Stek med kjøtt og sopp i ovn og gryte: hvordan lage deilige måltider

Opprinnelig ble begrepet "stek" forstått som utelukkende stekt kjøtt. Senere begynte dette ordet å kalle en rett som liknet ungarsk gulasj. I moderne mat er det tillatt å tilberede stek ikke bare med kjøtt, men også med sopp, og tilsett forskjellige krydder. Oftest bakes det i gryter, men alternativer for steking av stek i gryte er også mulig. Sjekk ut de forskjellige oppskriftene på denne deilige hjemmelagde retten.

Slik tilbereder du grytestek med kjøtt og sopp

Stek med saltet sopp og rømme

Ingredienser:

  • 800 g oksekjøtt,
  • 500 g saltede champignoner,
  • 100 ml rømme,
  • 2 løk
  • 100 g grønn løk
  • 80 g ghee,
  • Laurbærblad,
  • malt svart pepper,
  • salt etter smak.

Skjær kjøttet i små biter, gni med salt, pepper og stek i olje. Skjær løken i små terninger. Legg kjøttet i smurte porsjonerte leirgryter, legg løk og laurbærblad på toppen. Klem soppen, skjær i skiver og legg i leirpotter. Skjær grønnløken i ringer og legg på toppen av soppen, hell i litt varmt vann slik at væsken så vidt dekker innholdet. Krydre retten med salt og pepper og hell over rømme. La småkoke under lokk i ovnen i 1,5–2 timer ved en temperatur på 180 ° С. Server steken med kjøtt og sopp i gryter, server syltede grønnsaker separat.

Stekt kylling

Ingredienser:

  • 1 kyllingskrott som veier 1 kg.,
  • 4 løk,
  • 50 g rosiner
  • 0,5 kopper valnøtter
  • 50 g sopp,
  • 120 ml vegetabilsk olje
  • salt,
  • greener til pynt.

Til sausen:

  • 1 ss. l. mel,
  • 350 ml rømme,
  • 25 g smør.

Vask kyllingskrotten, kutt i 8 biter, salt og stek til den er halvstekt. Hakk løken i halve ringer og stek til den er gyldenbrun. Skrell soppen, vask, kutt i strimler og stek. Stek nøttene, skrell dem av og hakk dem. Vask og tørk rosinene. Legg kylling i leirgryter, 2 stykker per porsjon, tilsett rosiner, sopp, løk og nøtter, hell over rømmesaus. Sett grytene i ovnen og la det småkoke i 20-25 minutter ved 180 °C. Server med hakkede urter. For saus for stekt kjøtt og sopp, tilberedt i ovnen, må du smelte og varme smøret i en kjele, tilsett siktet mel og stek lett under omrøring til lukten av stekt nøtt vises. Stek mel under kontinuerlig omrøring, spe med oppvarmet rømme.

Stek med sopp

Ingredienser:

  • 1 kg biff
  • 500 g champignon,
  • 2 kg poteter,
  • 2 gulrøtter,
  • 2 løk
  • 1 rød paprika
  • 500 ml soppbuljong,
  • 250 ml rømme,
  • 50 g svinefett
  • 6 ss. l. vegetabilsk olje,
  • pepper, salt etter smak.

Skjær gulrøtter i strimler, løk i halve ringer. Skjær det tilberedte biff, dryss med salt, pepper, stek, legg i en kjele og la det småkoke til det er mørt med gulrøtter og løk, tilsett hakket paprika, bland. Kok sopp, hakk og stek med løk. Kutt potetene og stek. Ha poteter, kjøtt, sopp og løk i porsjonerte leirgryter, hell rømme, soppbuljong og stek i ovnen.

Stekeoppskrifter med kjøtt, poteter og sopp hjemme

Hjemmestilt stek med kjøtt og sopp

  • Kjøtt (svinekjøtt, storfekjøtt) 500 g
  • Sopp 350-400 g
  • Poteter 1 kg
  • Løk 1 stk.
  • Grønt 20 g
  • Rømme 200 ml.
  • Svisker eller tørkede epler 5-15 stk.
  • Vegetabilsk olje 3-4 ss. l.
  • Salt 1 ts
  • Kvernet sort pepper 3 klyper
  • Laurbærblad 2-3 stk.
  • Krydder etter smak

Skjær svinekjøtt eller annet kjøtt i store biter.

Stek kjøttet i en forvarmet panne og oppvarmet olje over høy varme. Kjøttet skal stekes til det er gyldenbrunt og så raskt som mulig. Det er best å fordele kjøttet i ett lag og steke på alle sider. Hvis du legger kjøtt i 2 eller flere lag, vil kjøttet bli stuet og vil miste mye saft.

Stek kjøttet til det er gyldenbrunt og tilsett hakket løk.

Stek løk i bare et par minutter og tilsett svisker eller tørkede epler og stek i ytterligere 30 sekunder.

Ha kjøttet i en kjele eller kjele og tilsett rømme. Kok opp alt og la det småkoke under omrøring i 2-3 minutter.

