emmabrewda.com

Stekt sopp tilberedt for vinteren er en ekte delikatesse som uten overdrivelse er elsket i hver familie. Tipsene i denne artikkelen vil hjelpe alle kokker å diversifisere sin daglige meny med sopppreparater. Oppskrifter for å lage stekt sopp til vinteren vil være de beste alternativene for å bevare sopp for deg.

Det er verdt å si at fett alltid brukes som konserveringsmiddel for steking av sopp og forberedelse til vinteren: smør eller vegetabilsk olje, samt smult - smeltet smult. Mange anser de deiligste sopppreparatene som er stekt med en blanding av fett.

Hvordan tilberede stekt sopp riktig for vinteren?

Imidlertid stiller nybegynnere husmødre seg selv spørsmålet: hvordan koker de stekt sopp riktig til vinteren, og bør de kokes på forhånd? For å føle seg selvsikker og ikke bekymre seg for helsen og velværet til sine kjære, er det bedre for soppen å utføre en separat varmebehandling.

Honningsopp vokser ikke på bakken, så det er praktisk talt ingen sterk forurensning på dem. Rester av løvverk og gress fjernes fra hettene, den nedre delen av benet skjæres av og fylles med vann i 1-1,5 t. Fra tid til annen blandes fruktlegemene for hånd. Deretter får vannet koke i en kjele og sopp tilsettes, koke dem i 20 til 30 minutter, avhengig av størrelsen. Deretter kastes de i et dørslag, får renne av seg, og først da begynner de å steke.

Stekt honningsopp, høstet i krukker for vinteren, lagres i opptil 2 år, noe som gleder hele familien og gjestene med en fantastisk smak og aroma. Enhver rett med en slik siderett vil bli enda bedre og rikere, og den festlige festen vil bli supplert med en fantastisk matbit. Etter å ha blitt kjent med slike fordeler, ønsker enhver husmor å lære i detalj hvordan man lukker stekt sopp for vinteren.

Høsting av honningsopp til vinteren, stekt i vegetabilsk olje

Hvem av elskere av soppretter vil være i stand til å motstå å ikke sette seg ved bordet og ikke vente på ferien, "grøft" med fersk grønn løk og en brødskive stekt sopp tilberedt for vinteren i vegetabilsk olje?

• Honningsopp (kokt) - 1,5 kg;
• Vegetabilsk olje - 150 ml;
• Salt - 1 ss l.;
• Malt svart pepper - ½ ts;
• Eddik 9% - 4 ss l.

Å høste stekt sopp til vinteren på en enkel måte går gjennom følgende stadier:

1. Kokt i saltet vann og tørket sopp fordeles i en tørr stekepanne.
2. Stek på middels varme til væsken fordamper, og hell deretter i oljen og stek til den er gyldenbrun.
3. Soppen overføres til varme og tørre glass, drysset med svart malt pepper (du kan legge til hakket persille og dill).
4. Salt og eddik tilsettes oljen som er igjen i pannen, kokes opp og helles i glass med sopp.
5. Ha i varmt vann på et kjøkkenhåndkle og steriliser i 40 minutter over svak varme.
6. Lukk med tette plastlokk, la avkjøles og avkjøles.

Hvis det ikke er nok olje, må du helle en ny porsjon i pannen, tenne og tilsette varmt til glassene.

Slik lukker du stekt sopp med hvitløk for vinteren

Mange soppplukkere mener at stekt sopp av høstarter er en utmerket konservering for vinteren.

De inneholder mange nyttige og næringsrike stoffer som kan fylle opp de manglende vitaminene og mineralene i menneskekroppen.

• Honningsopp (kokt) - 1 kg;
• Vegetabilsk olje - 120 ml;
• Hvitløksfedd - 10 stk.;
• Salt etter smak;
• laurbærblad - 2 stk;
• Allehånde - 4 stk.

Ha den kokte soppen på en sil eller dørslag og la den renne helt av.

Selv om oppskriften bare nevner vegetabilsk fett, for honningsopp stekt i olje med hvitløk til vinteren, kan du ta en blanding av fett i like mengder.

