Hvordan lage porcini-sopp med rømme: oppskrifter med bilder av retter i ovnen, gryten og saktekokeren

Aromatisk steinsopp med rømme kan bli en selvstendig rett, eller kan brukes som saus. De kan også være en del av en stek eller lapskaus. Du kan lære hvordan du koker steinsopp med rømme i en langsom komfyr eller ovn ved hjelp av en kasserolle, stekepanne eller keramiske gryter på denne siden. Her kan du finne oppskrifter for tilberedning av steinsopp med et estimat med et bilde, som illustrerer trinnvise instruksjoner og eksempler på dekorering av ferdige retter med det formål å servere dem til bordet. Velg en passende metode og utfør deilige eksperimenter. Du kan rett og slett steke steinsopp med løk og poteter, du kan stuve i rømmesaus, eller du kan marinere, blande med kokte poteter og løk, smake til med rømme og servere som et kaldt mellommåltid.

Porcini-sopp stuet med rømme og poteter

Ingrediensene for å lage stuet porcini-sopp med rømme er som følger:

  • 500 g fersk, 250-300 g kokt eller 60-100 g tørket steinsopp
  • 50 g røkt smult (eller 40 g fett)
  • 1 løk
  • 2-3 st. rømmeskjeer
  • 1-2 tomater
  • 10 poteter
  • vann
  • Dill
  • persille
  • salt
  • pepper

Hakk sopp og løk, lapskaus i smeltet røkt smult (eller i fett), tilsett krydder. Skjær potetene i skiver (eller skjær i kvarte) og kok opp i litt vann. Tøm den så og ha potetene over i en ildfast form (eller bolle). Legg sopp på toppen, la det småkoke i noen minutter slik at potetene blir dynket i sausen. Ved servering pyntes steinsopp med rømme og poteter med tomatskiver og urter.

Porcini-sopp marinert med rømme og poteter

Sammensetning:

  • 1 tallerken marinert steinsopp
  • 1-2 løk
  • 80 g rømme
  • 1 kg varme kokte poteter

Velg sopp fra marinaden. Tilsett finhakket løk til dem, bland. Hell rømme over retten, server den med varme poteter.

Porcini-sopp stuet med bacon og rømme

Ingredienser:

  • 1 tallerken kokt steinsopp
  • 75 g bacon (eller bacon)
  • 1 ss. en skje mel
  • 1 løk
  • 120 g rømme
  • salt
  • soppbuljong
  • vegetabilsk olje

Ha skrelt, vasket og kokt sopp i en dyp stekepanne. Tilsett smult, stek, tilsett mel, hell i soppbuljongen og la det småkoke i en lukket beholder. Til slutt tilsett bacon, rømme og salt stekt med løk.

Braisert steinsopp med rømme

Ingredienser:

  • 500 g fersk eller 250-300 g kokt (saltet) steinsopp
  • 1-2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
  • 1 løk
  • 2-3 st. rømmeskjeer
  • 120 ml kjøttkraft (eller sopp).
  • persille (eller dill)
  • salt

Varm oljen, ha i den sopp og hakket løk, skjær i to (eller skjær i tynne skiver). Hell buljong i den kokte soppen, la frisk sopp småkoke i sin egen juice i 15–20 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett salt, urter og rømme. Server kokte poteter og rå grønnsakssalat til pynt.

Sopphodgepodge med rømme

Sammensetning:

  • 400 g fersk (eller 75-100 g hermetisk) steinsopp
  • 2 løk
  • 1 syltet agurk
  • 1/2 persillerot (eller en skive sellerirot)
  • 1-2 friske tomater (eller 1 ss moste tomater)
  • 1 ss. en skje smør
  • 1-2 ss. spiseskjeer oliven (eller kapers)
  • 1 liter kjøttkraft (eller sopp)
  • 1 skje rømme
  • grønn løk eller persille
  • 2-3 sitronskiver

Skjær sopp, løk, persille (eller selleri) i strimler og la det småkoke i olje. Hell så i buljongen og kok i 10-15 minutter. Skjær skinnet av de syltede agurkene med et tynt lag og fjern frøene. Skjær agurker og tomater i små biter, dypp dem sammen med kapers (eller oliven) i den varme suppen og kok alt sammen i noen minutter til. Ved servering, legg rømme i et fat, dryss med hakkede urter og tilsett sitron.