Tilsett kokende vann for å dekke kjøttet med 1-2 fingre. Det er også bedre å skylle stekepannen der kjøttet ble stekt med kokende vann, og tilsett den resulterende blandingen til kjøttet. Vi bringer alt til oppkok og la det småkoke på lav varme i 1-1,5 time, kjøttet må være løst dekket med lokk.

Skrell, kutt og kok soppen (foreløpig varmebehandling vil være forskjellig avhengig av type sopp), det er unødvendig å koke champignon og østerssopp (leire). Tin den frosne soppen litt.

Stek soppen i en forvarmet panne med oppvarmet vegetabilsk olje.

Stek soppen til den er lett gyldenbrun.

Skrell potetene og skjær dem i biter hvis de er store. Stek potetene i en forvarmet panne med vegetabilsk olje over høy varme til de er gyldenbrune.

Stek potetene til de er gyldenbrune på alle sider.

Tilsett stekt sopp i stuingen.

Tilsett stekte poteter til soppen. Fyll på med varmt, gjerne kokende vann, slik at det dekker potetene for 1 finger. Tilsett salt, laurbærblad og pepperkorn.

La potetene småkoke under lokk på svak varme til de er møre. Til slutt tilsett greener, kok opp og slå av.

Hjemmestilt stek med kjøtt og sopp serveres best drysset med friske urter.

Stek i hjemmet

  • Biff - 300 g
  • poteter - 5 stk.
  • løk - 1 stk.,
  • sopp - 200 g,
  • gulrøtter - 1 stk.,
  • persillerot - 1 stk.,
  • hvitløk - 2 fedd,
  • smør - 60 g,
  • rømme - 30 ml,
  • buljong eller vann - 100 ml,
  • vegetabilsk olje - 3 ss. l.,
  • hakket persille og dill - 2 ss. l.,
  • pepper, salt etter smak.

Skrell poteter og gulrøtter, vask, kutt i terninger og fres i olje. Skjær løken i ringer og stek i olje til den er gyldenbrun. Hakk soppen ikke veldig fint og stek i olje. Skjær kjøttet i små biter og stek i olje til det er gyldenbrunt. Ha kjøtt, poteter, sopp, løk, røtter i porsjonerte leirgryter, salt, dryss over pepper, hell i buljong eller vann og la det småkoke i ovnen i 30 minutter. 10 minutter før den er klar, hell rømme over steken med kjøtt, sopp og poteter, dryss over finhakket hvitløk, dill og persille.

Oppskrifter på stekt kjøtt og tørket sopp

Hjemmestilt stek med tørket sopp

  • Bifffilet eller svinekjøtt - 500 g,
  • poteter - 4 stk.,
  • tørket sopp - 150 g,
  • gulrøtter - 1 stk.,
  • hermetiske grønne erter - 4 ss. l.,
  • løk - 2 stk.,
  • kjøttkraft - 350 ml,
  • ghee - 2 ss l.,
  • vegetabilsk olje - 2 ss. l.,
  • persille,
  • malt svart pepper, salt etter smak.
  1. Hakk kjøttet og stek i olje til det er gyldenbrunt.
  2. Tilsett hakkede poteter og gulrøtter og stek til de er gyldenbrune.
  3. Stek løkene separat.
  4. Hakk soppen og stek den i en panne, separat fra alle ingrediensene.
  5. Ha kjøtt, gulrøtter, poteter, sopp, løk, hermetiske erter i porsjonerte leirgryter, smak til med salt og pepper.
  6. Hell i varm buljong og la det småkoke i ovnen i 40-50 minutter.
  7. Server steken med tørket sopp og kjøtt på bordet, strø over hakket persille.

Lammestekt med tørket sopp og svisker

Ingredienser:

  • 1 kg beinfritt lam
  • 2 løk
  • Selleri, dill, persille
  • 0,5 kg poteter
  • 10 deler. svisker
  • 100 g tørket sopp
  • 4 fedd hvitløk
  • Salt, pepper blanding
  • 2 tomater eller tomater i sin egen juice
  • Saft av 1 sitron / granateplejuice

Matlagingsmetode:

  1. Skjær kjøttet i små biter og stek med løk i vegetabilsk olje i ca. 10 minutter, til løken er gjennomsiktig.
  2. For å tilberede stek med sopp, overfør kjøttet til en gryte. Tilsett kokende vann for å dekke kjøttet med ¾ og kok opp.
  3. Etter 10 minutter tilsetter du bunter med selleri, dill og persille bundet med en hyssing, samt grovhakkede poteter, sopp, svisker og hvitløk. Smak til med salt, tilsett sort pepper. Tilsett tomater, sitron eller granateplejuice.
  4. Sett i ovnen ved 20 °C i ca 40 minutter til kjøttet er mørt.
  5. Dryss friske urter tilberedt etter denne oppskriften med sopp og kjøtt. Ta ut bunter med greener, bundet med en tråd.

Stekt kylling

  • Kyllingskrott som veier 1 kg - 1 stk.,
  • løk - 4 stk.,
  • rosiner - 50 g
  • valnøttkjerner - 0,5 kopper,
  • tørket sopp - 50 g,
  • vegetabilsk olje - 120 ml,
  • salt, urter til pynt.

Til sausen:

  • mel - 1 ss. l.,
  • rømme - 350 ml,
  • smør - 25 g.

Vask kyllingskrotten, kutt i 8 biter, salt og stek til den er halvstekt. Hakk løken i halve ringer og stek til den er gyldenbrun. Skrell soppen, vask, kutt i strimler og stek.

Stek nøttene, skrell dem av og hakk dem. Vask og tørk rosinene. Legg kylling i leirgryter, 2 stykker per porsjon, tilsett rosiner, sopp, løk og nøtter, hell over rømmesaus.

Sett grytene i ovnen og la det småkoke i 20-25 minutter ved 180 °C. Server med hakkede urter. Til sausen til steken med kjøtt og sopp tilberedt i henhold til denne oppskriften, smelt og varm smøret i en kjele, tilsett siktet mel og stek lett under omrøring til lukten av stekt nøtt vises. Stek mel under kontinuerlig omrøring, spe med oppvarmet rømme.

Hvordan lage stekt kjøtt med sopp og poteter

Stek med grønnsaker

  • Kalvekjøtt - 800 g
  • løk - 3 stk.,
  • gulrøtter - 1 stk.,
  • poteter - 2 stk.,
  • smør - 50 g,
  • olivenolje - 3 ss l.,
  • kjøttkraft - 80 ml,
  • porcini sopp - 300 g,
  • melk - 400 ml,
  • hvitløk - 2 fedd,
  • sukker - 0,5 ts,
  • eddik - 2 ss. l.,
  • rosmarin - 2 kvister,
  • malt svart pepper,
  • salt etter smak.

For å tilberede stekt kjøtt med sopp og poteter, må grønnsakene vaskes og skrelles. Skjær kjøttet i store biter, smak til med salt, dryss over pepper og stek i en blanding av smør og olivenolje. Hakk sopp, løk og hvitløk grovt, riv gulrøtter og poteter på et grovt rivjern. Tilsett sopp og grønnsaker til steken, smak til med eddik og salt, bland godt og legg i porsjonerte leirgryter. Hell i buljong og melk, legg rosmarin på toppen. La kjøttet småkoke i ovnen ved en temperatur på 150 ° C i ca 2 timer Server steken tilberedt etter denne oppskriften med kjøtt, poteter og sopp på bordet i porsjonsgryter, dekorer retten med urter, server tomatsausen separat .

Stek med sopp

  • Biff - 1 kg
  • champignon - 500 g,
  • poteter - 2 kg,
  • gulrøtter - 2 stk.,
  • løk - 2 stk.,
  • rød paprika - 1 stk.,
  • soppbuljong - 500 ml,
  • rømme - 250 ml,
  • svinekjøtt - 50 g,
  • vegetabilsk olje - 6 ss. l.,
  • pepper, salt etter smak.

For å lage en stek med sopp og kjøtt, må gulrøtter kuttes i strimler, løk - i halve ringer. Skjær det tilberedte biff, dryss med salt, pepper, stek, legg i en kjele og la det småkoke til det er mørt med gulrøtter og løk, tilsett hakket paprika, bland. Kok sopp, hakk og stek med løk. Kutt potetene og stek. Ha poteter, kjøtt, sopp og løk i porsjonerte leirgryter, hell rømme, soppbuljong og stek i ovnen.

Soppstek

Ingredienser:

  • 250 g champignon,
  • 350 g svinekjøtt,
  • 2 løk
  • 10 poteter,
  • 60 g smør
  • 2 soppterninger
  • 60 ml rømme,
  • pepper, salt etter smak,
  • greener til pynt.

Skjær kjøttet i små terninger, stek det i smør. Vask soppen, hakk og stek i smør i 10 minutter. Tilsett så den hakkede løken, rør og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Tilsett rømme og varm opp. Skrell potetene og skjær i skiver, legg halvparten i porsjonerte leirpotter. Legg kjøttet på toppen, deretter soppen, dekk med et andre lag poteter. Tilsett 500 ml vann, smuldre buljongterningene og stek i ovnen i 40-50 minutter til potetene er møre.

Stekeoppskrift med sopp, kjøtt og ingefær

  • 400 g indrefilet av okse
  • 200 g champignon,
  • 20 g revet ingefærrot,
  • 7-9 kvister dill og persille,
  • 50-60 ml vegetabilsk olje,
  • 60-70 ml soyasaus

Varm olje i en kjele. Skyll kjøttet, skjær i tynne strimler, stek til lys skorpe, legg i en annen rett. Legg den hakkede soppen i pannen der kjøttet ble stekt, stek. Tilsett stekt kjøtt, revet ingefærrot, hell i soyasaus, la det småkoke i 4 minutter. Dryss den kokte steken med urter. Kokt ris eller stuvede grønnsaker kan serveres som tilbehør.


Populære Innlegg

Siste innlegg

Copyright no.emmabrewda.com 2024
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found