emmabrewda.com

Melkesopp regnes som en av de deiligste og mest næringsrike soppene, selv om de har en bitter smak. Etter foreløpig bløtlegging tilberedes forskjellige retter fra dem, samt forberedelser til vinteren. Vanligvis er disse fruktlegemene godt egnet til sylting og sylting. Noen ganger er det imidlertid situasjoner når melkesoppen viste seg å være saltet etter disse prosessene.

Det er verdt å si at det ikke er nødvendig å fortvile om dette. Hvis du etter 30-40 dager med bevaring åpnet en krukke med fruktkropper, og de er ikke egnet for servering, hva skal du gjøre hvis melkesoppen er for salt? Hvordan fikse tingenes tilstand og ikke flau deg selv foran inviterte gjester med en slik matbit?

Hva skal jeg gjøre hvis syltet melkesopp er for salt?

Syltet eller saltet melkesopp, som viste seg å være for salt, kan bløtlegges i 2-3 timer i kaldt vann før bruk. I dette tilfellet bør vannet skiftes hvert 30. minutt. Legg så soppen på rist eller sil, la den renne godt av seg.

Deretter kan du lage en kald forrett fra gjennomvåt sopp ved å kutte dem i biter og krydre med vegetabilsk olje, løk eller grønn løk. Du kan legge til hakket dill og persille, blande og servere dristig. Du kan være sikker på at gjestene ikke merker noe.

Noen ganger ser det ut til at noen husmødre har en saltet sylteagurk i sopp. Hva skal jeg gjøre hvis syltet sopp er saltet?

• Du må ta et lite stykke tøy, hell 1 ss i det. mel og bind godt med en sterk tråd.
• Dypp i kokende marinade og la stå i 10 minutter. Mel vil kunne absorbere overflødig salt, da vil marinaden smake godt, og soppene dine blir reddet!

Noen husmødre tilbereder vinaigrette fra saltet sopp, og legger til kokte og hakkede grønnsaker. Det viser seg en ganske velsmakende og krydret rett med saltet sopp.

Hvordan fjerne overflødig salt fra oversaltet stekt melkesopp?

Men hva om melkesoppen viste seg å bli saltet under andre prosesser, for eksempel under steking? I dette alternativet vil det ikke være vanskelig å fikse situasjonen.

• Sopp må bløtlegges litt (1-1,5 time) og legges i en panne.
• Stek i en tørr panne til væsken fordamper, tilsett vegetabilsk eller olivenolje og fortsett å steke.
• Stek potetene i en annen stekepanne og bland med soppen, uten å tilsette salt. Ved å kombinere melkesopp med poteter vil ingen kjenne saltholdigheten.

Det er en annen måte å fjerne overflødig salt fra oversaltet melkesopp.

• Sopp spres i en varm panne med oppvarmet vegetabilsk olje.
• Stek i 15 minutter på svak varme og tilsett finhakket løk.
• Tilsett kokte poteter, kuttet i terninger, og fortsett å steke i 10 minutter.
• Hell i rømme med lite fett, rør og la det småkoke på svak varme i 10 minutter. Hvis soppen fortsatt forblir litt saltet, tilsett 2 ss til soppen. l. hvetemel av høyeste klasse og bland.
• La småkoke i 5-7 minutter over svak varme og ta av ovnen. Prøv sluttresultatet, og innsatsen din vil være rettferdiggjort - retten vil ikke være salt.

Er det mulig å oversalte svart melkesopp med grovt salt og hvordan bløtlegge dem?

Er det mulig å oversalte melkesoppen med salt hvis du tilberedte hermetikken etter oppskriften? Dette er fullt mulig hvis saltet er grovt. Ved salting eller sylting, hvis du ikke har prøvd soppen før kjevling, kan den vise seg å være litt salt. Ta grep så snart du åpner glasset med blanken. Selv om smaken av soppen ikke blir bedre ved bløtlegging, er saltholdigheten nesten helt borte.

Noen nybegynnere husmødre innrømmer at de oversaltet de svarte melkesoppene når de saltes, hva skal de gjøre i dette tilfellet?