Mushroom solyanka fra tørr sopp med rømme

Sammensetning:

  • 40 g tørr steinsopp
  • 200 g løk
  • 20 g pickles
  • 40 g oliven
  • 30 g kapers
  • 80 g tomatsaus
  • 40 g smør
  • 100 g rømme
  • 10-15 g grønt
  • ½ sitron
  • vann

Ha løk, sautert i tomatsaus, skiver av syltede agurker i soppbuljongen og stek i 10 minutter. Ha deretter kokt og hakket sopp, kuttet i strimler, salt, pepper, laurbærblad, kok opp, legg pitted oliven og kapers, kok opp igjen. Før servering smaker du retten med rømme og persille, samt to skiver sitron.

Potetsuppe med fersk sopp og rømme

Komponenter:

  • 6-7 poteter
  • 300 g fersk steinsopp
  • 1 løk
  • 1 liten gulrot
  • 1 persillerot
  • 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
  • 4 ss. rømmeskjeer
  • Vann
  • buljong eller grønnsaksbuljong
  • 1 ss. en skje hakket dill og grønn løk
  • 1-2 laurbærblad
  • 2-3 erter med allehånde (eller sort) pepper, salt etter smak.

Vask soppen, skrell, kutt av bena, hakk dem og stek i en panne med en del forvarmet vegetabilsk olje.

Skrell løk, gulrøtter og persillerot, skyll, finhakk og stek hver for seg i den resterende oljen.

Skjær de skrelte og vaskede potetene i terninger.

Skjær sopphettene i små skiver, skold med kokende vann og kast dem på en sil.

Når vannet renner ut, fordel dem jevnt i leirpotter, hell varmt vann, silt buljong (eller grønnsaksbuljong) og sett i ovnen eller på komfyren i 40 minutter, og reduser varmen etter koking.

Tilsett deretter poteter, stekte soppbein og grønnsaker, salt, pepperkorn, laurbærblad og kok videre på svak varme i ytterligere 20-25 minutter.

Ved servering tilsetter du rømme, dill og grønn løk i retten.

Oppskrifter på hvordan du koker stekt porcini-sopp med rømme

Før du tilbereder stekt porcini-sopp med rømme, ta alle ingrediensene:

  • 1 bolle med skrelt boletus
  • 1/2 kopp mel
  • 1 ss. en skje smør eller smult
  • 1/2 kopp rømme
  • salt
  • 1 løk

I følge denne oppskriften er porcini-sopp, stekt med rømme, veldig saftig og aromatisk. Det er best å steke hattene. Skyll de skrellede hettene, skjær i store skiver (ikke skjær små hetter) og kok i 5 minutter. i saltet vann. Velg hettene med en hullsleiv og la vannet renne av, rull dem så i mel og stek i smør eller smult til de er gyldenbrune. Tilsett deretter løken stekt i smør, hell over rømme og kok opp under oppvarming. Server stekt steinsopp med rømme til bordet, pynt med friske duftende urter og tomatskiver.

Porcini-sopp stuet med rømme og poteter

Ingredienser:

  • 400 g steinsopp
  • 4 - 5 potetknoller
  • 1/2 kopp rømme
  • 1 ss. en skje tomatpuré
  • 2 ss. spiseskjeer smør
  • 1 løk
  • salt
  • pepper
  • laurbærblad etter smak
  • dill

Skrell soppen, skyll og i 5 - 6 minutter. dypp i kokende vann. Legg den så i et dørslag og la vannet renne av. Skjær soppen i skiver, legg i en dyp stekepanne, hell over rømme. Tilsett tomatpuré, salt, pepper, laurbærblad i samme panne. Sett kjelen på middels varme og la det småkoke litt (7 - 10 minutter). Skrell poteter, skyll, kutt i skiver, stek, bland med hakket stekt løk og kombiner med sopp. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke til alle produktene er gjennomstekt. Dryss over urter ved servering. Kokte sopphetter kan fuktes med et sammenpisket egg, rulles i brødsmuler, stekes i olje, deretter settes i ovnen og stekes. Ved servering helles over smeltet smør. Server med potetmos eller stekte poteter.

Porcini-sopp bakt med rømme

Sammensetning:

  • 1 bolle med skrelt steinsopp
  • 1 ss. en skje smør eller smult
  • 1 ss. en skje mel
  • 1-2 egg
  • 2 ss. rømmeskjeer
  • 1/2 kopp kjeks
  • malt pepper
  • salt
  • 1 løk

Skrell soppen, skyll, kutt i biter og innen 5 minutter. kok i saltet vann.Velg med en hullsleiv og la vannet renne av, hakk så, strø over mel og stek sammen med finhakket løk i fett. Tilsett egg, pisket med rømme, kjeks, salt, pepper, bland alt og legg i en smurt bakeplate drysset med brødsmuler. Topp med fett og stek. Ved servering skjærer du gryten i biter. Serveres med tomat- eller rømmesaus.

Finhakket steinsopp med rømme

Sammensetning for 10 paier:

  • 400 g fersk steinsopp eller 100 g tørr
  • 1/2 løk
  • 2 ss. skjeer med fett
  • 3 ss. rømmeskjeer
  • 1 ts hvetemel
  • salt
  • pepper
  • greener

Kok soppen til den er mør, kjør den gjennom en kjøttkvern eller hakk den med en kniv og stek med 1 ss. skje med fett. Tilbered sausen for kjøttdeig av løk, mel og fett, men i stedet for buljong eller vann, ta rømme, som tilsettes når fettet avkjøles litt. Ikke varm sausen lenger, da rømme mister aromaen ved oppvarming. Kombiner sopp med saus, rør.

Oppskrifter for matlaging av stekt porcini-sopp med rømme i en panne

Produkter for matlaging av porcini-sopp med rømme til denne retten er som følger:

  • 500 g steinsopp
  • 1 løk
  • 2 ss. l. vegetabilsk olje
  • 100 g rømme
  • salt

Denne oppskriften på steinsopp med rømme i panne krever koketid - 40 minutter.

Hvis du følger oppskriften for å lage porcini-sopp med rømme, vil retten vise seg å være saftig og aromatisk.

Skrell og hakk sopp og løk. Hell litt vegetabilsk olje i multikokerskålen, legg soppen, still inn bakemodus i 40 minutter. Etter 20 minutter, legg løk til soppen, bland og fortsett å lage mat i samme modus. Etter ytterligere 10 minutter, tilsett rømme, rør og kok til signalet, uten å lukke lokket på multikokeren og noen ganger røre soppen slik at overflødig væske fordamper.

Se på siden for andre oppskrifter for å lage porcini-sopp, stekt med rømme og forskjellige interessante ingredienser.

Porcini-sopp med rømme i en slow cooker

For å tilberede porcini-sopp med rømme i en langsom komfyr, trenger du følgende komponenter:

  • Poteter - 500 g
  • Fersk steinsopp - 200 g
  • Løkløk - 1 stk.
  • Ghee smør - 3 ss
  • Melk - 2/3 kopp
  • Rømme - 0,5 kopper
  • Malt pepper og salt - etter smak

Kok soppen til den er halvkokt i saltet vann på vanlig måte, hell av buljongen, og finhakk soppen. Separat på komfyren, kok de skrellede potetene til de er halvkokte, avkjøl, skrell og skjær i tynne skiver. Skrell løken, kutt i ringer og stek i olje. Legg halvparten av potetene i en multikokerskål smurt med smeltet smør, legg et lag med sopp og stekt løk på det, så igjen et lag av de resterende potetene. Krydre hvert lag med salt og pepper. Hell de stablede grønnsakene med varm melk og rømme. Slå på multikokeren og damp retten.

Hvordan deilig steke steinsopp med rømme

Før du steker deilig porcini-sopp med rømme, tilbered alle ingrediensene:

  • 400 g fersk steinsopp
  • 100 g smør eller margarin
  • 2 potetknoller
  • 1 hode løk
  • 2 ss. l. rømme
  • dill eller persille
  • malt svart pepper
  • salt

Før du steker steinsopp med rømme, skrell løk og poteter, skyll og skjær i terninger. Skrell soppen, vask, kok til den er halvkokt i saltet vann, kast den i et dørslag, skjær i skiver og stek i smeltet smør. Når væsken har fordampet, tilsett poteter og løk, salt, pepper og stek i 20 minutter. 5 minutter før tilberedning, hell i rømme.

