emmabrewda.com

De mest populære typene morkler er koniske (eller høye), vanlige, vanlige runde, halvfrie og morellhetter. Alle av dem egner seg godt til enhver kulinarisk behandling - fra matlaging og steking til salting og sylting. De soppene som har nådd vegetativ modenhet kan tørkes. Og unge, små fruktkropper er gode til hermetikk.

Inkarnerte soppplukkere vet utmerket godt når de skal samle linjer: disse soppene dukker opp i skogen for 1. mai eller seiersdag. Og rett etter dem, og noen ganger samtidig, kan du gå til skogen for linjene. I lang tid assosierte landsbyboere perioden med å samle morkler med vårpåfylling av spiselige bestander. Svært ofte var disse soppene den første fullverdige maten etter en sulten vinter. Moreller av alle slag er deilige sopp med delikate hetter. De er gode både stekt og syltet og saltet. I tillegg har noen varianter medisinske egenskaper. Du kan gjøre deg kjent med bilder, beskrivelser og karakteristiske trekk ved linjer av forskjellige typer i dette materialet.

Morell konisk

Hvor koniske morkler (Morchella conica) vokser: i gresskledde områder med løvskog og blandingsskog, ofte i kantene og i beplantning, vokser de i grupper eller enkeltvis.

Årstid: April mai.

Hatten har en diameter på opptil 2-4 cm og en høyde på opptil 10 cm Et særtrekk ved arten er en klokkekonisk gråbrun lue med cellulær overflate. Hetten vokser sammen med benet nedenfra.

Som du kan se på bildet, i denne arten av morkler, er overflaten av hetten cellulært ribbet med langstrakte romboide celler, som ligner på en honningkake, atskilt fra hverandre av mørke skillevegger:

Benet er 3-8 cm høyt, 15-30 mm tykt, hvitt eller gulaktig, sylindrisk, hult innvendig.

Masse: voksaktig, sprø, hvitaktig, luktfri og med en behagelig smak.

Plater. Benet i den øvre delen går umiddelbart inn i hetten, så det er ingen plater som sådan.

Variabilitet. Fargen på hetten endres, først er den gråbrun, senere gråbrun eller olivensvart.

Lignende arter. I følge beskrivelsen ser den koniske morellsoppen ut vanlig morell (Morchella esculeuta)... Hovedforskjellen er i landsbyen. vanligvis ikke spiss konisk eller lysformet, men avrundet hetteformet.

Matlagingsmetoder: sopp er stekt, kokt, hermetisert.

Spiselig, 3. kategori.

Medisinske egenskaper:

• Morell tinktur og ekstrakt brukes til å gjenopprette synet.
• Det brukes til å behandle nærsynthet, aldersrelatert hypermetropi og grå stær.
• Siden antikken har morkler roet nervesystemet og gjenopprettet synsstyrken.

Morell cap

Habitater for morellhette (Verpa conica): sand- og kalkholdig jord i løvskog og blandingsskog, vokser i små grupper.

Årstid: april mai

Hatten har en diameter på 2-4 cm, en høyde på 2-4 cm, formen på soppen er stearinlysformet med en hette. Et særtrekk ved arten er en lang kremhvit stilk og en brun eller olivenbrun rynket liten klokkeformet hette. Hetten festes til stilken på toppen av hetten slik at kantene på hetten forblir frie.

Benet er 3-12 cm høyt, 5-18 mm tykt, langt og hvitaktig, sylindrisk, med en melaktig blomst, hul innside. Overflaten av stilken er ofte dekket med små brunlige granuler, som er plassert på langs.

Masse: hvitaktig, delikat, sprø, luktfri og smakløs. Sporene er hvite.

Plater. Benet i den øvre delen går umiddelbart inn i hetten og det er praktisk talt ingen plater.

Variabilitet. Fargen på hetten varierer fra brun til olivengrønn til olivenbrun.

Lignende arter. Morellhetten ligner på morellen (Morchella esculenta).

