Slik lager du kantarellsoppsuppe: trinnvise bilder og oppskrifter for å tilberede førsteretter

Forretter i hver russisk familie er hovedattributtet på middagsbordet. Mange foretrekker soppsupper, inkludert fløtesuppe eller purésuppe. Kantarellsupper, som er rike på nyttige vitaminer og mineraler, er spesielt verdsatt, og har en gunstig effekt på menneskekroppen.

Å lage kantarellsuppe vil ikke ta deg mye tid, fordi de rimeligste ingrediensene blir tatt for det. Du kan lage soppsuppe med kylling, ost, fløte eller rømme. Du kan diversifisere suppen med grønnsaker eller sjømat, koke den med kjøtt eller gjøre den mager.

Vi tilbyr flere oppskrifter for å lage kantarellsoppsuppe i forskjellige varianter. Selv om du velger en av måtene, vil du aldri angre på det!

Hvordan lage kantarellsuppe

Hvordan lage kantarellsuppe for å gjøre den smakfull og næringsrik for hele familien? En enkel oppskrift på soppsuppe vil hjelpe hver husmor å få muligheten til å lage en solid og sunn rett.

  • 5 stk. poteter;
  • 300 g kantareller;
  • 2 løk;
  • 150 g vermicelli;
  • 3 liter vann;
  • Vegetabilsk olje;
  • Salt etter smak;
  • 1 PC. laurbærblad;
  • 2 ss. l. hakket persille.

Vi tilbyr deg å se hvordan du lager kantarellsuppe trinn for trinn i henhold til en oppskrift med et bilde.

Hell vann i en kjele, la det koke, tilsett 1 ts. salt og laurbærblad.

Skrell poteter, kutt i terninger og vask i kaldt vann.

Fjern og kast laurbærbladet, tilsett poteter og kok i 15 minutter. over middels varme.

Etter foreløpig rengjøring, vask soppen, kutt i biter og legg i en varm panne med vegetabilsk olje.

Stek til de er gyldenbrune, tilsett løk i terninger og fortsett å steke i 10 minutter.

Ha sopp og løk i en kjele med poteter, kok i 10 minutter.

Ha sopp og løk i en kjele med poteter, kok i 10 minutter.

Kantarellsuppe med fløte

En velduftende, solid og deilig kantarellsuppe med krem ​​vil erobre alle som smaker den.

  • 500 g kantareller;
  • 1 gulrot og 1 løk;
  • 5 poteter;
  • 2 liter vann;
  • 200 g fløte;
  • Vegetabilsk olje;
  • Eventuelle greener;
  • Salt og malt svart pepper etter smak.

Oppskriften på å lage kantarellsuppe med fløte er beskrevet i etapper. Alt du trenger å gjøre er å følge den riktige oppskriften.

  1. La vannet koke, og i mellomtiden skrell og vask potetene, kuttet i terninger.
  2. Tilsett vann og kok i 15 minutter. over middels varme.
  3. Skrell løk og gulrøtter, hakk: løk i terninger, gulrøtter på et grovt rivjern.
  4. Vask soppen, skrell, kutt i terninger, legg i en panne med olje og stek i 15 minutter.
  5. Tilsett løk og gulrøtter, fortsett å stek i 10 minutter.
  6. Smak til med salt, pepper, tilsett potetene og kok i 15 minutter. over lav varme.
  7. Hell i fløten, rør, la det koke og tilsett hakkede urter etter smak.
  8. Slå av varmen, dekk til kjelen og la suppen stå i 10 minutter.
  9. Ved servering legger du flere krutonger på hver serveringsplate.

Soppsuppe fra frosne kantareller med perlebygg: en oppskrift med et bilde

Inkludering i familiens kosthold av oppskrifter for å lage suppe fra frosne kantareller vil tilfredsstille kroppens behov for næringsrike og gunstige mikronæringsstoffer. I tillegg kan du nyte den utsøkte smaken av førsteretten.

  • 500 g sopp;
  • 3 liter vann;
  • 200 g hermetiske erter;
  • 200 g kokt perlebygg;
  • 2 hoder av løk;
  • 3 poteter;
  • 1 gulrot;
  • 100 g persillerot;
  • 1 laurbærblad;
  • 5 fedd hvitløk;
  • Vegetabilsk olje;
  • 5 erter med sort og allehånde;
  • Rømme og hakkede greener - til servering;
  • Salt etter smak.

En oppskrift med et bilde av å lage en suppe fra frosne kantareller vil bidra til å utføre alle prosessene riktig.

