emmabrewda.com

Paier har alltid vært ansett som en opprinnelig russisk rett og ble tilberedt med tillegg av en rekke fyllinger. Tradisjonelt ble imidlertid paier tilberedt med sopp. Skogaromaen, den unike smaken og ernæringsmessige egenskapene til disse fruktkroppene lar ingen være likegyldig.

Hjemmelagde bakevarer for en rekke hverdagslige familiemenyer er en utvilsom sannhet som aldri er omstridt. Paier med sopp tilberedes fra alle typer deig. Hvis du har tid, kan du lage deigen selv, men de fleste husmødre foretrekker å kjøpe den i butikken.

Spesielt gode paier lages av butterdeig, som er litt vanskelig å lage hjemme. Sopppaier kan enten stekes i panne eller i ovn.

Gjærdeig til paier

Men vanlig gjærdeig er mye lettere å tilberede.

• varm melk - 1,5 ss.;
• Egg - 1 stk;
• Salt - 1/3 ts;
• tørr gjær - 15 g;
• Mel - hvor mye det tar.

1. Bland gjær og egg i melk, la stå i 10 minutter.
2. Hell i salt, rør og tilsett siktet mel til deigen begynner å henge etter hendene.
3. Elt, legg i en dyp bolle, dekk med et håndkle og la stå i 40-60 minutter.
4. Når deigen øker i størrelse, elt den med hendene og begynn å forme paiene.

Vi tilbyr flere oppskrifter som viser hvordan du tilbereder paier med sopp på riktig måte.

Paier med sopp og egg

Paier med sopp tilbys med grønnsaksuppe eller soppbuljong.

• gjærdeig - 500-700 g;
• Ryzhiki - 500 g;
• Løk - 4 hoder;
• Vegetabilsk olje;
• Egg - 2 stk;
• Salt og sort pepper.

Bruk en oppskrift med et bilde av å lage paier med sopp. Trinn-for-trinn-instruksjoner vil bidra til å gjøre alle prosesser feilfrie.

Kok soppen i 20 minutter, legg i et dørslag og la den renne av seg.

Kutt, stek til de er gyldenbrune, la avkjøle.

Hakk løken og stek hver for seg til den er gyldenbrun.

Velg med en hullsleiv og ha i soppen, tilsett salt, tilsett pepper og bland.

Kok egg, la avkjøles, skrell og hakk.

Tilsett soppen, bland og fyllet er klart.

Kjevle ut deigen tynt, kutt i firkanter, legg fyllet i midten og koble sammen de to hjørnene, press og klistrer alle kantene.

Smør laken med smør, legg paiene og la stå i 10-15 minutter.

Sett i en forvarmet ovn, stek i 30-40 minutter. ved en temperatur på 180 °.

Paier tilberedt med sopp og poteter

Paier med sopp og poteter vil alltid glede familiemedlemmene dine, fordi du kan ta så deilig mat med deg på jobb eller skole som en lett matbit i pausene. I tillegg kan slike deilige og rødmossete bakverk serveres med hvilken som helst forrett i stedet for brød.

• Butterdeig - 500 g;
• Ryzhiki - 500 g;
• Poteter - 6 stk;
• Løk - 2 hoder;
• Vegetabilsk olje;
• Egg - 1 stk;
• Salt etter smak.

Paier tilberedt med sopp og poteter viser seg å være veldig velsmakende og tilfredsstillende.

Selv en nybegynner kokk kan håndtere denne oppskriften, fordi deigen er kjøpt og ikke tilberedt hjemme.

1. Kok den skrellede soppen i 15-20 minutter, fordel den med en hullsleiv på et kjøkkenhåndkle og la den renne av seg.
2. Mal, ha i en varm panne med olje og stek.
3. Potetene skrelles, vaskes i vann, kokes til de er møre og lages til en tykk puré.
4. Fjern det øverste laget av løken, kutt i terninger og stek.
5. Kombiner alle ingrediensene, salt etter smak og bland fyllet grundig.
6. Kjevle ut deigen i et tynt lag på et melknust bord, skjær i firkanter og legg ut fyllet.
7. Den ene kanten av firkanten er koblet til den andre og kantene presses ned med en gaffel.
8. Dekk den oljede stekeplaten med bakepapir og legg ut paiene slik at de ikke berører hverandre.
9. Pisk egget med en visp, smør toppen av paiene og sett inn i en varm ovn.
10. De bakes ved en temperatur på 180-190 ° i 30-40 minutter.

Paier med saltet sopp og urter: en oppskrift med et bilde

Følgende fotooppskrift på paier er tilberedt med saltet sopp og urter. Dette alternativet er vanligvis egnet for de som ikke har tid til å stå i nærheten av komfyren i lang tid.

Disse paiene kan serveres med grønnsakssalater.

• Saltet sopp - 500 g;
• Gjær butterdeig - 500 g;
• Løk - 5 hoder;
• Dill og persillegrønt - 1 haug hver;
• Vegetabilsk olje - til steking.

Hvordan lage stekte paier med sopp riktig, se trinn-for-trinn-beskrivelsen.

1. Fyll soppen med kaldt vann og la stå i 40-60 minutter, rør med hendene fra tid til annen.
2. Hell av vannet, legg soppen på et kjøkkenhåndkle og la det renne av seg.
3. Mal i terninger, legg i en forvarmet panne med smør.
4. Tilsett hakket løk til soppen og stek i 20 minutter på lav varme, mens du rører konstant for å unngå brentning.
5. Vi sprer soppmassen i en egen bolle, la den avkjøles.
6. Mal grønnsakene med en kniv, tilsett dem i soppen og bland godt.
7. Kjevle ut deigen i et tynt lag, skjær i firkanter og lag trekanter av dem.
8. Legg fyllet i hver trekant og koble til hjørnene, trykk på kantene med en gaffel.
9. Legg paiene med sopp i en varm stekepanne og stek til de er gyldenbrune på begge sider.

Koke paier med saltet sopp, camelina og poteter på gjærdeig

Paier tilberedt med saltet sopp og poteter gjøres best med vanlig gjærdeig.

For en stor familie vil slike aromatiske og rødmossete bakverk gi stor glede.

• Saltet sopp - 400 g;
• Poteter - 300 g;
• Løk - 4 hoder;
• Vegetabilsk olje;
• Malt svart pepper - 1 ts;
• Hvitløk - 4 fedd.
• Gjærdeig - 500-700 g.

1. Skyll saltet sopp fra salt, kutt og stek til den er gyldenbrun.
2. Kok potetene til de er møre, hell av vannet, elt til de er jevne.
3. Skrell løk og hvitløk, hakk og stek til det er mykt.
4. Bland poteter, kvernet pepper, løk med hvitløk og sopp - matlagingsfyll.
5. Kjevle ut deigen i form av en kake, skjær i firkanter og ha på fyllet.
6. Koble alle kantene, legg på en smurt bakeplate og sett i en forvarmet ovn.
7. Stek ved 180° i 30-35 minutter.