Sopp syltet for vinteren uten sterilisering: oppskrifter for sylting av sopp

Som du vet er sopp en av de mest delikate og favorittfruktkroppene blant soppplukkere. I lang tid har disse soppene blitt kalt "kongelige", siden når det gjelder smak og næringsinnhold, er de beslektet med boletus.

Camelina kan brukes til å lage fantastiske syltede snacks, som alltid har vært ansett som populære, ikke bare for en festlig fest. Det er ingen slik person som ville være likegyldig til sprø og velsmakende syltet sopp.

Erfarne husmødre kaller oppskrifter av syltet sopp uten sterilisering spesielt populære. Selv om det er to måter å marinere sopp på, kald og varm, vil denne artikkelen kun fokusere på varm.

Syltede sopp tilberedt uten sterilisering er like velsmakende og aromatiske som steriliserte. Et slikt preparat kan brukes som en uavhengig rett, eller det kan tjene som siderett for kokte poteter, stekt kjøtt eller bakt fisk.

Behandling av safranmelkelokk før sylting

Soppen må imidlertid forbehandles før sylting.

  • Sorter ut fruktkropper, avvis bortskjemte og råtne, kutt av tuppene på bena.
  • Fjern skogrester fra overflaten av hattene og fra platene: restene av gresstrå, nåler og løvverk.
  • Hell kaldt vann og rør hele massen i 2-3 minutter med hendene.
  • Legg i et dørslag, la det renne av litt, og fortsett deretter til videre prosesser: koking og marinering.

Oppskrift på sopp, marinert uten sterilisering med tilsetning av eddik

Denne oppskriften på syltet sopp uten sterilisering med tilsetning av eddik har en uforlignelig aroma og smak.

Alle som prøver forretten bemerker at sopp ikke bare er velsmakende og vakker, men også sprø.

  • 2 kg hovedprodukt;
  • 70 ml eddik 9%;
  • 2 stk. laurbærblad;
  • 8 erter av sort og allehånde;
  • 700 ml vann;
  • 1,5 ss. l. salt;
  • Vegetabilsk olje;
  • 1 ss. l. Sahara;
  • 3 nellikknopper.

Hell den skrellede og forvaskede soppen med kaldt vann og kok i 20 minutter over middels varme, mens du hele tiden fjerner skummet fra overflaten.

Fordel i et dørslag og skyll umiddelbart under springen med kaldt vann.

Hell vannet som er angitt i oppskriften i en emaljepanne, tilsett salt og sukker, bland.

De lar det koke og tilsetter alle krydder og urter unntatt eddik.

Kokt sopp introduseres, får koke i marinaden i 15 minutter, eddik helles i og kokes i ytterligere 5 minutter.

Legg sopp i krukker, hell marinade.

Hell 2 ss på toppen. l. varm vegetabilsk olje og lukk med tette lokk.

La avkjøles i romtemperatur og ta ut til en mørk og kjølig kjeller. Oppbevar en slik blank i ikke mer enn 10 måneder.

Hvordan sylte sopp uten sterilisering for vinteren med sitronsyre

For marinert sopp for vinteren uten sterilisering, er det nødvendig å bruke et konserveringsmiddel. I dette tilfellet er det bedre å bruke sitronsyre i stedet for eddik. Denne ingrediensen vil gjøre forretten mør og mykere på smak.

  • 2 kg hovedprodukt;
  • 4 ts Sahara;
  • 1,5 ss. l. salt;
  • 5 fedd hvitløk;
  • 3 stk. laurbærblad;
  • 6 erter av sort og allehånde;
  • ½ ts sitronsyre;
  • 1,5 liter vann.

Hvordan sylte sopp uten sterilisering for vinteren med sitronsyre, vil følgende beskrivelse av oppskriften fortelle.

  1. Til å begynne med tilberedes en marinade: kombinere alle krydder og krydder i vann, bortsett fra sitronsyre.
  2. La det koke og småkoke i 5 minutter.
  3. Tilsett skrelte og vaskede sopp til den kokende marinaden, bland.
  4. Trykk ned på toppen med omvendt lokk, mindre i pannens volum, la soppen koke i 20-25 minutter.
  5. Ta av lokket, tilsett sitronsyre i marinaden og la blandingen koke over svak varme i 10 minutter.
  6. Fordel soppen i steriliserte glass, hell marinaden helt på toppen og rull sammen.
  7. Snu lokkene ned og varm med et teppe på toppen.
  8. La det avkjøles og ta det deretter til et kjølig rom, hvor temperaturen ikke overstiger +12 ° C.

Oppskrift på safranmelkehetter med ketchup, marinert for vinteren uten sterilisering

Oppskriften på sopp marinert for vinteren uten sterilisering med tilsetning av ketchup er en helt enkel prosess. Hvis en krydret snack faller mer i smak, er det bedre å ta "chili" ketchup.

  • 2 kg ferdigkokt sopp;
  • 700 g gulrøtter og løk;
  • 400 g chiliketchup;
  • Salt og sort pepper etter smak.

Hvordan sylte sopp på egen hånd uten å sterilisere for vinteren, en trinn-for-trinn beskrivelse av oppskriften vil hjelpe.

  1. Kokt sopp legges i en emaljepanne og gulrøtter revet på et koreansk rivjern og løk kuttet i tynne ringer tilsettes.
  2. Bland med ketchup, tilsett salt og pepper om nødvendig.
  3. Kok over lav varme i 30 minutter under konstant omrøring.
  4. Fordelt i steriliserte krukker og rullet sammen med lokk.
  5. De isoleres ovenfra, får avkjøles helt og tas ut for oppbevaring i kjelleren. Det er verdt å merke seg at en slik matbit kan smakes umiddelbart etter avkjøling, eller du kan la den stå for å dekorere festbordet.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found