emmabrewda.com

Disse soppene har fått navnet sitt for sin karakteristiske blå farge. Noen soppplukkere er redde for å ta den på grunn av denne funksjonen, men denne soppen er spiselig og velsmakende. Det blå benet er likt av mange husmødre for dets enkle tilberedning og en behagelig fruktig smak, som minner om anis, som intensiverer under varmebehandling.

Selv om blå ben ikke regnes som populære sopp, vil mange, som en gang har smakt dem, i fremtiden hele tiden håndtere dem og inkludere dem i kostholdet. Selvfølgelig er disse soppene forskjellige fra resten, men smaken er så delikat, myk at du vil prøve dem igjen og igjen.

Det skal bemerkes at blåstilket sopp krever varmebehandling før videre bearbeiding. Men før matlaging er det verdt å skrelle soppen, bløtlegge dem i 30 minutter og deretter skylle med kaldt vann slik at all sanden kommer ut av hettene. Først da kan det blå benet kokes.

Mange gourmeter foretrekker syltet blåleggssopp, fordi det er marinaden som forsterker deres unike aroma av anis. Denne utsøkte retten kan gjøre festbordet lysere og mer variert.

Hvordan sylte sopp blå ben for vinteren hjemme for å gjøre det veldig velsmakende? Det viser seg at det er enkelt å sylte dem hvis du bruker de grunnleggende reglene for hermetikk og oppskrifter. Men så, i den kalde snørike vinteren, kan du nyte hele familien med sopppreparater.

Marinade for sopp blå ben er praktisk talt ikke forskjellig fra marinade av andre sopp. Hovedingrediensene er eddiksyre og salt. Derfor vil smaken av de blå bena og deres næringsverdi avhenge av kvaliteten på marinaden. Og allerede smaksgivende nyanser kan oppnås ved valg av krydder.

Tradisjonell oppskrift på syltet sopp blå ben for vinteren

Hvordan sylte blåleggssopp, kan du lære av oppskriften, som regnes som tradisjonell for russisk mat.

For å forberede det trenger vi følgende produkter:

• sopp - 1 kg;
• vann - 500 ml;
• salt - 2 ss. l.;
• granulert sukker - 3 ss. l.;
• laurbærblad -3 stk;
• svart pepper - 12 erter;
• allehånde - 7 erter;
• blader av rips, eik, kirsebær;
• hvitløkshode - 1 middels stykke;
• eddik 9% - 2 ss. l.

Kok den skrellede soppen separat i vann i 20 minutter og kast den i et dørslag for å renne godt av væsken.

Hell 1 liter vann over det blå benet, la det koke, tilsett salt, sukker, laurbærblad, en blanding av sort og allehånde, ren eik, kirsebær og ripsblader. La soppen småkoke på svak varme i 10 minutter.

Skrell og hakk hvitløken, legg i soppen og hell deretter i eddik. Kok marinaden sammen med soppen i 5-7 minutter og ta av varmen.

Hell i glass, rull sammen, dekk til med et teppe og la stå i denne posisjonen til det er helt avkjølt. Etter det må soppen tas med i kjelleren eller avkjøles.

Denne oppskriften på syltet sopp med blå ben vil være et kulinarisk mesterverk på bordet ditt. Få litt fantasi, tilsett krydder etter smak og du vil ha din egen versjon av marinaden for blå ben.

Oppskrift på hvordan marinere sopp blå ben med hvitløk og pepper

Vi tilbyr en oppskrift på marinering av blåleggssopp med hvitløk og pepper.

For dette alternativet trenger vi:

• sopp - 2 kg;
• vann - 1 l;
• allehånde - 7 erter;
• salt - 1 ss. l.;
• sitronsyre - 0,5 ts;
• hvitløkshode (middels) - 1 stk .;
• varm chilipepper - 1 stk.

Kok den skrellede soppen i vann med salt i 20 minutter. Legg så soppen på en sil og sil fra overflødig væske. Hell i en frisk porsjon vann og la det koke på middels varme i 10 minutter.

Skjær den skrellede hvitløken i tynne skiver og legg i soppen.

Skjær paprikaen sammen med frøene i skiver og tilsett også soppbuljongen.

Tilsett salt, sitronsyre og allehånde, la soppen småkoke i 20 minutter og fjern.

Hell i krukker, rull sammen og dekk med et teppe i 24 timer.

Etter helt avkjøling, ta ut soppen til kjelleren.

Denne oppskriften på syltet blåleggssopp til vinteren vil appellere til de som elsker krydrede og salte retter.

Ved å bruke disse oppskriftene vil enhver nybegynner husmor vite hvordan man skal sylte sopp på blå ben. Dette preparatet er perfekt som forrett eller komplementerer hovedretten med sin uforglemmelige smak.

Oppskrift på hvordan lage soppblå kniver med marinade

Ingredienser:

• sopp - 1 kg;
• vineddik - 0,3 l;
• vann - 0,2 l;
• purre - 2 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• laurbærblad og estragon - etter smak;
• salt - 1,5 ts;
• sitronskall;
• granulert sukker - 1 ts.

Sopp blå ben, marinert for vinteren med grønnsaker, vil kunne overraske deg og vennene dine.

Så blancher den skrellede soppen i kokende vann i 5 minutter. Ha i et dørslag og hell av vannet.

Skrell og vask gulrøttene og kutt i små terninger.

Skjær purren i ringer, kombiner med gulrøtter og ha i vineddik.

Tilsett urter, sitronskall, salt, sukker og la buljongen koke i 15 minutter på svak varme.

Ha blålegget med grønnsaker og krydder, la det surre i 5-7 minutter.

Ta bena opp av vannet med en hullsleiv og legg dem i glass.

Kok marinaden uten sopp i ytterligere 10 minutter, fjern fra varmen og avkjøl.

Hell den avkjølte marinaden i beholdere og rull opp lokkene.

La den stå i romtemperatur til den er helt avkjølt, og ta den deretter ut til et kjølig sted.

Dette blå benemnet vil være en god matbit på spisebordet. I tillegg er soppen etter denne oppskriften kjempegod med kokte poteter, da de blir sprø og utrolig smakfulle.

Dermed vet du allerede hvordan du tilbereder blåleggssopp med marinade. Det gjenstår bare å eksperimentere ikke bare med tilsetning av krydder, men også grønnsaker.

Nedenfor er en visuell video av oppskriften på hvordan du sylter sopp med blå ben: