emmabrewda.com

Mange anser hermetisk sopp som en av de deiligste vinterpreparatene. Smaken av disse soppene vil appellere til alle som er kjent med dem. Imidlertid må det huskes at retten vil være deilig hvis bare ung og uberørt sopp blir bevart.

De foreslåtte oppskriftene er ganske enkle, det viktigste er å observere alle nyansene. Det skal sies at ikke bare sylting og salting er relatert til hermetikk. Du kan bevare stekt, kokt sopp, soppkaviar og til og med sopp med grønnsaker. Vi bevarer champignoner for vinteren hjemme, ved å følge trinn-for-trinn-beskrivelsen, og blankene dine vil glede alle som prøver dem!

Hermetisert sopp med rosmarin og timian

Oppskriften beskrevet nedenfor med et bilde av hermetiske champignoner vil hjelpe vertinnen til å forberede en deilig godbit til festbordet til vinteren.

• sopp - 2 kg;
• Vann - 2,5 ss.;
• Salt - 1 ss l.;
• Sukker - 1,5 ss. l.;
• Sitronsyre;
• Allehånde og hvit pepper - 7 erter hver;
• Nellik - 8 knopper;
• En klype rosmarin og timian.

Tilberedning av hermetiske champignoner for vinteren er planlagt i etapper, deretter får du duftende og appetittvekkende syltet sopp.

Det første trinnet er å koke soppen i saltet vann med tilsetning av en klype sitronsyre til den er kokt (til den har lagt seg helt i bunnen av pannen). I dette tilfellet bør du regelmessig fjerne skummet fra overflaten.

Ha soppen i et dørslag og la den renne av overflødig væske.

Legg i steriliserte glass, trykk litt ned med hendene slik at luften kommer ut.

Forbered marinaden: løs opp sukker og salt i vann, tilsett rosmarin og timian, nellik og pepperkorn.

Kok marinaden i 10 minutter. over lav varme, tilsett sitronsyre (på tuppen av en kniv), bland og hell umiddelbart forsiktig i glassene i en tynn stråle.

Lukk med tette lokk, isoler og bare etter fullstendig avkjøling, legg i et mørkt skap.

Hvordan bevare champignoner riktig hjemme med kanel

Bruk en enkel oppskrift for å lage hermetisert sopp hjemme med kanelfedd. Fruktkropper impregnert med slike krydder er krydret og aromatiske.

• Champignoner - 3 kg;
• Vann - 1 l;
• Kanel - 1 g;
• Nellik - 5 knopper;
• laurbærblad - 2 stk;
• Salt - 1,5 ss l.;
• Sukker - 1 ss. l. uten topp;
• Sitronsyre - 2 g;
• Svart og allehånde pepper - 5 erter hver.

Hvordan du bevarer champignoner riktig hjemme, vil fortelle deg en detaljert beskrivelse av prosessen.

1. Soppen sorteres nøye ut og vaskes i vann, kuttes i biter.
2. Hell i vann og kok på middels varme i 15 minutter, mens skummet fjernes.
3. Alle krydder og urter tilsettes, unntatt sitronsyre og kokes i 10 minutter. på minimal varme.
4. Sitronsyre helles i, blandes og kokes i 2 minutter.
5. Den fordeles umiddelbart sammen med marinaden i glass og rulles sammen med lokk.
6. Krukkene er helt avkjølt (ikke isolert) og først etter det tas de ut til et mørkt og kjølig sted.

Oppskrift på hermetisering av champignonsopp hjemme med pepperrotrot

Ethvert festmåltid er aldri komplett uten syltet sopp. Derfor tilbyr vi en oppskrift på hermetisering av sopp hjemme med tilsetning av revet pepperrotrot. En slik ingrediens vil gjøre forretten krydret og krydret.

• Champignoner - 1 kg;
• Vegetabilsk olje - 100 ml;
• 3 ss. l. revet pepperrot;
• Vann - 150 ml;
• Eddik 9% - 3 ss l.;
• Sukker og salt - 2 ts hver;
• svart pepper - 8 erter;
• Hvit pepper - 6 erter;
• laurbærblad - 1 stk .;
• Hvitløk - 3 kiler.

Hermetisering av champignoner for vinteren er delt inn i stadier, noe som vil bidra til å forberede forretten ordentlig.

