Hjemmelaget julienne med sopp og kylling i en panne: bilder, oppskrifter, hvordan lage julienne

Nyttårsferien nærmer seg, så det er på tide å tenke på å lage en meny. Når det gjelder snacks, er alt allerede bestemt for mange husmødre. Det blir selvfølgelig julienne - en varm rett som vanligvis serveres i små porsjonerte tallerkener, også kalt cocotte-retter.

Men når det ikke er noen spesielle tallerkener, og du virkelig ønsker å behandle gjester, kan du finne en enkel vei ut av denne situasjonen. Denne artikkelen vil bli viet til julienne tilberedt i en panne - oppskrifter med bilder.

La oss begynne å lage julienne i en panne med den klassiske soppfrie oppskriften, som også regnes som den mest grunnleggende og enkle. Og smaken av retten vil være fantastisk selv uten bruk av noen kokotteprodusenter og former.

Hvordan lage julienne med kylling i en stekepanne i ovnen

Jeg må si at oppskriften på julienne i panne med kylling brukes av de som av en eller annen grunn ikke spiser sopp.

  • Kylling (filet) - 600 g;
  • Løk - 100 g;
  • Hard ost - 150-200 g;
  • Melk (helst hjemmelaget) - 1,5 ss.;
  • Smør - 30 g;
  • Mel - 2-3 ss. l.;
  • Dillgrønt - 30 g;
  • Krydder - salt, pepper.

Skjær fjærfefileter i terninger eller tynne strimler og send til en forvarmet stekepanne med en skive smør.

Hakk løken i halve ringer og legg den i pannen i ca 7-10 minutter med steking av kyllingen. Stek alt til løken blir gjennomsiktig på gulvet.

I en egen bolle kombinerer du hjemmelaget melk, mel, finhakkede friske urter, salt og pepper. Rør i fyllet, hell over kyllingen og kok opp.

Massen skal gradvis få en tykk konsistens, og når dette skjer, må du slå av komfyren.

Nå oppmerksomhet: riv revet ost på toppen og sett i en forvarmet ovn rett i en stekepanne og stek i 15 minutter ved 180 ° C.

Som du kan se, er det veldig enkelt å lage julienne med kylling i en panne. Du kan endre denne oppskriften til din smak og eksperimentere med et sett med produkter.

Hvordan lage julienne med sopp uten kylling

Julienne med sopp i en panne regnes som ikke mindre lett (oppskrift med bilde). Denne metoden innebærer ikke bruk av noe kjøtt, siden fruktkroppene er hovedingrediensen her. For julienne i en stekepanne uten kylling, kan du ta hvilken som helst sopp - tradisjonelle champignoner, østerssopp, samt skogssopp.

  • sopp - 500-600 g;
  • Løk - 1 stk;
  • Melk eller fløte - 150 ml;
  • Smør - 20-30 g;
  • Hvetemel - 2 ss. l.;
  • Ost (harde varianter) - 150 g;
  • Krydder (salt, pepper) - etter smak.

Hvis du bestemmer deg for å ta skogssopp til en matbit, er det veldig viktig å forvarme dem i saltet vann.

Hvordan lage julienne med sopp i en panne i henhold til denne oppskriften?

Skjær de tilberedte fruktlegemene i skiver og send dem til pannen, der vi legger smøret.

Vi begynner å steke soppen over middels varme og etter noen minutter tilsett løken, kuttet i halve ringer.

Fortsett å steke fyllet, tilsett mel, salt, pepper, bland, hell melk eller fløte. Vi reduserer varmen og småkoker retten i noen minutter til.

Gni i mellomtiden osten på et grovt rivjern, og dryss deretter over julienne.

Overfør fra komfyren til en ovn forvarmet til 170 ° C og stek til den er gyldenbrun.

Julienne i en panne med sopp og kylling: en klassisk oppskrift med et bilde

Den neste oppskriften med et bilde av en klassisk julienne i en panne er mer kjent for oss, siden den kombinerer begge de ovennevnte produktene - kylling og sopp. Denne metoden er en av de mest populære og etterspurte blant resten av julienne.

  • Kylling (bryst) - 1 stk;
  • Ferske champignoner - 500 g;
  • Hvit løk - 2 mellomstore stykker;
  • Hjemmelaget krem ​​- 1,5 ss. (250 ml);
  • Smør - 30 g;
  • Potetstivelse - 1,5 ss. l.;
  • Hard ost - 170-200 g;
  • Salt, pepper - 0,5 ts hver.

Skille kjøttet fra beina, skyll og skjær i små biter.

Sett en panne med smør på middels varme og stek kyllingen i ca 3-5 minutter.

I løpet av denne tiden kutter vi soppen raskt i strimler og sender dem til kjøttet.

Hakk løken fint eller i halve ringer, kast den i pannen med resten av ingrediensene, fortsett å stek massen i ca 5 minutter.

Separat, i en dyp beholder, fortynn kremen med stivelse og pisk med en gaffel til den er jevn.

Hell i sopp og kylling, salt, pepper, reduser intensiteten på brannen til et minimum og la det småkoke i ca 5 minutter.

Julienne i en panne med kylling og sopp er nesten klar, det gjenstår bare å drysse den med revet ost og bake i ovnen ved 180 ° C til en skorpe dannes.

Server forretten varm, etter å ha lagt den på tallerkener. Den klassiske oppskriften på julienne i panne med sopp og kylling er uten sidestykke. Denne allsidige retten er elsket av både voksne og barn.

Hjemmelaget julienne i panne med sopp og røkt kjøtt

Og legger du røkt kjøtt i oppskriften på julienne med sopp i panne, får du en helt annen smak og aroma.

  • Ferske champignoner - 300 g;
  • Kyllingbuljong - 1 ss.;
  • Røkt kyllingkjøtt - 300-400 g;
  • Løk - 1 stort hode;
  • ost - 200 g;
  • Fettmelk - 1 ss.;
  • Mel - 2 ss. l.;
  • Salt pepper.

Skjær løk og fersk sopp i strimler, stek lett i vegetabilsk olje i en dyp stekepanne.

Tilsett røkt kjøtt, tilfeldig revet i biter, og fortsett å steke.

Smak til med litt salt, pepper og hell i et glass buljong.

Tilsett mel umiddelbart, rør og hell i melk. La alt småkoke i ca 10 minutter, og ta deretter av ovnen.

Dryss over revet ost og stek direkte i pannen i ca 15 minutter (150-170 °C)

Hjemmelaget julienne i en panne med sopp og røkt kjøtt vil sikkert finne en positiv respons blant hjemmelagde.

Julienne oppskrift med sopp og fløte i panne

Du kan avvike litt fra den tradisjonelle oppskriften på denne franske forretten og endre sammensetningen. Jeg må si at fra et slikt eksperiment vil smaken av retten ikke bli verre.

Så julienne i en panne med sopp og fløte vil gå med et smell, hvis du legger til det ikke bare kylling, men også forskjellige grønnsaker.

  • Hvitt kyllingkjøtt (kokt) - 500 g;
  • sopp - 350 g;
  • Purre - 150 g;
  • Zucchini eller ung zucchini - 200 g;
  • rød paprika - 1 stk;
  • Krem - 250 ml;
  • Hard ost - 250 g;
  • Mel - 1 ss. l.;
  • fersk persille - 30 g;
  • Olivenolje - til steking;
  • Salt og pepper.

Fornøyde gjester vil raskt tømme pannen for julienne under krem, og prise dens utsøkte smak. Og kjæledyrene vil sluke på begge kinnene og be om mer.

Så kutt kjøttet med sopp i små strimler eller terninger.

Mal paprika og zucchini på samme måte.

Vi varmer en stekepanne med olje over en brann og sender sopp og purre dit, kuttet i halve ringer.

Stek massen litt, tilsett paprika og zucchini, stek i 7 minutter.

Deretter sprer vi kyllingen, fløten, melet, rør grundig og smak til med krydder - salt og pepper.

La småkoke i noen minutter, overfør fra komfyren til ovnen, ikke glem å strø retten med revet ost og hakkede urter.

Vi baker i 10 minutter ved en temperatur på minst 190 ° C.

Soppjulienne med rømme og fisk i panne

Et flott alternativ til soppjulienne i en panne med krem ​​ville være en oppskrift med et annet sett med ingredienser. For de som elsker havets gaver, foreslår vi å tilberede soppjulienne i en panne med rømme og fisk.

  • Champignoner - 400 g;
  • Pilengas - 1 kg;
  • Rømme - 2 ss.;
  • Bue - 1 hode;
  • Smør - 20 g;
  • Sitronsaft - 2 ss. l.;
  • mel - 1 ts;
  • Salt pepper.

Del pilengasene i fileter, krydre med salt og pepper, legg på 0,5 ss. rømme, ha i en stekepanne med smør og stek halvveis.

Ta fisken ut av ovnen, la den avkjøles, kutt i små strimler og drypp med sitronsaft.

Legg den skivede soppen i pilengas-pannen.

Tilsett deretter halve ringer med løk og stek alt sammen i 5 minutter.

Legg fisken, rør forsiktig, smak til med salt og pepper.

Hell i rømme, tilsett mel, rør, dryss revet ost på toppen og slå av varmen.

Stek julienne direkte i pannen i ovnen ved 180 °C i ca 20 minutter.

Jeg må si at et glass hvitvin ikke vil skade å følge med denne retten.

Slik koker du julienne med sopp og krabbepinner i en panne

Nylig har også oppskriften på julienne i panne med sopp og krabbepinner blitt populær. Denne originale forretten vil definitivt bli ditt kulinariske "telefonkort".

  • Champignoner - 500 g;
  • Krabbepinner - 300 g;
  • Bue - 1 hode;
  • Smør 60 g;
  • Hvetemel - 3 ts;
  • Hard eller bearbeidet ost - 150 g;
  • Melk - 1,5 ss.;
  • Salt, pepper - ¼ ts hver.

Etter å ha lest listen over produkter, må du finne ut hvordan du koker julienne i en panne i henhold til denne oppskriften.

Skjær løken så liten som mulig, skjær soppen i skiver.

Stek alt sammen i 20 g smør til det er halvkokt.

Tilsett så krabbepinnene og stek i ca 5 minutter.

I mellomtiden jobber vi med sausen: i en egen bolle kombinerer vi smeltet smør, mel og melk. Salt, pepper og pisk massen godt til en homogen konsistens er oppnådd.

Fyll fyllet med det resulterende fyllet og kok opp retten.

Fjern fra varmen, fordel revet ost på toppen med et lag og send til ovnen for å lage mat ved 180 ° C.

Når osten er smeltet og har en brun skorpe, betyr det at du allerede kan ta den ut.

Julienne i panne med sopp og krabbepinner er klar, god appetitt!

Hvordan lage julienne i en stekepanne uten ovn

Vi ønsker også å trekke oppmerksomheten din til hvordan du ellers kan lage soppjulienne med kylling i en panne. Merk at du i dette tilfellet ikke trenger å bry deg med ovnen, siden forretten blir tilberedt rett på komfyren. I tillegg vil denne metoden betydelig spare tid før ferien, fordi du kan lage 2 retter samtidig - 1 i ovnen, 1 på komfyren.

  • Ferske champignoner - 400-500 g;
  • Kyllingfilet - 500 g;
  • Melk - 1,5 ss.;
  • ost - 200 g;
  • Mel eller potetstivelse - 1 ss l.;
  • Smør - 50 g;
  • Salt pepper.

For å tilberede julienne i en stekepanne uten ovn, må du følge disse retningslinjene:

Varm en tørr stekepanne over bål og tilsett mel for å tørke litt, ta av ovnen og sett til side.

Tilsett smør og sett på brann igjen. Rør godt slik at det ikke blir klumper, og hell i melken. Kok opp blandingen, smak til med salt, pepper, rør og ta av varmen.

Skjær kyllingfileten med sopp i strimler og stek i 2 ss. l. vegetabilsk olje - først kjøtt, og deretter sopp.

Når fyllet er nesten klart, hell i den tilberedte sausen, finfordel opphakket ost, legg på lokk og la det småkoke i ca 15 minutter på svak varme.

Som du kan se, er det enda enklere å tilberede julienne i en panne uten å bruke ovn enn å bruke den.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found