emmabrewda.com

Kjøttet til denne fuglen kan tilberedes med grønnsaker, serveres med alle slags tilbehør, stuet, stekt, bakt og krydret med en rekke sauser - karri, kremet, hvitløk. Alt avhenger av kokkens preferanser, som skal lage et ekte kulinarisk mesterverk hjemme. Forresten, det er en slik delikatesse som kalkun med sopp som oftest blir en integrert del av festbordet. Naturligvis er dette ganske enkelt å forklare: For det første er mørt fjærfekjøtt mye sunnere enn svinekjøtt og kylling, og for det andre, i kombinasjon med sopp, kan smaken overraske selv de mest kresne spisere. Det er derfor, hvis vertinnen bryr seg om helsen til familien sin og ønsker å glede ektefellen og barna, tilbereder hun slike retter.

Det skal bemerkes at i de fleste tilfeller bruker kulinariske mestere deler eller bryster av mørbrad. Faktum er at mange oppskrifter for å tilberede kalkun med sopp involverer en stuveprosess, som igjen ikke bør ta mye tid, og dette er ganske sannsynlig hvis det valgte kjøttstykket viser seg å være tøft nok.

Kalkunfilet med sopp, stuet i en kremet saus med hvitløk

Det er verdt å merke seg at det er ganske enkle tips om hvordan du serverer slike retter deilig og utsøkt.

Du bør for eksempel prøve å bruke standardsettet med produkter:

• 700-800 g kalkunfilet.
• 400 g sopp.
• 200 ml tung krem ​​(20%).
• Solsikkeolje - til steking.
• 1 ss. kokt vann.
• 2-3 fedd hvitløk.
• 1 løk.
• Krydder etter smak - salt, pepper.

Med alt dette for hånden kan du enkelt tilberede en stuet kalkun i en kremet soppsaus.

For å gjøre dette, skyll mørbraden grundig, tørk den med papirhåndklær og skjær den i mellomstore terninger.

Etter det, kutt løken i ringer, og del forsiktig soppen - det vil si hver av dem - i 4 stykker.

Stek deretter soppen og løken i en stekepanne i olje, og ved siden av, i en annen beholder, koker du det stekte kjøttet slik at det får en gylden skorpe.

På neste trinn, sørg for å hakke hvitløken, og tilsett løk og sopp til de allerede stekte filetbitene.

Nå, for å lage en saftig kalkun med sopp, stuet i en kremet saus, hell retten med krem, et glass vanlig kokt vann, tilsett hvitløk på toppen, og bland deretter alle ingrediensene grundig.

Forresten, ikke glem å krydre delikatessen med dine favorittkrydder.

På en notis: koketiden for dette kulinariske mesterverket er ikke mer enn 25 minutter. Pass i tillegg på at kjøttet alltid er stuet under lokk. En passende siderett i dette tilfellet ville være ris eller kokte poteter.

Kalkunbryst med champignon i rømme: en oppskrift

Fløte er ikke det eneste som kan brukes til å gi en spesiell velsmakende smak til slike retter.

Kalkun med sopp er også utmerket i rømme, hvis alle ingrediensene er valgt riktig:

• 350 g sopp.
• 500 g bryst.
• 40 ml rømme (15 % er best).
• 1 løk.
• 50 ml appelsinjuice.
• 10 ml appelsinskall.
• 5 g tørket rosmarin.
• Salt etter din smak.
• Solsikkeolje - for steking av ingredienser.

En slik uvanlig "bukett" vil tillate deg å tilberede en ganske enkel, men samtidig solid rett.

1. Del først kjøttet i biter, og skjær soppen i skiver, som så skal mørknes i en stekepanne på svak varme.
2. Stek løken i en panne - den skal ha en gylden fargetone.
3. Parallelt med dette, stek kalkunbrystet for å kombinere det med sopp og løk.
4. Etter å ha blandet alle ingrediensene, salt den fremtidige retten, smak til med rosmarin og fyll med en blanding av appelsinskall og juice.
5. Etter 5-7 minutter, tilsett gjerne rømme i delikatessen, la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Og fjern deretter retten fra komfyren og server den på bordet til et måltid med husstandsmedlemmer eller gjester.

Kalkunfilet med sopp i hvitvinsaus

Et interessant faktum er at hvitt fjærfekjøtt servert under en kremet saus har fått et uvanlig navn i Frankrike - frikassé. Kanskje det høres veldig frodig ut, men kalkunfilet kombinert med sopp, tilberedt i en kremet saus, har fått spesiell oppmerksomhet og kjærlighet ikke bare fra europeere.

Det er derfor, for at dette kulinariske eksperimentet skal lykkes og ikke vise seg å være verre enn franskmennene, velger dyktige husmødre følgende ingredienser:

• 600 g fjærfekjøtt.
• 350 g sopp.
• 150 ml hvitvin (gjerne tørr).
• 30 g smør.
• 150 ml buljong.
• 150 ml vann.
• 2 eggeplommer.
• en halv sitron.
• 1 løk.
• 3 fedd hvitløk.
• Olivenolje - til steking.
• Persille, salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsprosessen er enkel, den involverer følgende trinnvise prosedyrer:

1. Skjær først kjøttet i små terninger og brun dem i en stekepanne i smør.
2. Stek deretter den hakkede løken og ett hvitløksfedd umiddelbart i olivenolje i 5 minutter.
3. For at denne oppskriften på kalkunfilet i kombinasjon med sopp skal bli observert, hell hvitvin i en stekepanne med kjøtt og løk og la det småkoke i en halv time.
4. Skrell samtidig soppen, kutt den i tallerkener og tilsett dette produktet til de andre ingrediensene i pannen etter 30 minutter.
5. Bland forsiktig den resulterende blandingen, topp med finhakket persille og et annet fedd hvitløk.
6. Etter å ha hellet alt dette med buljong, ikke glem å salte og pepre retten, og fortsett å småkoke den i minst 25 minutter.

Vær oppmerksom på at oppskriften på frikassé laget av kalkunfileter med sopp ikke blir komplett uten å lage sausen.

For å gjøre dette, bland eggeplommene, vannet og sitronsaften, mens du ikke glemmer å krydre konsistensen med krydder. Nå som stuveprosessen har kommet til slutten, hell eggesausen over retten, bland grundig og behandle heller det resulterende mesterverket til gjestene dine.

En enkel oppskrift på kalkunfilet i rømmesaus

Et annet alternativ for å lage en slik rett ganske enkelt "slikke fingrene" er å legge til en grønnsak som gulrøtter.

I tillegg til henne, vil vertinnen trenge noen flere like viktige ingredienser for å tilberede kalkunfilet stuet i rømme med champignon:

• 300 g kjøtt.
• 100 g kokt sopp.
• 200 ml rømme.
• 1 liten gulrot.
• 1 løk.
• 20 g smør.
• 20 ml vegetabilsk olje.
• Krydder etter smak.

Oppskriften er enkel nok:

1. Stek løkringene til de er gjennomsiktige i smør og vegetabilske oljer.
2. Skjær gulrøttene i strimler.
3. Kutt fileten i mellomstore terninger, brun deretter disse ingrediensene til det kommer fuktighet ut av dem.
4. På neste trinn, i en separat beholder - en kasserolle - bland biter av løk, gulrøtter, hakket kokt sopp, kjøtt, tilsett rømme og krydder.
5. Stek kalkun med sopp, stuet i rømmesaus, dekk til og la stå på middels varme i 20 minutter.

I følge de fleste erfarne husmødre er det best å servere denne delikatessen med ris.

Kalkunfilet i fløte med ristet sopp

Du kan legge merke til det faktum at kalkunretter ikke bare kan være kostholdsmessige og møre, men også litt krydret og søte. Du kan legge til en slik smak til retten din på grunn av et spesielt krydder - karri.

I tillegg til henne, må du bruke produkter som:

• 400 g fjærfekjøtt.
• 250-300 g sopp.
• 250 ml krem ​​(22 % passer).
• 1 løk.
• 10 g karri.
• Krydder - salt, pepper - etter din egen smak.
• En liten haug med dill.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Denne oppskriften på å lage kalkunfilet i krem ​​med ristet sopp innebærer flere trinn.

1. Vask først og skjær kjøttet i biter. Bare deretter send dem til en panne og stek over høy varme i olje i 5 minutter.
2. Når bitene er mindre rosa, krydre dem med krydder. Noen husmødre tilsetter forresten også sitronsaft i retten, noe som gjør smaken av delikatessen mykere.
3. Samtidig, ikke glem å hakke løken og deretter legge den til pannen til de andre ingrediensene.
4. Prosedyren for å tilberede kalkun med champignon og krydder i fløte sørger også for obligatorisk kutting av sopp, steking av dem sammen med løk, hvoretter de blandes med fjærfekjøtt.
5. Til slutt, krydre ditt kulinariske mesterverk med karri, hell i fløten og la det småkoke i 5 minutter.

Dryss finhakket dill på toppen for å dekorere retten.

Kalkunfilet i rømme med sopp, kokt i en langsom komfyr

For å fremskynde prosessen med å lage visse matvarer, har menneskeheten kommet opp med mange enheter. En av dem er en langsom komfyr, der kalkunen med sopp tilberedes veldig raskt, og dessuten viser det seg å være veldig velsmakende.

For å starte utførelsesprosedyren trenger du følgende produkter:

• 900-1000 g hvitt kjøtt.
• 400 g sopp.
• 150 ml rømme (15%).
• 2 små løk.
• 3 fedd hvitløk.
• 20 g basilikum.
• Krydder - salt og pepper - etter egen smak.

Matlagingsteknologi inkluderer flere stadier.:

1. Skjær først soppen og filetene i mellomstore skiver.
2. For det andre, hakk hvitløken (2 pinner) og løken.
3. Bland deretter ingrediensene og legg dem til en langsom komfyr, der kalkunfileten med sopp blir tilberedt på "Stew" -modus i 60 minutter.
4. Før du starter prosessen, ikke glem å helle rømme over delikatessen og smak til med krydder.

Dryss hvitløksbiter på toppen av retten etter en time.

Kalkun med revet ost og sopp i rømme

Et annet alternativ for å tilberede slike retter er den som bruker revet hard ost (ikke mer enn 100 g), sitronsaft (20 ml) og sjalottløk (2 stykker).

I tillegg til de oppførte ingrediensene, trenger du for å lage en rett:

• 350-400 g filet.
• 200 g små sopp.
• 2 fedd hvitløk.
• 250 ml rømme (15%).
• 50 ml olivenolje.
• Krydder - timian, salt, pepper - etter egen smak.

I en langsom komfyr tilberedes en kalkun med revet ost og sopp i rømme som følger:

1. Kutt først kjøttet i små skiver og sørg for å helle det over med sitronsaft.
2. For det andre, kutt soppen i to, løken i ringer, og hakk hvitløken grundig.
3. Etter det, hell olje i bollen på maskinen, still inn "Fry" -modus og stek de hakkede filetene i 15 minutter.
4. Først etter at denne perioden har gått, tilsett andre ingredienser til kjøttet og salt alt, dryss med pepper og timian.
5. Etter ytterligere 10 minutter med koking i en langsom komfyr, hell i rømme og sett "Stew" -modus, der retten vil gå opp i de neste 25 minuttene.

Dryss delikatessen med revet ost og stek i ytterligere 7-10 minutter, og server deretter frimodig.

Hvordan lage kalkunfilet bakt med sopp i ovnen

For å deilig tilberede en kalkun med fersk eller syltet sopp, ost og andre ingredienser i tillegg til en langsom komfyr, bruker moderne husmødre og kokker ofte ovnen.

For eksempel, for å få en appetittvekkende bakt rett, bør du kjøpe følgende sett med produkter:

• 400 g fjærfekjøtt.
• 350 g sopp.
• 100 g revet hard russisk (eller hva du foretrekker) ost.
• 20 ml vegetabilsk olje.
• 50 g smør.
• 10 g mel.
• 100 ml tørr hvitvin.
• 100 ml rømme (15%).
• 50 ml klar (fettfattig) kjøttbuljong.
• 2 eggeplommer.
• 15 ml sitronsaft.
• Krydder - salt og malt svart pepper - etter dine egne preferanser.