1. Vi sprer soppen i en varm tørr stekepanne og lar væsken fordampe.
2. Tilsett en blanding av fett og stek på middels varme i 20 minutter til den er gyldenbrun.
3. Tilsett salt, tilsett skivet hvitløk, laurbærblad og allehånde, bland.
4. Vi fortsetter å steke i ytterligere 10 minutter og legger i oppvarmede steriliserte krukker.
5. Fyll på med varm olje slik at nivået over soppen er 1-2 cm.
6. Dekk til med lokk og steriliser i saltet vann i 40 minutter over svak varme.
7. Vi ruller den opp, snur den og pakker den inn med et teppe til den er helt avkjølt.
8. Etter ca. 2 dager overfører vi boksene til et kjølig rom.

Hvis du skal oppbevare sopp i kjøleskapet, så er de lukket med nylonlokk og ikke sterilisert.

Fryser stekt honningsopp til vinteren i fryseren

Frysing av stekt sopp tilberedt for vinteren utføres ganske enkelt og raskt. I tillegg lagres et slikt arbeidsstykke lenge i fryseren i plastposer.

• Honningsopp (kokt) - 2 kg;
• Vegetabilsk olje - 200 ml;
• Salt - 1 ss l.

1. Honningsopp kokt og tørket på et kjøkkenhåndkle legges ut i en varm tørr stekepanne.
2. Stek på lav varme i 10-15 minutter til overflødig væske fordamper.
3. Hell i olje og stek på middels varme til de er gyldenbrune.
4. Den tilsettes helt til slutt, blandes, får avkjøles og fordeles i plastposer (klemmer ut all luft og binder posen) eller matbeholdere.

Honningsopp stekt for vinteren lagres i fryseren i ikke mer enn 12 måneder, forutsatt at de ikke fryses på nytt.

Oppskrift på hvordan du lager stekt sopp til vinteren med løk

Oppskriften på stekt sopp med tilsetning av løk til vinteren vil vise seg å være praktisk som et halvfabrikat. Prøv dette solide stykket, og du vil ikke angre på at du kaster bort tiden din!

• Honningsopp (kokt) - 1 kg;
• Løk - 700 g;
• Salt - ½ ss. l.;
• Malt svart pepper - 1 ts;
• Vegetabilsk olje eller smult - 150 ml;
• nellik - 2 stk;
• Soyasaus - 2 ss l.

Oppskriften på stekt honningsopp, tilberedt for vinteren i olje med løk, er tilberedt som følger:

1. Forkokt sopp fordeles i en stekepanne forvarmet med olje og stekes i 20 minutter til den er gyldenbrun.
2. Skrell løken, skjær den i halve ringer og legg den i soppen for steking.
3. Stek i ytterligere 10 minutter over svak varme, tilsett salt, hell i soyasaus, tilsett nellik og kvernet pepper, bland.
4. Fordel i glass og hell i oljen som er igjen i kjelen. Hvis det ikke er nok, må du koke opp en porsjon olje til og helle sopp.
5. Steriliser glass med sopp i kokende vann over lav varme i 30 minutter.
6. Rull den sammen, snu den, pakk den inn med et teppe, la den avkjøles og ta den med i kjelleren.

Er det mulig å høste stekt sopp til vinteren i fett?

Vinterstekt sopp tilberedt i animalsk fett er også veldig populært. I tillegg vil steking og konservering av et slikt stykke ikke ta mye av tiden din.

• Honningsopp (kokt) - 2 kg;
• Smult (animalsk fett) - 150 g;
• Salt etter smak;
• Svart pepper og hvite erter - 5 stk.;
• Laurbærblad - 4 stk.

Hvordan lage sopp til vinteren, stekt i smult, slik at dine kjære liker retten?

1. Legg soppen kokt og tørket på et kjøkkenhåndkle i en panne der smulten allerede er smeltet.
2. Stek på lav varme i 25 minutter, rør hele tiden med en tresleiv.
3. Tilsett blandingen av paprika og laurbærblad, la putre under lukket lokk i 10 minutter.
4. Legg i glass og hell smult på toppen, dryss salt på toppen og lukk med nylonlokk.
5. La avkjøles, plasser i et mørkt oppbevaringsrom og oppbevar i opptil 6 måneder.

Dette preparatet legges til stekte poteter eller grønnsaksgryter.

Oppskriften for å tilberede stekt sopp til vinteren uten sterilisering

Oppskriften på å tilberede stekt sopp til vinteren uten sterilisering vil redusere tiden brukt på kjøkkenet til et minimum.

Imidlertid vil preparatet vise seg å være så velsmakende og velduftende at når du åpner glasset og legger det i varmepannen, vil familien din, som lukter lukten, løpe til kjøkkenet.

• Honningsopp (kokt) - 1,5 kg;
• Vegetabilsk olje - 200 ml;
• Salt - 1 ss l.;
• Eddik - 3 ss. l.;
• Malt svart pepper - 1 ts;
• Paprika - 1 ts;
• Hvitløksfedd - 7 stk;
• Provençalske urter - ½ ts.

For å deilig koke stekt sopp til vinteren uten ytterligere sterilisering, må du følge en trinn-for-trinn-oppskrift.

1. Etter koking spres honningsopp i en varm panne med vegetabilsk olje og stekes i 20-25 minutter til all væsken har fordampet.
2. Provençalske urter, salt, kvernet pepper, paprika og hakket hvitløk introduseres, blandes og stekes i ytterligere 10 minutter.
3. Hell i eddik, og hvis det er lite olje igjen i soppen, tilsett ytterligere 100 ml, dekk til med lokk og la det småkoke i 15 minutter på svak varme.
4. Sopp legges i krukker og dekkes med tette nylonlokk.
5. La avkjøles og ta ut i kjelleren eller oppbevar i kjøleskapet.

Hvordan tilberede sopp stekt i en langsom komfyr for vinteren under jernlokk

Hvis du har denne enheten på kjøkkenet ditt, er du eier av en god "hjelper" som kan erstatte deg i nesten alle kulinariske prosesser.

Hvordan tilberede stekt sopp til vinteren i en langsom komfyr? Denne metoden er ganske enkel og praktisk og vil ikke ta deg mye tid, fordi alle prosesser vil bli utført av en multikoker.

• honningsopp - 1 kg;
• Smør - 200 g;
• Salt - 1/3 ss. l.;
• Løk - 3 stk.;
• Svart pepper og hvite erter - 3 stk.;
• Nellik - 2 knopper;
• Laurbærblad - 2 stk.

1. Den rensede soppen legges i en langsom komfyr, 500 ml vann helles, settes i "Cooking" -modus i 30 minutter.
2. Etter lydsignalet tas honningsoppen ut i et dørslag, vaskes under springen, får renne av og legges tilbake i multikokerskålen.
3. Tilsett smør, kutt løk i halve ringer, sett "Stew"-modus og lapskaus i 40 minutter.
4. Så snart signalet høres, åpne lokket, tilsett salt, pepper, nellik, laurbærblad og stek i 20 minutter.
5. Stekt sopp legges ut på steriliserte krukker og rulles sammen for vinteren under jernlokk.
6. La den avkjøles helt og bare deretter ta den med i kjelleren.

Oppskrift for matlaging stekt sopp honning agarics for vinteren med kål

Oppskriften på å tilberede stekt sopp til vinteren med tillegg av kål vil appellere til alle medlemmer av familien din.

En slik deilig salat vil være et godt tillegg til hverdagsmenyen.

• Honningsopp (kokt) - 1 kg;
• Kål - 600 g;
• Vegetabilsk olje - 300 ml;
• Salt etter smak;
• Hvitløksfedd - 6 stk;
• Løk - 6 stk;
• En blanding av malt paprika - 1 ts.

1. Ha soppen i en stekepanne og hell i halvparten av oljen.
2. Stek til de er gyldenbrune og tilsett løken i terninger.
3. Stek i 15 minutter over svak varme og tilsett hakket hvitløk, bland.
4. Ha finstrimlet kål i en annen panne, hell i den andre halvparten av oljen og la det småkoke under lukket lokk til den er mør.
5. Smak til med salt, dryss over en blanding av paprika, rør og stek i ytterligere 10-15 minutter.
6. Kombiner sopp og kål i en kjele, rør, dekk til og la det småkoke i 15 minutter.
7. Legg i steriliserte tørre glass, dekk til med lokk og legg sterilisert i varmt vann i 30 minutter.
8. Rull sammen, varm opp med et teppe og la stå kjølig i 2 dager.
9. Oppbevar i kjøleskapet eller ta med i kjelleren.

Oppskrift for høsting av stekt honningsopp til vinteren med gulrøtter og løk

Oppskriften på å tilberede stekt sopp til vinteren med gulrøtter og løk vil tillate deg å holde sopp og grønnsaker velsmakende og sunne i lang tid.

Tradisjonelle oppbevaringsbeholdere for honningsopper er glasskrukker som kan stå selv i et mørkt pantry.

