emmabrewda.com

Duftende og solide nudler med porcini-sopp vil gi deg et løft av livlighet hele dagen etter lunsj. Denne retten kan tilberedes etter ulike oppskrifter, mange av dem er foreslått på siden nedenfor. Hjemmelagde nudler med porcini-sopp kan være en komplett lunsj, eller det kan være en variant av en suppe eller en andre rett.

Hvordan lage nudler med steinsopp riktig, uten å få et uforståelig rot i sluttresultatet, er beskrevet i materialet. Det har blitt foreslått mange måter å tilberede nudler med porcini-sopp deilig på egen hånd på kjøkkenet ditt. Lær nye tolkninger av gamle glemte oppskrifter. Eksperimenter og glede husstanden din med deilige og næringsrike måltider.

Kyllingnudelsuppe med tørket steinsopp

Ingrediensene for å lage tørket porcini nudelsuppe er som følger:

• 300 g hjemmelagde nudler
• 2 gulrøtter
• 1 løk
• 30 g smør
• 5-6 porcini-sopp (tørket)
• 2 l vann
• 1 haug dill eller persille
• salt

For nudler:

• 200 g mel
• 1/2 glass vann
• 3 egg
• salt

I henhold til oppskriften på nudler med tørket steinsopp, tilberedes deigen først, for dette, hell melet på bordet med et lysbilde, lag et hull på toppen, hell eggene, malt med salt, vann der og elt det harde deig.

La deigen stå og kjevle den ut veldig tynt (som papir) med en kjevle.

Når du ruller, dryss deigen med mel.

Skjær deigen i 5–6 cm brede bånd og brett båndene oppå hverandre, dryss med mel.

Riv nudlene, skjær båndene så små som mulig.

Rist nudlene på bordet slik at hver nuddel skiller seg fra den andre og la tørke.

Etter det er nudlene klare for å krydre suppen.

Deretter, i henhold til oppskriften på kyllingnudler med porcini-sopp, må du skylle den tørkede boletusen godt, ha dem i en gryte, tilsett vann og kok opp.

Når soppen er myk, fjern den med en hullsleiv, avkjøl, hakk fin og hell tilbake i den silte buljongen.

Hakk gulrøtter og løk og stek i smør, legg sammen med nudlene i en kjele med kokende soppbuljong og kok til de er møre.

Ha hakket dill eller persille i tallerkenene.

Risnudler med porcini-sopp

Produkter:

• 225 g risnudler (rispinner)
• 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 2 cm ingefærrot, finhakket
• 4 sjalottløk, finhakket
• 70 g steinsopp, hakket
• 100 g tykk tofu, kuttet i 1,5 cm terninger
• 2 ss. spiseskjeer lett soyasaus
• 1 ss. en skje risvin
• 1 ss. en skje thai fiskesaus
• 1 ss. peanøttsmør skje
• 1 ss. chilisaus
• 2 ss. spiseskjeer tørkede peanøtter, hakket
• hakkede basilikumblader (til pynt)

Bløtlegg risnudler i vann i 15 minutter (eller følg anvisningen på pakken). Varm olje i en stor stekepanne (eller wok). Stek hvitløk, ingefær og sjalottløk på den i 1-2 minutter til den er lysebrun. Tilsett sopp og stek i 2-3 minutter. Ha så tofuen i en stekepanne og stek den til den har fått en brun skorpe. Kombiner soyasaus, risvin, fiskesaus, peanøttsmør og chilisaus. Hell dressingen i gryten. Legg nudlene der og bland det med sausen. Serveres varm, dryss over nøtter og hakket basilikum.

Nudler med porcini-sopp

Nudler:

• 300 g mel
• 2 egg
• 2 ss. l. vann
• salt

Kjøttdeig:

• 100 g tørket hvit sopp
• 2 løk
• 6 ss. l. smør
• 2 ss. l. tomatpuré
• 4 ss. l. revet ost
• salt

Elt en hard deig av mel, egg, vann og salt, la den stå i 20 minutter og kjevle veldig tynt med en kjevle. La deigen tørke, hakk fint, tørk godt, fordel den utover et håndkle. Kok nudlene i saltet vann, legg i et dørslag og skyll med kaldt vann.Kok den bløtlagte soppen, skyll og hakk. Hakk løken og stek i smør, tilsett sopp, tomatpuré, salt og hell i litt kjøttkraft. Dekk fatene med lokk og la innholdet småkoke i 5-6 minutter. Legg nudlene på bunnen av en smurt form, drypp med smør, dryss med ost, legg sopp, på toppen - et nytt lag med nudler, dryss med smør igjen, dryss med ost og stek lett i ovnen. Server i samme form.

