emmabrewda.com

Villsopp er en populær godbit for de fleste. Imidlertid anses kantareller som spesielt velsmakende og sunne. Disse fruktlegemene brukes til å lage salater, supper, sauser, tilbehør, samt fyll til pizza og paier. Hva skal jeg gjøre med kantarellsopp etter høsting for å bevare alle deres fordelaktige egenskaper for en lang vinter?

I denne artikkelen vil flere måter bli vurdert som vil hjelpe hver husmor med å bestemme hva som kan gjøres med kantarellsopp til vinteren.

Kokte eller stekte poteter med sopp, samt fyldig suppe eller salat har lenge slått rot på bordene til mange familier. Dette er imidlertid ikke alle retter som bruker disse fruktlegemene. Hva gjør de med kantareller til vinteren for å glede familien og diversifisere den daglige menyen?

Hva du skal gjøre med kantarellsopp etter innsamling: innledende behandling

Til å begynne med må soppen gjennomgå primærbehandling.

Rens bort skogrester, skjær av tuppene på beina og rengjør hettene.

Hell i rikelig med vann og la stå i 20-30 minutter, rør massen av og til med hendene. Visse typer kantareller, for eksempel sorte, bør bløtlegges i 12 til 24 timer.

Legg på rist og la det renne av seg noen minutter.

Videre, i henhold til de valgte oppskriftene og trinnvise beskrivelser, vil hver kulinarisk spesialist vite hva de skal gjøre med kantarellene. Sluttresultatet er en deilig, næringsrik og aromatisk sopppreparat som vil være et flott tillegg til ethvert tilbehør.

Hva å gjøre med svarte kantareller: salting for vinteren

Kantareller regnes som en deilig sopp, om enn betinget spiselig. Hva gjør de med dem og hvordan forberedes svarte kantareller til vinteren? Prosessen med å salte disse fruktlegemene forårsaker ikke vanskeligheter, så selv en nybegynner vertinne kan gjenta den.

• 2 kg bløtlagt sopp;
• 100 g salt;
• 10 fedd hvitløk;
• Rips blader;
• 6 dill paraplyer.

Det er mange alternativer for salting, men hva gjør kantareller av denne arten med sopp? Vurder en detaljert beskrivelse av den varme metoden for salting av svarte kantareller.

Etter bløtlegging kokes soppen i saltet vann med tilsetning av ¼ ts. sitronsyre Tøm i et dørslag, skyll med kaldt vann og la det renne av seg.

Bunnen av emaljegryten er dekket med ripsblader, som først må skåldes med kokende vann.

Hell et lag salt på toppen og fordel kantarellene over hele overflaten med hettene ned.

Et lag salt helles på hvert lag med sopp, samt terninger av hvitløk og dillparaplyer.

Trykk ned på toppen med en omvendt tallerken og legg et lass slik at soppen lar saften Ta den til en kjølig kjeller og la stå i 20-30 dager slik at soppen blir godt saltet.

Hva er bedre å gjøre med kantareller: en oppskrift på stekt sopp

Mange erfarne husmødre deler sine anbefalinger og tilbyr alternativer for hva som er best å gjøre med kantareller til vinteren.

For eksempel er stekt sopp en utmerket behandlingsmetode som vil dekorere enhver hovedrett med utseendet som en siderett.

• 3 kg bløtlagte kantareller;
• 1 kg løk;
• Salt etter smak;
• 1 ts malt svart pepper;
• 3 ss. vegetabilsk olje;
• En klype kanel.

1. Skjær de bløtlagte kantarellene og legg i en tørr stekepanne.
2. Stek på middels varme til all væsken fra soppen har fordampet.
3. Hell i olje og stek til den er gyldenbrun.
4. Skjær løken i halve ringer og stek til den er myk, legg i soppen.
5. Smak til med salt, pepper og tilsett kanel, rør og stek videre på lav varme i 40 minutter. Hvis det ikke er nok olje igjen, tilsett mer og fortsett å steke i 15 minutter.
6. Anrett i steriliserte tørre glass, fyll på med olje og rull sammen.

Marinering av kantarellsopp

Det er en annen populær måte å høste på for vinteren, som vil fortelle deg hva du kan gjøre med kantarellsopp - dette er sylting.

• 2 kg kantareller;
• 1 liter vann;
• 100 ml eddik 9%;
• 1,5 ss. l. salt;
• 100 g sukker;
• 5 nelliker;
• 4 stk. laurbærblad og allehånde.

Slike sopp vil utfylle både hverdagslige og festlige måltider. Det er slett ikke vanskelig å lage syltede kantareller, spesielt siden smaken av den ferdige matbiten vil glede alle som vil spise den.

1. Skrell soppen, skjær av tuppene på beinene og skyll.
2. Kok i 30 minutter og legg i et dørslag for å renne av.
3. Forbered marinaden: bland alle krydderne i vann og la det koke.
4. Tilsett soppen i den kokende marinaden og la det småkoke i 20 minutter.
5. Legg de syltede kantarellene i sterile tørre glass, trykk ned med en skje for å fjerne "luft"-lommene.
6. Hell marinade helt til toppen, lukk med tette plastlokk.

Hva du skal gjøre med frosne kantareller: matalternativer

For mange husmødre anses frysing som et utmerket leksealternativ. Sopp kan fryses fersk, kokt eller til og med stekt.

Hva kan du gjøre med frosne kantareller, hvilke retter å lage mat? For eksempel er ferske frosne kantareller en utmerket soppsuppe.

• For å gjøre dette blir fruktlegemene tint og kokt sammen med grønnsaker og krydder til de er ferdigstekt.
• Du kan også male sopp og grønnsaker med en blender etter å ha tilberedt den første retten, noe som resulterer i en utrolig deilig purésuppe.
• Fra kokte frosne kantareller tilbered julienne, sauser og lag kaviar, tilsett løk og gulrøtter.
• Friterte frosne kantareller kan legges til poteter eller stues sammen med kjøtt.

Eventuelle frosne kantareller vil være et flott tillegg til andre retter. Det er imidlertid viktig å vite at du ikke kan fryse sopp på nytt. Slike upassende handlinger vil føre til tap av smak og aroma av hovedproduktet.