• Honningsopp (kokt) - 1 kg;
• Løk og gulrøtter - 500 g hver;
• Vegetabilsk olje - 250 ml;
• Salt - 1,5 ss l.;
• Sorte pepperkorn - 7-10 stk.

1. Honningsopp stekes i litt olje til den er gyldenbrun.
2. Introduser løk kuttet i halve ringer og fortsett å steke i 15 minutter.
3. Skrellede gulrøtter rives på et koreansk rivjern og stekes i en separat panne med tilsetning av olje til de er gyldenbrune.
4. Kombiner med sopp og løk, tilsett salt, tilsett pepperkorn, bland og stuv i 15 minutter.
5. Legges i krukker og legges i varmt vann for sterilisering.
6. Sterilisert i 40 minutter over lav varme, lukket med tette nylonlokk.
7. Avkjølt og tatt med i kjelleren eller stående i kjøleskapet.

Honningsopp til vinteren, stekt i olje med sitronsyre

Vi tilbyr muligheten til å høste honningsopp til vinteren, stekt i olje med sitronsyre. Forskjellen er at sopp stekes over en intens ild, deretter kjøles ned og legges i krukker kalde.

• Honningsopp (kokt) - 2 kg;
• Vegetabilsk olje - 200 ml;
• Sitronsyre - ½ ts;
• Salt etter smak;
• Hvitløksfedd - 7 stk;
• hakket persille og dill - 1 ss.;
• Svart og allehånde pepper - 5 erter hver.

Er det mulig å høste stekt sopp til vinteren med sitronsyre? Ja, og trinnvise instruksjoner vil hjelpe deg med dette.

1. Vi sprer den kokte soppen i en varm tørr stekepanne og stek til væsken fordamper.
2. Hell i oljen og fortsett å steke på høy varme til den er gyldenbrun.
3. Vi fordeler i tørre steriliserte krukker, dryss med hakkede urter og hvitløk.
4. Salt den gjenværende oljen, tilsett en blanding av paprika og sitronsyre, kok opp.
5. Slå av komfyren, la oljen avkjøles og hell den i glass med sopp. Oljelaget skal dekke soppen med 2-2,5 cm. Derfor, hvis det ikke er nok olje, lag en annen porsjon og hell i glassene.
6. Lukk med tette nylonlokk og la avkjøles.
7. Et slikt emne kan lagres ikke bare i kjøleskapet, men også i pantryet.

Honningsopp stekt til vinteren i ghee med muskatnøtt

Stekt sopp tilberedt for vinteren i ghee med muskat er en ganske interessant, men samtidig enkel oppskrift.

En slik krydret versjon av soppforrett vil være i smaken til alle gourmeter. Ghee anses ikke bare som veldig velsmakende, men også sunt for mennesker.

• Honningsopp (kokt) - 1,5 kg;
• Ghee - 200 g;
• Løk - 3 stk.;
• Hvitløksfedd - 5 stk;
• Salt etter smak;
• Muskatnøtt - på tuppen av en kniv;
• Laurbærblad - 3 stk.

Oppskriften på sopp stekt for vinteren, lukket i krukker, vil bli en av de mest delikate og velduftende for deg og dine kjære. En krukke med dette, lagt til stekte poteter, vil tjene som et utmerket alternativ for en familiemiddag.

1. Ha honningsopp i en tørr stekepanne og stek på høy varme til den er gyldenbrun.
2. Tilsett ghee, løk i terninger og hvitløk, rør og stek i 15 minutter på middels varme.
3. Smak til med salt etter smak, tilsett laurbærblad og muskat, fortsett å stek på lav varme i 20 minutter, rør kontinuerlig med en trespatel.
4. Fordel i tørre varme krukker og steriliser i varmt vann.
5. Steriliser etter koking i 30 minutter over svak varme.
6. Rull opp lokkene, snu og pakk med et teppe til arbeidsstykket er helt avkjølt.
7. Ta til kjelleren og oppbevar ved + 10 ° С i ikke mer enn 6 måneder.

Oppskrift på honningsopper til vinteren i banker: hvordan bevare stekt sopp med majones

Erfarne husmødre deler en metode som viser hvordan du kan konservere stekt sopp til vinteren med majones? Dette høstingsalternativet viser seg å være velsmakende og appetittvekkende, spesielt siden honningsopp er en av de mest populære og elskede av alle.

