emmabrewda.com

I den moderne verden spiller sopp en mindre rolle i det menneskelige kostholdet enn det var før. Derfor ønsker hver enkelt av oss noen ganger å skjemme oss bort med soppretter. Denne artikkelen vil bli viet til primær varmebehandling: hvordan lage fersk sopp til vinteren?

Det skal bemerkes at retter med honningsopper vil bli en "velsmakende løsning" for bordet ditt. Imidlertid er sopp et delikat produkt, så det er viktig for hver husmor å vite hvordan man koker fersk sopp riktig og hvor lang tid det tar.

Før varmebehandling må honningsopp gjennomgå foropplæring. Holdbarheten til fersk sopp overstiger ikke 36 timer, forutsatt at den oppbevares i kjøleskap. Derfor er det bedre å ikke forsinke rengjøringen og påfølgende tilberedning av soppretter. Dette kan føre til alvorlige konsekvenser - forgiftning.

Det er bedre å behandle de innsamlede soppene så snart de ble brakt fra skogen. De må sorteres og alle råtne og orm-bortskjemte prøver må kastes. Fjern alt skogavfall, skitt og sand fra hattene, og skjær også av den nedre delen av benet med restene av myceliet. Bløtlegg skrelte sopp i rikelig med vann i 20-30 minutter og bland godt med hendene. Legg soppen på en sil og la den renne helt av.

Vi tilbyr flere alternativer for å koke honningsopp før frysing, steking, sylting og til førsteretter.

Hvordan lage fersk sopp for videre matlaging (med video)

Før du tilbereder fersk sopp, må hver husmor bestemme seg for den videre behandlingsprosessen. Hvis soppen er tilberedt for steking eller stuing, kan koketiden begrenses til 20 minutter. Hvis sopp kokes uten ytterligere varmebehandling, øker tiden til 35-40 minutter. Ved utilstrekkelig koking kan honningsopp forårsake mild magesyke. I denne situasjonen vil gleden av sopp endres til tristhet ved sengeleie. I tillegg kokes alle fruktlegemer i saltet vann: for 1 kg sopp må du ta 1 ss. l. salt. Hvis ønskelig, kokes de med krydder og med tilsetning av 3 g sitronsyre.

For å fjerne alle de skadelige stoffene som har samlet seg i dem fra soppen, og deretter nyte smaken med fred i sinnet, må du vite hvordan du koker fersk sopp, følg visse regler. Bare i dette tilfellet vil skogssoppmenyen glede deg med smaken og gi kroppen din nyttige vitaminer og mikroelementer.

Skrellet og vasket sopp legges i en emaljepanne og settes på komfyren. Kok i 10 minutter, fjern skummet fra overflaten, tøm vannet og hell det igjen med en ny for videre koking, som også varer i 10 minutter. Etter det kan honningsopp stekes, bakes eller syltes. Hvis du skal lage en syltet matbit fra sopp, blandes eddik, salt, sukker og krydder i det andre vannet. Vi tilbyr deg å se en visuell video av hvordan du koker fersk sopp for videre forberedelse:

Hvordan lage fersk sopp til suppe og frysing

Til suppe kokes honningsopp vanligvis i 15-20 minutter, vannet tømmes og helles i med nytt i en slik mengde som er nødvendig for å forberede den første retten. For suppe og borsjtsj velges sopp i små størrelser, ikke ødelagt av ormer og ikke ødelagt. Også for de første kursene kan du ta tørket sopp og frossen. Tørket sopp legges først i vann over natten, deretter vaskes og tilsettes suppen før potetene legges. Den frosne soppen kokes først i 20 minutter, og først deretter legges den i suppen sammen med potetene.

Hvordan lage fersk sopp for frysing slik at du i fremtiden kan lage en trygg rett fra dem? Det er verdt å si at frossen sopp ikke bare kan kokes, men også stekes, stues, bakes.Før frysing kokes honningsopp i 20-25 minutter, hvis soppen er liten og mellomstor. Hvis sopp er stor, kokes de i 35-40 minutter med tilsetning av salt. Kast tilbake i et dørslag og vasket under rennende vann. Store fruktlegemer kuttes i biter, små blir stående intakte og legges i plastposer. Noen husmødre heller ikke ut soppbuljongen, men filtrerer den, hell den på flasker og bruker den deretter til soppsauser og supper.

Hvordan lage fersk sopp før steking og til sylting for vinteren

Hvis du vet nøyaktig hvordan du koker fersk sopp til steking, kan du være 100% sikker på at de skadelige stoffene i soppen vil bli ødelagt. Ta en nærmere titt på oppskriften nedenfor, som vil hjelpe deg å velge riktig tidspunkt for koking og lage et deilig mesterverk av sopp. Når du vet hvordan du skal lage fersk sopp før steking, kan du ikke være redd for velvære til familie og venner.

Etter foreløpig rengjøring må soppen som er beregnet for steking, kokes i saltvann i 25-30 minutter. Ha i en sil eller dørslag og tøm overflødig væske grundig. Deretter legger du honningsoppen i en varm panne med grønnsaker eller smør. Stek i 20 minutter og du kan tilsette rømme, majones og løk med hvitløk.

For marineringsprosessen må honningsopper også kokes, som i alle andre tilfeller. Hvordan skal du lage fersk sopp til sylting slik at forretten blir velsmakende og ufarlig for familien din? Til å begynne med blir fruktlegemene renset for forurensning og først deretter kokt. Denne prosessen tar 15-20 minutter uten å tilsette salt. Deretter tappes vannet, soppen legges ut i et dørslag og får renne av seg. Lag så en marinade av salt, sukker, eddik, krydder og kok honningsopp i marinaden i 15 til 30 minutter, avhengig av størrelsen på fruktkroppene.