  1. Tin soppen, la den stå i kjøleskapet over natten.
  2. Skjær i terninger og legg i en varm panne med vegetabilsk olje, stek i 10 minutter.
  3. Skrell poteter, gulrøtter og løk, skjær i terninger.
  4. Legg poteter og persillerot skåret i strimler i kokende vann og kok i 15 minutter.
  5. Tilsett gulrøtter og løk til soppen og fortsett å steke i ytterligere 10 minutter. over middels varme.
  6. Tilsett sopp med løk og gulrøtter, bygg til potetene, kok i 15 minutter. og tilsett alle krydderne: salt, pepperkorn og hvitløk i terninger.
  7. Kok i 10 minutter, tilsett hakkede grønnsaker, hermetiske erter, salt etter smak, bland og la det koke i 3 minutter.
  8. Slå av varmen og la suppen trekke i 10 minutter. under et lukket lokk.
  9. Ved servering legger du 1 ss i hver dyp tallerken. l. rømme.

Frossen kantarellsuppe med kjøtt

Frosset sopp beholder flere næringsstoffer enn hermetisert eller tørket. Vi foreslår å lage soppsuppe av frosne kantareller med tilsetning av kjøtt, noe som vil gjøre retten mer tilfredsstillende.

  • 500 g biff og sopp hver;
  • 3 stk. gulrøtter og løk;
  • 600 g poteter;
  • 4 liter vann;
  • Vegetabilsk olje;
  • Salt og malt svart pepper etter smak;
  • Laurbærblad og urter etter smak.

Oppskriften på å lage soppsuppe av frosne kantareller med kjøtt er beskrevet i etapper.

  1. Tin kantarellene ved å legge dem i en bolle og kjøle dem over natten.
  2. Vask kjøttet, hell 4 liter vann og la det koke. Fjern skummet fra overflaten under koking.
  3. Etter ferdig koking, fjern kjøttet fra buljongen, la avkjøles og skjær i terninger.
  4. Kok soppen etter tining i 10 minutter. i saltet vann.
  5. Ha dem i buljongen og kok igjen i 10 minutter, tilsett så kjøttet.
  6. Skrell, vask og skjær løk og gulrøtter i terninger.
  7. Stek i olje til de er gyldenbrune, tilsett suppen og tilsett poteter, skrellet og i terninger.
  8. Smak til med salt, pepper og laurbærblad, rør og kok til potetene er møre.
  9. Slå av komfyren, la suppen stå under et lukket lokk for å trekke i 10 minutter.
  10. Ta ut laurbærbladet og tilsett oppkuttet grønt.

Tørket kantarellsuppe med nudler: oppskrift med bilde

Oppskriften på tørket kantarellsuppe er perfekt for de som faster eller slanker. Det er takket være de tørkede fruktlegemene at suppen har alle de nyttige og næringsstoffene som kroppen trenger så mye om vinteren.

  • 2 håndfuller tørkede kantareller;
  • 1 gulrot og 1 løk;
  • 4 poteter;
  • 150 g vermicelli;
  • Vegetabilsk olje;
  • Salt og sort pepper etter smak.

Bruk oppskriften for å lage tørket kantarellsuppe fra bildet for å fordele prosessen riktig.

  1. Bløtlegg kantarellene over natten i varmt vann, vask og skjær dem i terninger.
  2. Ha over i en kjele med vann (2 liter vann) og kok i 15 minutter.
  3. Hakk løk og gulrøtter i terninger, stek i olje til de er gyldenbrune.
  4. Tilsett soppsuppen, tilsett potetene kuttet i terninger, salt og pepper.
  5. Kok til kokt i 20-25 minutter, tilsett nudler, rør og kok i 7-10 minutter.
  6. La det trekke i noen minutter og server i porsjonerte tallerkener.

En enkel oppskrift på å lage kantarellkremsuppe med fløte

Kantarellkremsuppe med fløte er en dobbel nytelse av denne kombinasjonen: stekt sopp og en delikat kremet saus. Denne retten vil appellere ikke bare til voksne, men også til barn.

  • 500 g kantareller;
  • 1 løkhode;
  • 2 fedd hvitløk;
  • 50 g smør;
  • 3 ss. l. vegetabilsk olje;
  • 500 ml soppbuljong;
  • 200 ml krem;
  • 3 ss. l. mel;
  • Salt etter smak;
  • En klype malt muskatnøtt;
  • Persille til pynt.

Oppskriften på å lage kantarellkremsuppe er ganske enkel, men det er bedre å bruke en trinn-for-trinn-beskrivelse.

  1. Skrell soppen, skyll og kok i 20 minutter, fjern skummet hele tiden fra overflaten.
  2. Ha kantarellene i en varm panne med hullsleiv, og la buljongen stå til suppen.
  3. Stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, tilsett løk og hvitløk i terninger.
  4. Tilsett halvparten av smøret og fortsett å steke i 10 minutter.
  5. Smelt den andre delen av smøret i en kjele, tilsett mel og stek til det er lysebrunt.
  6. Hell 400-500 ml buljong i melet, bland og kok opp.
  7. Tilsett løk med kantareller, salt, tilsett muskat, bland og la det koke.
  8. Bruk en stavmikser til å male suppen til en tykk puré.
  9. Hell i fløten, sett kasserollen på bålet, kok opp, men ikke kok.
  10. Server kremsuppen kun varm, pyntet med små kvister grønn persille.

Kantarellsuppe med poteter og fløte: oppskrift med bilde

Kantarellsuppe med krem ​​med delikat konsistens og kremet smak - det er ikke noe mer appetittvekkende og aromatisk. Du kan dekorere suppen med hel stekt sopp eller svarte brødkrutonger.

  • 500 ml vann;
  • 500 g kantareller;
  • 4 ting. poteter;
  • 2 hoder av løk;
  • 250-300 ml krem;
  • Smør - til steking;
  • Salt og krydder etter smak.

Vi lager kantarellsuppe etter oppskriften med bilde. Ved å holde deg til det kan du lage en utrolig velsmakende rett.

  1. Løken skrelles, skjæres i terninger og stekes i olje til de er gyldenbrune.
  2. Etter foreløpig rengjøring kuttes soppen i terninger og legges til løken.
  3. Den resulterende massen blandes og stekes i 15 minutter. over middels varme.
  4. Vann helles i en emaljegryte og settes på brann.
  5. Etter koking legges de skrellede og kuttede potetene i vannet.
  6. Det kokes opp, sopp og løk tilsettes, blandes og alt kokes til potetene er klare.
  7. Suppen helles i en blenderbolle og hakkes til purékonsistens.
  8. Hell i en kjele igjen og sett på brann.
  9. Salt og krydder tilsettes, blandes, fløte helles.
  10. Purésuppen kokes opp og fjernes umiddelbart fra ovnen.

Oppskriften på kantarellpurésuppe kan modifiseres litt ved å tilsette røkt kyllingbryst, som vil endre smaken på retten fullstendig og tilsette krydder.

Kantarellsoppsuppe med smeltet ost: en trinn-for-trinn-oppskrift

Kantarellsuppe med smeltet ost er et flott alternativ for en delikat og aromatisk rett for hele familien. Du trenger å bruke den bare varm med hakket dill eller persille.

  • 500 g kantareller;
  • 2 liter vann;
  • 4 ting. bearbeidet ost;
  • 70 g smør;
  • 5 stk. poteter;
  • 2 hoder av løk;
  • 50 ml vegetabilsk olje;
  • Salt etter smak;
  • 2 ss. l. hakket grønn dill.

Oppskriften på å lage kantarellsuppe med ost er beskrevet nedenfor i etapper.

  1. Vask kantarellene, skrell og skjær i tynne skiver.
  2. Skrell potetene, kutt i små terninger, dekk med vann og sett på brann.
  3. Kok i 15 minutter, og i mellomtiden, varm opp vegetabilsk olje og halvparten av smøret.
  4. Tilsett soppen, stek til den er gyldenbrun og tilsett hakket løk.
  5. Tilsett steking i suppen, rør og salt etter smak.
  6. Skjær smelteosten i skiver og legg i suppen.
  7. Tilsett smør og hakket dill, kok opp og ta av varmen.

Kantarellsoppsuppe i en langsom komfyr: en trinnvis oppskrift

Kantarellsoppsuppe tilberedt i en langsom komfyr er på ingen måte dårligere enn en rett som ble tilberedt på komfyren. Og hvis det er en slik assistent på kjøkkenet ditt - ikke kast bort tid, start prosessen.

  • 600 g kantareller;
  • 30 g tørkede kantareller;
  • 1 stk. gulrøtter og løk;
  • 5 poteter;
  • 100 g pasta;
  • Vegetabilsk olje;
  • Krydder og salt etter smak;
  • 3 ss. l. hakkede greener med en kniv (hva som helst).

Oppskriften på kantarellsuppe i en langsom komfyr er beskrevet trinn for trinn.

