Butterdeigspaier med sopp: bilder, oppskrifter, hvordan lage butterdeigspaier

I dag tilberedes puff paier med sopp i nesten hver russisk familie. Dette bakverket er veldig populært blant både store og små. Vertinnene elsker henne for en rekke visse fordeler. Vanligvis krever det et minimum sett med ingredienser, men smaken er fantastisk. En annen fordel med slike paier er enkelheten i matlagingsteknikken, så selv en nybegynner husmor vil lykkes med dem.

Tradisjonelt er hovedtypene butterdeig for paier med sopp gjærfrie og gjærfrie. Vi foreslår at du gjør deg kjent med hvordan du lager begge disse typene hjemme.

Puff gjærdeig til paier

For å bake en pai med sopp fra puffgjærdeig riktig, må du først gå til oppskriften på selve deigen.

Teknikken for tilberedning er annerledes, men vi vil trekke oppmerksomheten din til den enkleste og raskeste måten.

  • Mel - 4 ss.;
  • Smør - 120 g;
  • Solsikkeolje - 80 g;
  • Kyllingegg - 1 stk .;
  • Sukker - 1,5 ss. l.;
  • Salt - 1,5 ts;
  • Tørrgjær - 1 pakke (15 g);
  • Melk - 1,5 ss.

Ta 0,5 ss. varm melk og fortynn gjær med sukker i.

Pisk inn et egg og bland godt til det er jevnt.

Forbered en overflate for elting av deig og sikt melet på den med et objektglass. Lag en brønn og hell ut melken med de utvannede ingrediensene.

Tilsett salt og vegetabilsk olje, kombiner med mel og begynn å elte deigen.

Sett så deigen på et lunt sted i 60 minutter. I løpet av denne tiden elter du massen 1 gang og lar den komme opp igjen.

Kjevle ut deigen over overflaten til en tynn skorpe og smør med smør, som først må smeltes.

Brett laget tre ganger og rull tynt igjen. Gjenta prosessen 3 ganger til, og du kan begynne å lage mat.

Butterdeig til paier

Du kan også bake en deilig sopppai av gjærfri butterdeig. For å gjøre dette foreslår vi at du gjør deg kjent med oppskriften for å lage deigen.

  • Smør (kjølt) - 380 g;
  • Mel - 0,5 kg;
  • Salt - et par klyper;
  • Egg - 1 stk;
  • Kaldt kokt vann - 230 ml;
  • Eddik 6% - 2 ts

Jeg må si at i denne versjonen lages deigen veldig raskt og enkelt.

Bland egg, eddik og salt i vann, pisk lett med en gaffel.

Sikt mel på den forberedte overflaten og gni ¼ del av oljen. Bland med mel, riv olje igjen og rør igjen uten å trykke ned. Pass i dette tilfellet på at smøret ikke smelter.

Hell vann i porsjoner og saml deigen, men du trenger ikke elte den. Prøv å forhindre at smøret smelter, men å forbli i biter; for dette, hold det i fryseren på forhånd.

Samle deigen, legg i en pose og send til kjøleskapet i 1 time. Ta deretter ut massen, elt og sett tilbake i kjøleskapet i en time til.

Den klassiske oppskriften på butterdeig med sopp og løk

I henhold til den klassiske oppskriften tilberedes en puffpai med sopp og løk. Den siste ingrediensen tilfører retten en spesiell smak og rikdom.

  • Butterdeig - 0,5 kg;
  • Champignoner eller østerssopp - 0,5 kg;
  • Løk - 1 stort hode;
  • Vegetabilsk olje;
  • Salt, krydder.

Når det gjelder butterdeig, kan du velge ett av de to alternativene ovenfor, eller bruke din favorittoppskrift.

Så vi lager fyllet: vask soppen i vann og skjær av bena fra østerssoppen.

Skrell løken, skyll og skjær i tynne halve ringer. Stek i olje i ca 2 minutter på middels varme.

Skjær fruktkroppene i strimler og legg i løken. Bring til beredskap, salt, pepper og bland. Slå av komfyren og sett fyllet til side mens vi forbereder deigen.

