emmabrewda.com

Noen ganger kan naturlig forekommende levende organismer få merkelige fargevariasjoner. Bladene til noen planter har en rød eller gul fargetone. Og noen dyrearter er i stand til å drastisk endre farge for å tilpasse seg miljøet. Det viser seg at blant soppene er det også enslige prøver med en ganske morsom farge. For eksempel gjelder dette den spiselige soppen i syrinfotraden (lepista saeva). I tillegg, i tillegg til den uvanlige fargen, har den flere latinske navn. Hos vanlige mennesker kalles den lilla-beinte ryadovka: ryadovka blå bein, ryadovka blå bein, ryadovka tofarget og soppblå rot.

Syrinfotsoppen regnes som en spiselig fruktkropp, selv om den er lite kjent i kretsen av soppplukkere. Disse fruktlegemene har fått navnet sitt for det faktum at de vokser i rader og klamrer seg tett til hverandre. Noen ganger kan man observere at en sopp helt eller delvis dekker hetten til sin "kamerat".

Hvor og når du skal samle blårotsopp

Ryadovka-soppen med blå ben foretrekker å vokse på alkalisk jord, som finnes i enger, skoger, i områder med forlatt jordbruksland eller på beitemarker i hele Russland. Se på bildet som visualiserer roingen av det blå benet:

Denne utrolig vakre soppen vokser i store kolonier, i form av rader eller, som folk ofte sier, "heksesirkler". Blåfotrekken er utbredt i Russland, så vel som i europeiske land. I tillegg finnes den i skogene i Amerika.

Høstesesongen og aktiv frukting av soppraden til blåfoten faller på begynnelsen av høsten, det vil si i september måned. Erfarne soppplukkere anbefaler at nybegynnere av "stille jakt" samler disse fruktkroppene kun i tørt vær, da de blir glatte og klissete under regnet. Ta en titt på det foreslåtte bildet av liljebeinraden, som viser forholdene der den vokser og hvordan den ser ut under samlingen:

Selv til tross for den merkelige spesifikke fargen som skremmer mange, har syrinfotraden sine vifter. Når de har smakt den, slutter soppplukkere seg umiddelbart til elskere av disse soppene. Etter å ha funnet rader i skogen, vil de definitivt samle dem i kurvene sine. Deretter kan du tilberede en rekke deilige og aromatiske retter fra dem.

Det er verdt å si at tofarget ryadovka (vi tilbyr et bilde for vurdering) tilhører Ryadovkov-familien, som har et stort antall arter:

overfylt rad, giftig,

brindle, hvite kronblad,

grå løvrike og så videre.

Nybegynnere soppplukkere er veldig interessert i spørsmålet: hvor og når skal man samle den blå roten? Først av alt, vær oppmerksom på bildet og beskrivelsen av syrinfotsoppen og sammenlign den med bildet og beskrivelsen av blårotsoppen.

Som du ser er dette en og samme representant. Disse soppene vokser nær elver og innsjøer, nær storfe gårder rett i gresset, i enger og beitemarker. Veksten av disse fruktlegemene begynner fra midten av april til begynnelsen av juni, og fortsetter deretter fra slutten av august til den første frosten. Noen ganger samler soppplukkere 2 avlinger i løpet av noen måneder. Et bilde av den blå rotsoppen vil hjelpe deg med å finne ut hvordan denne fruktkroppen ser ut, samt stedene denne soppen foretrekker:

Det er verdt å si at det er uspiselige arter blant de liljebeinte ryadovkiene, selv om det ikke er noen dødelige giftige. Det verste som kan skje er en langvarig forstyrrelse i fordøyelsessystemet: diaré, svakhet, magesmerter og til og med tap av bevissthet. Symptomer på forgiftning kan begynne på så lite som 30 minutter og senest 2 timer etter at soppen er spist.Sykdommen kan vare fra 3 dager til 1 uke og ender vanligvis med bedring.

Mushroom blå rot (ryadovka tofarget, bluefoot): bilde og beskrivelse

For å skille giftige arter når du samler sopp, tilbyr vi et bilde og en beskrivelse av syrinfotraden.

Latinsk navn:Lepista saeva, Lepista personata.

Familie: Ryadovkovs (Trikholomovs).

Slekt: Rader.

Synonymer: ryadovka bluefoot, ryadovka blå bein, soppblå rot, ryadovka tofarget.

Hatt: har en diameter på 6 cm til 15 cm Noen ganger er det veldig store prøver som når opp til 25 cm i diameter. Formen på hetten ligner en pute eller flat-konveks. Overflaten er veldig glatt å ta på, med en gulaktig eller litt lilla fargetone. Sporepulveret er blekrosa eller gulaktig i fargen.

Masse: tett, tykk i ung alder og løs ved modenhet. Fargen er gråfiolett, sjeldnere er den grå eller gråbrun. Ofte har fruktkjøttet en behagelig fruktig aroma og en søtlig smak. Soppen er motstandsdyktig mot frost, dens vekst fortsetter selv ved en temperatur på -6 ° C.

Plater: hymenoforen er en lamellær type. Platene er plassert ofte og fritt, har stor bredde, og varierer i farge fra gulaktige til kremfarger.

