Hvilke emner kan lages av sopp sopp: en oppskrift på kaviar og andre snacks

Honningsopp er de soppene som soppplukkere liker å samle så mye. Etter å ha funnet bare en stubbe eller en falt trestamme, kan du samle et stort antall av disse fruktlegemene.

Hvilke forberedelser kan lages av honningsopper til vinteren? Honningsopp tilberedes på forskjellige måter: sylting, salting, stuing, steking, frysing eller tørking. Hvis det er forskjellige preparater fra honningagaric på lager, er det alltid en matbit for uventede gjester. Ved å åpne en boks hermetisert sopp kan du raskt tilberede en deilig lunsj eller middag.

Blanks laget av sopp for vinteren vil hjelpe dine kjære alltid å nyte smaken og aromaen gjennom hele året. De foreslåtte alternativene for blanks vil helt sikkert fylle opp oppskriftsbanken din.

Høsting av soppkaviar fra honningagarics for vinteren: en oppskrift med en video

Å høste kaviar fra honningsopp til vinteren er en enkel og ganske enkel oppskrift. Smaken av denne retten vil glede deg og dine kjære. For en slik tilberedning av soppkaviar fra honningagarics til vinteren, er det bedre å bruke små volumkrukker slik at du kan spise om gangen.

  • honningsopp - 2 kg;
  • Gulrøtter - 600 g;
  • Løk - 600 g;
  • Eddik - 50 ml;
  • Solsikkeolje - 200 ml;
  • Salt etter smak;
  • Malt svart pepper - 1,5 ts.

  1. Honningsopp kokes i saltet vann i 20 minutter og kastes i et dørslag.
  2. Vrides i en kjøttkvern og kombinert med gulrøtter og løk, som tidligere ble skrellet og hakket ved hjelp av en kjøttkvern.
  3. Varm opp vegetabilsk olje i en dyp kjele og fordel hele massen.
  4. Stek på lav varme i 1 time og 30 minutter, rør hele tiden slik at kaviaren ikke brenner seg.
  5. Salt etter smak, dryss med malt pepper, bland og hell i eddik.
  6. La det trekke i ytterligere 15 minutter og fordel i steriliserte glass.
  7. Dekk til med lokk, la avkjøles helt og avkjøl.

Vi tilbyr deg å se en video som tydelig viser tilberedningen av kaviar fra honningagarics for vinteren.

Den deiligste tilberedningen av stekt sopp for vinteren

Prøv å forberede vinteren fra stekt sopp - du vil definitivt like det. Disse soppene kan deretter marineres eller legges til stekte poteter. Ingrediensene til snacken er de enkleste - sopp, salt og vegetabilsk olje. Denne vinterhøstingen av honningsopper lagres i et kjølig rom i ikke mer enn 6 måneder.

  • Honningsopp - 1,5 kg;
  • Smør - 70 ml;
  • Salt etter smak;
  • Sorte pepperkorn - 5 stk.

De deiligste preparatene fra honningsopper til vinteren er stekt sopp i smør.

Ved å følge trinn-for-trinn-oppskriften, vil du ha en fantastisk matbit for alle anledninger.

  1. Rens sopp fra skitt og skjær av tuppene på bena.
  2. Kok i saltet vann i 20 minutter, tøm den av, og legg soppen i en sil for å renne av.
  3. Varm smør i en stekepanne og tilsett honningsopp. Stek tildekket i 20 minutter på middels varme, rør av og til.
  4. Smak til med salt etter smak, tilsett pepperkorn og stek igjen i 10 minutter på svak varme.
  5. Anrett den stekte soppen i glass, hell olje fra pannen på toppen. Hvis det ikke er nok smør, smelt en ny porsjon og tilsett i glassene.
  6. Dekk til med plastlokk og avkjøl.

Høsting fra skogssopp med kål til vinteren

Å lage honningsopp med kål til vinteren vil ikke ta mye av tiden din, og vil heller ikke kreve ekstra kostnader. Denne salaten vil hjelpe deg hvis gjester uventet kommer og det ikke er tid til å lage mat.

  • honningsopp - 2 kg;
  • Løk - 500 g;
  • Tomater - 500 g;
  • Kål - 700 g;
  • Gulrøtter - 700 g;
  • Salt etter smak;
  • Eddik - 100 ml;
  • Vegetabilsk olje - 200 ml;
  • sukker - 50 g;
  • Malt svart pepper - 1 ts

Denne forberedelsen til vinteren kan tilberedes fra skogssopp, noe som vil øke smaken av retten flere ganger.

Vi renser soppen fra skitt, kutter av det meste av bena og skyller.

Fyll med vann og kok i 20 minutter med tilsetning av 1 ss. l. salt.

Skjær tomatene i tynne skiver, løken i halve ringer, riv gulrøttene på et grovt rivjern, og skjær kålen i tynne strimler.

Hell oljen i en dyp kjele, legg alle grønnsakene der og la det småkoke i 40 minutter på svak varme.

Vi introduserer honningsopp, salt etter smak, tilsett sukker og malt pepper, bland.

Vi fortsetter å småkoke i 10 minutter og hell i eddik.

Bland igjen og la det småkoke under lukket lokk i 15 minutter.

Fordel i glass, lukk med plastlokk og la avkjøles helt.

Vi overfører det avkjølte arbeidsstykket til et kjølig rom eller setter det i kjøleskapet.

Oppskrift på sopphodgepodge for vinteren

Oppskriften på høsting av sopp til vinteren i form av en hodgepodge er en utmerket hjemmebevaring. Den kan serveres som forrett eller tilbehør, og kan også brukes i supper.

  • honningsopp - 2 kg;
  • Kål - 1 kg;
  • Gulrøtter - 1 kg;
  • Løk - 1 kg;
  • Vegetabilsk olje - 500 ml;
  • Tomatpuré - 200 ml;
  • Salt etter smak;
  • Sukker - 3 ss. l.;
  • Malt svart pepper - 1 ts

For å tilberede en oppskrift på sopp fra honningagarics til vinteren, må arbeidsstykket steriliseres i krukker. En slik prosess vil spare bevaring fra rask skade.

  1. Skrell honningsopp, skjær av det meste av bena og skyll i rikelig med vann.
  2. Hell i vann og kok i 20 minutter med tilsetning av 1 ss. l. salt.
  3. Ha i et dørslag og la overflødig væske renne godt av.
  4. Hakk kålen i tynne strimler, riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løken i halve ringer.
  5. Hell olje i en kjele med tykk bunn, legg sopp og hakkede grønnsaker.
  6. La småkoke under lukket lokk i 40 minutter, rør av og til slik at massen ikke brenner seg.
  7. Tilsett tomatpuré, hell 1 ss. vann, tilsett salt etter smak, sukker og malt pepper, bland.
  8. La småkoke i 10 minutter og ha hodgepodgen i tørre glass.
  9. Sett sterilisert i varmt vann i 30 minutter.
  10. Lukk med plastlokk, la avkjøles og ta med i kjelleren.

Vi tilbyr deg å se en visuell video av tilberedning av honningsopp til vinteren.

Høsting av honning agarics ben og paprika for vinteren

Oppskrifter for å tilberede emner fra honningagaric kan alltid diversifiseres. Prøv å lage en sopp- og paprikasalat til vinteren. Tilsett nellik, laurbærblad og allehånde for en velsmakende aroma.

Hele familien og vennene dine vil glede seg over tilberedningen av pepper- og honningsopper laget for vinteren.

  • honningsopp - 2 kg;
  • Bulgarsk pepper - 1 kg;
  • Gulrøtter og løk - 500 g hver;
  • Vegetabilsk olje - 500 ml;
  • Salt etter smak;
  • Sukker - 2 ss. l.;
  • Allehånde - 4 erter;
  • laurbærblad - 3 stk;
  • Nellik - 3 blomsterstander.

  1. Vi renser soppen, kutter av den nedre delen av benet og skyller den under springen.
  2. Vi legger det på en sil eller dørslag slik at glasset er vann.
  3. Stek i litt olje til de er gyldenbrune.
  4. Pepperfrø fjernes og kuttes i strimler.
  5. Skrell gulrøttene, gni på et grovt rivjern og bland med soppen i en stor bolle.
  6. Skrell løken, vask den under springen og skjær den i tynne halvringer, kombiner den med sopp.
  7. Bland hele massen med salt, sukker, laurbærblad, nellik, allehånde og den gjenværende vegetabilske oljen.
  8. Rør og la stå i 1 time for å slippe ut saften.
  9. Vi setter bollen på lav varme og lar den koke i 40 minutter, mens vi rører av og til.
  10. Vi fordeler i steriliserte krukker, ruller opp lokkene og lar avkjøles.
  11. Etter fullstendig avkjøling tas glassene ut i et kjølig rom.

Også dette emnet er laget av soppbein, som ikke ødelegger smaken og aromaen til retten tilberedt for vinteren.

Høsting for vinteren fra høstsopp med gulrøtter

Denne originale oppskriften er veldig enkel å tilberede. Forberedelsen til vinteren fra høstens honningsopper vil vise seg å være spesielt velsmakende. Syltet sopp med gulrøtter vil imponere de som elsker krydret snacks.

  • honningsopp - 1 kg;
  • Gulrøtter - 3 stk.;
  • Hvitløk - 7 fedd;
  • Løk - 2 stk;
  • Vegetabilsk olje - 100 ml;
  • Soyasaus - 5 ss. l.;
  • Salt etter smak;
  • Eddik - 30 ml;
  • Sukker - 1 ss. l.;
  • Svart pepper og malt rød pepper - ½ ts hver.

Å lage et lignende "orientalsk" preparat fra honningagarics med gulrøtter til vinteren hjemme er like enkelt som å avskalle pærer, og smaken vil være - du vil slikke fingrene!