Del deigen i to og kjevle ut begge delene i form av bakebollen.

Vi legger en del i en smurt form og strekker kantene litt, og gjør sidene.

Fordel fyllet og dekk med den andre delen av deigen, klyp kantene. Vi lager kaotiske hull på overflaten med en gaffel eller tannpirker.

Sett butterdeigspaien med sopp i ovnen og stek i 45 minutter ved 190 °C.

Butterdeig med villsopp

Butterdeig med skogssopp er ganske enkelt å tilberede, men det er noen nyanser i tilberedningen av fyllet. Så alle skogsfruktkropper må kokes i saltvann i 20 minutter på forhånd.

  • Butterdeig - 0,5 kg;
  • Skogsopp - 0,5 kg;
  • Oliven eller vegetabilsk olje;
  • Grønn løk - 10 fjær;
  • Salt pepper;
  • Egg - 1 stk;
  • Hvitløk - 1 kile.

Det er verdt å merke seg at du kan lage en pai med sopp fra ferdig butterdeig, som selges fritt i supermarkeder eller nærbutikker.

Vi fjerner væsken fra den kokte soppen maksimalt, du kan til og med knuse dem litt med hendene.

Vi kutter denne ingrediensen i strimler eller terninger, send den til en forvarmet panne med smør. Stek til halvkokt, tilsett hakket løk med hvitløk, salt, pepper, bland og gjør det klart.

Ta deigen, del den i 2 ulike halvdeler og kjevle den ut.

På bunnen av formen, oljet, legg ut den tykkere halvdelen og danner høye sider.

Fyll kaken med fyllet og lag en "lue" av andre halvdel av deigen.

Vi klyper kantene og lager hull med en tannpirker for at damp kan slippe ut.

Kjør et egg i en bolle, pisk lett og smør overflaten på kaken.

Sett i ovnen i 40-45 minutter og stek ved 180-190 °C.

Puff gjærpai med sopp og rømme

Følgende oppskrift med et bilde av butterdeig med sopp innebærer tilsetning av rømme.

Denne komponenten gjør bakevarer veldig møre og smakfulle. I denne versjonen bruker vi buttergjærdeig. Delikatessen kan serveres som en uavhengig rett i kombinasjon med tomatjuice.

  • Puff gjærdeig - 0,6 g;
  • sopp (champignon, østerssopp) - 0,5 kg;
  • Rømme - 4 ss. l.;
  • Løk - 1 stk;
  • Smør - 30 g;
  • Egg - 1 stk. for smøring av kaken;
  • Friske greener - persille, dill;
  • Salt, favorittkrydder.

Butterdeig med sopp og rømme tilberedes i flere enkle trinn.

Fruktkropper knuses til terninger og stekes sammen med halvringer av løk i smør til væsken fordamper.

Rømme, salt og krydder tilsettes etter smak, og deretter stues i 5-7 minutter over svak varme.

I 2 minutter tilsettes finhakket grønt, blandes og settes til side for å avkjøles litt.

I mellomtiden kjevles deigen ut til én sammenhengende tynn skorpe og fyllet legges ut på kanten.

Paien pakkes inn i en rull og smøres med et egg.

Det lages hull med en tannpirker over hele overflaten, hvorpå rullen legges ut på en bakeplate, hvorpå det er forkledd bakepapir.

Puff gjærkake med sopp og rømme bakes ved 190 ° C i ca 45 minutter.

Enkel sopp- og fiskepuffpai

En veldig interessant, men samtidig enkel oppskrift på en butterdeigspai med sopp. Fruktlegemene, kombinert med fisken, gjør bakevarene svært velsmakende, og legger til sine egne smaksnotater.

  • Butterdeig - 0,4 kg;
  • Champignoner - 350 g;
  • filet av kumule, sei eller rød fisk - 350 g;
  • Løk - 2 mellomstore hoder;
  • Vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.;
  • Rømme - 2-3 ss. l.;
  • Frisk dill, persille - 3-5 grener;
  • Salt og pepper etter smak.

