emmabrewda.com

Sylting regnes som den vanligste måten å høste sopp for vinteren på. Det er viktig for hver husmor å vite hvordan man forbereder marinaden for østerssopp riktig, slik at de blir deilige.

Det er verdt å si at poenget med enhver forberedelse av sopp til vinteren er å forhindre fremveksten av skadelige mikroorganismer som kan ødelegge arbeidsstykket. Og sylting bidrar til å beskytte den høstede soppen i flere stadier samtidig: ved matlaging, virker på mikroorganismer med høy temperatur, deretter med salt, eddik eller sitronsyre, som også er skadelige for mikrober.

Før du marinerer østerssopp, må du først forberede. Demonter først buntene i separate prøver, skjær av mycelet sammen med den nedre delen av benet og sorter de små fra de store. Små sopp kan syltes hel, mens store er best å kutte i biter.

Sylting hjemme utføres på to måter. I den ene - soppen kokes sammen med marinaden, i den andre - kokes soppen separat og helles deretter med marinaden. I det første tilfellet vil marinaden vise seg med en rik sopplukt og smak, men mørk og tykk. I det andre tilfellet vil marinaden være gjennomsiktig, soppen vil være vakker, men mindre aromatisk.

Det er mange oppskrifter på marinade for østerssopp, men vi vil introdusere deg bare noen få - de mest populære. Disse alternativene for enkle og allsidige marinader vil hjelpe deg å høste bare de smakfulle soppene.

Rask marinade for østerssopp for 1 liter vann og 1,5 kg sopp

Vi tilbyr en oppskrift på østerssoppmarinade for 1 liter vann og 1,5 kg sopp:

• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 4 ss. l.;
• eddik 6% - 100 ml;
• malt kanel - en klype;
• malt svart pepper - ½ ts;
• laurbærblad - 4 stk;
• nellik - 4 stk.

Skrell 1,5 kg østerssopp, demonter i separate biter og kutt.

Hell i vann og kok i 20 minutter over svak varme, mens du hele tiden fjerner skummet. Ha i et dørslag og la vannet renne godt av.

I mellomtiden kan du raskt forberede en marinade for østerssopp: kombinere vann med alle krydder, unntatt eddik, kombiner med sopp og la det koke.

Kok østerssopp i marinaden i 15 minutter, tilsett eddik og la det koke igjen i 15 minutter.

Slå av varmen og la soppen stå i 30 minutter.

Anrett i steriliserte glass, fyll opp soppen med marinade og rull sammen.

La den avkjøles helt og ta den avkjølte østerssoppen til kjelleren for oppbevaring.

Koreansk krydret østerssoppmarinade

Sopp i koreansk stil er en god velsmakende forrett som er enkel å tilberede hjemme. Retten viser seg å være billig, fordi østerssopp kan kjøpes i enhver butikk til en overkommelig pris eller samles i skogen. I tillegg kan slike sopp glede ikke bare hjemmet ditt, men også inviterte gjester.

Tilberedt østerssoppmarinade i koreansk stil vil være et utmerket tillegg til sopp og grønnsaker.

• østerssopp - 1 kg;
• vann - 700 ml;
• gulrøtter - 3 stk.;
• løk - 3 stk.;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• salt - 1 ss. l.;
• eddik - 3 ss. l.;
• sukker 1 ss. l.;
• koriander etter smak;
• malt rød pepper (bitter) - 1 ts;

Kok østerssopp i saltet vann i 20 minutter. Fjern med en hullsleiv i et dørslag og renne av.

Hell vann, salt, sukker, alle krydder og eddik i en emaljebeholder.

Skrell hvitløksfeddene og knus dem med en kniv.

Bland alt i marinaden og stek i 15 minutter på svak varme.

Fjern marinaden fra komfyren og la den avkjøles helt.

Legg et lag med sopp i en egen bolle, legg løk kuttet i halve ringer og gulrøtter revet på et "koreansk" rivjern på toppen. Fordel i lag til soppen renner ut, alternerende med løk og gulrøtter.

Sil av den avkjølte marinaden, hell over sopp og grønnsaker og la det trekke i 1 time.

Tøm av overflødig marinade og retten kan serveres.

Pynt forretten med basilikum, dill eller persille (etter smak).

En enkel oppskrift på østerssoppmarinade med gulrøtter og hvitløk

En enkel og samtidig rimelig oppskrift på østerssoppmarinade med gulrøtter og hvitløk vil være interessant for de som elsker krydrede retter. Forretten viser seg å være deilig, med orientalske smaker. Å lage syltet østerssopp med gulrøtter, hvitløk og soyasaus hjemme er ganske enkelt.

• østerssopp - 1 kg;
• vann - 150 ml;
• vegetabilsk olje - for steking;
• gulrøtter - 1 stk;
• hvitløksfedd - 10 stk.;
• grønn løk - 1 haug;
• salt etter smak;
• soyasaus - 4 ss l.;
• sukker - 2 ts;
• malt svart pepper - 1 ts.

Skrell soppen på forhånd, kutt den, kok den i saltet vann i 15 minutter og legg den på en sil.

Skrell og riv gulrøttene i koreansk stil for grønnsaker.

Ha i en stekepanne varm med olje og stek til de er møre.

Skrell løk og hvitløk, kutt i små biter, kombiner med sopp og stek i vegetabilsk olje i 10 minutter, tilsett vann og la det småkoke i 5 minutter.

Salt, tilsett sukker, kvernet pepper, bland og tilsett soyasaus.

Rør rundt, la det trekke i marinaden i 2 timer og kan serveres.

Pynt forretten med hakket grønn løk før servering.

Gjestene dine vil sette pris på en deilig velsmakende rett med gulrøtter, hvitløk og soyasaus.

Marinade for østerssopp med sennepsfrø

Marinade for østerssopp for vinteren med sennepsfrø vil bidra til å bevare innhøstingen for den lange vinteren og legge til pikanthet.

• østerssopp - 1 kg;
• vann - 600 ml;
• sennepsfrø - 1 ts;
• nellik - 3 blomsterstander;
• laurbærblad - 5 stk;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 3 ss. l.;
• eddik 9% - 80 ml.

Hell fersk østerssopp, tidligere renset for forurensning, med vann, la det koke over middels varme i 15 minutter og renne av i et dørslag.

La væsken renne av, avkjøles og skjær i skiver.

Hell i nytt vann (600 ml), tilsett salt, sukker, lavrushka, sennepsfrø, nellik.

La det koke opp og småkoke på middels varme i 5-7 minutter.

Tilsett soppen i marinaden, hell i eddik og la det småkoke i 15 minutter.

Legg soppen sammen med marinaden i steriliserte glass, lukk lokkene og rull sammen. Du kan bruke plast i stedet for metalldeksler.

Sett de avkjølte glassene med arbeidsstykket i kjøleskapet eller ta det med til kjelleren for oppbevaring.

Etter 7 dager kan du begynne å smake. Tro meg, husstanden din vil elske marinert østerssopp med sennepsfrø.

Marinade for østerssopp med eddik og muskatnøtt

Vi tilbyr en oppskrift på østerssoppmarinade med muskat, som vil gi forretten en unik smak og aroma.

• østerssopp - 1 kg;
• vann - 700 ml;
• eddik 9% - 30 ml;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 1,5 ss. l.;
• hvitløksfedd - 5 stk.;
• muskatnøtt - en klype.

Skrell soppen, tilsett vann, kok i vann med salt i 20 minutter.

Mens soppen koker, lager vi en deilig marinade for østerssopp. For å gjøre dette, tilsett eddik, salt, sukker, muskat, hvitløk kuttet i store biter i kaldt vann (700 ml).

La marinaden småkoke på svak varme i 5-7 minutter.

Skjær den kokte og avkjølte østerssoppen i små biter, legg dem i steriliserte 0,5 l glass.

Hell varm marinade over sopp og lukk med plastlokk.

Snu glassene, pakk inn og la avkjøle helt.

Etter 12 timer kan marinert østerssopp serveres.

Marinade for østerssopp med eddik og muskat vil perfekt bevare innhøstingen din i 6 lange måneder.

Vi har tilbudt for vurdering bare noen få av de enkleste alternativene for marinade for østerssopp hjemme. Du trenger bare å kjøpe sopp og begynne å marinere dem med våre marinadeoppskrifter.