emmabrewda.com

Honningsopp regnes som en av de mest verdifulle fruktkroppene i kulinariske kunster i forskjellige land. De anbefales for de som er på diett eller vegetarisk diett. Hvis du vet hvordan du koker sopp for sylting og utfører denne prosessen riktig, vil gjestene aldri overraske deg, fordi en deilig og velsmakende snack vil alltid være tilgjengelig.

For å lage en deilig matbit til vinteren, må du tilberede honningsopper på riktig måte for sylting.

Forberedelse til sylting: hvordan skrelle og koke sopp

All sopp helles med mye vann, alt skogavfall fjernes: restene av gresstrå og løvverk. Den nedre delen av bena er kuttet av og sortert etter størrelse: liten, ung og sterk sopp egner seg best til sylting. Noen ganger sylter husmødre bare hattene og kutter av hele bena. Imidlertid blir de aldri kastet - de brukes til å lage soppkaviar, patees, sauser eller sylting separat.

Før konservering er det bedre å koke fruktkroppene separat. Denne prosedyren tjener som en garanti for sikkerheten til sluttproduktet. Men hvordan skal honningsopp tilberedes for sylting? Etter rensing legges de i kokende saltet vann (1 ss salt tas for 1 kg sopp). Kok i 20-30 minutter, avhengig av størrelsen, og fjern hele tiden det dannede skummet fra overflaten. Når soppen synker til bunnen under koking betyr det at den er kokt. Etter det er honningsopp klar for neste trinn.

Den enkleste og raskeste måten å sylte honningsopp på

Den enkleste måten å sylte honningsopp på er å hjelpe husmødre som ikke liker å tilbringe mye tid på kjøkkenet.

• honningsopp - 2 kg;
• eddik - 70 ml;
• vann - 600 ml;
• salt - 40 g;
• sukker - 60 g;
• laurbærblad - 4 stk;
• allehånde og sort pepper - 5 erter hver.

Rask sylting av honningsopp tar ikke mer enn 40 minutter, bortsett fra den foreløpige kokingen. Du må imidlertid følge noen regler: syltet sopp legges kun i steriliserte krukker, ellers tåler ikke snacksen lang lagring - den vil forringes.

1. Honningsopp kokt på forhånd og drenert fra overflødig væske helles med vann fra oppskriften.
2. La det koke i 5 minutter og tilsett salt, sukker, eddik, laurbærblad og en blanding av erter.
3. Rør og la det småkoke i 20 minutter på lav varme.
4. Fordel i steriliserte krukker med en kapasitet på 0,5 liter og hell varm marinade helt til toppen.
5. Rull sammen med metalllokk, snu den opp ned og pakk den inn med et teppe til den er helt avkjølt.

Et slikt emne kan oppbevares i kjøleskapet eller på en innglasset balkong.

Riktig sylting av honningsopper uten å rulle

Marinering av honningsopp uten søm vil på ingen måte være dårligere enn emner som er fermentert med metalllokk.

Imidlertid bør det alltid huskes at hvis det er mangel på visse ingredienser eller krydder, kan dette påvirke smaken av soppen og holdbarheten.

• honningsopp - 1,5 kg;
• vann (til marinade) - 500 ml;
• sitronsyre - ½ ts;
• salt - 30 g;
• sukker - 50 g;
• allehånde - 4 stk;
• malt svart pepper - 1 ts;
• laurbærblad - 4 stk;
• hvitløksfedd - 4 stk.

Riktig sylting av honningsopper uten rulling innebærer overholdelse av alle reglene for trinnvise instruksjoner.

1. Honningsopp renses, vaskes og en del av benet kuttes av.
2. Hell i vann og kok i 20-25 minutter, mens du hele tiden fjerner skummet fra overflaten.
3. I mellomtiden tilberedes marinaden: sukker og salt blandes i varmt vann, røres til krystallene er oppløst.
4. Kok i 3 minutter og tilsett resten av krydder og urter, la marinaden koke.
5. Honningsopper introduseres og kokes over lav varme i 30 minutter, og det dannede skummet fjernes også med en hullsleiv.
6. Fordel i varme steriliserte glass og lukk med tette plastlokk.
7. La avkjøles helt, avkjøl og oppbevar i ikke mer enn 3 måneder.

