emmabrewda.com

Soppplukkere har lenge lagt merke til at blant viltvoksende kantareller er det nesten aldri ormeprøver. Det viser seg at de inneholder et naturlig stoff av kinomannose, som insekter og ormer ikke tåler i det hele tatt. I denne forbindelse kan mange spørre: Hva er fordelene og skadene med kantareller for menneskers helse?

Quinomannosis fjerner helminths fra kroppen og ødelegger eggene deres. For mennesker forårsaker ikke dette stoffet absolutt noen bivirkninger. Men under varmebehandlingen av sopp med tilsetning av salt, så vel som med kaldsaltingsmetoden, blir quinomannose fullstendig ødelagt og har ingen nyttige egenskaper. Derfor brukes kantareller for å kvitte seg med helminths bare i en "rå" form, eller rettere sagt, i form av et knust tørt pulver. Kantareller tørkes, knuses i en kaffekvern, og oppbevares deretter i rene og tørre glasskrukker.

Hvordan er ferske og tørkede kantareller nyttige for mennesker?

Fordelene og skadene ved å bruke kantarellsopp er synlige i deres sammensetning. For eksempel hjelper innholdet av vitamin C i behandlingen av akutte luftveisinfeksjoner, søvnløshet, depresjon. I tillegg ses fordelene med fruktkropper på menneskekroppen i det faktum at når de brukes, reduseres irritabilitet og tretthet, og kroppens motstand mot ulike virusinfeksjoner øker.

Etter å ha utført litt forskning, har forskere funnet ut hvor nyttig kantarellsopp er for mennesker. Et høyt innhold av vitamin D styrker således muskeltonen, styrker kroppens immunitet, forhindrer forekomst av eksem og psoriasis, og forhindrer også risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer.

I tillegg er helsefordelene til tørkede kantareller også bevist. Det er verdt å merke seg at i Kina, fra pulveret av disse fruktlegemene, tilberedes medisiner som kan forbedre synet og behandle nattblindhet. I Frankrike tilsettes tørkede og rå kantareller ofte til retter som er mest etterspurt på dyre restauranter. Disse soppene har et høyt innhold av vitamin B1, B2, E og PP. I tillegg inneholder de nyttige kjemikalier og forbindelser i deres sammensetning: kalsium, natrium, fosfor, magnesium, kalium, sink, kobber, fluor, kobolt, jern, mangan, proteiner og karbohydrater. Alle av dem renser den menneskelige leveren og nyrene perfekt, og hjelper til med å takle hepatittviruset. De gunstige egenskapene til kantareller er mye brukt av leger som et naturlig antibiotikum for tuberkulose.

I kosmetologi kan du også se fordelene med kantareller, uten skade og negativ innvirkning. Ekstraktet laget av sopp og tilsatt kremer og sprayer reduserer mulig risiko for bakterie- og sopphudskader, og selve huden blir fuktet og myknet. Som allerede nevnt ble det ikke funnet noen skade ved bruk av kantareller i kosmetologi.

For de som følger en diett, vil det også være interessant å lære om fordelene og farene ved rå kantareller. Umiddelbart merker vi at disse soppene ikke kan spises ferske på grunn av bitterheten, de kan kokes og stekes. Energiverdien til kokte kantareller per 100 g er kun 19 kcal. Stekte kantareller har flere kalorier - 70 kcal per 100 g. Men du har også råd til det, fordi produktet har en utrolig delikat smak og aroma.

Ved å trekke en konklusjon om hvor nyttig kantarellsopp er i tørket og rå form, kan du lage følgende liste:

• Styrker blodårene i hjertet;
• Fremmer eliminering av tunge salter fra kroppen;
• Behandler akutte luftveisinfeksjoner og sår hals;
• Fjerner helminths og ødelegger eggene deres;
• Lindrer symptomer på tretthet og irritabilitet;
• Forbedrer synet og styrker immunforsvaret;
• Hjelper med åreknuter;
• Har en gunstig effekt på tilstanden til huden og håret;
• Hjelper med å eliminere byller og byller.

Hva er helseskaden av kantareller?

Det viser seg at i tillegg til å være gunstig, bringer kantareller også skade. Dette vil bli merkbart hvis de samles i områder som ligger i nærheten av motorveier, byer og industribedrifter. Saml derfor kantareller vekk fra disse stedene, og foretrekk avsidesliggende bjørk, blandings- eller barskog.

Du bør ikke gi sopp til gravide og ammende kvinner, så vel som til små barn under 5 år - dette vil bare skade dem. I tillegg bør du begrense bruken av kantareller under en forverring av gastritt, magesår og nyresykdom.

Det høye proteininnholdet kan gjøre det vanskelig å fordøye maten. Derfor bør du ikke bruke dem i store mengder, spesielt før du legger deg.

Kantareller kan forårsake skade etter feil behandling, samt som følge av lagring som ikke oppfyller visse krav. Fruktkropper må først behandles innen 3-5 timer etter høsting, eller plasseres i et mørkt, kjølig rom i ikke mer enn 7 timer.

Når du vet hva som er fordelene og skadene med kantarellsopp - tørket og frisk, kan du trygt gå til skogen for disse vakre og sunne soppene, slik at du deretter kan lage forskjellige retter fra dem.