  1. Honningsopp renses for forurensning, tuppene på bena kuttes av og vaskes under springen.
  2. Kok i saltet vann i 20 minutter, og fjern hele tiden skummet fra overflaten.
  3. Gulrøtter skrelles, vaskes og rives på et "koreansk" rivjern.
  4. Stek til de er gyldenbrune, tilsett hakket løk og hvitløk, stek i ytterligere 5-7 minutter.
  5. Honningsopp tilsettes, blandes, stekes under lukket lokk i 10 minutter over lav varme.
  6. Tilsett soyasaus, pepper, salt etter smak, sukker og eddik, bland godt og la det småkoke i 5 minutter.
  7. De legges i krukker, dekkes med lokk og steriliseres i varmt vann i 30 minutter.
  8. Lukk med tette plastlokk og la avkjøles helt.
  9. Etter avkjøling tas de til kjelleren eller settes i kjøleskapet.

Høsting for vinteren fra tørket honningsopp

I følge mange soppplukkere er de deiligste honningsoppene hentet fra tørkede fruktkropper. Spesielt hvis du vil overraske gjestene med deilig syltet sopp.

  • Tørket sopp - 400 g;
  • Melk - 300 ml.

Før du tilbereder retter fra tørket sopp, blir de bløtlagt i varm melk eller vann i 3 timer Bløtlagt sopp anses bare som et halvfabrikat som du kan lage utrolig velsmakende delikatesser fra. I vårt tilfelle vil vi koke syltet sopp med hvitløk.

  • Vann - 150 ml;
  • Salt etter smak;
  • Sukker - 1 ts;
  • Vegetabilsk olje - 30 ml;
  • Eddik 9% - 2 ss l.;
  • Hvitløk - 4 fedd;
  • Laurbærblad - 2 stk.

Tørket honningsopp tilberedes som følger:

  1. Skyll den bløtlagte soppen under springen, renn godt av og ha i en kjele.
  2. Hell med vannet som er foreslått i oppskriften, la det koke og koke i 20 minutter.
  3. Tilsett salt etter smak, sukker, olje, knust hvitløk, laurbærblad og eddik.
  4. La soppen koke i marinaden i 15 minutter og ha i glass.
  5. Lukk med tette plastlokk og la avkjøles.

Etter 5 timer er denne matbiten klar til å spises.

Vinterhøsting fra store engsopper

For salting kan du ta hvilken som helst stor sopp. Å høste store sopp ved salting er en av de beste for hjemmekonservering. Fra disse fruktkroppene kan du lage en utmerket krydret salat, eller servere dem som en uavhengig rett. Mange husmødre foretrekker å lage slike preparater fra engsopp, da de er kjent for sine næringsrike og gunstige egenskaper.

  • honningsopp - 2 kg;
  • Salt - 150 g;
  • Kirsebær- og ripsblader - 7 stk.;
  • Svarte pepperkorn - 10 stk.;
  • Dill (paraplyer) - 5 stk.
  1. Kok sopp i 20 minutter, skyll og la renne godt av.
  2. Legg rips- og kirsebærblader, dillparaplyer og pepperkorn på bunnen av en emaljepanne.
  3. Lag et tynt lag salt og legg den første raden med kokt engsopp.
  4. Dryss dem med salt og legg ripsblader, kirsebær og dillparaplyer på toppen.
  5. Fordel sopp og krydder til de går tom.
  6. Dryss det øverste laget med salt, legg rips og kirsebærblader.
  7. Dekk med gasbind i flere lag, snu platen på toppen og legg lasset.
  8. Plasser i et kjølig rom i 3 måneder. Men etter 10 dager vil saltet engsopp være klar til konsum.

Høsting fra overgrodd hampsopp uten eddik

For denne høstingen tas overgrodde fruktkropper fra honningsopper. Høstsopp som vokser i store kolonier på trestubber er etterspurt. Det er tilberedningen av hamphonningsopp som vil glede deg med sin fantastiske smak og uforglemmelige aroma.

  • honningsopp - 3 kg;
  • Vegetabilsk olje - 200 ml;
  • Smør - 100 g;
  • Soyasaus - 30 ml;
  • Zucchini (liten) - 1 stk;
  • Bulgarsk rød pepper - 5 stk.;
  • Løk - 8 stk;
  • Salt;
  • Sukker - 3 ts;
  • Kvernet hvit pepper - 1 ts.

I denne versjonen gjøres honningsopphøsting uten eddik.

  1. Honningsopp kokes i 20 minutter, kastes i et dørslag til glass.
  2. Pepper skrelles fra frø, kuttes i strimler, courgette skrelles og kuttes i tynne ringer.
  3. Skrell løken og skjær i terninger.
  4. Honningsopp spres i en panne med vegetabilsk olje, stekes i 15 minutter og settes til side.
  5. I en annen stekepanne smelter du smøret, legg løken og stek til den er myk.
  6. Hell i 1 ss. vann og pepper, småkoke i 7 minutter.
  7. Zucchinien sendes til pepperen og stues i 5 minutter.
  8. Zucchini med pepper tilsettes soppen, blandes og krydres med soyasaus, pepper, salt og sukker.
  9. Kok i 15 minutter på lav varme, legg i glass og dekk til med lokk.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found