Spiselig, 4. kategori.

Mer vanlig

Hvor høstes vanlige morkler (Morchella esculenta): på gresskledde steder med løvskog og blandingsskog, oftere ved siden av ask, poppel, alm, i busker, på kantene og i beplantning, vokser de i grupper eller enkeltvis.

Årstid: mars - mai.

Hatten har en diameter på 4-8 cm og en høyde på opptil 10 cm. Et særtrekk ved arten er en eggformet eller konisk klokkeformet hette av lysebrun eller brun farge med en cellulær overflate. Hetten vokser sammen med benet nedenfra. Overflaten på hetten er cellulære ribbet med langstrakte romboide celler, som ligner på en honningkake, atskilt fra hverandre av tynne skillevegger.

Benet er 4-12 cm høyt, 15-30 mm tykt, tykt og sterkt, rillet, gulaktig eller lysebrunt, sylindrisk, hul innside. Basen av pedikelen er sterkt fortykket.

Masse: hvitaktig, lysebrun, med en svak behagelig lukt.

Plater. Benet i den øvre delen går umiddelbart inn i hetten, så det er ingen plater som sådan.

Variabilitet. Fargen på hetten varierer fra lysebrun og gulbrun til mørkebrun.

Lignende arter. Morellsopp av overflaten ser ut som koniske morkler (Morchella conica). Et særtrekk ved morellen er en relativt stor bikakehette, som er festet til stilken langs hele kontaktplanet.

Matlagingsmetoder: sopp er stekt, kokt, hermetisert, tørket.

Spiselig, 3. kategori.

Medisinske egenskaper: De ligner på koniske morkler.

Disse bildene viser hvordan de vanlige morellene ser ut:

Morel vanlig runde

Habitater for morell (Morchella esculenta, var.rotunda): på gamle veltede trær dekket med mose, i løv- og blandingsskog.

Når morell vanlige runde sopp vokser: April mai.

Et særtrekk ved arten er den lille avrundede formen på hele soppen uten stilk, eller med en rudimentær stilk. Overflaten på soppen er bølget og humpete. Størrelsen på soppen er 0,5-4 cm.

Masse: hvitaktig, lysebrun, med en svak behagelig lukt.

Plater. Det er ingen poster som sådan.

Variabilitet. Fargen på hetten varierer fra lysebrun og gulbrun til mørkebrun.

Lignende arter. Den vanlige morellen er rund i fargen og overflaten på hetten ligner på den koniske morellen (Morchella conica), som utmerker seg med en spiss eller stearinlyslignende form.

Matlagingsmetoder: sopp er stekt, kokt, hermetisert, tørket.

Spiselig, 3. kategori.

Morel semi-fri

Morellens leveområder (Morchella semilibera): i edelløv- og blandingsskog, ved siden av veier og skogsstier vokser de i grupper eller enkeltvis.

Når halvfrie morkler høstes: april-mai.

Hatten har en diameter på 3-6 cm og en høyde på opptil 8 cm. Et særtrekk ved arten er en ufestet honeycomb-hette med nedre del eller en kant til benet, samt en lang og tykk hvitaktig- gulaktig stilk Overflaten på hetten er cellulær med fordypninger og fremspring.

Benet har en høyde på 5-10 cm, 15-40 mm tykt, hul innside, hvit eller gulaktig, kremaktig, med en melaktig overflate. Benet utvider seg ved basen.

Masse: hvitaktig, med en svak behagelig lukt.

Plater. Benet i den øvre delen går umiddelbart inn i hetten, så det er ingen plater som sådan.

Variabilitet. Fargen på hetten endres fra lysebrun, senere til mørkebrun.

Lignende arter. Morell semi-fri ser ut som en morell cap sopp (Verpa conica), men det skiller seg i den lille størrelsen på en mørkebrun rynkete i stedet for en honeycomb cap.

Tilberedningsmetoder: sopp er stekt, kokt, hermetisert, tørket.

Se hvordan halvfri morkelsopp ser ut: