Oppskrifter på soppkaviar fra volvushki for vinteren: hvordan lage en deilig soppforrett

Kaviar fra kaviar til vinteren er et veldig velsmakende og praktisk preparat, som fungerer som en trofast "hjelper" for enhver husmor. Så med dens hjelp kan du organisere en rask og tilfredsstillende matbit, ganske enkelt spre massen på brød eller toast. I tillegg tilsettes soppkaviar som fylling for deigprodukter: paier, paier, pizzaer, pannekaker, etc. Også utmerkede sauser oppnås fra denne forretten.

Er det mulig å lage soppkaviar av kaviar?

Noen ganger spør husmødre om det i det hele tatt er mulig å lage kaviar av bølger, fordi de som har kommet over disse soppene vet at de er bitre. Mange erfarne fans av "sopp" har lenge funnet en løsning på dette problemet. Det viser seg at bølgene er gjennomvåt i 3 dager i kaldt vann med tilsetning av salt og sitronsyre.

Samtidig, avhengig av lufttemperaturen i rommet, skiftes vannet opptil flere ganger om dagen. Det vil si at jo varmere det er, jo oftere bør utskiftingen utføres. Dette for å hindre at soppen surner.

Selvfølgelig, som alle fruktlegemer, må bølgene først renses for smuss og vedhengende blader, kuttes av bena med omtrent halvparten, skyll og bløtlegg selv da - for 1 liter vann må du ta 1 ss. l. salt og 1 ts. (ingen lysbilde) sitronsyre. Etter bløtlegging kokes fruktlegemene i 20 minutter, noe som til slutt lindrer bitterheten.

Hvordan lage kaviar av kaviar på tradisjonell måte

Takket være den tradisjonelle metoden vil hver husmor kunne lage utmerket soppkaviar fra kaviaren. Hun vil perfekt gi en deilig frokost eller en rask matbit mellom lunsj og middag.

  • 2,5 kg bølger (gjennomvåt og kokt);
  • 3 store gulrøtter og løk;
  • 2 ss. vegetabilsk olje;
  • 15 erter svart pepper;
  • 1-2 ss. l. 9% eddik;
  • 3 laurbærblader;
  • Salt etter smak.

Oppskriften på soppkaviar fra kaviar, høstet for vinteren, er delt inn i flere enkle stadier:

Før den kokte soppen gjennom en kjøttkvern og ha i en kjele med tykk bunn.

Hakk gulrøtter med løk på hvilken som helst praktisk måte, stek til de er møre i 1 ss. vegetabilsk olje.

Hakk også grønnsaker og legg i sopp.

Salt, ha laurbærblad og pepper i massen, bland, la det småkoke i 1 time og 30 minutter under konstant omrøring med en trespatel.

10 minutter før slutten av prosessen, hell i eddik og bland.

Fordel massen i steriliserte glass og rull opp lokkene.

Oppbevares i kjeller eller kjeller etter fullstendig avkjøling.

Deilig kaviar fra salte bølger

Det viser seg at deilig kaviar kan lages av saltet eller syltet kaviar. De som allerede har prøvd en slik matbit er overbevist om at oppskriften er verdig oppmerksomhet. Imidlertid er holdbarheten til et slikt emne ikke mer enn 1 måned.

  • 250 g saltede eller syltede bølger;
  • 2 løkhoder;
  • 25 ml solsikkeolje;
  • 2 fedd hvitløk;
  • 1 ts 6% eddik;
  • Malt svart pepper;
  • Salt (om nødvendig);
  • Grønt til pynt.

Følgende trinn viser deg hvordan du lager kaviar fra hermetisk kaviar.

  1. Fruktlegemer vaskes under rennende vann og overføres til en sil eller dørslag.
  2. De males i en kjøttkvern (1 eller 2 ganger) og legges i en egen kjele, stekepanne eller gryte.
  3. Løken skrelles og hakkes på hvilken som helst måte: ringer, halvringer eller terninger.
  4. Den er stekt i olje og vridd på samme måte i en kjøttkvern.
  5. Hvitløken finhakkes og sendes sammen med løken til soppen.
  6. Den resulterende massen kokes over lav varme i 20-25 minutter, hvoretter pepper, eddik og salt tilsettes.
  7. Kaviaren overføres til en sterilisert krukke, lukkes med et nylonlokk og sendes til kjøleskapshyllen.

Oppskrift på kaviar fra sopp med tomater

Hvordan ellers kan du lage kaviar av kaviar slik at alle familiemedlemmer er velsmakende og sunne? Prøv å legge tomater til hovedingrediensen for en forandring.

Den ferdiglagde forretten vil passe godt til kokte poteter, kjøttretter, pasta, etc.

  • 1,5 kg forberedte bølger;
  • 1 kg tomater og løk;
  • 400 ml vegetabilsk olje;
  • 2 ss. l. 9% eddik;
  • Salt, sukker og pepper etter smak.

Vi lager deilig kaviar fra bølgene ved å følge enkle trinn:

  1. Mal den bløtlagte og kokte soppen i en kjøttkvern og legg i en form for stuing. En blender gjør også en utmerket jobb med å male produktet til kjøttdeig.
  2. Skjær den skrellede løken sammen med tomatene i biter og kjør også gjennom en kjøttkvern eller blender.
  3. Send grønnsaker til sopp og tilsett olje.
  4. Sett massen på lav varme, rør, dekk til og la det småkoke i 35 minutter under konstant omrøring.
  5. Tilsett sukker, salt og pepper etter smak i 5 minutter, hell i eddik.
  6. Legg den ferdige matbiten i steriliserte krukker og rull sammen. Du kan også bruke et tett nylonlokk, men ikke glem å koke det først.