Ved servering dryss retten med grundig vaskede og finhakkede urter.

Sopppudding med steinsopp med rømme

Sammensetning:

  • 100 g smør
  • 100 g mel
  • ½ glass melk
  • 500 g stekt porcini-sopp
  • 10 egg
  • 1 glass rømme

Varm opp smør og mel i en stekepanne uten å bli brun. Spe med melk og kok opp, rør av og til. Bland med forhåndsstuet sopp, og deretter med eggeplommer og pisket hvite.Legg den resulterende massen i en kjele, tykt smurt med olje, dekk bunnen med bakepapir, lukk lokket. Sett kasserollen i en større med kokende vann. Kok i 1 time. Legg den ferdige puddingen på et fat, hell rømme ved servering.

Porcini-sopp med rømme i ovnen

Sammensetning:

  • 200 g poteter
  • 100 g tørket eller 80 g saltet steinsopp
  • 100 g løk
  • 60 g vegetabilsk olje
  • 10 g smør
  • 1 eggeplomme
  • 30 g melk
  • 1 ss. en skje rømme
  • 50 g saus

Vi begynner å lage porcini-sopp med rømme i ovnen med kjøttdeig fra finhakket forkokt tørr boletus. Tilsett løk og pepper sautert i vegetabilsk olje. La småkoke i 20-30 minutter. Separat forberede potetmos, som legge eggeplommen. Legg et lag poteter på en smurt og drysset bakeplate drysset med brødsmuler, et lag kjøttdeig på og igjen et lag poteter. Smør med rømme på toppen og dryss med brødsmuler. Stek i ovnen. Ved servering kutt i porsjoner og hell over med sopp- eller løksaus.

Oppskrift på koking av steinsopp med rømme og løk

Ingredienser:

  • 100 g steinsopp
  • 20 g smør
  • 100 g løk
  • 100 g rømme
  • 5 g ost

I henhold til denne oppskriften tilberedes steinsopp med rømme og løk som følger: fersk, tilberedt og bearbeidet, boletus og løk, stek i en panne med tilsetning av finhakkede egg, hell over rømme og bak i ovnen, dryss med revet ost. Dryss over finhakket dill ved servering.

Stekt steinsopp med rømme og løk

Ingredienser:

  • 500 g fersk steinsopp
  • 1/5 kopp halvtørr vin
  • 1 ss. en skje smør
  • 2 ss. rømmeskjeer
  • 20 g ost
  • salt etter smak
  • ¼ teskje svart pepper
  • ⅛ teskje rød pepper

For å tilberede stekt porcini-sopp med rømme og løk, må de skrelles, vaskes og kuttes i tynne skiver. Smelt smøret i en stekepanne og stek soppen i den i 5 minutter. Tilsett vin og hold på høy varme i flere minutter. Reduser deretter varmen, smak til med salt, sort og rød pepper, rør, tilsett rømme og revet ost og rør til blandingen tykner.

Server retten varm.

Steinsopp med rømme og løksaus

Sammensetning:

  • 5 stk. fersk steinsopp
  • 1 løk
  • 1 ss. en skje vegetabilsk olje
  • 1 glass rømme
  • salt etter smak

Skrell og vask hettene til unge sopp. Tørk og stek, rør ofte, i omtrent 15 minutter i vegetabilsk olje. Smak til med salt. Sett dem så inn i en kjølig ovn. Finhakk løken, ha i en panne med oppvarmet olje, salt og la det småkoke til den er myk. Hell så i rømme og kok opp. Hell den resulterende sausen over soppen.

Porcini-sopp i gryter med rømme

For å tilberede porcini-sopp i gryter med rømme, må du ta følgende ingredienser:

  • 1 kg biff
  • 50 g svinefett
  • 100 g steinsopp
  • 200 g løk
  • 2 kg poteter
  • 100 g solsikkeolje
  • 200 g rømme
  • 500 g soppbuljong
  • salt
  • pepper - etter smak

Skjær tilberedt biff i små biter, dryss over salt, pepper, stek, legg i en kjele og la det småkoke til det er mørt med gulrøtter og løk i kjøttkraft. Kok soppen, hakk og stek med løk. Hakk potetene og stek dem også. Ha poteter, lapskaus, sopp og løk i gryter, hell rømme, soppbuljong og stek i ovnen.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found