emmabrewda.com

Blant skoggavene kan du finne slike prøver som ikke bare er i stand til å kompensere for mangelen på næringsstoffer i kostholdet, men som også bokstavelig talt kan bli kvitt noen plager. Ta med melkesopp fordel eller skade hvis de er tilstrekkelig konsumert i mat, hevder alle ivrige elskere av "stille jakt". Vi må forstå dette problemet. Vi tilbyr en artikkel som beskriver effekten av melkesopp: fordelene og skadene presenteres ikke ubegrunnede, men med en vitenskapelig underbyggelse av påvirkningsfaktorene. Og hvis det før det bare var antakelser, ikke støttet av fakta, kan du nå operere med eksperimentelle beregninger. Hvis du vil vite hva fordelene og skadene for kroppen til melkesopp er, les dette materialet til slutten. Den undersøker saltede og syltede varianter av melkesopp, svarte og hvite prøver, fremhever problemene med riktig bruk for menneskemat. Ikke bare nyttige egenskaper presenteres, men også kontraindikasjoner for å spise.

Hvordan er melkesopp nyttig for mennesker?

Det første som sopp er nyttig er at de er en utmerket kilde til protein. Dessuten er det mer av det i tørket sopp enn i kjøtt. Når det gjelder kalsiuminnhold, er sopp nær svisker og rosiner, vitaminer PP, D i dem er nesten de samme som i smør, og når det gjelder metthet og næringsverdi kan disse naturgavene ikke sammenlignes med noe. I tillegg er de fleste spiselige sopp et ekte lager av sporstoffer som er nyttige for kroppen - de inneholder jern, molybden, sølv, sink, kobber, kobolt. Hvis du vil vite hvor nyttig melkesopp er for mennesker, begynn å fylle på informasjonssamlingen din med det faktum at denne soppen har evnen til å hemme utviklingen av tuberkelbasillen. Det brukes til å behandle nyresykdom og fjerne steiner. På psykiatriske sykehus brukes psilocybin og psilocin, som finnes i soppen, til å behandle pasienter med psykiske lidelser, alkoholisme og hukommelsestap.

Hvit og svart melkesopp: fordelene og skadene til disse soppene

Mange tror at sopp er giftig og spiselig. Men det finnes også betinget spiselige. Disse inkluderer svart melkesopp, hvis fordeler og skader er beskrevet mer detaljert senere på siden, og noen andre. Erfarne soppplukkere og fagfolk vet om dette, men nybegynnere gjør det ikke. Disse soppene kalles betinget spiselige fordi de inneholder giftstoffer. Og steker du dem bare sånn, så blir disse giftene igjen. Som et resultat kan du bli veldig forgiftet og til og med dø. Betinget spiselig sopp må vaskes grundig og deretter kokes i 2-3 timer. Først da vil alle giftene forsvinne og du blir ikke forgiftet.

Hvit melkesopp gir fordeler og skader avhengig av kvaliteten på behandlingen. Det må huskes at all sopp forringes veldig raskt, så du bør sortere dem og skrelle dem umiddelbart etter at du har kommet hjem fra skogen og umiddelbart begynne å lage mat. Eksperter sier at du må koke sopp senest 3-4 timer etter at du har plukket dem. Det første trinnet er å tørke av soppen med en tørr klut. Deretter, med en skarp kniv, bør du fjerne de mørke delene fra soppen, og også rense benet fra gjenværende smuss og støv, det vil si bare skrape av det øverste laget. Hvis soppen er sterkt forurenset eller ormete, er det bedre å legge dem i kaldt saltet (2 ss salt per 1 liter) vann i et par timer. Ikke plukk sopp i nærheten av åkeren eller motorveier - dette er en veldig viktig regel som mange soppplukkere ikke vet om. Gjødsel brukes i feltet, som etter en stund, med jordfuktighet, sprer seg til de tilstøtende territoriene. For eksempel til skogen, hvis den er i nærheten.Og sopp utmerker seg ved en økt evne til å akkumulere forskjellige kjemikalier både fra jorda og fra luften. Og hvis sopp vokser i nærheten av åkre eller utenfor en vei med stor trafikk, kan de bli forgiftet.

