Spiselige pratersopp: bilde og beskrivelse av røykfylte, oransje (bøyde) og velduftende snakker
Sammen med de giftige finnes det en rekke spiselige snakkesopper som spises etter foreløpig koking. De skiller seg fra uspiselige ved sin lysere farge og mindre syrlige aroma.
Oftest brukes oppkuttet snakkesopp som fyll til paier, siden de er harde når de kokes eller stekes.
Nedenfor kan du finne bilder og beskrivelser av pratersopp, finne ut om steder og sesong for distribusjon, bruk i matlaging og dobler.
Orange talker (bøyd) og et bilde av en sopp
Kategori: spiselig.
Andre navn: bøyd prater, rødsnakker
Lue (diameter 5-22 cm): matt, rødlig, kan blekne til blekgul med brune eller rustne flekker. Kjøttet, har form som en bjelle, men over tid blir den flatere, og deretter deprimert. Kantene er bøyd, i midten kan det være en knapt merkbar tuberkel. Snakkerhatten er bøyd og glatt å ta på.
Som vist på bildet, oransje prater (Lepiota aspera) fikk navnet på grunn av den lyse fargen.
Ben (høyde 6-15 cm): tett og fibrøst, sylindrisk og avsmalnende fra topp til bunn. Fargen er vanligvis enten den samme som på hetten, eller litt lysere, mørkere ved bunnen.
Plater: brun eller krem.
Masse: tørr, endrer ikke farge på snittet og ved interaksjon med luft. Lukten er mild, minner om aromaen av mandler.
Dobbeltrom: snakkeregigantisk (Leucopaxillus giganteus) og hvitaktig (Clitocybe dealbata)... Giant er vanligvis større og har ikke en tuberkel i midten av hetten. Og på hetten til en veldig giftig, hvitaktig snakker er det en karakteristisk melaktig blomst.
Hvor kan jeg finne: i utkanten av løvskog eller blandingsskog.
Når den vokser: fra begynnelsen av juli til midten av oktober i tempererte land på det eurasiske kontinentet.
Spiser: i noen form. Dette er en deilig sopp, men erfarne soppplukkere anbefaler å kun bruke unge pratehatter til kulinariske formål, siden de gamle kan være tøffe.
Søknad i tradisjonell medisin: gjelder ikke.
Smoky talker sopp og bildet hans
Kategori: betinget spiselig.
Andre navn: røykgrå prater.
Smoky talker lue (Clitocybe nebularis) (diameter 7-23 cm): blank, vanligvis askeaktig, skittengul eller lysebrun, blekner sterkt i solen og kan bli nesten hvit eller lysegrå. Den har form som en halvkule, med en liten bule i midten, over tid blir den nesten nedbrutt. Kantene er vanligvis bølgete og ujevne. Glatt å ta på.
Ben (høyde 5-15 cm): glatt eller litt hvit, litt lysere i fargen enn hetten.
Som du kan se på bildet av den røykfylte govorushkaen, er stilken på soppen veldig tett, har vanligvis en sterk fortykkelse nesten helt nede ved bunnen.
I unge sopp er den fylt med fibrøst materiale, mens den i gamle er hul.
Plater: vanligvis skitten eller lys gul, tynn og hyppig. De fester seg ikke til stilken og skilles lett fra hetten.
Masse: tett, hvit farge, som ikke endres ved kutt og ved interaksjon med luft. Smaken kan være syrlig, veldig søt eller krydret. Og lukten kan minne om den skarpe lukten av råte, eller duften av blomster eller frukt.
Dobbeltrom:tinn entoloma (Entoloma sinuatum), men den har okerfarget panser og lyserosa plater.
Når den vokser: fra begynnelsen av august til midten av november i tempererte land på den nordlige halvkule.
Hvor kan jeg finne: i blandings- eller barskog. Den vokser ofte på råtne blader og greiner, ikke langt fra graner og bjørker, og danner "heksesirkler".
Spiser: unge sopp konsumeres etter foreløpig koking (i ca. 20 minutter).Utilstrekkelig varmebehandling kan forårsake moderate spiseforstyrrelser. Under ingen omstendigheter bør den spises rå. Snakkeren anses å ha liten verdi, da det koker ned mye.
Søknad i tradisjonell medisin: folk healere bruker ikke. For offisiell medisin produseres antibiotikanebularinen fra denne typen sopp.
Søttaler for matsopp (Clitocybe odora)
Kategori: betinget spiselig.
Andre navn: anisprater, luktprater.
Lue (diameter 4-9 cm): blekblå, glatt, med en liten tuberkel. Hos unge sopp er den litt konveks, med tiden blir den praktisk talt åpen eller litt deprimert.
Duftende snakkeben (høyde 3-7 cm): grå eller brunaktig, kanskje med en grønnaktig fargetone. Sylindrisk, utvidende mot bunnen, hvor lett pubescens er merkbar.
Plater: hyppig og bred, blekgrønn i fargen.
Vær oppmerksom på bildet: Duftende prater har et tynt, vannaktig grått kjøtt. Lukten ligner aromaen av anis, på grunn av hvilken soppen fikk et andre, mindre vanlig navn - anistaler.
Dobbeltrom:duftende snakker (Clitocybe dufter)som ikke lukter anis.
Når den vokser: midten av juli til midten av oktober i Europa og Nord-Amerika.
Hvor kan jeg finne: ofte i barskog ved siden av grantrær, av og til i blandet beplantning.
Spiser: etter foreløpig koking, i sylteagurk. Det regnes som en sopp av ikke høyeste kvalitet. Den særegne aromaen forsvinner etter koking.
Søknad i tradisjonell medisin: gjelder ikke.
