emmabrewda.com

Hovedforskjellen i tilberedning av retter fra tørket sopp med poteter fra de samme rettene med ferske gaver fra skogen er at de tørkede soppemnene først må bløtlegges i kaldt eller varmt vann i minst en halv time. På dette tidspunktet begynner du å forberede de andre ingrediensene. Etter 30 minutter kan du koke tørr sopp med poteter, som angitt i oppskriften du liker.

Potetsalat med sopp

Ingredienser:

• Jakkepoteter - 7 stk
• Kokt egg - 3 stk
• Syltede agurker - 5 stk
• Grønn løk - 50 gram
• Tørket champignon - 250 gram
• Rømme - 50 gram
• Krem eller naturlig yoghurt - 50 gram
• Vineddik - 1 ss. skje
• Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
• Salt - etter smak
• Kvernet sort pepper - etter smak

Til å begynne med skrell potetene i skallet, kutt i mellomstore biter og stek i olje i en panne i tre minutter. Salt og pepre potetene, overfør dem til en salatskål.

Skyll deretter soppen, bløtlegg i en halv time, skjær dem i skiver og stek i 5 minutter. Smak til med salt og legg over potetene. Vask grønn løk, hakk og legg i en salatskål.

Hardkokte egg på forhånd. Skjær dem sammen med agurker, legg i salaten.

Lag en dressing: Bland sammen eddik, fløte, rømme, pepper og salt.

Krydre salaten tilberedt etter denne oppskriften med poteter og tørket sopp med saus, rør om og server.

Tørkede soppsauser

Soppsaus til potet- og frokostblandingsretter

• 50 g tørket sopp,
• 100 g smør
• 300 g løk,
• 1 liter soppbuljong,
• 4 ts hvetemel
• salt etter smak.

Før du tilbereder sausen av tørket sopp til poteter eller frokostblandinger, må soppen vaskes, bløtlegges, kokes, skilles fra buljongen, hakkes og stekes med finhakket løk. Surr melet til det er rødt og tilsett varmt i soppbuljongen under kontinuerlig omrøring. Salt buljongen, kok i 7-10 minutter, og kombiner deretter med stekt sopp.

Server denne deilige sausen med potetgryteretter, potetkoteletter og andre potet- og frokostblandingsretter.

Potetkoteletter med soppsaus

• 30 g tørket sopp,
• Hvetemel,
• smør,
• løk,
• salt etter smak.

For potetkoteletter: 600 g poteter, 1 egg (plomme), 20 g vegetabilsk fett til steking, salt etter smak. Hakk kokt tørket sopp med en kniv, tilsett mel og smør, stek til lys brun, spe med soppbuljong, kok i 15–20 minutter, tilsett stekt løk, salt, kok opp og hell over koteletter med tilberedt saus før servering. Koteletter: hakk kokte poteter i en kjøttkvern, tilsett eggeplommen, bland; lag koteletter, rull i brødsmuler, stek og sett i ovnen i 10 minutter.

Supper med tørket sopp og poteter

Tørket østerssoppsuppe

• Vann - 2 l;
• Tørket østerssopp - 60 g;
• Poteter - 500 g;
• Gulrøtter, løk - 1 stk.;
• Hvitløk - 1 fedd;
• laurbærblad - 2 stk;
• Salt pepper;
• Rømme og friske urter - til servering.

Det er nødvendig å bløtlegge tørket østerssopp i kokende vann på forhånd. For mengden sopp som er angitt i oppskriften, vil 1 ss være nok. væsker.

Etter 1,5 time setter du en kjele med vann på komfyren og venter til det koker. Deretter kaster vi soppene våre i en kjele sammen med væsken som de ble bløtlagt i, og koker i 25 minutter.

Skrell og skjær i mellomtiden grønnsakene: poteter i skiver, og løk, gulrøtter og hvitløk i små terninger.

Vi tilsetter poteter og gulrøtter til soppen og koker til nesten kokt.

10 minutter før slutten av prosessen sender vi løk og hvitløk til suppen, salt og pepper.

Helt til slutt tilsett lavrushka-blader, slå av varmen og la retten trekke i noen minutter.

Server deilig soppsuppe med rømme og finhakkede friske urter.

Soppsuppe med zucchini

• 2 ss. spiseskjeer tørket sopp,
• 3 poteter,
• 300 g zucchini
• 250 ml melk
• 2 ss. skjeer med hakket persille,
• 1 gulrot,
• 1 løk
• 4 ss. skjeer med rømme,
• vann,
• salt,
• pepper.

1. Før du tilbereder suppe fra tørket sopp, må poteter, gulrøtter og zucchini skrelles og revet, hakkede løk.
2. Bløtlegg soppen først, kok deretter i en kjele, bytt vann to ganger. Sil buljongen, skjær soppen i strimler.
3. Hell melk i soppbuljongen, tilsett salt, pepper og bland godt. Ha squash, gulrøtter, poteter, løk og oppkuttet sopp i en kjele. Hell over melk-soppbuljong, smak til med rømme, dryss over salt og pepper, lukk lokket og sett i en moderat forvarmet ovn i 20 minutter.
4. Dryss tørr soppsuppe med poteter etter denne oppskriften med hakkede urter.

Her kan du se bilder for oppskrifter fra poteter med tørket sopp:

Ovnspotetoppskrifter med tørr sopp

Poteter med sopp

• Poteter 1½ kg
• tørr sopp 150 g
• 3 fedd hvitløk
• vegetabilsk olje 4 ss. l.
• smør 1 ss. l.
• provençalske urter 1 ss. l.
• tørr merian 1 ts
• nykvernet sort pepper 1 klype
• havsalt 1 ts

Forvarm ovnen til 190 °C.

Hell soppen med en liter kokende vann, la stå i 20 minutter.

Vask potetene grundig (gjerne med pensel) og skjær i 5 mm tykke skiver.

Skrell hvitløken og hakk den fint. Varm 2 ss i en stor panne. spiseskjeer grønnsak og 1 ss. en skje smør og stek hvitløken til den er gjennomsiktig.

Ha poteter i en panne og stek i 5-7 minutter.

Sil soppen, spar buljongen.

Tilsett sopp til poteter og etter 1-2 minutter tilsett buljong der. La småkoke i 10-12 minutter, dekket.

Lag dressingen ved å gni merian, provençalske urter, salt, pepper og den gjenværende vegetabilske oljen i en morter.

Smør bunnen av bakeplaten med halvparten av dressingen, legg ut potetene med sopp, hell over den resterende dressingen.

Bak denne deilige potetretten med tørket sopp i en forvarmet ovn i 15 minutter.

Tørket sopp bakt med poteter

Sammensetning:

• 100 g tørket sopp
• 6 mellomstore poteter
• 2 løk
• 4 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
• 4 ss. rømmeskjeer
• 1/2 ss. spiseskjeer mel
• 1 ss. en skje brødsmuler
• salt
• malt svart pepper
• persille etter smak

Tilberedning av sopp med poteter:

Bløtlegg tørket sopp i flere timer i vann for å svelle. Hell av vannet de tisset i og kok dem i kokende vann i ca 5 minutter Skyll soppen med kaldt vann og skjær i skiver.

Skjær løkene i halve ringer og stek lett i vegetabilsk olje. Tilsett soppskivene og stek i ytterligere 5-10 minutter. På slutten av stekingen tilsetter du mel, rømme, salt, pepper og koker opp retten.

Skjær de kokte potetene i skallet i skiver og stek i vegetabilsk olje. Ha sopp og løk i en smurt stekepanne, topp med poteter, dryss over brødsmuler og drypp over olje. Stek sopp og poteter i ovnen.

Før servering, dekorere et fat med poteter med tørket sopp, bakt i ovnen, hakket med urter.

Stekt potetoppskrifter med tørket sopp i en panne

Tørket steinsopp i Stroganoff-stil

• 40 g tørket steinsopp,
• 1 glass melk
• 40 g smør
• 1 ss rømme
• et halvt kilo poteter,
• 1 løk
• 1 ts tomat eller 1 ss varm tomatsaus
• 1 ts hvetemel
• persille eller dill,
• salt etter smak.

Vask potetene på forhånd, kutt i strimler. Før du steker poteter med tørket sopp, sett pannen på bålet, hell i vegetabilsk olje. Stek potetene.

For å tilberede stekte poteter i henhold til denne oppskriften, må den tørkede soppen sorteres ut, skylles godt, bløtlegges i varm kokt melk og få svelle.

Kutt deretter i strimler, stek i en panne i olje, dryss på mel, stek igjen.

Tilsett tomaten, forvarmet med olje, rømme og sautert, finhakket løk, salt, rør og varm opp igjen.

Server varm, drysset med finhakket persille eller dill, med stekte poteter, frisk grønnsakssalat.

Slik steker du tørr steinsopp med poteter

Sopp med stekte poteter og løk

• 700 g poteter
• tørr steinsopp
• 3 mellomstore løk
• vegetabilsk olje
• 25 g smør
• salt
• pepper
• timian (timian)

Før du steker tørr sopp med poteter, kutt løken i ringer (halvringer). Stek i vegetabilsk olje i 5 minutter. Legg løken på en egen tallerken. Bløtlegg tørre hvite i varmt vann i en halv time. Stek i vegetabilsk olje med salt, pepper og timian i 3 minutter. Legg soppen på en egen tallerken.

Grovhakk potetene og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Tilsett løk og sopp og smørskiver. Varm opp alt sammen i 1-2 minutter. Salt og pepper stekte poteter i panne med tørket sopp etter smak.

Oppskrifter på stekte og stuede poteter med tørket sopp i en slow cooker

Stekte poteter med tørket sopp i en langsom komfyr

• Poteter - 56 stk;
• Løk 2 stk;
• Tørket sopp - 150 g;
• Solsikkeolje;
• Salt - 1 teskje;
• Merian - ½ teskje.

Skrell poteter og løk. Før du koker stekte poteter, skyll den tørkede soppen. Fyll med filtrert vann og la stå i 1,5 time. Deretter tapper vi vannet, fyller det med nytt, salt og setter til koking, etter koking, kok i 20 minutter.

For å koke poteter med tørket sopp i henhold til denne oppskriften, hell solsikkeolje i multikokerskålen og tilsett hakket løk.

Bruk kontrollknappene, still inn FROY-programmet og steketiden til 35 minutter og trykk på START-knappen.

Stek løken i 5 minutter, tilsett deretter den kokte soppen og stek i ytterligere 5 minutter, rør alt med jevne mellomrom. Tilsett deretter hakkede poteter, merian og salt. Rør og kok den gjenværende tiden. Åpne lokket med jevne mellomrom og bland potetene våre med sopp slik at de ikke brenner seg.

Etter pipetonen slår du av multikokeren. Strø de kokte stekte potetene med sopp på tallerkenene

Det viste seg å være veldig velsmakende og appetittvekkende stekte poteter med tørket sopp, tilberedt i en langsom komfyr.

Unge stekte poteter med tørr sopp i en langsom komfyr

• unge små poteter - 1 kg;
• tørr sopp - 100 g;
• smør - 50 g;
• salt etter smak;
• fersk dill - 1 haug.

For denne retten er det bedre å velge de minste unge potetene du kan finne - på denne måten vil de steke raskere og se mye mer interessant ut. Størrelsen på knollene bør ikke være større enn en valnøtt. For å tilberede dem på samme tid og jevnt, match poteter av omtrent samme størrelse. Fordelen med slike små poteter er at de pleier å være billigst om de kjøpes fra markedet.

For å skrelle slike små unge poteter, hell dem i en stor kjele, tilsett et par håndfuller grovt bordsalt eller havsalt, dekk til og rist godt. Etter 5 minutter med slike øvelser vil du få helt rene og pene knoller, som bare skal skylles for skitt og salt.

For å koke poteter med tørr sopp i en langsom komfyr, overfør de vaskede potetene til en bolle, dekk til med vann og kok opp på "Cooking"-programmet.

Kast den bløtlagte tørre soppen i et dørslag og hell av vannet, kuttet i strimler. Varm opp en stekepanne og stek soppen i vegetabilsk olje.

Kok potetene til de er halvkokte og kast dem i et dørslag.Hvis du først koker knollene, og først deretter steker, vil de beholde formen og falle ikke fra hverandre.

Varm smør i en saktekoker på "Fry"-programmet og stek ungpotetene til de er gyldenbrune. For å gjøre dette, prøv å snu knollene sjeldnere og så forsiktig som mulig. Tilsett stekt sopp.

På 3 min. til de er møre, tilsett salt etter smak.

Server de deilige multicooker-stekte potetene med tørr sopp, drysset med mye dill.

Stuede poteter med tørket sopp i en langsom komfyr

For å tilberede retten trenger du:

• Poteter - 78 stk;
• Tørket sopp - 150 g;
• Majonessaus med rømme - 150 g;
• Solsikkeolje;
• Salt - 1 teskje;
• laurbærblad - 1 stk;
• Sorte pepperkorn - 4 stk.

Til å begynne med må vi skylle vår tørkede sopp og bløtlegge i 2 timer. Etter det, kok i 20 minutter. Når soppen er klar, tar vi ut multikokeren, hell en liten mengde solsikkeolje i bollen og tilsetter den kokte soppen.

Vi kobler multikokeren til strømnettet og bruker kontrollknappene for å stille inn stekefunksjonen, koketiden er 8 minutter. Trykk på startknappen.

Rør soppen med jevne mellomrom. Etter lydsignalet legger du hakkede poteter til soppen. Salt, tilsett hakket laurbærblad og pepperkorn.

Tilsett majonessaus med rømme og bland.

Vi setter modusen til å småkoke, koketiden er 1 time. Trykk på startknappen.

I løpet av denne tiden kan du tilberede en salat og dekke bordet.

Etter pipetonen, slå av multikokeren, stuvede poteter med tørket sopp viste seg 100%!

Slik koker du poteter og tørker sopp i en langsom komfyr (med video)

• Tørr porcini-sopp - 60 g
• Poteter - 1 kg
• Løk - 2 mellomstore hoder
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• Ghee smør - 1 ss. l.
• Salt etter smak eller 3 klyper
• Krydder til soppretter - valgfritt og etter smak

Vi har allerede kokt tørr sopp og kuttet dem. Skrell og kutt løken i bittesmå terninger. Hell olje i bollen på apparatet og varm den opp i "Baking"-modus i 3 minutter. Åpne og legg løk og tilberedte soppskiver i smør, hell med smør og stek dem på samme modus i 20 minutter, rør av og til.

Mens løken og soppen stekes, skrell potetene og skjær i mellomstore skiver. Vi åpner bollen og kaster poteter i den. Salt, smak til med krydder og hell i 2 kopper soppbuljong, som vi la igjen etter å ha kokt den tørkede soppen.

Vi setter "slukkingsmodus" i enheten og koker i 40 minutter. Klar!

Se nå en video om hvordan du koker tørr sopp med poteter i en langsom komfyr:

Stuede potetoppskrifter med kjøtt og tørket sopp

Poteter stuet med tørket østerssopp

• Poteter - 1 kg;
• Tørket østerssopp - 40 g;
• Bue - 1 hode;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Tomatpuré og rømme - 3 ss hver l.;
• Kjøttbuljong - 200 ml (+ et kjøttstykke);
• Krydder;
• Vegetabilsk olje;
• Friske grønnsaker.

Før du koker poteter med tørket sopp, bløtlegg skoggaver i vann eller melk i 2-3 timer, ta deretter ut og kutt i biter. Vi koker kjøttbuljong, kokt kjøtt kan også legges til retten.

Deretter koker vi fruktlegemene separat i saltet vann i 30 minutter.

I mellomtiden skrell og kutt grønnsaker: løk - i små terninger, poteter - i skiver.

Varm oljen i en dyp stekepanne, ha i løken og «gyllen» den.

Ha soppen over med en hullsleiv fra pannen til pannen og stek videre med løk i ca 10 minutter.

Bland tomat, rømme, knust hvitløk og krydder separat med buljongen. Rør og send til stuing soppen. Skjær det kokte kjøttet i små biter og legg i soppen.

I en separat stekepanne, stek potetene til de er gyldenbrune (7-10 minutter), og overfør dem deretter til soppen.

Vi fortsetter å småkoke alt sammen under et lukket lokk over lav varme i ytterligere 15 minutter.På slutten, dryss de stuede potetene med tørket sopp tilberedt i henhold til denne oppskriften med urter.

Hvordan lage tørket soppstuing

Poteter stuet med sopp

Ingredienser:

• Poteter - 1 kilo
• Tørket sopp - 300 gram
• Løk - 1 stk
• Smør - 20 gram
• Salt, pepper - etter smak
• Vann - 500 milliliter

Skjær de skrellede unge potetene i terninger.

Ha potetene i en kjele og hell kokende vann over dem. Det er viktig å huske at potetnivået skal være 2 fingre under vannstanden. Overflødig vann koker bare poteter, men vi trenger dem til å stuve. Så snart potetene koker, tilsett salt etter smak. Hakk soppen som du vil.

Før du koker tørket sopp og steker poteter, hakk løkene. Stek løken i vegetabilsk olje. Tilsett så soppen og stek alt sammen.

Etter hvert som stuingen skrider frem vil vannet koke ned og nesten ikke vann blir igjen i potetene. Tilsett soppsteking til de ferdige potetene og la alt småkoke i 10 minutter. Tilsett smør. Server stuvede poteter med tørr sopp til bordet varm.

Sopp stuet med poteter

• 400 g tørket sopp,
• 4-5 potetknoller,
• 1/2 kopp vegetabilsk olje
• 1 ss. en skje tomatpuré,
• pære,
• salt,
• pepper,
• Laurbærblad,
• dillgrønt.

Før du tilbereder tørr sopp med poteter, må skogens gaver rengjøres, vaskes og i 5-6 minutter. dypp i kokende vann. Legg den så i et dørslag og la vannet renne av. Skjær soppen i skiver, ha i en dyp stekepanne, hell over med olje. Tilsett tomatpuré, salt, pepper, laurbærblad i samme panne. Sett en stekepanne på middels varme og la det småkoke litt (7-10 minutter). Skrell poteter, skyll, kutt i skiver, stek, bland med hakket stekt løk og kombiner med sopp. Dekk kjelen med lokk. La det småkoke til alle produktene er ferdigstekt. Dryss over urter ved servering.

Stuet potetoppskrift med tørket sopp og kjøttbuljong

Gule kantareller, bleke kantareller, stuet i kjøttkraft med poteter

Ingredienser.

• 500 g tørkede kantareller,
• 3 ss. skjeer med olje
• 2-3 st. skjeer kjøttkraft,
• salt,
• hakkede greener.

Tørkede kantareller bleke og gule kantareller skrelles, kuttes, ha over i en kjele med oppvarmet olje, tilsett kjøttbuljong, dekk til og la det småkoke i ca 30 minutter. Hakk potetene etter smak og ha dem i kjelen. La potetene småkoke med sopp i ca 30 minutter. Når du serverer stuet potet med tørket sopp i kjøttbuljong, dryss med hakkede urter.

Hvordan stuve poteter med tørket sopp i en kjele

Stekt fisk med poteter i gryte

For 6 stk.

• poteter - 300 g filet,
• 2 løk
• 2 ss. skjeer med olje
• 30 g tørket sopp,
• et halvt glass mel
• salt.

Skjær fiskefileten i terninger, rull i brødsmuler og stek i en panne.

Finhakk den forhåndsoppbløtte tørkede soppen og stek med løk.

Skjær de skrellede potetene i terninger og stek lett.

Legg poteter, stekt fisk, sopp, løk lagvis i en kjele, og poteter igjen oppå. Ringle over olje og fiskekraft, smak til med salt og la det småkoke i ovnen til det er mørt.

Når du serverer poteter med tørket sopp kokt i en gryte, dryss over finhakkede urter.