Bein: glatt, litt fortykket i bunnen. Et bilde og en beskrivelse av en tofarget rad vil hjelpe deg med å finne ut egenskapene til benet til denne fruktkroppen. Lengden kan nå fra 5 cm til 12 cm, med en tykkelse på opptil 3 cm.I unge prøver er bena dekket over hele overflaten med restene av sengeteppet (flak) og en fibrøs struktur er merkbar. Etter full modning blir overflaten av det tofargede ryadovka-benet helt glatt. I samsvar med navnet har den en grå lilla eller lys lilla nyanse. Noen ganger kan det være mer blått, som er kjennetegnet på syrinfotrekka.

Applikasjon: er en delikatessesopp som brukes til alle prosesser. Flott for sylting, salting, tørking og frysing. Ser godt ut som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter.

Spisbarhet: soppen er spiselig og deilig.

Spredning: vokser i hele Russland, og foretrekker enger, beitemark, komposthauger og utkanten av løvskog, som domineres av trær som ask, skupnia, bjørk og osp. Massesamlingen til syrinfotraden faller vanligvis om høsten. Imidlertid begynner soppen å bære frukt fra vår til sen høst, og foretrekker åpne, opplyste og samtidig fuktige steder.

Hvor vokser den syrinfotede ryadovka (tofarget)?

Veldig velsmakende og populær blant soppplukkere - syrinfot roeng. Navnet taler for seg selv, fordi det vokser på beitemarker og enger. Når det gjelder smak og egenskaper, ligner denne fruktkroppen champignoner. I marinaden får ryadovka et snøhvitt utseende og fantastisk smak. Eksperter mener imidlertid at ryadovka eng og syrinfot er samme type sopp.

Hvor vokser den syrinfotede ryadovkaen og hvilke steder foretrekker den å vokse? Alt her vil avhenge av jordsmonn og klimatiske forhold. Rader vokser på all slags jord, og hvis været er gunstig, vil utbyttet av disse fruktlegemene være stort. I tillegg kan syrinfotrekka finnes i urbane skogsparker, i personlige tomter. Soppen er upretensiøs, den vil være varm og fuktig. Den kan ofte sees i barskog og skogsplantasjer, som er dominert av sandjord. De foretrekker også halvsand- og humusjord. De vokser til og med på fallne nåler og råtnet løvverk.

Den tofargede ryadovkaen er utbredt i den tempererte sonen på den nordlige halvkule, i Kasakhstan, Svartehavsregionen og i den europeiske delen av den russiske føderasjonen. Men vi må ikke glemme at selv spiselige typer ryadovka, som samles inn i byen eller i nærheten av industribedrifter, er mye mer giftige enn deres eng- og skogkolleger.Svært ofte er slike sopp årsaken til forgiftning.

Når skal man samle den syrinbeinte ryadovkaen slik at den ikke vokser over og beholder alle nyttige vitaminer og egenskaper? Jeg vil gjerne si at disse fruktlegemene, spesielt de som vokser i de sørlige regionene av landet, kan gi 2 høstinger per år. Den første dukker opp om våren og varer til begynnelsen av høsten, og den andre begynner fra slutten av sommeren og varer til den første frosten, det vil si nesten til november. Under gunstige værforhold og med riktig skjæring av raden kan soppplukkere samle disse fruktkroppene på samme sted i flere år. Erfarne soppplukkere, som kjenner slike steder og vilkår for frukting av en tofarget rad, kan samle fra 100 til 150 kg av disse soppene per sesong. Soppplukkere elsker å plukke den på grunn av dens tette fruktkjøtt og motstand mot transport. Selv etter å ha samlet raden i poser, trenger du ikke å bekymre deg: så lenge du tar den med hjem, går den ikke i stykker.

De foreslåtte bildene og beskrivelsene av en rad med blå føtter vil ikke gi en mulighet for uerfarne soppplukkere til å forveksle denne soppen med en annen uspiselig art.

Fruktkropper er motstandsdyktige mot kulde, så de kan bli funnet selv på senhøsten og til og med i desember måned. Men andre typer sopp har ikke denne evnen, bortsett fra vintersopp.

Tips for å samle den syrinfotrekka (lepista saeva)

Erfarne soppplukkere gir noen nyttige råd til de som skal på "stille jakt" for første gang om å samle syrinbeinsoppen.

• Det er bedre å lete etter fruktkropper i opplyste skogglanner, enger og beitemarker. I den skyggefulle villmarken er disse soppene mindre vanlige.
• Kutt av den nedre delen av benet mens du fortsatt er i skogen, slik at du bruker mindre tid på å rydde hjemme.
• Prøv aldri rå sopp, da spiselig sopp lett kan forveksles med giftige arter.
• Aldrende prøver av rader med blå føtter må rengjøres ordentlig før bruk: fjern det nedre sporebærende laget av hetten, det vil si platene. Sporene i modne plater fordøyes ikke og kan forårsake forgiftning.
• Før varmebehandlingen må blårotsoppen bløtlegges i kaldt vann i 40 minutter for å kvitte fruktlegemene for vedheftende tørre blader og sand. Skyll deretter 2 ganger med mye vann, hver gang du helles.
• Ved bløtlegging bør det tilsettes litt grovt bordsalt, som vil befri soppen for ormer.
• Ikke bruk ormefulle og råtne prøver til mat, da de kan forårsake alvorlige gastrointestinale lidelser hos en person med svekket fordøyelse.

For at den syrinfotede ryadovkaen beholder fargen og aromaen under koking, anbefaler kokker å tilsette en klype sitronsyre til vannet for koking.