Er det mulig å steke ryadovki: oppskrifter på hvordan lage sopp til vinteren og for hver dag

Sopp i vårt land har alltid vært populær blant de som følger fasten eller er, etter overbevisning, vegetarianer. Proteininnholdet i sopp er så høyt at det erstatter kjøtt. Tallrike typer ryadovki er spesielt verdsatt, som, selv om de er betinget spiselige sopp, praktisk talt ikke er dårligere i smak enn de "edle" artene.

Hvis du har en stor høsting av disse soppene, oppstår spørsmålet: er det mulig å steke radene? Vi merker med en gang at denne typen fruktkropper ikke bare kan stekes, men også syltes, saltes og fryses. Imidlertid er stekte rader noe av det deiligste og mest aromatiske.

Hvordan steke ryadovka-sopp riktig slik at en rett for hver dag eller en forberedelse til vinteren laget i henhold til de foreslåtte oppskriftene vil glede dine kjære?

Denne artikkelen vil fortelle deg i detalj om forviklingene og nyansene til hvordan du lager stekt ryadovki for alle anledninger.

Slik steker du ryadovki-sopp med nøtter: bilde og beskrivelse

For at nybegynnere husmødre bedre skal forstå hvordan du gjør hele prosessen riktig, foreslår vi at de bruker beskrivelsen og bildet av hvordan du steker ryadovka-sopp. Men først må du utføre en foreløpig rengjøring av soppen: fjern alt smuss fra hettene, skjær av tuppene på bena, skyll i rikelig med vann slik at all sanden kommer ut av platene, og bare deretter fortsett til å koke.

Oppskriften for matlaging av stekte rader gir et minimumssett med produkter:

  • 3 kg rader;
  • 1 kg avskallede valnøtter;
  • Vegetabilsk olje;
  • Salt etter smak.

Oppskriften på steking av radene er beskrevet nedenfor i etapper.

Etter rengjøring, fyll radene med vann og kok i 10 minutter.

Ha med en hullsleiv i en annen kjele, tilsett vann igjen og kok i 10 minutter.

Tøm av vannet, legg radene på rist og la dem renne av.

Skjær i skiver, legg i en panne med vegetabilsk olje (det skal være nok) og stek på middels varme i 15 minutter.

Knus de skrellede nøttene, hell i soppen og stek videre i 15 minutter til.

Salt etter smak, rør med en trespatel slik at soppen ikke endrer smak og lukt.

Fortsett å steke i ytterligere 10 minutter. over lav varme.

Fordel soppen i glass med en kapasitet på 0,5 liter, hell olje fra pannen og lukk lokkene.

Sett i kjøleskapet etter avkjøling eller ta med i kjelleren. Disse soppene er svært velsmakende kombinert med stekte poteter eller kjøttretter.

Oppskrift for steking av ryadovki i olje

Enhver russisk familie som elsker "stille" jakt, lukker alltid de stekte radene i olje for vinteren. Et slikt preparat vil perfekt utfylle soppsuppe eller stekte poteter.

  • 3 kg rader;
  • 200 ml vegetabilsk olje;
  • Salt og sort pepper etter smak.

Oppskriften på stekt ryadovok-sopp er malt trinn for trinn.

  1. Skrell soppen, vask og skjær i mellomstore biter.
  2. Ha i kokende saltet vann og kok på middels varme i 20 minutter, og fjern skummet regelmessig fra overflaten.
  3. Tøm soppen gjennom et dørslag, la renne av og ha i en tørr forvarmet stekepanne.
  4. Stek på middels varme til væsken fordamper, tilsett deretter olje og stek i 30 minutter.
  5. På slutten av stekingen, smak til med salt og pepper, rør med en trespatel og fortsett å steke i ytterligere 5-7 minutter.
  6. Legg soppen i forberedte steriliserte krukker, trykk ned og hell den resterende oljen i pannen.
  7. Lukk med tette lokk, la avkjøles i romtemperatur og sett glassene i kjøleskapet.