Nudler med porcini sopp og ost

Hva trenger du:

• 300 g hjemmelagde nudler
• 6 tørkede steinsopp
• 2 løk
• 100 g ost
• 4 glass vann
• 5 ss. l. vegetabilsk olje
• ½ haug med grønt
• salt

Skyll soppen, bløtlegg i 2 timer og kok opp i samme vann. Kast i et dørslag, avkjøl, kuttet i strimler. Finhakk løken, sauter i vegetabilsk olje, tilsett sopp, stek til den er gyldenbrun. Tilsett vann til soppbuljongen (for å lage 1 liter væske), salt, kok opp og kok opp nudlene. Kast i et dørslag.

Bland nudlene med sopp og løk, dryss over revet ost og hakkede urter.

Nudelpudding med hermetisk steinsopp

Ingredienser:

• 2 kopper hermetisk steinsopp
• 400 g mel
• 6-8 Art. skjeer med vann
• 3 egg
• 3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
• vegetabilsk olje for muggsmøring
• 1 ss. en skje brødsmuler
• salt

Sikt mel på et brett, pisk egg i det, tilsett salt, vann, elt en hard deig. Del deigen i flere deler, kjevle ut tynt, tørk, del deretter hver del i to, dryss med mel, rull den sammen, skyv den til kanten av brettet og skjær nudlene med en skarp kniv. Fordel nudlene på brettet til tørk. Kok opp vann i en stor, lav kjele, smak til med salt, tilsett nudler, rør og kok opp med lokk. Når nudlene er kokt, legg dem på en sil, hell over med varmt vann og la vannet renne av og legg på et fat. La soppen småkoke skåret i skiver i vegetabilsk olje. Smør formen med vegetabilsk olje, dryss med brødsmuler og legg i den i vekslende lag med nudler og sopp. Det første og siste laget må være nudler. Stek puddingen i en kjølig ovn til den er gyldenbrun. Avkjøl den ferdige puddingen, legg den over på et fat og server med tomatsaus.

Oppskrift på nudelsuppe med fersk steinsopp

Ingrediensene for å lage nudler med fersk porcini-sopp er følgende:

• 1 liter kjøttbuljong
• 400 g fersk hvit sopp
• 1 kopp mel (til nudler)
• 1 egg
• 1/4 kopp vann
• 2 ss. spiseskjeer ghee
• salt

I henhold til oppskriften for å lage nudelsuppe med porcini-sopp, må du først koke kjøttbuljongen. Skyll soppen grundig i rennende vann, finhakk, ha i en liten kjele, tilsett ghee og la det småkoke på svak varme. Mens soppen koker, koker du nudlene: hell melet på brettet, lag et hull i det, hell egget der, vann og elt den seige deigen. Rull den med en kjevle til et tynt lag, tørk den litt og kutt i strimler.

Deretter, i henhold til oppskriften for å lage nudelsuppe med fersk hvit sopp, legg ferdig boletus i en kjele, hell buljong, sett på brann og, når det koker, tilsett kokte nudler. Kok nudelsuppe med fersk steinsopp på lav varme.

For å unngå at buljongen blir grumsete, kan nudlene kokes separat.

Nudler med porcini-sopp

Ingredienser:

• 400 g kjøttbuljong
• 110 g steinsopp
• 80 g mel
• 1 egg
• 20 g vann
• 20 g ghee
• salt

Kok opp kjøttbuljong. Skyll soppen grundig i rennende vann, finhakk, ha i en liten kjele, tilsett ghee og la det småkoke på svak varme. Mens soppen koker, koker du nudlene: hell melet på brettet, lag et hull i det, hell egget der, vann og elt den seige deigen. Rull den med en kjevle til et tynt lag, tørk den litt og kutt i strimler. Legg ferdig sopp i en kjele, hell over buljong, sett på brann og, når det koker, tilsett kokte nudler. Kok over lav varme.For å unngå at buljongen blir grumsete, kan nudlene kokes separat.

