emmabrewda.com

For å få en smakfull forberedelse til vinteren fra sopp, gjør det riktige valget og stopp ved syltet smør i olje. Denne retten tilberedes ganske enkelt, og hvis du følger trinnvise instruksjoner, får du en utmerket forrett som familie og venner vil sette pris på.

Syltet smør i olje for vinteren er veldig populært blant elskere av soppretter. Denne forberedelsen vil passe godt med kokte poteter og kjøtt.

Smør i olje oppskrift for et festlig bord

Den foreslåtte oppskriften på smør i olje vil se bra ut på et festlig bord som en snack for alkoholholdige drikker.

• boletus - 2 kg;
• olivenolje - 100 ml;
• vann (til marinade) - 1 l;
• salt - 1,5 ss. l.;
• sukker - 2,5 ss. l.;
• nellik - 5 stk;
• sorte pepperkorn - 10 stk.;
• laurbærblad - 5 stk;
• eddik 9% - 30 ml;
• hvitløksfedd - 5 stk.;
• grønn dill.

Før du marinerer smøroljen, er det viktig å koke den i saltet vann i 20 minutter. Tøm, avkjøl og skjær i tilfeldige biter.

Forbered marinaden: løs opp salt, sukker i vann og la det koke.

Etter koking, tilsett hvitløk, skåret i skiver, til vannet, tilsett nellik, pepper, dill og eddik.

Hell oljen i marinaden, la det koke i 15 minutter og ha i steriliserte glass.

Varm olivenolje i en stekepanne og hell 2-3 ss i hver krukke på toppen. l.

Rull sammen boksene, la dem avkjøles helt, sett dem i kjøleskapet eller ta dem med i kjelleren.

Tilberedning av smør i olje til vinteren

Syltet smør i olje er et praktisk alternativ for høsting av sopp, der vegetabilsk fett fungerer som konserveringsmiddel. I tillegg oppnås dette preparatet som et nesten ferdiglaget andre kurs.

• boletus - 1 kg;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• eddik - 5 ss. l.;
• salt;
• fedd hvitløk - 10 stk.;
• persille og dill;
• sukker - 1 ss. l.;

Stek fersk skrellet boletus i olje over høy varme til den er gyldenbrun.

Anrett i glass, dryss over finhakket hvitløk, samt dill og persille.

I oljen som soppen ble stekt i, fortynn salt, sukker, tilsett 50 ml vann og eddik.

Kok opp og hell ca 3 cm smør med denne fettblandingen.

Ha i en kjele med varmt vann og steriliser i 1 time, fjern deretter og rull sammen.

La det avkjøles helt og ta med i kjelleren, eller oppbevar i kjøleskapet.

Syltet smør i olje for vinteren: en enkel oppskrift

Selv om oppskriftene for å koke smør i olje til vinteren ligner litt på hverandre, har hver av dem sitt eget triks og hemmelighet. For eksempel tilbyr vi en enkel oppskrift på syltet smør i olje med tilsetning av sennepsfrø og nellik.

• boletus - 2 kg;
• vann - 1 l;
• eddik - 80 ml;
• hvitløksfedd - 5 stk.;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• salt;
• laurbærblad - 5 stk;
• nellik - 4 grener;
• sukker - 1,5 ss. l.;
• allehånde og sorte erter - 6 stk.;
• sennepsfrø - 2 ts;
• dill - 2 paraplyer.

Avkjøl boletusen kokt i saltet vann på forhånd og kutt i like store biter.

Løs opp sukker og salt i vann, la det koke, og tilsett deretter alle krydderne fra oppskriften i saltlaken.

Kast smøret i marinaden, la det koke og kok i ikke mer enn 15 minutter.

Anrett i glass og hell 3 ss på toppen. l. kalsinert vegetabilsk olje.

Lukk med plastlokk og la avkjøles i romtemperatur.

Ta den med i kjelleren eller legg den i kjøleskapet for oppbevaring.

Et slikt emne lagres i vegetabilsk fett i omtrent 6 måneder.

Hvordan sylte smør i kanel og chiliolje

Vi foreslår at du lærer å sylte smør i olje med kanel og chili. Denne forberedelsen til vinteren vil tjene som en god matbit på et festlig nyttårsbord eller en ekstra ingrediens i enhver salat.

• boletus - 2 kg;
• vann - 700 ml;
• kanel - 1 pinne;
• chilipepper - 1 stk;
• nellik - 2 grener;
• hvite pepperkorn - 5 stk.;
• malt svart pepper - 1/3 ts;
• sitronsyre - på tuppen av en kniv;
• eddik - 2 ss. l.;
• sukker - 1,5 ss. l.;
• salt - 1 ss. l. uten topp;
• vegetabilsk olje - 150 ml.

Kok smøret i saltet vann med tilsetning av sitronsyre i 20 minutter, kast det i et dørslag, la det avkjøles og skjær det i biter.

Forbered marinaden: tilsett sukker, salt, eddik, en blanding av erter, nellik, kanel og chili, kuttet i små terninger, til vannet.

Kok opp marinaden og tilsett soppen, kok i 10 minutter.

Hell i vegetabilsk olje og la det syltede smøret koke i ytterligere 15 minutter.

Fordel i glass, rull sammen, vend og pakk inn med et teppe til det avkjøles.

Allerede avkjølte krukker med emner for å ta med ut i kjelleren.

Slik salter du smør i olje til vinteren

Mange soppplukkere mener at det er bedre å salte smøret for å bevare skogens smak og aroma. Hvordan salte smør i olje for å nyte en høstdelikatesse om vinteren og glede gjestene dine med en fantastisk rett?

• boletus - 1 kg;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• dill paraplyer - 3 stk.;
• salt - 2 ss. l.;
• hvitløksfedd - 10 stk.;
• laurbærblad - 5 stk;
• sorte pepperkorn - 7 stk.;
• solbærblader.

Kok soppen i 20 minutter, avkjøl og skjær i store biter.

Dryss litt salt på bunnen av en emaljekasse og legg ut et lag med oppkuttet sopp.

Legg sopp og salt lagvis så mange ganger som det er sopp. Oljen skal fordeles i et tynt lag slik at den blir saltet.

Dryss det øverste laget med hakket hvitløk, sort pepper, legg dillparaplyer, ripsblader.

Legg en tallerken i en kasserolle i henhold til størrelsen på beholderen og plasser et kar med vann på toppen for å lage en press for sopp i 24 timer.

Etter en dag, fordel soppen i steriliserte glass, tamp forsiktig (men ikke tett).

Hell saltlake fra en kjele og hell 3 ss i hver krukke. l. kald kalsinert vegetabilsk olje.

Sett på et kjølig sted og etter 20 dager kan soppen spises.

Kokt smør i olje tilberedt på denne måten viser seg å være veldig velsmakende og sprø for vinteren. Men hvis dette er for salt for noen, så bløtlegg dem i 30 minutter før servering.