Oppskrift for matlaging av stekt sopp for vinteren ryadovok med løk

Oppskriften på å tilberede stekt ryadovki med løk til vinteren er tradisjonell for russisk mat. Tomten kan brukes til tilberedning av førsteretter: supper og borsjtsj, så vel som til grønnsaksgryter eller som et tillegg til stekte og kokte poteter.

  • 3 kg rader;
  • 1 ss. vegetabilsk olje;
  • 1 ss. l.ingen topp av salt;
  • 500 g løk;
  • 5 sorte pepperkorn.
  • 1 ts en blanding av malt paprika.

En trinnvis oppskrift vil fortelle deg hvordan du lager mat, nemlig stek rader med løk til vinteren.

  1. Forberedte rader kokes i saltet vann i 20 minutter, vaskes i kaldt vann.
  2. De får renne av seg og kuttes deretter i mellomstore biter.
  3. Stekes i tørr stekepanne til væsken fordamper, ca 20-25 minutter, under konstant omrøring.
  4. Halve oljen helles i, soppen stekes i 15 minutter. over middels varme.
  5. Løken skrelles, kuttes i halve ringer og stekes i en egen panne til den er myk.
  6. Sopp kombineres med løk i en panne, salt, en blanding av malt paprika og pepperkorn tilsettes og blandes.
  7. De stekes på lav varme i 15 minutter, legges i steriliserte krukker, fylles med olje og rulles sammen.
  8. De blir snudd på hodet, isolert med et teppe og avkjølt.
  9. De tas med ut i kjelleren eller plasseres i de nederste hyllene i kjøleskapet ved behov.

Hvordan steke ryadovka sopp for å forberede en deilig forberedelse

Hvordan steke rader med gulrøtter riktig for vinteren slik at preparatet ikke bare er velsmakende, men også vakkert, og også har en fantastisk aroma?

  • 2 kg rader;
  • 1 kg gulrøtter;
  • 500 g løk;
  • Salt etter smak;
  • 1 ts malt svart pepper;
  • 1 haug persille.
  • Grønnsaker og smør - til steking.

Hver husmor bør kjenne oppskriften på hvordan å steke ryadovki med gulrøtter for å glede familie og venner med deilige retter i vinterkulde.

  1. Etter foreløpig rengjøring, legg radene i kokende vann og kok over middels varme i 20-25 minutter.
  2. Tøm gjennom et dørslag, tøm og legg deretter på et kjøkkenhåndkle.
  3. Mens soppen renner av, skrell gulrøtter og løk, vask og hakk: løk i halve ringer, riv gulrøttene på et grovt rivjern.
  4. Skjær soppen i biter, ha i en tørr stekepanne og stek på middels varme til væsken fordamper.
  5. I en separat panne, smelt 2 ss. l. smør og hell i 3 ss. l. vegetabilsk olje.
  6. Varm godt opp, legg først løken, stek til den er myk, tilsett så gulrøttene og stek alt til det er gyldenbrunt.
  7. Tilsett 2 ss i soppen. l. smør og vegetabilsk olje.
  8. Stek sopp på lav varme til den er gyldenbrun.
  9. Kombiner sopp og grønnsaker i en panne, salt, pepper, bland og tilsett hakket persille.
  10. Fordel sopp med grønnsaker i forberedte krukker, dekk til med metalllokk og legg i varmt vann for å sterilisere.
  11. Steriliser i 20 minutter. i kokende vann, fjern deretter boksene og rull sammen.
  12. Legg under teppe og avkjøl helt.
  13. Ta ut til et kjølig og mørkt sted, oppbevar ikke mer enn 10 måneder.

Slik steker du poppelerader med poteter

Raden kan ikke bare være stengt for vinteren, men også deilige lunsjer eller middager kan tilberedes for dem. Hvordan steke rader med poteter for å mate husholdningen med en deilig middag? Prøv å bruke poppel eller poppel roer, populær blant soppplukkere - smaken og aromaen vil ikke bare overraske deg.

  • 1 kg poteter;
  • 500 g løk;
  • 1 kg kokte rader;
  • Vegetabilsk olje;
  • Salt og en blanding av malt paprika - etter smak;

Hvordan steke en poppel ryadovka riktig er beskrevet i etapper.

  1. Skrell potetene, vask, kutt i terninger og stek i olje i 15 minutter.
  2. Skjær den kokte soppen i skiver, stek med løkhalvringer i en egen stekepanne til den er gyldenbrun, ca 15 minutter.
  3. Kombiner sopp, løk og poteter i en panne, tilsett salt og pepper, rør og stek i ytterligere 5-7 minutter.
  4. Slå av varmen og la stå i noen minutter før servering. Hvis oppskriften inneholder urter, må den introduseres sammen med salt og pepper, bokstavelig talt før du slår av brannen.

Trinn-for-trinn oppskrift på stekte poppelrader med rømme

Hvis du vil lage noe spesielt for familien, lag stekte rader med rømme. Poppelroing vil være veldig nyttig i dette tilfellet.

  • 1 kg kokte rader;
  • 3 hvite løk;
  • 300 ml rømme;
  • Vegetabilsk olje;
  • Salt og sort pepper - etter din smak.

Du kan lære hvordan du steker poppel ryadovka fra trinn-for-trinn-beskrivelsen, hvis overholdelse ikke krever mye innsats fra din side.

  1. Etter koking kutter du soppen i biter og legger i en godt oppvarmet tørr stekepanne.
  2. Stek på middels varme til væsken fordamper og hell i 3-5 ss. l. vegetabilsk olje.
  3. Stek i 15 minutter, tilsett hvitløken kuttet i halve ringer, rør og stek i ytterligere 15 minutter. over lav varme.
  4. Smak til med salt og pepper, bland og hell i rømme.
  5. Rør hele massen igjen til den er jevn og la det småkoke i 15 minutter.
  6. Slå av varmen, la radene trekke i rømme i 3-5 minutter. og server.

Oppskrift på stekte poppelrader med majones

Poplar ryadovka, stekt med majones, oppskriften som er foreslått, kan være nyttig i enhver situasjon, for eksempel når du trenger å forberede en romantisk middag eller et tillegg til en siderett for en festlig fest.

  • 1 kg kokt sopp;
  • 1 gulrot;
  • 3 løk;
  • 300 ml majones;
  • Salt - etter din smak;
  • 1 ss. l. hakket persille;
  • 1 ts malt svart pepper;
  • Smør - til steking.

Oppskriften på stekt poppel ryadovka er beskrevet i hver detalj.

  1. De kokte fruktlegemene kuttes i biter, gulrøttene og løkene skrelles: gulrøttene gnides på et middels rivjern, løkene kuttes i kvarte.
  2. Olje (4 ss) smeltes i en dyp kjele og løk tilsettes.
  3. Stekes i 5-7 minutter. over middels varme, tilsett gulrøtter.
  4. Grønnsakene brunes, soppen introduseres og det hele surres i 15 minutter.
  5. Majones tilsettes, salt og malt pepper tilsettes, blandet.
  6. Stek i 15 minutter. og hakkede greener er funnet.
  7. Bland alt grundig og la det småkoke på svak varme i 5 minutter.
  8. Komfyren slår seg av, og retten forblir under et lukket lokk for å trekke i 3-5 minutter. Serveres til denne retten som tilbehør med potetmos eller kokt ris.

Slik steker du poppelerader med ketchup og ost

Poplar ryadovki-sopp kan stekes med ketchup og ost - en slik utmerket kombinasjon i smak vil være en fantastisk tandem for de som prøver retten.

  • 1 kg kokte rader;
  • 1 stk. gulrøtter og løk;
  • Vegetabilsk olje;
  • Hakket persille og/eller dill.