1. Skrell soppen, fjern filmen (du trenger ikke fjerne den, det påvirker ikke smaken).
2. Bland alle ingrediensene i vann (skjær hvitløken i skiver), rør for å løse opp sukker og salt og la det koke i 3 minutter.
3. Ha soppen i en kjele, dekk til med varm marinade og kok over svak varme under konstant omrøring i 7-10 minutter.
4. Fjern fra varmen og marinade til den er avkjølt.
5. Ha over på glass, fyll på med kald marinade, lukk lokkene og plasser på nederste hylle i kjøleskapet. Et slikt emne lagres i ikke mer enn 3 måneder, selv om det spises de første dagene.

Hermetikk sopp hjemme med hvitløk

Å bevare sopp hjemme ved å bruke metoden for salting med hvitløk vil tillate deg å spise sopp om 12 timer. Dette alternativet for å tilberede sopp vil komme godt med hvis du venter gjester den andre dagen.

• Champignoner - 2 kg;
• Løk - 3 stk;
• Hvitløk - 15 fedd;
• Oliven eller vegetabilsk olje - ½ ss.;
• chilipepper - 1 belg;
• svart pepper - 10 stk.;
• Salt - 2 ss. l.

Ved å bruke trinn-for-trinn-beskrivelsen kan du lære hvordan du konserverer champignoner på riktig måte.

1. Fjern skinnet fra sopphettene, skjær av tuppene på bena, skyll i vann.
2. Legg soppen på et kjøkkenhåndkle, la det tørke i 30 minutter.
3. Skjær i biter, ha i en emaljebolle og dryss over salt.
4. Skjær løk i halve ringer, kutt pepper i nudler, hvitløkskiver.
5. Tilsett alt i soppen, rør og legg i en plastbøtte av matvarekvalitet.
6. Dryss over pepperkorn, varm oljen og hell over innholdet i beholderen.
7. La bøtta stå på kjøkkenbordet i 60 minutter, tøm deretter av, dekk til og sett på et kjølig sted.

Oppskrift for konservering av champignoner for vinteren med dillfrø

Hvordan bevare champignonsopp riktig slik at du etter noen timer kan sette retten på bordet og behandle slektninger og venner?

• Champignoner - 3 kg;
• Løk - 3 hoder;
• Varm pepper - ½ pod;
• Salt - 150 g;
• Dill - 2 ss. l. frø;
• Vegetabilsk olje - 100 ml;
• Sukker - 1 ts;
• Hvitløk - 3 fedd.

En trinnvis oppskrift for konservering av champignoner for vinteren vil hjelpe uerfarne husmødre raskt og riktig å sylte sopp.

1. Velg små sopp, skrell av folien, skyll i vann.
2. Ha i en plastbolle, dekk til med salt, rør og la stå i 1-1,5 t. Dekk samtidig til beholderen, og rist soppen med jevne mellomrom slik at saltet smelter.
3. Skrell løken, skjær i tynne halve ringer, skrell frøene og skjær i terninger.

Legg dillfrø, løk, paprika og hvitløksfedd, kuttet i terninger (alt i små mengder) i bunnen av steriliserte glass.

4. Tøm saltlaken fra soppen, og fordel fruktkroppene i krukker, sett på korkene.
5. Dryss hvert lag med sopp med krydder, varm oljen til den er varm, tilsett sukker og rør.
6. Hell soppen på toppen og lukk med tette lokk.
7. Snu boksene flere ganger mens du holder lokket med hendene.
8. Sett glassene i kjøleskapet og etter 2-3 timer kan du ta en prøve.

Hvordan konservere champignonsopp for vinteren i tomatsaus

Prøv å koke sopp i en tomat til husholdningen din. Hermetisering av champignonsopp i tomatsaus vil ikke ta deg lang tid, men resultatet blir fantastisk.

• Champignoner - 2,5 kg;
• Løk - 1 kg;
• Tomatsaus - 500 ml;
• Vegetabilsk olje;
• Salt - 1,5 ss l.;
• Malt svart pepper og tørr malt hvitløk - ½ ss hver. l.;
• Eddik 9% - 3 ss l.;
• Laurbærblad - 2 stk.

Hvordan å bevare champignoner for vinteren, vil en trinnvis beskrivelse av prosessen vise.