I dette tilfellet inkluderer oppskriften på bakt kalkun med sopp i rømme flere obligatoriske trinn.

1. Skjær først filetene i små 1 cm skiver og krydre godt med salt og kvernet pepper.
2. Stek deretter skivene i en stekepanne i vegetabilsk olje på hver side til de er gyldenbrune.
3. Lag nå sausen: pass forsiktig inn melet, og tilsett deretter hvitvin, rømme eller fløte, ikke glem å blande den resulterende konsistensen med kjøttbuljongen på slutten.
4. Slik at den ovnsbakte kalkunen med sopp ikke er tørr, kok sausen i et vannbad: merk at på dette tidspunktet, rør væsken grundig i 15 minutter.
5. Etter det, tilsett smør, eggeplommer til rømme og vin og press ut sitronsaft.
6. Det siste trinnet er å bake delikatessen: legg fjærfekjøttet i en ildfast form, hell soppen oppkuttet i tallerkener på toppen, og hell deretter det hele med den tilberedte sausen, dryss med revet ost og send den til den forvarmede ovnen i 10 minutter .

Det er verdt å merke seg at hvis kalkunfileten med sopp lages i ovnen under folie, øker koketiden til 15-20 minutter.

Se nøye på osten: så snart en gylden skorpe dannes, kan det kulinariske mesterverket anses som klart.

Kalkun med sopp, tomater og poteter

Det er heller ingen hemmelighet at bakte kalkunretter viser seg å være saftige og velsmakende selv om du ikke bruker så utsøkte ingredienser som vin, fløte eller uvanlige krydrede urter.

Det er derfor du lett kan klare deg med de produktene som er til stede i det daglige menneskelige kostholdet:

• 500 g bryst.
• 250 g sopp.
• 2 tomater.
• 1 løk.
• 200 g ost.
• Krydder - salt, en blanding av malt paprika - etter smak.
• 1 ss olivenolje

Oppskriften på å tilberede kalkun med sopp i ovnen antyder at du må gjøre følgende:

1. Surr først den skivede løken og den hakkede soppen i olje.
2. Sørg dessuten for å salte disse ingrediensene grundig.
3. Skjær så brystet i skiver som ikke er mer enn 1 cm tykke, krydre med krydder og legg forsiktig på en forhåndssmurt bakeplate.
4. Legg tomatene skåret i ringer på toppen av kjøttet, hell deretter et lag med sopp, og fordel den revne osten helt fra toppen.

Vær oppmerksom på at kalkun med sopp også kan bakes med poteter: i dette tilfellet vil det være riktig å legge kokte poteter kuttet i skiver helt nederst i retten. Merk: tilberedningsprosedyren tar 15 til 20 minutter ved en temperatur på 200 °C.

Kalkun med ferske champignoner på fransk

En annen like populær måte å lage en slik delikatesse på er en oppskrift på å steke kalkun i ovnen med oliven (5-8 stykker), majones (200-250 ml vil være nødvendig) og revet hard ost (ca. 100 g).

Denne teknologien for tilberedning av kalkun med ferske champignoner på fransk sørger for obligatorisk bruk, i tillegg til de oppførte, følgende ingredienser:

• 600 g filet.
• 5 stykker mellomstore sopp.
• 1 løk.
• Krydder - salt, pepper, urter (for eksempel basilikum) - i henhold til dine egne preferanser.
• Solsikkeolje - for å smøre bakeplaten.

En steg-for-steg oppskrift ser slik ut:

1. Begynn med å smøre den valgte bakebollen med olje, og legg deretter kjøttet i terninger som skal saltes og krydres med resten av krydderne.
2. Hakk deretter løken forsiktig og dryss over filetene.
3. Det skal bemerkes at du trenger å vite nøyaktig hvordan du koker en kalkun med sopp i dette tilfellet: vi snakker om det faktum at sopp ikke er hakket eller hakket i denne oppskriften, men gnides på et grovt rivjern.
4. Først da legg dem på toppen av kjøttet, og etter dem tilsett oliven skåret i ringer.
5. For å fullføre tilberedningsprosessen, smør den fremtidige delikatessen med majones, dryss med ost og sett i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180-200 ° C.