Saus:

  • 3 ss. l. chili ketchup;
  • 2 ss. l. rømme;
  • 1 ss. l. Dijon sennep;
  • 100 g hard ost;
  • 2 ss. l. vegetabilsk olje;
  • 1 egg.

Stekes ryadovki med slike ingredienser og hvordan gjøres det?

  1. Skjær den tilberedte soppen i skiver, skrell gulrøtter og løk, kutt i terninger.
  2. Legg løk og gulrøtter i en varm panne, hvor vegetabilsk olje helles, stek til den er gyldenbrun.
  3. Tilsett sopp og stek sammen i 15 minutter. over middels varme, rør for å forhindre brenning.
  4. Mens sopp og grønnsaker stekes, tilbered sausen.
  5. Bland rømme, ketchup, sennep, smør, egg og revet hard ost i en bolle.
  6. Pisk med en visp til den er jevn, tilsett sopp og grønnsaker, bland godt.
  7. Hell i 100 ml vann, rør og la det småkoke på lav varme i 30-35 minutter.
  8. Tilsett hakkede greener, bland igjen, la stå i ytterligere 5 minutter. på brann, slå deretter av og la det trekke i 2-3 minutter.

Tilberedning av ryadovok-sopp: steking med aubergine og paprika

Hvis du ikke vet hva du skal lage til middag til husholdningen, tilbered stekt poppelrad med aubergine og paprika. En enkel rett viser seg å være ikke bare velsmakende, men også original.

  • 1 kg rader;
  • 300 g aubergine og paprika;
  • Vegetabilsk olje - for steking;
  • Salt etter smak;
  • 5 fedd hvitløk;
  • 2 ts provençalske urter.

Hvordan lage riktig ryadovki-sopp til steking med grønnsaker?

  1. Rengjør radene, skyll i kaldt vann fra sand og kok i saltet vann med tilsetning av en klype sitronsyre.
  2. Tøm gjennom et dørslag og la stå i den for å renne av vannet.
  3. Skjær soppen i biter og stek i olje til den er gyldenbrun.
  4. Skrell og kutt auberginer og paprika: kuttede auberginer, peppernudler.
  5. Stek hver grønnsak separat i vegetabilsk olje.
  6. Kombiner med sopp, rør, salt, tilsett provençalske urter og salt etter smak.
  7. Rør igjen og stek på svak varme i 15 minutter.
  8. Tilsett hakket hvitløk, rør og la det småkoke i 5 minutter. over middels varme.

Hvordan lage grå rader for å tilberede sopp med tomatpuré

Hvordan tilberede ryadovka-sopp, for eksempel stek med tomatpuré? Merk at prosessen ikke vil ta mye av tiden din, det vil ikke ta mer enn 30 minutter å lage mat. tatt i betraktning at soppen var forkokt. Mange kaller grå rader med tomatpuré et veldig smakfullt tillegg til tilbehøret.

  • 2 kg kokt sopp;
  • 200 ml tomatpuré;
  • 150 ml vann;
  • 50 ml vegetabilsk olje;
  • Salt etter smak;
  • 1 ss. l. eddik 9%;
  • 2 ss. l. Sahara;
  • 3 stk. laurbærblad;
  • 2 nelliker.

Hvordan steke en grå ryadovka riktig for å gjøre den velsmakende og tilfredsstillende for alle familiemedlemmer?

  1. Sopp kuttes i biter, legges i en godt oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje og stekes til væsken er fullstendig fordampet.
  2. Tilsett tomatpuré blandet med vann, tilsett salt og sukker.
  3. Massen stues over svak varme i 15 minutter, eddik, laurbærblad og nellik tilsettes.
  4. Stek i 10 minutter. under konstant omrøring for å unngå brenning. Serveres kun varm.

Grå rader stekt med fløte og urter

Hvordan lage en grå ryadovka, for eksempel, stek den i en panne med krem ​​og urter? En slik tandem viser seg å være ganske velsmakende og aromatisk, fordi krem ​​og hakket persille og dill bare vil utfylle hverandre og berike med smak. Retten kan serveres som en kald matbit med armensk flatbrød eller hvite brødkrutonger.