1. Skrell og skjær løk i tynne halvringer.
2. Hell olje i en dyp kjele slik at høyden ikke er mer enn 1 cm.
3. Varm olje til varm, ha løk og stek til behagelig gylden brun.
4. Tilsett hakket kokt sopp, rør og stek videre i 15 minutter til. over middels varme.
5. Tilsett salt, pepper og hvitløk, rør og hell over tomatsausen.
6. Rør, skru varmen til høy og la det koke.
7. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 40 minutter, rør regelmessig.
8. Hell i eddik, tilsett laurbærblad, rør og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.
9. Ha sopp i steriliserte glass sammen med tomatsaus, lukk med tette lokk og vend.
10. Pakk den inn med et varmt teppe slik at konserveringen avkjøles i denne posisjonen.
11. Etter avkjøling, ta den med til skapet eller send den til kjelleren.

Bevaring av stekte champignoner hjemme: en oppskrift med en video

Hjemmeboksing av stekt sopp med tilsetning av løk er et av de beste alternativene for å forberede sopp til vinteren. Et slikt emne, rullet opp i krukker, lagres selv uten eddik i lang tid.

• Champignoner - 3 kg;
• Løk - 1 kg;
• Hvitløk - 5 fedd;
• Salt og svart pepper etter smak;
• Vegetabilsk olje.

Vi foreslår at du ser på en video av hvordan du forbereder soppkonservering hjemme.

1. Etter foreløpig rengjøring, kok champignonene i saltet vann i 15 minutter. over lav varme.
2. Ha i et dørslag, renn av og skjær i biter etter avkjøling.
3. Ha i en tørr stekepanne, stek på lav varme til væsken er helt fordampet.
4. Hell i 200 ml vegetabilsk olje og fortsett å steke i ytterligere 20 minutter.
5. Skrell løken, skyll og skjær i terninger.
6. Ha i sopp (hvis ikke nok olje - tilsett) og stek hele massen i ytterligere 10 minutter.
7. Hell i malt pepper og salt etter smak, bland, stek i 10 minutter. over lav varme.
8. Ha så i steriliserte glass, hell olje på toppen og lukk med tette nylonlokk.
9. La avkjøles og ta med til en mørk og godt ventilert kjeller.

Champignonkaviar for vinteren

En annen deilig oppskrift for konservering av champignonsopp for vinteren er kaviar. Den kan brukes som fyll til paier, som smørbrødmasse eller som et eget mellommåltid.

• Champignoner - 1,5 kg;
• Løk og gulrøtter - 300 g hver;
• Hvitløk - 7 fedd;
• Eddiksyre essens - ½ ts;
• Vegetabilsk olje - 100 ml;
• Salt etter smak;
• Allehånde - 4 erter;
• Laurbærblad - 2 stk.

Oppskriften på konservering av champignon i form av kaviar er beskrevet i etapper.

1. Hell de skrellede champignonene med kaldt vann, kok i 15 minutter, tøm av vannet, legg soppen på rist eller sikt slik at den blir godt drenert.
2. Skrell, skyll og hakk løk og gulrøtter som til steking.
3. Hell olje i en dyp stekepanne, varm godt opp og tilsett grønnsaker.
4. Småkok løk og gulrøtter på svak varme til de er myke og tilsett soppen i terninger.
5. Smak til med salt og pepper, tilsett pepper, eddik, laurbærblad og hakket hvitløk.
6. Rør og la det småkoke på svak varme i 40-50 minutter til all væsken er fordampet.
7. Spred varm kaviar i forberedte krukker, rull sammen, la avkjøles og ta med til kjelleren.

Hermetikk champignonsopp til vinteren i glass med grønnsaker

Bevaring av champignonsopp hjemme i form av kaviar med grønnsaker vil diversifisere det daglige kostholdet til familien din og vil hjelpe i det øyeblikket gjestene uventet dukker opp.

• Champignoner - 1,5 kg;
• Tomater og løk - 500 g hver;
• Gulrøtter og paprika - 300 hver;
• Raffinert vegetabilsk olje - 200 ml;
• Salt -1,5 ss. l.;
• Sukker - 1 ss. l.;
• Allehånde 4 erter;
• laurbærblad - 2 stk;
• En haug med grønn persille.

Oppskriften på riktig hermetisering av champignon hjemme er beskrevet nedenfor, hovedregelen er å følge den og observere alle nyansene.

1. Skrell og skyll soppen, kok i vann tilsatt litt salt i 15 minutter.
2. Ha i et dørslag, la det renne av seg, og etter avkjøling, mal med en blender.
3. Skrell, skyll og hakk paprika, løk og gulrøtter.
4. Vask tomatene, hell over med kokende vann, fjern skinnet, fjern stilken og skjær i biter.
5. Stek først løken i olje, tilsett så gulrøttene og stek til de er møre, deretter paprika og tomater.
6. Sett ut 15 minutter. over lav varme, legg sopp, rør, la det småkoke i 40 minutter. med regelmessig omrøring.
7. Tilsett salt, sukker, alle de foreslåtte krydderne (du kan velge krydder etter din smak), hakket persille, bland.
8. La kaviaren småkoke på lav varme i 15 minutter, ha i steriliserte glass.
9. Dekk til med lokk og legg i varmt vann for sterilisering i 20 minutter.
10. Rull sammen, snu, pakk inn og la stå til boksene er helt avkjølt.
11. Ta ut til et mørkt og kjølig sted og oppbevar i opptil 10 måneder.

Hermetisert soppsolyanka

Hvis du har champignoner, er det å lage en hodgepodge et utmerket alternativ for å hermetisere champignoner i krukker for vinteren. Denne forretten passer godt til kokte poteter og kan fungere som en uavhengig rett.

• Champignoner - 1 kg;
• Hvitkål - 700 g;
• Gulrøtter og paprika - 3 stk.;
• Løk - 300 g;
• Tomatjuice - 500 ml;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Salt etter smak;
• Sukker - 2 ss. l.;
• Eddik 9% - 3 ss l.;
• Vegetabilsk olje.

Oppskriften på hermetisering av champignoner til vinteren som en hodgepodge er malt i etapper for bekvemmeligheten av nybegynnere husmødre.

1. Sopp, paprika, løk, skrell, vask og skjær i terninger, skrell og riv gulrøttene.
2. Hakk kålen med en kniv i tynne strimler eller bruk en spesiell rivekniv.
3. Alle grønnsaker og sopp skal stekes separat i olje til de er møre (tilsett olje etter behov).
4. Rør i en dyp bolle, tilsett hvitløk i terninger, rør og legg i en emaljekasse.
5. Hell i tomatjuice, tilsett sukker og salt, bland, hell i eddik og tilsett hakkede grønnsaker.
6. Rør rundt, la det småkoke på svak varme under lukket lokk i 30 minutter.
7. Åpne lokket, la det småkoke i 15 minutter, sett umiddelbart i steriliserte glass.
8. Dekk til med lokk og legg i varmt vann, steriliser i 20 minutter.
9. Rull sammen eller lukk med tette lokk, etter avkjøling ta ut til et kjølig sted.

Mulighet for rask hermetisering av champignoner

Dette alternativet for rask hermetisering av champignoner vil appellere til alle som umiddelbart vil prøve en deilig matbit, og ikke vente på vinteren.

• Champignoner - 1 kg;
• Rød og gul paprika - 1 stk .;
• Sukker - 1,5 ss. l.;
• Vann - 1 ss.;
• Salt - 3 ss. l.;
• Sitron - ½ del;
• Sitronsyre - 1 des. l.;
• Hvitløk - 5 fedd;
• Vegetabilsk olje.

Oppskriften på hermetisering av champignonsopp er beskrevet enkelt og rimelig, noe som vil være en god hjelp for nybegynnere kokker, uavhengig av alder.

1. Skrell soppen, skyll og kok i 15 minutter. med tilsetning av sitronsyre og salt.
2. Ha i et dørslag og tøm av overflødig vann.
3. Skrell paprikaen, skyll, fjern frøene og skjær i tynne strimler.
4. Stek paprikaene i en liten mengde olje til de er gyldenbrune, slik at de ikke blir til grøt, og fjern fra ovnen.
5. Forbered marinaden: 1 ss. bland vann med halvpresset sitronsaft, salt, sukker og presset hvitløk.
6. Legg den kokte soppen i steriliserte krukker, blandet med stekt pepper.
7. Hell marinaden over soppen og la stå i et mørkt rom i 24 timer.