  1. Bløtlegg tørkede kantareller i varmt vann over natten.
  2. Vask ferske kantareller, skrell og skjær i biter, gjør det samme med tørket sopp.
  3. Skrell og skjær løk, gulrøtter og poteter i terninger.
  4. Hell vegetabilsk olje i multikokerskålen, tilsett løk og gulrøtter.
  5. Still inn "Fry"-modus på panelet i 10 minutter. og stek med åpent lokk.
  6. Tilsett soppen, og rør massen med en tresleiv, stek i "Fry" -modus i ytterligere 20 minutter.
  7. Tilsett potetterningene i multikokerskålen, hell i mengden vann som kreves for suppen.
  8. Slå på "Slukkingsmodus" i 40 minutter, i 10 minutter. til signalet, tilsett salt etter smak, krydder, pasta og urter, rør.

Kantarellsuppe med kylling og nudler

Kantarellsuppe med kylling er et flott alternativ for en solid lunsj. Den tilberedes enkelt og raskt, uten noen eksotiske produkter.

  • 500 g kyllingfilet;
  • 2 liter vann;
  • 1 gulrot og 1 løk;
  • 500 g kantareller;
  • 5 poteter;
  • 50 g nudler;
  • 10 g hver grønn løk, dill og persille;
  • Vegetabilsk olje;
  • Salt og sort pepper etter smak.
  1. Kjøttet skjæres i store biter og legges i en kjele, hvor vann helles.
  2. Sett på brann og kok til det er mørt, mens skummet jevnlig fjernes fra overflaten.

Mens kjøttet tilberedes, tilbereder vi andre ingredienser.

  1. Grønnsaker skrelles, kuttes: sopp i tynne skiver, løk og gulrøtter i terninger, poteter i terninger, grønnsaker hakkes med en kniv.
  2. Løk stekes i olje, deretter tilsettes gulrøtter, stekes til de er gyldenbrune.
  3. Kjøttet kuttes i terninger og tilsettes buljongen sammen med potetene.
  4. Kok i 20 minutter, og i mellomtiden stekes soppen til den er gyldenbrun og tilsettes deretter poteter og kjøtt.
  5. Suppen kokes i 15 minutter, deretter introduseres nudlene og stekes, blandes.
  6. Salt, pepper, tilsett alle de hakkede greenene og slå av brannen.
  7. Suppen får tid til å trekke, ca 10 minutter, hvoretter den kan helles på porsjonerte tallerkener.

Oppskrift på å lage fersk kantarellsuppe med nudler

Hvordan lage kantarellsuppe slik at selv gourmeter blir overrasket over smaken? Enhver nybegynner husmor kan takle dette, det viktigste er å forberede alle nødvendige produkter og følge anbefalingene fra erfarne kokker.

  • 500 g friske kantareller;
  • 6 stk. middels poteter;
  • 1 stk. gulrøtter og løk;
  • 3 liter vann;
  • 100 g vermicelli (edderkoppnett);
  • 3 erter av sort og allehånde;
  • 2 stk. laurbærblad;
  • En haug med noe grønt;
  • Salt etter smak.

Etter oppskriften på å lage suppe av ferske kantareller, trenger du ikke være redd for at noe skal gå galt.

  1. Etter rengjøring, kutt soppen i terninger, legg i kokende vann med laurbærblad og kok i 30 minutter.
  2. Skjær potetene i terninger, tilsett buljongen med sopp og kok i 10 minutter.
  3. Tilsett deretter løk og gulrøtter i terninger, fortsett å koke i 10 minutter.
  4. Hell i nudler, kok i 5 minutter. og slå av ilden.
  5. Ta ut laurbærbladet, tilsett sorte og allehånde erter.
  6. La stå i 10 minutter slik at suppen blir tilsatt, og ved servering tilsetter du hakket grønt på hver porsjonstallerken.

Syltet kantarellsuppe med egg

Det viser seg at du kan lage suppe ikke bare fra tørket, frossen eller fersk sopp. Vi tilbyr en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde av å lage kantarellsoppsuppe. Husholdningen din vil bli overrasket over hvor velsmakende og aromatisk en slik rett kan vise seg.

  • 300 g syltede kantareller;
  • 2 ss. l. ris;
  • 1 PC. løk;
  • 2 liter vann;
  • 1 fedd hvitløk;
  • 2 stk. gulrøtter;
  • 1 egg;
  • Solsikkeolje;
  • Salt etter smak;
  • 1 haug med grønn løk.

  1. Kok opp vann i en kjele, tilsett godt vasket ris, kok til den er mør, rør hele tiden, ikke la den feste seg til bunnen.
  2. Stek en løk i terninger i olje, deretter gulrøtter og hvitløk.
  3. Tilsett hakket sopp, stek i 10 minutter. og skriv inn i fig.
  4. Kok opp og tilsett egget pisket med salt i en tynn stråle under konstant omrøring.
  5. Kok opp suppen, skru av varmen og tilsett hakket grønnløk.
  6. La stå en stund, hell deretter i porsjonsgryter med lokk og server.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found