Saltet og syltet melkesopp: fordeler og skader

Saltet melkesopp er av spesiell verdi for både friske og syke mennesker. Det er en proteinmat som har en positiv effekt på aktiviteten i mage-tarmkanalen. Enzymene i saltet melkesopp utløser mekanismene for vaskulær rensing, har anti-sklerotiske og anti-inflammatoriske effekter. For at saltet melkesopp skal gi fordel, og ikke skade, er det nødvendig å fermentere dem riktig. For å gjøre dette, må du skylle og kutte dem. Deretter skal du legge melkesoppen i saltvann (1 glass salt til 10 liter) og presse ned med et lass på toppen. Bløtlegg i 5 dager. For at melkesoppen skal avgi bitterhet, bør saltvannet skiftes hver dag for et nytt. Etter 5 dager, ta en emaljepanne, legg ripsblader på bunnen og legg ut bløtlagt melkesopp i lag. Ovenfra er melkesoppen helt dekket med ripsblader og helles med saltoppløsning (1 glass salt per 3 liter vann). Sett lasten igjen og la stå i 1 måned på et mørkt og kjølig sted. I stedet for ripsblader kan du også bruke eikeblader, bare du trenger å bløte i 40 dager.

Beredskapen til melkesoppen kan forstås av den behagelige friskt syrlige aromaen.

Fordelene og skadene med syltet melkesopp avhenger av måten produktet spises på. For å oppnå en helseforbedrende effekt bør saltet melkesopp inntas 200-300 g 2-3 ganger i uken. For at saltet melkesopp skal absorberes bedre, må de blandes med vegetabilsk olje og ertepuré. Dette vil kreve et minimum av innsats på fordøyelsessystemet. Løk kan brukes i stedet for erter. Den skjæres i ringer, krølles med en morter slik at den kan slippe saften ut. Deretter helles den med vegetabilsk olje og tilsettes 9% bordeddik (for 3 deler olje, 1 del eddik). Du kan også legge til 1-2 fedd hvitløk.

Hvorfor er melkesopp nyttig for menn

Det viktigste som melkesopp er nyttig for menn, er bruken av dem for forebygging av diabetes mellitus. De har en veldig lav glykemisk indeks - 10. Dette betyr at sopp ikke øker blodsukkernivået dramatisk og ikke overbelaster bukspyttkjertelen. Melkesopp og annen sopp kan hjelpe deg å gå ned i vekt. Fordi de er lave i kalorier - 17–25 kcal per 100 g. Og sopp tar lang tid å fordøye, på grunn av det skaper de en følelse av metthet i lang tid. Du bør ikke spise sopp til frokost. Fordi de er ganske tung mat, er de vanskelige å fordøye. I tillegg inneholder sopp mye tryptofan, som har en hypnotisk effekt. Sopp er sunnere å spise til lunsj eller middag. Sopp forbedrer funksjonen til nervesystemet. Sopp inneholder B-vitaminer, som er avgjørende for et normalt nervesystem. Siden antikken har litt stekt melkesopp blitt brukt til behandling av urolithiasis og tuberkulose.

Nyttige egenskaper av hvit og svart sopp og kontraindikasjoner

De gunstige egenskapene til sopp slutter ikke der, siden kulturen er mye brukt i folkemedisin. Få mennesker vet at medisinske sopp, inkludert porcini-sopp med deres fordelaktige egenskaper, er et kraftig skjold mot kreft og andre alvorlige sykdommer, siden de:

