Skogssopp julienne oppskrifter: sjampinjong julienne bilder og matlagingsoppskrifter

Villsopp i en kremet saus, drysset med revet hard ost og bakt i en cocotte, kalles julienne. Og selv om dette navnet kom fra Frankrike, er retten i seg selv opprinnelig russisk. For oss er skogssoppjulienne en solid, enkel matbit som serveres kun varm.

Retten er veldig enkel å tilberede og den blir deilig. Derfor, hvis noen aldri har tilberedt det, tilbyr vi en tradisjonell oppskrift på julienne fra skogssopp. Og hvis du ikke har cocotte-makere til å tilberede den, kan du bruke en vanlig bakebolle, og deretter kutte retten i porsjoner og sette på tallerkener.

Skogssopp julienne med rømme

Ingredienser:

  • skogssopp - 500 g;
  • rømme (fett) - 1 ss.;
  • hard ost - 100 g;
  • smør - 3 ss. l.;
  • hvetemel - 1,5 ss.;
  • dillgrønt;
  • malt svart pepper - 1/3 ts;
  • salt.

For å tilberede julienne fra skogssopp, må du forberede fruktkroppene på forhånd. Fersk skogssopp skal alltid forhåndsrenses. Deretter må de kokes i saltvann i 20-25 minutter.

Skjær den kokte soppen i tynne strimler og stek den i smør til den er sprø.

Tilsett mel i soppen, hell i rømme, tilsett pepper, salt, bland godt og kok opp på middels varme.

Hell den varme blandingen i cocotte makers, hell revet ost på toppen av hver og sett i ovnen.

Juliennen skal stekes ved 180 °C til den er gyldenbrun. Før servering kan du strø den med dill.

Denne soppjulienne fra skogssopp viser seg å være veldig velsmakende, med aromaen av en ekte skog, som ikke kan sammenlignes med kjøpte champignoner.

Skogsopp julienne med tunge

Vi foreslår å tilberede følgende julienne-oppskrift fra skogssopp med tillegg av tunge. Hvitløk og rød malt pepper vil gi den pikante.

Ingredienser:

  • kokt tunge - 300 g;
  • skogssopp (hvilken som helst) - 300 g;
  • løk - 2 hoder;
  • rømme - 150 g;
  • ost (harde varianter) - 50 g;
  • fedd hvitløk - 4 stk.;
  • mel - 2 ss. l.;
  • smør - 3 g;
  • oliven olje;
  • varm malt pepper (rød) - 1/3 ts;
  • salt.

Skjær den kokte tungen i tynne strimler, ha i en panne med olivenolje og stek i 15 minutter.

Stek den kokte skogssoppen i en egen panne til den er gyldenbrun.

Hakk løken, legg i soppen og stek til den er myk.

Tilsett hakkede hvitløksfedd, smak til med pepper og salt, rør og stek i 3-5 minutter.

Til sausen blander du smør, mel og rømme i en stekepanne. Rør godt, varm opp, men ikke kok opp og fjern fra varmen.

Legg revet ost lagvis i formene, deretter tungebitene og sopp med løk.

Hell over rømmesaus og riv igjen et lag med ost på toppen.

Tilsett 1 ts. smør ghee og sett i ovnen i 15-20 minutter.

Festlig skogssoppjulienne med kylling

Vi tilbyr deg en interessant og enkel oppskrift på julienne fra skogssopp med et bilde. For ham er alle produktene tilgjengelige, og forretten er av utmerket smak med sunne næringsstoffer.

Ingredienser:

  • kyllingfilet - 2 stk.;
  • skogssopp - 400 g;
  • ost - 100 g;
  • løk - 2 hoder;
  • smør - 70 g;
  • malt svart pepper - etter smak;
  • salt.

Saus:

  • melk - 2 ss.;
  • smør - 70 g;
  • mel - 70 g;
  • muskatnøtt - etter smak;
  • salt og pepper etter smak.

Kok kyllingfileten i saltet vann, fjern den og la den avkjøles.

Hakk løken i terninger og stek i smør til den er myk.

Tilsett kokt sopp skåret i små biter til løken og stek i 15 minutter. Kombiner grønnsaker med kyllingfileter i en egen bolle.

Til sausen, smelt smøret, tilsett melet og stek til det er kremet.

Tilsett melk forsiktig i porsjoner, pisk godt, smak til med krydder og muskat.

La det småkoke i 7-10 minutter, til sausen tykner, mens du rører hele tiden.

Smør formene med smør, legg i sopp og kyllingfileter.

Hell sausen og riv et lag med ost på toppen.

Sett i en ovn forvarmet til 180 ° C og vent til den er gyldenbrun.

Skogsopp julienne med kylling er en festlig forrett, selv om denne retten på vanlige dager vil glede husholdningen din.

Noen ganger kan skogssopp erstattes med champignon, om ikke sesongen for soppplukking. Men med denne endringen vil smaken på snacken være annerledes.

Skogssoppjulienne med fløte og oliven

Å lage julienne av skogssopp med krem ​​er ganske enkelt. For å gjøre dette, trenger du bare å følge denne oppskriften.

Ingredienser:

  • skogssopp - 500 g;
  • krem (fett) - 1,5 ss.;
  • smør - 40 g;
  • bulgarsk pepper (rød) - 1 stk.;
  • oliven - 50 g;
  • ost - 100 g;
  • mel (premiumklasse) - 2 ss. l.;
  • tørket basilikum - 1 ts;
  • salt;
  • malt svart pepper - etter smak;
  • paprika - 1 ts.

Stek den tilberedte kokte soppen i smør til den er sprø, hell fløte (0,5 ss.) Og la det småkoke i 2 minutter.

Tilsett alle krydderne, inkludert salt, hakkede oliven og paprika, rør rundt og la det småkoke i ytterligere 5 minutter under lokk.

Tilsett mel, rør godt og la det småkoke på svak varme til det tykner.

Fjern fra varmen og hell i bakeformer.

Fordel den resterende fløten jevnt i hver tallerken og sett i ovnen.

Stek i 10 minutter, ta ut av ovnen, dryss revet hard ost på toppen og sett inn i ovnen igjen.

Stek til gyllen skorpe vises på julienne.

Frossen skogssopp julienne med rømme

Ingredienser:

  • frossen sopp - 500 g;
  • løk - 2 stk.;
  • majones - 1 ss. l.;
  • rømme - 2 ss. l.;
  • hard ost - 100 g;
  • salt;
  • olivenolje - 4 ss l.;
  • malt svart pepper.

Tin soppen, legg på et papirhåndkle for å glasse væsken.

Hakk løken og stek i olivenolje til den er mør.

Hakk soppen, bland med løken og stek i 5 minutter.

Hell rømme og majones i en panne til soppen, tilsett salt, pepper, rør og la det småkoke i 10-15 minutter.

Legg i former, dryss på et lag ost og stek til de er gyldenbrune, ca 15-20 minutter.

Julienne laget av frossen skogssopp er ikke forskjellig fra å lage mat med ferske. Det viser seg å være like velsmakende og aromatisk.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found