Hvordan rense kantareller hjemme

Kantareller regnes som en av de mest populære viltvoksende soppene, som for deres smak er høyt verdsatt i kjøkkenet i mange land. Disse fruktlegemene er små i størrelse med et kjøttfullt hode og en utsøkt smak. I tillegg vokser kantareller i store grupper bare i økologisk rene skoger.

Men for at retter fra disse fantastiske soppene alltid skal glede seg over aromaen og smaken, må de tilberedes. Hvordan skrelle kantarellsopp riktig for å få en utmerket rett til slutt?

I denne artikkelen vil du lære detaljert informasjon om hvordan du skreller kantarellsopp og hvor mye tid du skal bruke på primærbehandling. Det er verdt å si at hvis du samler kantareller, er det best å rense dem rett i skogen. Når du kommer hjem, vil du ha litt action - skyll soppen i kaldt vann.

Hvordan rengjøre kantareller: en detaljert beskrivelse

Erfarne soppplukkere deler sine erfaringer med nybegynnere som elsker "stille" jakt og anbefaler små triks som viser hvordan man skreller kantareller. For det første helles ikke fruktkropper umiddelbart ut av en bøtte eller kurv. Hver sopp fjernes forsiktig, vedheftede blader og gress fjernes fra hettene, den nedre delen av benet kuttes av. Overfør til en beholder med kaldt vann og la stå i 15-20 minutter.

Hvordan rengjøre kantareller, er det verdt å bruke en kniv eller en børste? Finner man råtne områder på fruktkroppene skal de selvfølgelig kuttes av, skrelles av eller skrapes av. Kantareller har en bitter smak, så insekter og ormer liker ikke å bosette seg i dem, noe som betyr at det praktisk talt ikke er noen bortskjemte sopp.

Hver lue bør skylles godt med hendene eller en kjøkkensvamp. Soppen bør imidlertid oppbevares veldig nøye, fordi den lett kan gå i stykker. Snu kantarellen opp ned, du må skylle platene grundig for å fjerne all sanden fra dem.

Et viktig poeng: trekker du soppen opp av bakken, kommer sand og skitt i platene. Derfor anbefaler erfarne soppplukkere å kutte av fruktlegemene litt over roten. Så du vil ikke skade mycelet, og om et år vil du kunne returnere til dette stedet på jakt etter en ny avling. NSVi tilbyr en detaljert beskrivelse av prosessen med hvordan du rengjør kantareller.

  • Sorter soppen for hånd, fjern alle blader, kvister og rester av gress som fester seg til hetten.
  • Dekk til med mye vann og la stå i 20 minutter.
  • Skyll i kaldt rennende vann og legg i et dørslag eller rist for å renne av. Deretter kan du gå videre til ytterligere trinn for behandling av kantareller.
  • Hvis soppen er planlagt tørket for vinteren, vaskes den ikke, men rengjøres bare ovenfra med en fuktig svamp eller børste.

Hvordan rense kantareller hjemme før steking

For å steke sopp med poteter eller løk, må du vite hvordan du skreller kantareller før steking. Det skal sies at prosessen med primærbehandling før steking ikke er forskjellig fra alle de andre. Du kan skylle soppen i vann, eller du kan rense dem. Men i det andre tilfellet forblir sand i platene, som deretter knaser på tennene.

Vi foreslår at du ser en video som viser hvordan du rengjør kantarellsopp hjemme:


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found