• øke effektiviteten av behandlingen av onkologiske sykdommer av forskjellige former og alvorlighetsgrader betydelig;
• hemme veksten av ondartede svulster;
• redusere størrelsen på svulsten;
• forhindre dannelsen av metastaser;
• svekke bivirkningene av stråling og kjemoterapi;
• effektiv i godartede (myom, fibrom, mastopati, prostata adenom) neoplasmer;
• uerstattelig i behandlingen av hypertensjon, koronar hjertesykdom, arytmi, slag (ved akutte og kroniske forstyrrelser i cerebral sirkulasjon), hjerteinfarkt (pre- og post-infarkt tilstand), åreknuter, tromboflebitt;
• har stor effektivitet i leversykdommer - akutt og kronisk hepatitt, levercirrhose (gjenopprette leverfunksjonen, stimulere regenerering av leverceller, normalisere lipidmetabolismen ved kronisk hepatitt);
• effektivt hjelpe med sykdommer i mage-tarmkanalen - magesår, gastritt, kolitt, dysbiose;
• betydelig lette tilstanden og behandlingen av allergiske og autoimmune sykdommer - bronkial astma, eksem, nevrodermatitt, psoriasis, revmatisme, multippel sklerose;
• ved diabetes, mangel på essensielle aminosyrer, makro- og mikroelementer, fylles vitaminer opp; bidra til å senke blodsukkernivået;
• uunnværlig for undertrykkelse av hepatitt B, C, D, J, herpes, influensavirus; gjenopprette immunstatusen.

Ved å studere de nyttige egenskapene til svarte sopp, bør det tas i betraktning at de akkumulerer cesiumradioisotoper på forskjellige måter. I henhold til graden av akkumulering er de delt inn i 3 grupper. Svart og vanlig sopp tilhører den andre gruppen. Akkumuleringskoeffisienten deres er fra 3,4-13,8 akkumulering. De er en slags strålingsakkumulatorer. På den annen side har melkesopp evnen til å fjerne strontium fra kroppen til en person som har mottatt radioaktive produkter ved inntak, med en høy koeffisient på 3-13,8, forutsatt at soppen ikke har akkumulert radioaktive stoffer, men deres dosimetriske kontroll. må gjennomføres.

Det er funnet at tørket sopp inneholder opptil 30 % protein.

Dette er mer enn kjøtt. Derfor kalles de "skogskjøtt". Tørket sopp er nesten dobbelt så høy i kalorier som kyllingegg og kokt pølse. Tørket sopp inneholder opptil 20 % fiber og 15 % karbohydrater. For å opprettholde proteinbalansen i kroppen kreves det kun 100 g kokt sopp per dag. Nesten all sopp ligner kjemisk på en blanding av grønnsaker og kjøtt. De inneholder de fleste mineralene som er nødvendige for normal funksjon av kroppen, og når det gjelder mengden vitaminer, overgår noen typer sopp grønnsaker og frukt som er rike på dem. Det er mye druesukker i melkesopp.

Soppmasse inneholder polysakkaridet glykogen, som finnes i dyrevev og er helt fraværende i planter. Sopp inneholder lecitin, som forhindrer dannelsen av negativt kolesterol i kroppen; oppdaget enzymer som fremmer nedbrytningen av fett, fiber og glykogen. Sopp inneholder opptil 60 % ekstraktive stoffer med spesifikke aromatiske komponenter. Disse luktstoffene stimulerer ikke bare appetitten, men styrker også nervesystemet, stimulerer stoffskiftet. Det antas at sopp raskt gjenoppretter fysisk og mental styrke, er nyttig for anemi, inflammatoriske prosesser, diabetes, etter infeksjonssykdommer og fremmer sårheling. I den antikke verden ble trøfler omtalt som midler som gjenoppretter ungdom.

Unge sopp er overlegne i næringsverdi til gamle og stillestående. Nesten all sopp har anti-tumor egenskaper. Husk at melkesopp ikke bare har gunstige egenskaper, men også kontraindikasjoner: de bør ikke spises for kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen, nyrene og leveren, da de er tung mat. Dessuten bør sopp ikke gis til barn under 6 år.