Bakte poteter med sopp og fløte

Du vil trenge:

• 1 kg poteter;
• 250 tørre skogssopper;
• 1 løk;
• 100 g emmentalerost;
• 10 g smør;
• 1 ss. middels fett rømme;
• 1 ss. melk;
• vegetabilsk olje;
• salt og nykvernet svart pepper;
• en klype muskatnøtt.

Skrell og hakk løken. Skyll soppen og skjær i skiver. Varm vegetabilsk olje i en panne og stek løkene i den i 45 minutter. Legg til baugen

sopp og kok, rør av og til, i ytterligere 57 minutter. Vask potetene, skrell og skjær i tynne skiver.

Tilbered sausen separat. Bland rømme og melk, salt og pepper og tilsett muskatnøtt.Smør bakegrytene med smør, legg poteter og sopp lagvis, hell saus over hvert lag. Riv osten på et grovt rivjern og dryss den over det øverste laget av poteter i hver kjele. Forvarm ovnen til 180 °C og sett grytene i den i 2530 minutter. Du kan sjekke beredskapen til potetene med en gaffel; potetene skal bli myke. Server retten direkte i grytene.

Poteter med tørket sopp og bacon i ovnen

Du vil trenge:

• 500 g unge poteter;
• 300 g assortert tørr (skog) sopp;
• 150 g bacon;
• 6 fedd hvitløk;
• 2 ss andefett;
• 1 ben;
• 1 liten løk;
• Laurbærblad;
• 2 ss oliven olje;
• en haug med grønn løk;
• salt og nykvernet sort pepper.

Kok buljongen som lapskausen skal stues i. Legg benet i en kjele med kaldt vann, uten å fjerne skinnet fra det. Skrell løken, del den i to og tilsett der sammen med laurbærbladet. Salt den fremtidige buljongen. Sett en kjele på bålet og kok opp vannet. Kok buljongen i 40 minutter, og skum av skummet med jevne mellomrom. Du kan bruke den tilberedte suppen umiddelbart eller fryse og la stå til senere.

Skrell potetene og skjær i fire. Smelt andefettet i en panne og stek potetene i den i 45 minutter, halvkokte. Varm opp vegetabilsk olje separat.

Skyll soppen, skille bena fra hettene, kutt de største hettene i 24 deler.

Hakk baconet i terninger. Skrell hvitløken og hakk den veldig fint. Ha først soppen i pannen, og deretter hvitløken. Kok i ikke mer enn 5 minutter. Stek baconet separat.

Smør grytene med vegetabilsk olje, legg poteter på bunnen, sopp på toppen, deretter et nytt lag med poteter og svinekjøtt. Hell buljongen i grytene der lapskausen skal stues. Smak til med salt og pepper. Forvarm ovnen til 180 grader og stek i 20 minutter, til potetene er møre. Ved servering, dryss på poteter, stuet med kjøtt og tørr sopp, hakket grønn løk.

Stekeoppskrift med tørket sopp og poteter

• Tørkede kantareller - 100 g
• Poteter - 1 kg.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Pepper
• Salt
• laurbærblad
• Frityrolje

Fyll først kantarellene med varmt vann slik at de mykner (dette tar ca. 20 minutter).

Hakk løken grovt. Riv gulrøttene på et middels rivjern.

Skyll soppen godt og tørk. Hvis de er veldig store, kutt dem i to. Hell olje i pannen, varm opp og hell de tilberedte kantarellene i den.

Sopp må brunes til den er gyldenbrun.

Tilsett løken i gryten og rør.

Etter 5 minutter, tilsett gulrøttene, rør igjen og la det småkoke på svak varme.

Skrell i mellomtiden potetene, skjær i skiver og legg dem i kasserollen som steken skal koke i.

Når soppen og grønnsakene er kokt nok, heller du innholdet i kjelen over i kjelen. Tilsett laurbærblad, salt, pepper og rør.

Tilsett varmt vann for å belegge potetene. Sett kasserollen på brann, kok opp og reduser varmen.

Den magre steken med tørket sopp og poteter er klar på 20 til 25 minutter. God appetitt!