Jeg må si at oppskriften på en puffpai med sopp og fisk er veldig enkel, selv de som nettopp har begitt seg ut på den "kulinariske stien" kan takle det.

Vri fiskefileten gjennom en kjøttkvern eller drep i en blender.

Stek de skrellede og kuttede fruktkroppene med halve løkringer i olje.

Tilsett rømme 5 minutter før klargjøring, reduser varmen og slukk.

Kombiner sopp med fisk, salt og pepper.

Dekk bakebollen med bakepapir og lag deigen.

Kjevle ut deigen til størrelsen på formen og legg den på bunnen, jevn med hendene og lag høye sider rundt kantene.

Send fyllet til laget og dryss med finhakkede urter på toppen.

Stek sopp- og fiskepuffpaien i en forvarmet ovn ved 180 °C i 45 minutter.

Flip-flop pai med sopp og kjøttdeig

Hvis du aldri har laget en flip-flop-pai med sopp og kjøttdeig, så er det nå på tide å ta en penn og skrive ned denne oppskriften. En slik rett vil krone enhver feriedato eller et enkelt familiemåltid med hygge og mild hjemmekoselig varme.

  • Butterdeig - 0,6 kg;
  • østerssopp - 0,3 kg;
  • Hakket svinekjøtt og biff - 0,3 kg;
  • Løk og gulrøtter - 1 stk.;
  • Hard ost - 100 g;
  • Vegetabilsk olje;
  • Hvitløk - 2 fedd;
  • Kremet margarin - for smøring av formen;
  • Salt pepper.

Skrell løken med gulrøtter og skjær i 5 mm terninger.

Skjær østerssopphattene i biter og klargjør pannen for steking.

Hell i oljen, varm den opp og legg gulrøtter og løk på.

Etter 2-3 minutter tilsetter du soppen og steker hele massen til den er mør.

Deretter overfører vi blandingen til en egen tallerken, og legger kjøttdeig og knust hvitløk i pannen.

Stek til lys gylden fargetone, slå av varmen og kombiner med soppmassen. Rør, salt og pepper etter smak, bland igjen.

Del deigen i 2 ulike deler - ca ¼ og ¾.

Vi tar den delen som er større og ruller den ut til ønsket form. Og kjevle ut den minste delen av deigen så tynt som mulig.

Smør bakebeholderen med margarin og fordel en tynn skorpe, lag de riktige sidene.

Fordel fyllet og revet ost på toppen av skorpen.

Dekk fyllet med en tykk skorpe, lag forsiktig hull med en tannpirker og sett i en ovn forvarmet til 190 ° C i 40-50 minutter.

Når kaken er ferdig, ta den ut av ovnen og snu den over på en tallerken.

På bildet presenteres en puffpai med sopp og kjøttdeig allerede i en ferdig opp-ned-form. Slike deilige bakverk oppnås - og øyet er glad, og magen er glad!

Puffpai med sopp og kyllinglever

Denne butterdeigssopppaien kan lages åpen eller lukket. Du kan komme med din egen presentasjon for slike bakevarer og dermed overraske dine kjære.

I dette tilfellet bruker vi en åpen paioppskrift. Oppskriften på butterdeig med sopp og kjeks vil definitivt bli inkludert i familiemenyen din, som en velkomstrett til ethvert måltid.

  • Butterdeig - 0,6 kg;
  • Champignoner (syltet) - 0,4 kg;
  • Kyllinglever - 0,3 kg;
  • Fettkrem - 4 ss. l.;
  • Løk - 2 stk;
  • Vegetabilsk olje;
  • Krydder - salt, pepper, karri.

Hvordan lage en butterdeig med sopp og kyllinglever?

Skjær champignonene i mellomstore biter og stek i olje med hakket løk.

Noen minutter før soppen er klar tilsetter du fløte og hakkede urter.

Kok leveren i saltet vann og hakk.

Bland innmat med sopp, tilsett salt om nødvendig. Smak til med pepper og en klype karri, rør rundt og sett til side midlertidig.

Rull kaken ut av deigen og legg den på en smurt form, lag høye sider.

Fordel fyllet på toppen og stek i 45 minutter ved 190 °C.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found