emmabrewda.com

Siden eldgamle tider har pannekaker personifisert den varme og milde solen, og tradisjonen med å bake deilige gyldne pannekaker med et bredt utvalg av fyll til Maslenitsa-ferien markerer vårens nært forestående ankomst. De elsket å lage denne retten ikke bare i Russland, men også i Vesten. Så den eldste oppskriften på å lage deilige pannekaker ble funnet i England.

Og i dag har nok hver husmor et par av sine egne spesielle oppskrifter for å tilberede dette deilige melproduktet. Ofte er deilige røde pannekaker en av hovedrettene på festbordet, fordi de kan fylles med hva som helst. Vil du overraske familien og gjestene? Tilbered deilige pannekaker med kjøtt og sopp som ikke vil forlate noen likegyldige og vil helt sikkert glede selv de minste gourmetene.

Pannekakedeig med kjøtt og sopp

Oppskriftene for å lage pannekaker med kjøtt og sopp er veldig forskjellige. Dessuten er de forskjellige både i sammensetningen av ingrediensene til deigen og i settet med produkter for tilberedning av fyllet. Deigen kan tilberedes på flere måter:

• i melk;
• på kefir;
• brygget med kefir og melk.

Deig med forskjellig sammensetning ved utgangen gir pannekaker med forskjellig tetthet og volum. Hvilket alternativ å velge er et spørsmål om personlig preferanse.

Oppskrift på melkedeig

For å tilberede pannekakedeigen i vann trenger du følgende ingredienser:

• 0,5 l pasteurisert melk;
• kyllingegg 1-2 stykker;
• 4 ss. spiseskjeer hvetemel (med et lysbilde);
• 30-50 g smør for smøring;
• 2 ss. spiseskjeer raffinert vegetabilsk olje;
• et stykke bacon;
• salt og sukker etter smak.

Deigen kan tilberedes enten for hånd eller ved hjelp av kjøkkenhjelpere som en blender. Ha først egg, salt og sukker i en bolle eller blenderbolle og pisk alt godt. Tilsett deretter den varme melken og siktet mel i beholderen. Pisk alle ingrediensene godt til det dannes en homogen luftmasse uten klumper og tilsett vegetabilsk olje.

Før du heller i hver ny porsjon pannekakedeig, bør pannen smøres med et stykke bacon eller vegetabilsk olje (ved hjelp av en børste). Stek hver pannekake på begge sider, og etter å ha tatt den ut på en tallerken, kle den ene oversiden med smør. Pannekaker laget av en slik deig er veldig velsmakende og aromatiske i seg selv. De kan spises uten fylling, bare da skal mengden tilsatt sukker være lik 1 ss. skje og i tillegg må du også legge vanillin til deigen på tuppen av en kniv.

Oppskrift på kefirdeig

Pannekaker fylt med kjøtt og sopp, tilberedt på kefirdeig, er veldig velsmakende og luftige. Pannekakedeig basert på kefir er veldig lett å tilberede, hvis alt er gjort i samsvar med oppskriften, er de ferdige produktene tynne og delikate.

For å tilberede en deig på kefir trenger du følgende produkter:

• 1 liter kefir 2,5% eller 1% (etter smak);
• 1 teskje sukker og samme mengde salt;
• 250 g hvetemel (siktet);
• 80 g stivelse;
• 1 g natron
• 1-2 egg;
• 30 ml vegetabilsk olje.

Først må du blande kefir, egg, salt og sukker i en bolle. Bland mel og stivelse i en separat beholder til en jevn blanding. Tilsett denne tørre massen til den resulterende blandingen av kefir og egg og bland alt godt. Etter det, tilsett brus, bland igjen og tilsett vegetabilsk olje til blandingen.

Den resulterende pannekakedeigen skal vise seg å være ganske flytende, men ikke vær redd for at pannekakene ikke vil bevege seg godt fra pannen og rive. På grunn av tilstedeværelsen av slike komponenter som stivelse og vegetabilsk olje i deigen, vil de ganske enkelt "hoppe" ut av pannen uten anstrengelse. For tykk deig må fortynnes med kefir. Hell pannekaker i en forvarmet panne i et jevnt lag, brun til de er gyldenbrune.

Choux bakverk oppskrift

Pannekaker med kjøtt og sopp vist på bildet nedenfor, tilberedt på basis av kefir, viser seg å være veldig luftige og porøse, men tykkere enn de som er kokt i melk.

For å forberede dem trenger du følgende komponenter:

• 500 ml kefir 2,5% fett;
• 1-2 egg;
• 1 ss. melk;
• 350-400 g mel;
• 0,5 ts salt;
• 1 teskje natron og samme mengde sukker;
• 1-2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje.

Varm kefir til en temperatur på 40 grader (slik at den er litt varmere enn kroppstemperaturen), fortreng den med alle komponenter unntatt melk og vegetabilsk olje. Kok opp melken og hell den i blandingen i en tynn stråle under konstant omrøring, bland grundig og tilsett vegetabilsk olje.

Forberedelse av fyll for pannekaker med kjøtt og sopp

For å tilberede deilig fylling for pannekaker med kjøtt og sopp, må du bare bruke ferske produkter slik at de ikke raskt forringes under lagring av de ferdige pannekakene. Du kan bruke forskjellige typer kjøtt og sopp etter eget ønske.

Pannekaker fylt med biff og sopp er veldig tilfredsstillende og velsmakende. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

• 300 g magert biff eller kalvekjøtt;
• 250-300 g sopp;
• 2 hoder av hvit løk;
• vegetabilsk olje for stuing og steking;
• svart pepper og salt etter smak.

Kjøttet må tilberedes på forhånd, det skal vaskes, kokes i saltet vann, avkjøles og hakkes. Vask soppen, tørk, kutt i skiver, legg i en forvarmet panne med vegetabilsk olje. Skrell løken, kutt i tynne halvringer, send til soppen. Avkjøl løken med sopp og finhakk den også. Pepper og salt den resulterende massen etter smak.

Pannekaker fylt med kylling og sopp

Pannekaker med kylling og sopp er ikke mindre velsmakende og tilfredsstillende, oppskriften og bildene er gitt nedenfor.

For å forberede det trenger du:

• 350 g kyllingfilet;
• 200 g sopp;
• løk hodet;
• halv søt pepper;
• 50 g smør;
• vegetabilsk olje for steking;
• pepper og salt etter smak.

Vask kyllingfileten, kok opp og avkjøl. Skrell løken, skjær den i terninger og fres i varm vegetabilsk olje i en stekepanne til den er gjennomsiktig. Skyll soppen, tørk, hakk fint og send til løken, tilsett smør, la det småkoke til det er mørt. Vri den avkjølte kjøtt- og løk-soppblandingen i en kjøttkvern og bland til en jevn masse, tilsett salt om nødvendig.