskriften er sannsynligvis den mest populære av alle, fordi det er denne kombinasjonen av produkter som anses som den mest harmoniske.

Matlaging inkluderer følgende trinn:

  1. Tin 300 g champignon og fjern overflødig fuktighet fra dem med servietter.
  2. Smelt 40 g smør i en panne og stek soppen til den er gyldenbrun.
  3. I en annen tørr stekepanne må du steke 20 g hvetemel, tilsett 100 ml soppbuljong og bland alt med en visp slik at det ikke vises klumper.
  4. Denne sausen tilsettes soppen, og hele massen kokes sammen i flere minutter.
  5. Deretter må du ta to egg, skille eggeplommene fra dem og blande med rømme med middels fettinnhold i en mengde på 150 ml med en visp. Smak til med salt og pepper etter smak, tilsett 3 ml sitronsaft og hell den resulterende massen i soppen.
  6. Hold den fremtidige sausen på lav varme i ca 5 minutter. Det viktigste på dette stadiet er å forhindre at eggeplommene stivner. Hvis mulig, kok bedre i vannbad.

Soppsaus laget av frossen sopp med rømme er klar. Den kan serveres varm eller kald.

Hvordan lage frossen soppsoppsaus med tomatpuré

Følgende oppskrift trenger følgende ingredienser:

  • frosne champignoner - 500 g;
  • løk - 150 g;
  • gulrøtter - 150 g;
  • smør - 40 g;
  • hvetemel - 3 ss. l.;
  • tomatpuré - 2 ss l.;
  • vann - 150 ml;
  • laurbærblad - 2 stk;
  • ½ ts granulert sukker - valgfritt;
  • salt og pepper etter smak.

Velg søte og friske grønnsaker, og pass på at soppen ikke fryses over.

Oppskriften for å lage soppsaus fra frossen sopp inkluderer følgende trinn:

  1. Først må du varme smøret i en panne og steke finhakkede gulrøtter og løk i den.
  2. Deretter må du tine soppen, tørke dem med et serviett og sende dem til pannen med grønnsaker. Stek alt sammen til væsken er helt fordampet.
  3. Mens grønnsakene steker, stekes melet i en egen tørr panne til det er karamellisert. Deretter bør du tilsette vann og male massen til en homogen konsistens. Klumper må unngås. Hvis dette likevel skjedde, må du sile massen gjennom en sil.
  4. Til den resulterende blandingen tilsettes tomatpuré, laurbærblad, salt, pepper og en halv skje sukker om ønskelig. Hvis du ikke liker den søte ettersmaken, kan du klare deg uten den. Alt du trenger for å blande veldig grundig og hell den resulterende massen av sopp og grønnsaker.
  5. Sausen putres under lukket lokk på middels varme i 5 minutter. Pass på at ingenting brenner seg, rør godt.

Det bør ikke være noen vanskeligheter med hvordan du lager den beskrevne soppsausen med tomatpuré fra frossen sopp.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found