Soppkaviar med sennep

En uvanlig oppskrift som perfekt diversifiserer din daglige meny. Med en slik matbit kan du tilstrekkelig møte uventede gjester og bare drikke te og spre produktet på brød.

  • 1 kg hovedprodukt;
  • 1,5 ss. l. sennep;
  • 6 ss. l. vegetabilsk olje;
  • ½ ts sitronsyre;
  • 4 ss. l. 6% eddik;
  • Salt og sort pepper.

Hvordan lage mat kaviar fra kaviar med tilsetning av sennep?

  1. Mal 1 kg bløtlagt og kokt sopp til kjøttdeig 1 eller 2 ganger, avhengig av ønsket kornstørrelse.
  2. Kombiner eddik med sennep og vegetabilsk olje og legg til sopp.
  3. Rør massen, kok den i 15 minutter, salt og pepper etter smak.
  4. Legg i forberedte krukker, dekk til og steriliser i 45 minutter.
  5. Rull sammen, la avkjøles og ta med i kjelleren for langtidslagring.

Hvordan lage kaviar fra sitronbølger

En annen original oppskrift på kaviar fra kaviar for vinteren innebærer tilsetning av sitronsaft.

  • 1 kg bølger;
  • 2 løk;
  • 3-4 ts presset sitronsaft;
  • 4 ss. l. olivenolje eller solsikkeolje;
  • Salt og pepper.

Oppskriften på kaviar fra kaviar med tilsetning av sitronsaft er delt inn i stadier:

  1. Mal skrellet, bløtlagt og kokt sopp til kjøttdeig i en kjøttkvern eller i en blender.
  2. Skjær løken i halve ringer eller store terninger, ha den i en panne med oppvarmet olje og stek til den er myk.
  3. Vi passerer også de stekte løkene gjennom en kjøttkvern og sender dem til fruktkroppene i en bolle for stuing.
  4. Tilsett sitronsaft, salt og pepper etter smak, rør og la det småkoke i 15-20 minutter.
  5. Pakk soppkaviar i steriliserte glass og lukk med tette nylonlokk.

Hvordan lage kaviar fra frossen kaviar

Soppkaviar fra frossen kaviar til vinteren er et utmerket valg, fordi smaken ikke skiller seg i det hele tatt fra en forrett laget av nyplukket sopp.

  • 3 kg frosne kokte bølger;
  • 0,5 kg gulrøtter og løk;
  • 4 ss. l. tomatpuré;
  • 350 ml vegetabilsk olje;
  • 2 ss. l. 9% eddik;
  • Salt pepper.

  1. Overfør soppen fra fryseren til kjøleskapshyllen over natten for naturlig tining.
  2. Før gjennom en kjøttkvern og legg i en passende grytebeholder.
  3. Stek hakkede løk og gulrøtter i ½ del vegetabilsk olje til de er møre, og kjør dem deretter gjennom en kjøttkvern.
  4. Send den vridde hakkede grønnsaken til soppen, hell i den gjenværende oljen og sett i brann.
  5. Tilsett tomatpuré, rør og la det småkoke i 35 minutter under lukket lokk, mens du rører hele tiden.
  6. Tilsett eddik, salt, pepper, la det småkoke i ytterligere 10 minutter og fjern fra varmen.
  7. Fordel massen i steriliserte glass og steriliser igjen i 30 minutter, men denne gangen sammen med arbeidsstykket.
  8. Rull sammen konserveringen, la avkjøles og oppbevar i kjelleren. Eller du kan ikke rulle den sammen, men umiddelbart fjerne prøven.

Soppkaviar med hvitløk

Vi tilbyr også en annen oppskrift på soppkaviar laget av volvushki. I dette tilfellet vil det brukes hvitløk, noe som gir forretten en appetittvekkende og pikant smak.

  • 2,5 kg av hovedproduktet;
  • 2 store løk;
  • 6-8 fedd hvitløk;
  • 2 laurbærblader;
  • 120 ml vegetabilsk olje;
  • 1 ss. l. 9% bordseddik;
  • Salt, pepper, favorittkrydder;
  • 1-2 ss. l. frisk hakket dill.

Hvert stadium av tilberedningen av kaviar fra sopp er som følger:

  1. Tilberedt (skrellet, bløtlagt, kokt) sopp knuses til tilstanden til kjøttdeig ved hjelp av en blender eller kjøttkvern.
  2. Skrellet og hakket løk stekes i olje og, ved å bruke eksemplet med fruktkropper, hakkes i potetmos.
  3. Kombiner alt, tilsett laurbærblad, salt, pepper og finhakket hvitløk.
  4. La blandingen småkoke på lav varme i 45 minutter og tilsett eddik.
  5. Etter 5 minutter, fjern fra varmen og fyll de tilberedte glassene.
  6. Steriliser kaviaren i en stor gryte med vann i 40 minutter.
  7. De rulles sammen og kjøles ned og fraktes til kjelleren for videre lagring.

Hvordan fryse kaviar fra kaviar?

Kaviar fra kaviar kan fryses og deretter legges til ulike retter.

  • Bløtlagt og kokt volnushki;
  • Vegetabilsk olje.

Soppkaviar - oppskrift for lagring i fryseren:

  1. Mal den tilberedte soppen gjennom en kjøttkvern, og stek deretter den resulterende blandingen i olje i 10 minutter.
  2. Vi fordeler den avkjølte massen i porsjonsbeholdere, lukker lokkene og sender den til fryseren.