1. Honningsopp (kokt) - 1,5 kg;
2. Majones - 200 ml;
3. Vegetabilsk olje 50 ml;
4. Løk - 4 stk;
5. Hvitløksfedd - 5 stk;
6. Malt svart og rød pepper - 1/3 ts hver;
7. Salt - 1 ss l.

Vi tilbyr en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde av matlaging av stekt sopp for vinteren:

Stek den kokte soppen i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Tilsett løk og hvitløk i terninger, stek videre i 10 minutter, tilsett, pepper og stek i ca 5-7 minutter.

Vi introduserer majones, dekk pannen med lokk, la det småkoke over lav varme i 15 minutter, ikke glem å røre.

Legg i glass og lukk med nylonlokk, avkjøl og sett i kjøleskap for oppbevaring.

Denne biten kan til og med fryses i fryseren. For å gjøre dette, legg den avkjølte soppen med majones i matbeholdere, lukk og sett i fryseren.

Hvordan lage stekt sopp til vinteren og er det mulig å holde sopp varm

Denne varianten av sopphøsting har sine fordeler: stekt sopp tilberedt for vinteren kan holdes varm.

Selv om denne prosedyren vil ta mye tid, vil resultatet bli en rett med utmerket smak som vil utfylle din daglige meny om vinteren.

• Honningsopp (kokt) - 2 kg;
• Vegetabilsk olje - 100 ml;
• Tomatpuré - 150 g;
• Salt - 1, 5 ss. l.;
• Løk - 7 stk;
• Svart og allehånde pepper - 5 erter hver;
• Eddik 9% - 4 ss l.;
• laurbærblad - 3 stk;
• Rosmarin - en klype.

Hvordan lage stekt sopp til vinteren med tomatpuré for å overraske familien din med en deilig forberedelse?

1. Kokt sopp legges ut i en panne i olje og stekes til den er gyldenbrun.
2. Skrelt løk kuttes i halve ringer og legges til soppen, stekes i 15 minutter over middels varme.
3. Salt, tomatpuré fortynnet i 100 ml vann, laurbærblader, rosmarin og eddik tilsettes.
4. Alt svekker over svak varme under lukket lokk i 20 minutter.
5. Deretter tas lokket av, og soppemnet stues i ytterligere 30 minutter på svak varme.
6. Soppkrukker er lukket med tette plastlokk og isolert med et teppe.
7. Etter avkjøling settes glassene i kjøleskapet for lagring, men i ikke mer enn 3 måneder.

Hvordan tilberede kaviar fra stekt sopp til vinteren (med video)

Hvordan ellers tilberede stekt sopp til vinteren? Du kan gjøre dette i form av soppkaviar.

Det er verdt å merke seg at matlaging av kaviar fra stekt sopp er en annen måte å lage en utmerket forrett til et festlig bord. I tillegg er den perfekt som fyll til paier og pizza.

• Honningsopp (kokt) - 1,5 kg;
• Løk - 6 stk;
• Gulrøtter - 8 stk;
• Hvitløksfedd - 6 stk;
• Eddik 9% - 4 ss l.;
• Vegetabilsk olje - 150 ml;
• Malt svart pepper - 1 ts;
• Malt koriander - ¼ ts

Merk at enhver sopp går inn i kaviar: knust, overgrodd (men sterk), bare ben eller hatter.

1. Vi passerer den kokte soppen gjennom en kjøttkvern og legger i en stekepanne forvarmet med olje.
2. Stek på middels varme i 20 minutter, tilsett salt, rør om og slå av varmen.
3. I en egen stekepanne, stek først løken i terninger, tilsett deretter revne gulrøttene på et grovt rivjern og stek i 15-20 minutter.
4. Kombiner sopp og løk med gulrøtter, tilsett igjen etter smak, tilsett koriander og pepper og hakket hvitløk.
5. Vi passerer hele massen gjennom en kjøttkvern, legg den i en panne og stek over lav varme i 15 minutter.
6. Hell i eddik, bland og fordel kaviaren i tørre steriliserte krukker, med en kapasitet på 0,5 liter.
7. Vi legger i varmt vann for sterilisering, og glem ikke å legge et lite kjøkkenhåndkle på bunnen av pannen slik at glassene ikke sprekker.
8. Steriliser i 40 minutter over svak varme, rull sammen, la avkjøles og ta ut i kjelleren.

Vi tilbyr deg også å se en video med en oppskrift for matlaging av stekt sopp til vinteren: