Hvordan skille hvit melkesopp fra bitterhet og falsk: video, bilder og hovedforskjellene mellom spiselig sopp

For en erfaren soppplukker vil spørsmålet om hvordan melkesoppen skiller seg fra knirkingen ikke forårsake lang refleksjon. Han kjenner alle forskjellene som gjør det mulig å utelukke risikoen for å falle i kurven med uspiselige og farlige eksemplarer når det gjelder forgiftning. Vi tilbyr deg også å lære om hvordan du skiller hvit melkesopp fra bittersøt, fiolin, volushka, ryadovka og andre sopp som har en ekstern likhet. Siden inneholder sammenlignende egenskaper og fullstendige beskrivelser av lignende typer sopp. Sørg for å se hvordan du skiller hvit melkesopp fra falske på bildet, der alle typiske tegn er illustrert. Dette vil hjelpe deg å føle deg mer selvsikker når du jakter rolig i skogen. Samle sopp veldig nøye. Nylig har tilfeller av forgiftning blitt hyppigere når man spiser tilsynelatende kjente sopptyper. Faktisk er det en aktiv mimikk og giftig sopp blir veldig lik spiselige i utseendet.

De viktigste forskjellene mellom soppene

Hetten er rund, vanligvis konkav innover, traktformet, hvit eller gulaktig, med store rustne flekker, fuktig, litt luftig, med en stor frynser i kantene. Platene er hvite, gulaktige. Massen er hvit, tett, saftig, tykk, og skiller ut en bitter melkeaktig juice, spesielt når den er brutt. Benet er kort, hvitt, hult innvendig. De tilhører "lamellar" sopp, der den nedre delen av hettene består av delikate plater. Deretter vil vi vurdere hovedforskjellene mellom sopp og en rekke sopp som er like i utseende.

Vokser i bjørk og blandingsskog med innblanding av bjørk. Den er ganske sjelden, men noen ganger i store grupper, fra juli til oktober. Hetten er stor, opptil 20 cm i diameter, hos unge sopp er den hvit, avrundet-konveks, deretter traktformet, med en lodnet kant trukket ned, hvit eller lett gulaktig, ofte med svakt merkbare vannaktige konsentriske striper. I fuktig vær er den slimete, som denne soppen kalles "råvekt". Massen er hvit, fast, sprø, med en krydret lukt.

Melkesaft er hvit, skarp, bitter på smak, i luften blir den svovelgul.

Platene synkende langs pedicle, hvit eller krem, med en gulaktig margin, bred, sparsom. Stengelen er kort, tykk, naken, hvit, noen ganger med gulaktige flekker, i modne sopp er den hul innvendig. Betinget spiselig, første kategori. Brukes til beising, sjeldnere til beising. Saltet melkesopp har en blåaktig fargetone.

Hva er forskjellen mellom en hvit klump og en svart

Vokser i bar- og løvskog. Den forekommer enkeltvis og i grupper fra juli til oktober, og noen ganger i november. Hatten er opptil 20 cm i diameter, nesten flat, med en fordypning i midten og en krøllet kant. Senere blir hetten traktformet med rettekanter. Overflaten er litt klissete, olivenbrun, lysere mot kanten. Det første som skiller hvit melk fra svart er fargen på den ytre fargen. Bladene er skitne hvitaktige, senere med brunlige flekker. Mørkere når du trykker på den.

Benet er kort, tykt, solid først, så hult. Massen er tett, hvit eller gråhvit, med rikelig hvit skarp melkeaktig juice, mørkere ved pause. Svart melkesopp er godt til salting. Grundig vasket og gjennomvåt, de mister bitterheten, kjøttet blir sprøtt, tett. Ved salt får hetten en vakker mørk fiolett-kirsebærfarge. Saltet svart melkesopp mister ikke styrke og smak i årevis. Betinget spiselig, tredje kategori.

Forskjellen mellom en hvit last og en last

Podgruzdyas hatt er mer konkav enn den til en ekte pommel, mindre luftig. Ved unge underbelastninger er også kantene på hetten vendt innover, men ikke helt senket.Hatt og sjeldne hvite plater. Massen er hvit, når den brytes, frigjøres en bitter melkeaktig juice. Tørr overflate og hvit farge er kjennetegnene til denne soppen.

Den vokser fra slutten av juli til sen høst. Hovedforskjellen mellom hvit podgruzdka og melkegress er at den finnes i barskog, løvskog og blandingsskog i den nordlige delen av skogsonen. Den vokser fra juli til oktober. En hvit hatt - opptil 20 cm i diameter - først flat-konveks med en buet kant og fordypning i midten, deretter traktformet med en rettekant, rent hvit, noen ganger med brungule flekker (brune flekker). Benet er opptil 5 cm langt, jevnt, først solid, deretter hult, hvitt. Fruktkjøttet er hvitt, endres ikke ved brudd, fruktkjøttet er fuktig i vevet på hetten, og skarpt i platene. Platene er synkende, smale, rene, noen ganger gaflet til ytterkanten, todelte, hvite.

Vanligvis er denne soppen saltet. Den salte podgruzdok får en litt brunaktig farge. Mange steder kalles hvite klumper "tørre klumper", i motsetning til ekte klumper, som vanligvis har en litt slimete hette. Hvit podgruzdki skiller seg fra ekte melkesopp på andre måter. Kantene på hettene deres er ikke pubescente, fruktkjøttet inneholder ikke melkeaktig juice. Betinget spiselig, andre kategori, brukt saltet og syltet. I den nordlige halvdelen av skogsonen er det en annen type podgruzka - svart podgruzdok. Hetten er opptil 15 cm i diameter, flat-konveks med en fordypning i midten og med krøllet kant, senere traktformet, naken, litt klissete, fra en skitten grå til mørkebrun farge.

Fruktkjøttet er hvitt eller gråhvitt, uten melkeaktig juice.

Platene er hyppige, gråaktig skitne i fargen, blir svarte når de trykkes. For den mørke fargen på hetten kalles soppen noen ganger "korn", og for det skjøre kjøttet - "svart russula". Disse soppene er ofte ormefulle. Platene er veldig etsende. For salting må det kokes. Saltet og kokt, den er mørkebrun i fargen. Betinget spiselig, tredje kategori, brukes kun til salt. Saltet sopp blir svart.

Se forskjellen mellom melkesopp og mengder på bildet, som viser hovedforskjellene.

Hva er forskjellen mellom melkesopp og bølger

Den vokser fra slutten av august til første frost, stort sett alene i bjørk og blandingsskog, hovedsakelig i den nordlige delen av skogsonen. Hatten er opptil 12 cm i diameter, først flat med en fordypning i midten og med krøllet kant, senere traktformet, fibrøs, lodne i kanten, ullen. La oss finne ut hvordan melkesopper skiller seg fra bølger og hvordan man skiller dem i feltet.

I fuktig vær er hetten klissete i midten, rosa eller gulrosa, med uttalte mørke konsentriske soner. Platene er vedhengende eller fallende, tynne, hvite eller litt rosa. Ben opptil 6 cm lang, opptil 2 cm i diameter, sylindrisk, hul, ensfarget med hette. Massen er sprø, sprø, hvit eller rosa, med en hvit, skarp, etsende melkeaktig juice. Volnushka brukes til salting. Salt det bare etter grundig bløtlegging og koking, ellers kan soppen forårsake alvorlig irritasjon av mageslimhinnen. Det er best å ta unge sopp for salting, opptil 3-4 cm. Hatten deres er sterk, med en kant pakket dypt inn. Slike små bølger kalles "krøll". Når den er saltet, har den en blekbrun farge med en blanding av rosa, beholder uttalte mørke soner. I de nordvestlige og sentrale regionene av landet og i Ural, vanligvis i utkanten av unge bjørkeskoger fra begynnelsen av august til oktober, kan du finne en hvit bølge (belyanka). Den ligner på mange måter den rosa bølgen, men mindre enn den. Hetten er opptil 6 cm i diameter, fluffy-silkeaktig, først konveks, senere traktformet, hvit med gulaktig-rødaktig, som uskarpe flekker, med en innviklet hårete kant. Hvit melkeaktig juice er krydret, noen ganger bitter. Platene er lys fawn, litt rosa, vedhengende eller synkende, hyppige, smale.Benet er tett, sprøtt, kort, glatt. Fruktkjøttet er hvitt eller svakt rosa. Belyanka blir noen ganger forvekslet med en hvit last. Men i sistnevnte er hetten mye større, og er naken eller litt pubescent langs kanten. Den går først til salting etter foreløpig bløtlegging i vann eller skålding med kokende vann. Belyanka er verdsatt for sin delikate fruktkjøtt og behagelige smak. Lys brunaktig ved salt. Soppen er betinget spiselig, av den andre kategorien.

Forskjeller mellom en fiolin og en klump

Ganske ofte funnet i bar- og løvskog i midtsonen, i store grupper, fra midten av juni til midten av september. En lue med en diameter på opptil 20 cm, opprinnelig flat-konveks, nedtrykket i midten, med en krøllet kant. Forskjellen mellom fiolin og vekt er at hetten senere blir traktformet med en bølget, ofte sprukket kant. Overflaten er tørr, lett behård, ren hvit, senere lett brun. Platene er sparsomme, hvitaktige eller gulaktige. Ben opptil 6 cm lang, tykk, noe innsnevret ved bunnen, solid, hvit. Fruktkjøttet er grovt, tett, hvitt, senere gulaktig, med rikelig med hvit, skarp, skarp melkesaft. De oppsamlede soppene i kurven gnis mot hverandre og avgir en karakteristisk knirk. For dette ble de kalt "fiolinister", "squeaks". Soppplukkere tar ikke alltid disse soppene, selv om de brukes til å salte, bli sterke og få en sopplukt. Soppen blir hvit med et blåaktig skjær og knirker på tennene. Soppen er betinget spiselig, av den fjerde kategorien. Brukes til salt og gjæring. På forhånd må den bløtlegges og kokes for å fjerne bitterhet.

Hvordan skille hvit melkesopp fra bitterhet

Du må vite hvordan du skiller den hvite melkeplanten fra bitterheten, siden den finnes overalt, men hovedsakelig i den nordlige halvdelen av skogsonen. Foretrekker noe fuktig skog. Vokser vanligvis i store grupper. Hetten er opptil 8 cm i diameter, først flatkonveks, deretter traktformet, vanligvis med en tuberkel i midten, tørr, silkeaktig, rødbrun. Platene er synkende eller vedhengende, hyppige, blek rødgulaktige, vanligvis med et hvitt belegg fra sporer. Benet er opptil 8 cm langt, jevnt, sylindrisk, først solid, deretter hult, lys rødbrunt, med hvit filt i bunnen. Massen er tett, først hvit, deretter lett rødbrun uten noen spesiell lukt. Den melkeaktige saften er hvit og veldig skarp, det er ikke for ingenting at soppen ble kalt bitter. På grunn av den svært bitre, skarpe smaken blir soppen kun saltet, må kokes på forhånd og først etter det saltes den. Saltet sopp er mørkebrun i fargen, med en merkbar skarp tuberkel på hetten. Soppen er betinget spiselig, av den fjerde kategorien.

Forskjeller mellom et svart bryst og en gris

Gris, en slekt av lamellsopp. Forskjellen mellom en gris og en klump er at den har en hette med en diameter på opptil 20 cm, først konveks, deretter flat, traktformet, med en innoverbuet kant, fløyelsaktig, gulbrun, noen ganger med en oliven fargenyanse. Massen er lysebrun, mørkere på kuttet. Platene er synkende, forbundet i bunnen med tverrgående årer, lett adskilt fra hetten. Ben l. opptil 9 cm, sentralt eller forskjøvet til siden, innsnevret nedover, av samme farge som hetten. Soppen vokser i skoger av ulike typer, i store grupper, fra juli til oktober, kan den danne mykorrhiza.

Det er viktig å vite forskjellen mellom en svart sopp og en gris, siden en gris de siste årene har blitt klassifisert som en giftig sopp (det kan forårsake forgiftning, til og med dødelig). Den inneholder stoffer som fører til en reduksjon i erytrocytter i blodet. Dessuten avhenger manifestasjonen av forgiftning av de individuelle egenskapene til menneskekroppen og kan oppstå både flere timer senere og flere år etter bruk av disse soppene. Den fete grisen utmerker seg ved sin større størrelse, mørkebrune fløyelsmyke ben. Danner mykorrhiza eller legger seg på tre. Betinget spiselig. Griser har evnen til å akkumulere skadelige forbindelser av tungmetaller.

Hva er forskjellen på en klump og en rad med gran

Vokser på sandjord i bartrær, hovedsakelig furuskog fra august til høstfrost, enkeltvis og i små grupper. Det er distribuert overalt, men det er ganske sjeldent. Hetten er opptil 10 cm i diameter, fibrøs, slimete klebrig, først flatkonveks, deretter halvåpen, fra lysegrå til mørkegrå, ofte med en gulaktig eller lilla fargetone, mørkere i midten enn langs kanten, med radielle mørke striper ...

Det viktigste som skiller melkesoppen fra granraden er at fruktkjøttet ikke er sprøtt, hvitt, ikke blir gult i luften, med en svak lukt av mel og har en frisk smak. Platene er hvite, deretter lysegule eller blågråaktige, sjeldne, brede. Benet er opptil 10 cm langt og opptil 2 cm tykt, jevnt, hvitt, deretter gulaktig eller gråaktig, fibrøst, sitter dypt i jorden. Soppen er spiselig, den fjerde kategorien. Brukes kokt, stekt, saltet og syltet.

Forskjeller mellom den hvite melken og belyanka volvushka

I de nordvestlige og sentrale regionene av landet og i Ural, vanligvis i utkanten av unge bjørkeskoger fra begynnelsen av august til oktober, kan du finne en hvit bølge (belyanka). Den ligner på mange måter den rosa bølgen, men mindre enn den. Forskjellen mellom en hvitvask og en hvit klump er som følger: en hette med en diameter på opptil 6 cm er fluffy-silkeaktig, først konveks, senere traktformet, hvit med gulaktig-rødaktig, som det var, uskarpe flekker, med en innpakket hårete kant.

Hvit melkeaktig juice er krydret, noen ganger bitter. Platene er lys fawn, litt rosa, vedhengende eller synkende, hyppige, smale. Benet er tett, sprøtt, kort, glatt. Forskjellen mellom sopp og bølger er at kjøttet deres alltid er hvitt, og ikke litt rosa. Belyanka blir noen ganger forvekslet med en hvit last. Men i sistnevnte er hetten mye større, og er naken eller litt pubescent langs kanten. Den går først til salting etter foreløpig bløtlegging i vann eller skålding med kokende vann. Belyanka er verdsatt for sin delikate fruktkjøtt og behagelige smak. Lys brunaktig ved salt.

Hva er forskjellen mellom en falsk vekt og en ekte

Det første som skiller et falskt bryst fra et ekte er en lue med en diameter på 4-12 cm, tett kjøttfull, konveks eller flatt spredt til traktformet, noen ganger med en tuberkel, først med en bøyd, og senere med senket kant, tørr, silkeaktig fibrøs, finskallet, med alderen nesten glatt, oker-kjøttaktig-rødaktig, okerskitten rosa-grå eller rosa-brunaktig, når den er tørr med vage flekker. Platene er synkende, smale, tynne, hvitaktige, senere rosa-kremfargede og oransje-oker. Ben 4-8 × 0,8-3,5 cm, sylindrisk, tett, til slutt hult, tomentøst, hårete tomentøst i bunnen, hettefarget, lysere i øvre del, melaktig. Massen er gulaktig med en rødlig skjær, i den nedre delen av benet er den rødbrun, søt, uten spesiell lukt (i tørket form med lukten av kumarin); melkeaktig juice er vannaktig, søt eller bitter; den endrer ikke farge i luften. Vokser i fuktig bar- og løvskog. Danner fruktlegemer i juli - oktober. Giftig sopp.

Se hvordan du skiller hvit melk fra falsk i videoen, som viser alle funksjonene.