Soppnudler med porcini-sopp

Kok den tørkede soppen, fjern den fra buljongen og kutt i strimler. Finhakk løken og stek i olje til den er gyldenbrun. Ha stekt løk, nudler i kokende soppbuljong, smak til med salt og pepper, kok til nudlene er klare.

Før du serverer soppnudler med porcini-sopp, tilsett kokt boletus og persille.

Sammensetning:

• tørket porcini-sopp - 50 g
• løk - 1 stk.
• olje - 50 g
• nudler - 100 g
• persille
• salt
• pepper

Soppnudler: oppskrift nummer 2

Se i oppskriften med et bilde av hvordan nudler tilberedes med porcini-sopp, poteter og urter.

Ingredienser:

• 1 1/2 kopper nudler
• 12 stk. poteter
• 50 g tørket steinsopp
• 2 gulrøtter
• 1 persillerot
• 1 sellerirot
• 1 purre
• 3 løk
• en haug med grønt
• 5 allehånde erter
• 1 - 2 laurbærblad
• smør
• persille
• Dill

Kok buljongen med røtter og en haug med urter, sil, kok opp, tilsett nudler, kok opp, salt. Sett malt svart pepper, separat kokte poteter, separat kokt finhakket sopp, olje, urter, tilsett soppbuljong etter smak, server.

Nudler med porcini-sopp

Ingredienser:

• 40 g tørket hvit sopp
• 1 gulrot
• 30 g persillerøtter
• 1 løk
• 60 g purre
• 30 g smør
• 30 g grønt
• 2,5 l buljong

Skjær røttene og løken i strimler, fres med fettet fjernet fra buljongen, eller med smør. Tilbered hjemmelagde nudler, tørk og sikt gjennom en sil. Legg røttene i den kokende buljongen, og etter at buljongen koker igjen - nudler. For å bevare gjennomsiktigheten til suppen, dypp først nudlene i varmt vann i 1 minutt, kast på en sil og overfør til buljongen når vannet renner. Kok nudlene i buljongen i 15–20 minutter. Hakk den kokte soppen, ha i suppen når du legger nudlene.

Suppe med steinsopp og hjemmelagde nudler

Ingredienser:

• 1 liter kjøttkraft (kjøtt eller kylling) eller soppbuljong
• 1 liten løk
• 1 persille eller sellerirot
• 150 g fersk steinsopp
• nudler

For nudler:

• 160 g mel
• 1 ts smør, smeltet
• 2-3 st. skjeer med vann

Elt melet med andre produkter til det dannes en tyktflytende deig, kjevle den deretter ut på et brett i et racinglag og skjær i strimler. Deigen er lettere å kutte hvis den får tørke litt når den rulles ut. Dypp de hakkede nudlene i kokende saltet vann og kok til de flyter til overflaten. Hvis du ikke trenger å koke alle nudlene på en gang, bør resten tørkes. I denne formen er den godt bevart. I den kokende buljongen, senk røttene og soppen kuttet i strimler, delt i to eller i kvarte, kok til de er møre. Tilsett separat kokte nudler til den ferdige suppen.

Nudler med steinsopp i en kremet saus

For å tilberede nudler med porcini-sopp i en kremet saus, trenger du følgende ingredienser:

• Middels kylling - 1 kadaver
• Hjemmelagde nudler - 200 g
• Tørket sopp - 5-6 stykker
• Smør - 50 g
• Kyllingegg - 2 stykker
• Mel - 1 spiseskje
• Rømme - 1 glass
• Gulrøtter - 1 stk
• Persillerot - 1 stk
• Salt og malt svart pepper etter smak

Kok nudlene i saltet vann og kast dem i et dørslag. Hell sopp med 2 glass vann og kok opp (ikke hell buljongen). Hakk den kokte soppen, sett av 2 ss til sausen, og bland resten med nudler, hardkokte egg, smør, salt og pepper.

Fyll den tilberedte kyllingen med nudler med sopp og sy opp magen med tråd. Legg slaktet i en kjele, hell buljongen fra kokende sopp, legg hakkede røtter i den og la anda småkoke til den er mør. For å tilberede sausen, dryss mel i en panne, hell buljongen som kyllingen ble stuet inn i, bland godt. Tilsett hakket sopp satt til side for sausen, rømme, kok opp og ta av varmen. Fjern trådene fra den ferdige kyllingen, frigjør den fra kjøttdeigen, legg den på et fat. Fordel kjøttdeigen rundt.Hell den tilberedte sausen over retten.