emmabrewda.com

Mokruha-soppen tilhører den fjerde kategorien av spiselige sopp, det vil si at den er egnet for konsum etter foreløpig koking. Den kan saltes og syltes, og kan også brukes som ingrediens i sauser.

I denne artikkelen vil du bli tilbudt et bilde og en beskrivelse av de vanligste typene mokruha-sopp: gran, rosa og lilla. Du kan også gjøre deg kjent med etymologien til navnet på soppen, finne ut hvor og når den vokser, se et bilde av mokruha-soppen i dens naturlige habitat.

Gransopp og dens bilde

Kategori: spiselig.

Hatt av granmose (Gomphidius glutinosus) (diameter 5-14 cm): gråaktig eller gråbrun, kan ha mørke flekker og støpt lilla eller lilla. Kjøttet, i unge sopp har den formen av en halvkule, som deretter endres til nesten åpen, og noen ganger litt deprimert. Det er vanligvis en liten tuberkel i midten. Huden er glatt og slimete å ta på, lett å skille fra fruktkjøttet.

Ben (høyde 4-13 cm): sitrongul helt i bunnen og gråaktig øverst. Ofte dekket med skjell og mørkere med lett trykk.

Vær oppmerksom på bildet av gran mokruha: Den solide og massive hetten i unge sopp er litt hovent, men over tid blir den sylindrisk. Like glatt og klissete som en lue. Den er koblet til den med et gjennomsiktig slimeteppe, bestående av fibre. I modne sopp brytes den, og restene danner en slimring på stilken.

Platene er hvite eller lysegrå, med alderen blir de brune, og i gammel sopp er de helt svarte. Forgrenet og tykk, med et karakteristisk slør.

Masse: hvit eller rosa, med aldersforandringer til grå og helt i bunnen til gulaktig. Har en syrlig smak og svak aroma.

For første gang ble granmosesoppen beskrevet av den berømte tyske botanikeren, mykologen og entomologen Jacob Scheffer i 1774. Han tilskrev denne soppen Champignonfamilien (Agaricus) og kalte Agaricus Glutinosus, som betyr "molar tann" på gresk. Et annet navn som er akseptert på det nåværende tidspunkt, Gomphidius Glutinosus, ble mottatt av granmose i 1838 takket være verkene til den svenske vitenskapsmannen Elias Fries.

Dobbeltrom: den beslektede spiselige mosen er lilla (Chroogomphus rutilus) og flekkete (Gomphidius maculatus), og sopp med mørk hette ligner vanlig boletus (Suillus luteus). Men massen av den våte pelsen ved bruddet blir merkbart rød, og boletus har ingen plater.

Når den vokser: fra midten av august til begynnelsen av oktober i de nordlige regionene på det eurasiske kontinentet.

Hvor kan jeg finne: i blandings- og barskog, hovedsakelig ved siden av gran- og furutrær, ofte blant mose- og lyngkratt. Hvis du har tenkt å samle forskjellige sopp, må du bestemme et isolert sted for granmose for ikke å farge dem med slim.

Spiser: i nesten hvilken som helst form, med forbehold om foreløpig koking og fjerning av slimhinnen fra hetten. Den er ikke veldig populær i Russland, men i Europa regnes den som en veldig velsmakende sopp. Ved sylting eller salting mørkner granmose mye. Denne egenskapen påvirker ikke det minste smaken deres.

Søknad i tradisjonell medisin (data ikke bekreftet og ikke bestått kliniske studier!): i form av en tinktur som et effektivt antimikrobielt middel.

Andre navn: mose klebrig, slug.

Mokrukha lilla og et bilde av en sopp

Kategori: spiselig.

Navn lilla mokruha (Chroogomphus rutilus) bokstavelig talt oversatt fra latin som "gul-rød", "gylden-rød". Fargen på denne mokruhaen er ikke alltid lilla. Og det spesifikke navnet dukket opp på grunn av det faktum at når den utsettes for høye temperaturer, blir soppen nøyaktig lilla.

Lue (diameter 4-14 cm): skinnende rødbrun, mursteinsrød eller syrin; i gamle sopp falmer den vanligvis sterkt og mister sin spraglete farge. Opprinnelig konisk, med en sentral tuberkel, blir over tid konveks eller nesten nedbrutt. Har et brunt dekke, på et mørkt og fuktig sted eller etter regn kan dekkes med et lag klebrig slim. Kantene er vanligvis buet mot innsiden.

Ben (høyde 4-10 cm): solid og buet, i form av en sylinder. Vanligvis samme farge som hetten, litt klissete.

Hvis du ser nøye på bildet av den lilla mosesoppen, vil du legge merke til at dens bueformede plater lett skilles fra hetten. Oftest er de lilla eller lilla. I gammel sopp blir de nesten svarte.

Masse: kjøttfulle, fibrøse i nedre del. En gulaktig farge på stedet for bruddet og ved interaksjon med luft endres til rosa eller rød. Har ingen uttalt lukt og smak.

Skadeinsekter er spesielt glad i lilla mose, så du bør undersøke soppen nøye før du legger den i kurven.

Dobbeltrom: fem spiselig mose, nemlig filt (Chroogomphus tomentosus), gran (Gomphidius glutinosus), sveitsisk (Chroogomphus helveticus), rosa (Gomphidius roseus) og flekk (Gomphidius maculatus). Forskjellen er at filthetten har en hvitaktig pubescens; gran, som regel, vokser bare ved siden av gran, og har også en mer gråaktig-blåaktig farge; sveitserhetten er oker og også med en liten filt pubescens. Den rosa mosen har lyse plater og en knallrosa hette, og den flekkete vokser nesten alltid under lerketrær.

Når den vokser: fra begynnelsen av august til slutten av september i landene på det eurasiske kontinentet med et temperert klima. I Russland, hovedsakelig på europeisk territorium, sjeldnere i Sibir og Nord-Kaukasus.

Hvor kan jeg finne: på kalkholdig jord av bar- og løvskog, oftest ved siden av furu og bjørk.

Spiser: i enhver form, forutsatt at slimhuden fjernes fra hetten.

Søknad i tradisjonell medisin: gjelder ikke.

Andre navn: slimhinnen er slimete, blank, gulbeint, gulbeint kobberrød.

Sopprosa mose og bildet av den

Kategori: spiselig.

Hatt av rosa mose (Gomphidius roseus) (diameter 3-6 cm): blek eller gråaktig, sterkt misfarget, spesielt i midten. Ganske liten med bølgete kanter.

Som du kan se på bildet av rosa mose, er hetten på en ung sopp konveks, men over tid blir den utstrakt. Slimete å ta på.

Ben (høyde 2-5 cm): solid, sylindrisk. Med en slimete ring som blir tynnere og forsvinner etter hvert som soppen modnes.

Plater: sparsom, tykk og dekket med slim. Hos unge sopp er de hvite, og endrer gradvis farge til grå eller lilla.

Vær oppmerksom på bildet av fruktkjøttet til den rosa mosesoppen: ved bunnen av stilken har den en rosa fargetone, som forklarer navnet på arten.

Dobbeltrom: fraværende.

Når den vokser: fra slutten av juli til midten av september.

Hvor kan jeg finne: på fuktig jord av furuskog.

Spiser: fersk, saltet eller syltet.

Søknad i tradisjonell medisin: gjelder ikke.