Vegetabilsk hodgepodge med sopp for vinteren: oppskrifter for forberedelser

Et enkelt og solid middagsalternativ for hele familien er grønnsakshodgepodge tilberedt med sopp.

Det vil ta litt tid å lage mat, på bare 1-1,5 timer, og en deilig vegetarrett vil være klar.Grønnsaker er sunne og metter kroppen godt, og budsjettet vil ikke lide nevneverdig av kostnadene. I tillegg kan dette produktet lagres til vinteren uten store problemer, bare ved å følge oppskriften. Du kan bruke denne konserveringen som en kald matbit eller grønnsaksdressing til de første rettene.Temnene oppbevares i ca 1 år i et mørkt, ventilert rom med en temperatur på ikke høyere enn 20 grader.

Oppskrifter på en deilig grønnsakshodgepodge med stekt sopp til vinteren er ekstremt enkle og har flere generelle regler:

  1. Du kan bruke hvilken som helst sopp, men hvis dette er skog- eller tørre versjoner av produktet, må du først forberede dem før du tilbereder hodgepodgen i henhold til oppskriften. Tørr sopp - bløtlegg og kok til den er mør, og skogssopp sorteres nøye ut og kokes i saltet vann. Og først etter det, stek eller lapskaus i henhold til oppskriften.
  2. Vær ansvarlig sterilisering av bokser. Grundig desinfiserte retter vil bidra til å unngå utvikling av uønskede mikroorganismer og ødeleggelse av hermetikk.
  3. Hell hodgepodgen bare i kokende tilstand i tilberedte retter og lukk godt med sterile lokk.

Følg disse retningslinjene, og da vil vinteraksjer ikke bare smake bedre, men også tryggere for helsen din.

Det er mer enn én måte å lage en deilig hodgepodge på. Oppskriften avhenger av fantasi og personlige preferanser.

Nedenfor er 5 måter å tilberede en rett med de beste grønnsakskombinasjonene.

Grønnsakshodgepodge med sopp og paprika for vinteren

Vegetabilsk hodgepodge med sopp og søt paprika for vinteren vil bli en favoritt grønnsakskonservering for sideretter. For matlaging trenger du:

  • 1 kg champignoner;
  • 2-3 store løk;
  • 3-4 stykker søt pepper (gjerne både gul og rød);
  • 200 ml tomatjuice med fruktkjøtt;
  • salt og krydder (kvernet pepper, oregano og basilikum) etter smak;
  • 100 ml vegetabilsk olje til steking.

Skyll alle grønnsakene og kutt i små strimler.

Stek i en stekepanne til de er møre, og tilsett hver ingrediens etter tur: løk, sopp og deretter paprika; dette tar omtrent 20 minutter.

Etter at en lys gylden fargetone vises på overflaten av grønnsakene, hell i tomaten og bland godt.

La småkoke i 20 minutter med salt og krydder.

Forsegl deretter den varme blandingen i forberedte krukker og la den avkjøles, pakket inn i et håndkle.

Oppskrift på grønnsakshodgepodge med kål og steinsopp til vinteren

En variant av grønnsakshodgepodge med hvitkål og steinsopp er flott som tillegg til ethvert tilbehør eller som en kald forrett til et festlig bord. Nødvendige ingredienser:

  • 1 middels kålhode
  • 700 g porcini sopp;
  • løk - 4 stykker;
  • gulrøtter - 2 stykker;
  • 600 ml tomatjuice;
  • 200 ml vegetabilsk olje;
  • 40 g salt;
  • 60 g sukker;
  • pepperkorn og grønn basilikum etter smak.

Skrell alle grønnsakene og skjær i tynne mellomstore strimler. Dryss kålen med salt, sukker og krydder, og mos deretter godt. La saften stå i 20 minutter. Fres løk, sopp og gulrøtter i olje til de er gyldenbrune. Bland alt og hell over tomat, sett på brann og la det småkoke i 30 minutter. Sørg for å skumme av skummet i prosessen. Fordel den kokende blandingen i steriliserte glass og rull sammen med lokk. Pakk inn og sett til avkjøling.

Mulighet for grønnsakshodgepodge med aubergine, pepper og sopp

Et veldig interessant alternativ for å tilberede en kald matbit til vinteren med auberginer vil hjelpe vertinnen før det uventede utseendet til gjester.

For en oppskrift på grønnsakshodgepodge med aubergine, pepper og sopp, trenger du:

  • 1 liter tomatjuice;
  • løk - 5 stykker;
  • aubergine - 3-4 stykker;
  • gulrøtter - 2 stykker;
  • 3 stykker paprika;
  • 300 g kål;
  • 4 fedd hvitløk;
  • dillgrønnsaker etter smak;
  • krydder (oregano, malt pepper) og salt etter smak;
  • 60 ml olivenolje;
  • 40 g salt;
  • 60 g sukker.

Skrell og del aubergine, gulrøtter, løk og paprika i terninger. Stek alle grønnsakene i olje en etter en til de er gyldenbrune. Kutt kålen i strimler og dekk med salt, sukker, urter og krydder. Vask med hendene og la juicen gå i 15 minutter. Kombiner så alle de stekte grønnsakene, kål, tomat og finhakket hvitløk. La det småkoke på lav varme, dekket i 30 minutter. Hell den varme blandingen i sterile glass og rull sammen med lokk. Pakk inn med et tykt håndkle og la avkjøles.

Høsting av grønnsakshodgepodge med bønner og sopp

Høsting i form av en grønnsakshodgepodge med bønner og sopp vil være veldig passende ikke bare som salat, men også for dressing av borscht. Nødvendige ingredienser:

  • 1 kg østerssopp;
  • 1 l tomat;
  • 300 g kokte bønner;
  • løk - 2 stykker;
  • søt pepper - 3 stykker;
  • gulrøtter - 2 stykker;
  • 300 g kaput;
  • persille etter smak;
  • 40 g salt;
  • 60 g sukker;
  • 150 ml vegetabilsk olje;
  • krydder (varm paprika og laurbærblad) etter smak.

Skrell grønnsakene og skjær i tynne strimler med kort lengde. Stek løk, gulrøtter, sopp og paprika i olje til de er lyse gyldenbrune. Bland kålen med urter, sukker, salt og krydder, mos deretter med hendene til saften slipper ut. Bland alt med bønner og hell over tomat, la det småkoke i 30 minutter. Hell den kokende massen i steriliserte krukker og forsegl. For denne tilberedningsmetoden, velg en godt kokt, tynnskinnet salatbønne.

Oppskrift på grønnsakshodgepodge med sellerirot og sopp

En veldig populær måte å tilberede slike hermetiske grønnsaker med tilsetning av sellerirot. Den har ikke bare en behagelig smak og aroma, men er også veldig nyttig for forkjølelse. Akkurat det du trenger for en kald vinter. For en oppskrift på grønnsakshodgepodge med sellerirot og sopp, må du:

  • 1 kg eventuell sopp;
  • 1 l tomat;
  • løk - 3 stykker;
  • gulrøtter - 2 stykker;
  • sellerirot - 1 stk;
  • søt pepper - 2 stykker;
  • 40 g salt;
  • 60 g sukker;
  • 100 ml vegetabilsk olje;
  • dill urter og krydder (pepperkorn og basilikum) etter smak.

Skrell alle grønnsakene og skjær i terninger på 2 cm. Stek i olje en og en til de er lyse gyldenbrune. Hell over tomat og tilsett krydder og urter. La småkoke i 40 minutter. Hell kokende dressing i forberedte krukker og forsegl med lokk.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found