• Først av alt vaskes soppen, helles med kaldt vann og kokes.
• Hvis fruktkroppene er veldig salte, kokes de 2 ganger i 10 minutter (hver gang i nytt vann), som et resultat vil smaken av saltet svekkes.

Men før du vasker og koker sopp, bør enhver kulinarisk spesialist vite hvordan du skal bløtlegge oversaltet svart melkesopp. Det endelige resultatet av retten du vil tilberede vil avhenge av dette.

• Soppen vaskes godt med mye vann.
• Hell i kaldt vann, tilsett sitronsyre og del potetene i flere halvdeler. Disse ingrediensene er i stand til å trekke ut overflødig salt fra soppen.

Hva kan gjøres hvis porcini-sopp er saltet?

Hvis hvit melkesopp ble saltet, hva skal jeg gjøre? Det første du tenker på er å bløtlegge soppen. Hvit melkesopp bløtlegges etter samme prinsipp som svarte. En annen måte kan brukes:

• Etter vask helles soppen med varm saltlake, som er laget av kokende vann, sort pepper (erter), hakket hvitløk, eddik eller sitronsaft. Soppen helles med denne saltlaken, sukker tilsettes (1 ss. L. Per 2 l vann) og la stå i 2 timer. Deretter vaskes melkesoppen igjen, og deretter tilberedes enhver rett fra dem.
• Hvis melkesoppen er for salt, helles de med kefir med lite fett og får stå i 1,5-2 timer.

Hvordan lage soppsaus hvis kald kokt melkesopp er saltet

Hvis saltet melkesopp, saltet på en kald måte, kan du lage pastasaus av dem. For dette alternativet, for å fikse situasjonen, må du utføre flere prosesser.

• Bløtlegg soppen i 2 timer, bytt vannet flere ganger.
• Stek en stor mengde løk til den er gyldenbrun, bland med soppen.
• Tilsett kokt pasta og bland - sopp og pasta vil ikke virke salt for deg i det hele tatt.
• Det er en annen måte å gi saltet melkesopp utmerket smak.
• Saltet sopp legges i et dørslag og legges i en vask.
• Inkluder kaldt vann og skyll melkesoppen, rør dem konstant med hendene. Dette vil hjelpe væsken til å skylle ut overflødig salt fra soppen.

Hvordan lagre saltet melk soppsuppe?

Har du laget en suppe av saltet sopp uten å prøve melkesoppen på forhånd, så er det også en vei ut her. Hvordan lagre saltet melkesopp i den første retten?

• Gulrøtter revet på et grovt rivjern legges til suppen og kokes.
• Frisk, godt vasket ris eller perlebygg helles i osteduk brettet i to.
• Bundet i en pose og dyppet i suppe, kokt i 20 minutter og fjernet.
• Tilsett 150-200 ml rømme med lite fett i den ferdige suppen og la det småkoke igjen i 10 minutter.
• Hvis suppen fortsatt er litt salt, spe med 4 ss. l. varm suppe med 2 ss. l. mel.
• Pisk med en visp fra de resulterende klumpene og hell i suppen i en tynn stråle, rør grundig.

Du kan lage flere retter fra saltet melkesopp: kok porsjonert julienne, lapskaus med poteter og fløte, og lag også en fylling for paier. I dette tilfellet, for paier og paier, må du forberede deigen uten å tilsette salt.

Hva skal jeg gjøre hvis melkesoppen er for saltet under tilberedning?

Dersom hånden din skjelver under matlagingen, kan du også oversalte fruktlegemene og tilsette mye salt. Hvordan fikse saltet melkesopp slik at du ender opp med en deilig og appetittvekkende rett?

• Kok soppen i flere vann i 5 minutter uten å tilsette salt.
• Etter hver oppkok skyller du melkesoppen i kaldt vann. Denne prosedyren vil bidra til å fjerne overflødig salt fra soppen.
• Etter matlaging kan du begynne å lage en hvilken som helst sopprett, saltet vil ikke engang føles.
• Hvis soppen er veldig salt, tilsett 2 poteter, kuttet i terninger, i vannet ved hver koking. Denne gamle bestefarens metode er i stand til å fjerne overflødig salt fra sopp.