emmabrewda.com

Trøfler er veldig sunne og ekstremt dyre sopp. Kostnaden for ett kilo av disse fruktlegemene kan nå flere tusen euro. Derfor, hvis du mestrer riktig teknologi for dyrking av trøfler og skaper optimale forhold for å dyrke disse soppene, kan du virkelig berike deg selv. Det er sant at innhøstingen må vente veldig lenge (opptil 7 år). Og hele denne tiden skal området sådd med mycel ikke tråkkes.

Trøffel (fra lat. Tuber) - refererer til slekten pungdyrsopp. Fruktkroppen til soppen er knollaktig, kjøttfull, vokser under jorden på en dybde på 10–20 cm.Det finnes mange varianter av trøfler. For det meste vokser trøfler i skogene i Sør-Frankrike og Nord-Italia, men de finnes også i Russland, Hviterussland, Ukraina og Sentral-Asia.

Hvordan dyrke trøffelsopp er beskrevet på denne siden.

Hvordan trøfler ser ut

Trøffelen er en saprofytt. Den danner mykorrhiza med røttene til trær som eik og bøk, og lever av organisk materiale fra jorda. Fruktkropper er som regel uregelmessig flate, runde eller ovale i form. Overflaten er fibrøs. Fargen på en trøffel avhenger av typen. I snitt kan sopp ligne poteter eller ha et marmorert utseende. Det kan være striper med fargeløse felger. Posene er sekkformede, med sfæriske sporer og stumpe pigger. Ikke alle trøfler er spiselige. De mest verdifulle er franske svarte eller Perigord-trøfler og hvite Piemonte-trøfler. I Russland er det hovedsakelig en type trøffel - sommer. Disse soppene letes etter ved hjelp av spesialtrente hunder og griser. Noen ganger kan du uavhengig finne trøfler under råttent løvverk - mygg svever over dem.

Svart, eller vinter, trøffel har en avrundet humpete fruktkropp med en ujevn overflate av svart eller mørkegrå. Størrelsen varierer fra valnøtt til middels stort eple. Fruktkroppen er rødlig, etter modning blir den fiolettsvart. Denne soppen har en sterk aroma og delikat smak.

Spiselige sopp inneholder stoffer som er iboende i både planter og dyr. Antallet og konsentrasjonen deres er ikke konstant og avhenger av årstid, vær, økologi og andre forhold. Om sommeren, med mangel på fuktighet, øker konsentrasjonen av animalske stoffer i soppen kraftig, og selve soppen blir giftig av dette.

Hvordan trøfler ser ut er vist på disse bildene:

Hvordan avle trøfler riktig

Sopp som svart trøffel kan kun dyrkes i eik, agnbøk, valnøtt og bøkelund. Det er på røttene til disse trærne at denne soppen vokser og danner mykorrhiza med dem. Naturlige eller spesialplantede lunder kan brukes. En annen viktig betingelse for veksten av denne soppen er et varmt klima. Trøffelen tåler ikke for streng frost om vinteren og høye temperaturer om sommeren. Han trenger milde vintre og kjølige, fuktige somre. Dyrking av trøfler er bare mulig i kalkholdig jord. I tillegg må jorda være veldrenert og rik på næringsstoffer.

Kunstig dyrking av trøfler reduseres til etablering av plantasjer og tilsetning av jord fra områdene med naturlig habitat for sopp til jorda.

Før du dyrker trøfler, er det veldig viktig å velge riktig sted for trærne, på røttene som soppen vil vokse. Den må beskyttes mot alle ekstreme værhendelser, beskyttet mot andre planter så vel som dyr. Jorda skal frigjøres for busker og annen sopp. Lokaliteten bør ligge i litt avstand fra andre trær som kan påvirke vekst og utvikling av trøfler. Jorda bør testes for pH.For å gjøre dette, plasser en jordprøve i en liten beholder og hell litt hvit eddik i den. Hvis blandingen syrer litt, er jorden ikke egnet for trøfler - det alkaliske nivået må heves i den. For å gjøre dette, bør kalk gradvis legges til bakken. Deretter må du plante flere trær - eik, hassel, bøk, agnbøk.

For å kunne avle trøfler på riktig måte, må myceliet bringes inn sammen med jorda hentet fra soppens naturlige habitater. For å gjøre dette må du grave ut myceliet i en dybde på 10-15 cm og plassere det ved siden av trærne. Du kan også bryte den modne fruktkroppen til soppen i flere stykker og legge den ved siden av røttene til frøplantene. Noen firmaer selger nå valnøttfrøplanter med allerede podede trøffelsporer. Når du planter slike trær, er det ikke nødvendig med ytterligere land fra habitatet. Myceltransplantasjon bør gjøres på sensommeren eller tidlig høst.

En viktig betingelse for dyrking av trøfler er rikelig og regelmessig vanning av plantasjen om sommeren med varmt vann. Du må også sørge for at ingen tråkker ham. Avlingen vises 5–7 år etter planting av frøplanter. Fruktingen varer i 25-30 år. Fruktkropper er vanligvis plassert i jorda i reir på 3–7 stykker hver. Når trøfler modnes, stiger bakken over dem litt, og gresset nær reiret tørker opp. Disse tegnene tjener som begynnelsen på innhøstingen. Vanligvis modnes trøfler om høsten og høstes til vinteren. Hver sopp skal pakkes inn i pergament og legges i tørr ris slik at fuktigheten beholdes i soppen. Dessuten bør de ikke være fullstendig ryddet fra jorden. Jorden beskytter sopp mot tap av smak og fra mikroorganismer. Oppbevar soppen i kjøleskapet.