De som ønsker det kan dekorere retten med kvister av favorittgrønnsakene sine før servering på festbordet, men dette er ikke nødvendig.

Kalkunkoteletter med sopp og rosmarin

Du kan lage fantastiske kalkunkoteletter med litt sopp - de er spesielt populære og er laget av følgende produkter:

• 350 g filet.
• 2 stykker store sopp.
• 1 egg.
• Brødsmuler - som konsumert.
• 1 gren rosmarin.
• 5 g malt svart pepper.
• To klyper salt.
• Vegetabilsk olje - til steking.

For å lage en lignende delikatesse, følg disse trinnene:

1. Hell kokende vann over soppen, finhakk.
2. Kutt kjøttet i terninger, salt og ha i en blender.
3. For å forstå hvordan du skal tilberede koteletter med sopp fra kalkunfileter, må du opprettholde konsistensen. Poenget er at man først tilsetter soppen som er hakket i biter i den kokte kjøttdeigen, så piskes inn et egg, og deretter krydres det hele med finhakket rosmarin, salt og pepper.
4. Bare nå ta den resulterende massen med hendene og form kotelettene selv fra den. Dessuten, ikke glem å rulle dem i brødsmuler.
5. Send gjerne produktet til pannen. Husk at kjøttet skal stekes på begge sider og ikke ha en brent skorpe.

Se nøye på bildene av retter i henhold til forskjellige oppskrifter av kalkun med sopp: på bildene kan du se både appetittvekkende fileter og saftige koteletter.

Bakt kalkunfilet med poteter og fersk eller syltet sopp

Matelskere bør eksperimentere med følgende ingredienser:

• 800 g kjøtt.
• 300 g sopp.
• 600 g poteter.
• 400 g løk.
• 400 ml rømme.
• 200 g ost.
• 5 ml eddik.
• 1 ss. vann.
• Salt og pepper etter dine egne preferanser.

Og så må du handle i etapper:

1. Start med å hakke løken i halve ringer og sørg for å marinere den i vann fortynnet med eddik i 20 minutter. Dette er en forutsetning for å tilberede ovnsbakte kalkunfileter med poteter og sopp.
2. I neste trinn skjærer du kjøttet, smaker til med krydder og legger i en ildfast form.
3. Etter å ha fjernet løken fra marinaden, legg den på fileten og dryss med finhakket stekt sopp på toppen.
4. Skjær potetene etter tur i skiver og legg ut i neste lag.
5. Etter å ha blandet rømme med en klype salt, hell retten med denne konsistensen og send den til baking i 35-40 minutter ved en temperatur på 200 ° C.
6. Forresten, ikke glem å strø delikatessen med revet ost før servering.

I tillegg kan den samme oppskriften brukes til å lage kalkun med syltet i stedet for fersk sopp.

Kalkungulasj med hvitvin og sopp

Kalkungulasj med hvitvin og sopp er også veldig enkelt og raskt å tilberede.

Listen over nødvendige produkter er som følger:

• 1 kg kjøtt.
• 300 ml grønnsaksbuljong.
• 400 g sopp.
• 3 løk.
• 350 ml krem ​​(22%).
• 200 ml hvitvin.
• 20 g sennep.
• 30 ml solsikkeolje.
• Krydder etter smak - salt, pepper, paprika.

For å få en deilig gulasj, følg en rekke sekvensielle operasjoner:

1. Skjær løken i terninger, stek det skivede kjøttet med det i olje i en panne.
2. Pass på å tilsette salt og pepper i retten, og tilsett deretter sennep.
3. Hell deretter i buljong, hvitvin og fløte og la delikatessen småkoke i 20 minutter.

Vær oppmerksom på at soppen kuttet i skiver helles i beholderen noen minutter før slutt på kokingen.