  • 1 kg kokte rader;
  • 300 ml krem;
  • 3 ss. l. hakket persille og dill;
  • 20 g smør;
  • Salt og malt svart pepper etter smak.

En trinnvis beskrivelse av oppskriften vil vise deg hvordan du steker ryadovki-sopp med krem.

  1. Soppen kuttes i terninger, legges i en stekepanne, hvor smøret allerede er smeltet og stekt til det er gyldenbrunt.
  2. Fløte helles i, retten saltes, pepres og stues over svak varme i 20 minutter.
  3. Hakket grønt tilsettes og stues i 5-7 minutter med lokket lukket.
  4. Serveres som en kremet saus med poteter eller pasta.

Hvordan steke rader med grønnsaker

Hvordan steke ryadovki riktig og lage mat med grønnsaker? Det skal bemerkes at sopp med grønnsaker er en deilig og mager rett for alle som faster. For å bruke mindre vegetabilsk olje i retten, er det bedre å koke poteter og gulrøtter på forhånd.

  • 1 kg kokt sopp;
  • 5 stk. kokte poteter i "uniformen";
  • 2 kokte gulrøtter;
  • 1 zucchini;
  • 3 løkhoder;
  • Vegetabilsk olje;
  • 50-70 ml grønnsaksbuljong;
  • 2 fedd hvitløk;
  • Krydder og salt etter din smak.

Beskrivelsen av tilberedningen av stekt grå ryadovka vil hjelpe alle som ønsker å lage en velsmakende og tilfredsstillende rett.

  1. Stek gulrøtter og poteter med løk i terninger i en stekepanne i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
  2. Skjær soppen i biter og stek også i olje, men i en egen panne.
  3. Tilsett sopp i terninger i soppen og stek i 15 minutter, mens du rører hele tiden med en skje.
  4. Kombiner all den stekte maten sammen, hell i buljongen, tilsett finhakkede hvitløksfedd og la det småkoke på middels varme i 10 minutter.
  5. Smak til med salt og dine favorittkrydder etter smak, bland og la stå på den påslåtte komfyren under lukket lokk i 5-7 minutter. Denne forretten vil være deilig selv når den er kald.

Matlaging stekte rader med hvitløk

En grå rad med tilsetning av hvitløk viser seg å være veldig velsmakende. Krydret stekt ryadovka-sopp vil glede ikke bare husholdningen din, men også inviterte gjester.

  • 1 kg rader;
  • 10 skrellede fedd hvitløk;
  • 3 ss. l.hakket fersk persille;
  • 5 ss. l. oliven olje;
  • 3 ss. l. rødvinseddik;
  • 1 ts malt svart pepper;
  • Salt etter smak.

Tilberedning av ryadovok-sopp ved metoden for steking med tilsetning av hvitløk er beskrevet i etapper.

  1. Rens soppen fra skitt, vask og kok i 20 minutter.
  2. La renne av, kutt i flere biter, hell olivenolje i pannen, varm opp og tilsett soppen.
  3. Stek til væsken er fullstendig fordampet på middels varme, deretter til den er gyldenbrun.
  4. Hakk hvitløken, kombiner med persille, bland godt.
  5. Hell salt etter smak, kvernet pepper og rødvinseddik i soppen.
  6. Rør, fortsett å steke på middels varme i 10 minutter, mens du rører jevnlig med en trespatel slik at massen ikke brenner seg.
  7. Tilsett hvitløk og persille, rør og stek videre i 5 minutter. over lav varme.
  8. Denne forretten serveres med rødvin og hvitt brød.

Når du kjenner til en detaljert beskrivelse av tilberedningen av stekt ryadovok-sopp, kan hver husmor trygt ta på seg prosessen uten å bekymre deg for at retten vil bli bortskjemt.