Varm sylting av sopp

Varm syltende honningsopper er et flott alternativ for høsting av sopp til vinteren. Denne metoden hjelper fruktkroppene til å avsløre all deres smak og aroma.

Og dessuten, i stedet for tradisjonell eddik, vil vi bruke et annet konserveringsmiddel - sitronsyre.

• honningsopp - 2 kg;
• vann - 700 ml;
• sitronsyre - ½ ts;
• sukker - 60 g;
• salt - 40 g;
• dill paraplyer - 3 stk.;
• svart og allehånde pepper - 4 erter hver;
• laurbærblad - 3 stk.

Kok de tidligere rensede soppene i saltet vann i 20-25 minutter, fjern dem i et dørslag og skyll under rennende vann.

1. Mens soppen renner av overflødig væske, forbereder du marinaden.
2. I varmt vann kombinerer vi salt, sukker, alle krydder, unntatt sitronsyre.
3. La det koke i 10 minutter og legg den kokte soppen.
4. Kok i 10 minutter, tilsett sitronsyre og kok opp igjen i 15 minutter.
5. Vi legger soppen i forberedte steriliserte krukker og filtrerer marinaden.
6. La den silte marinaden koke og hell i glass med sopp.
7. Vi lukker den med tette plastlokk (kan skrus) og la stå i romtemperatur i 2 dager.
8. Etter nedkjøling tar vi den med til kjelleren for langtidslagring.

Oppskrift på sylting av skogshampsopp

Mange husmødre tyr ofte til kald syltende sopp hjemme, og dette har sine fordeler.

Oppskriften på å sylte villsopp på en kald måte gir forretten en vakker gjennomsiktig marinade med en behagelig, delikat smak. Dette alternativet er spesielt godt egnet for konservering av hamphonning agarics.

• honningsopp - 2 kg;
• vann - 1 l;
• hvitløksfedd - 5 stk.;
• eddik 9%;
• salt - 40 g;
• sukker - 60 g;
• oregano - ½ ts;
• laurbærblad - 5 stk;
• hvit og svart pepper - 6 erter hver.

Oppskriften på kaldmarinerende hamphonningagaric bør tilberedes i trinn:

1. Kok skrelte og vaskede sopp i vann i 20 minutter, og fjern skummet hele tiden.
2. Ha i et dørslag, skyll med varmt vann, tøm godt og legg i steriliserte glass.
3. Mens soppen renner av, tilbered marinaden: sett en kjele med vann på bålet, la det koke.
4. Tilsett salt, sukker, hakket hvitløk og alle krydder unntatt eddik.
5. La det koke i 3-5 minutter og hell i glass, der honningsopper allerede "venter".
6. Hell 1 ss i hver krukke. l. eddik, dekk til med metalllokk, la den avkjøles helt og rull deretter sammen.

Syltende honningsopp med sitronsyre uten eddik

Mange husmødre liker ikke eddiksyre i forberedelsene til vinteren, så de foretrekker å sylte honningsopp uten eddik.

Vi tilbyr muligheten til å sylte honningsopp med sitronsyre, noe som vil appellere til alle, siden forretten vil vise seg å være enda mer mør.

• honningsopp - 1 kg;
• vann - 1 l;
• salt - 3 ts uten topp;
• sukker - 1,5 ss. l.;
• sitronsyre - ½ ts;
• nellik - 2 blomsterstander;
• koriander - en klype.

1. Vi renser soppen fra skogrester, kutter av den nedre delen av benet, skyller den og legger den i kokende vann.
2. Kok i 20 minutter og tilsett salt, sukker, nellik, koriander.
3. Vi fortsetter å lage mat i ytterligere 20 minutter, og tilsett deretter sitronsyre.
4. Vi fordeler honningsopp i steriliserte krukker, lukker med tette plastlokk og varmer dem med et teppe.
5. Vi lar det avkjøles helt og først da tar vi det til kjelleren eller kjelleren. Etter 10 dager er soppen helt klar til konsum.

Den klassiske oppskriften på sylting av honningsopp med laurbærblad

Å sylte honningsopp på klassisk måte er det vanligste konserveringsalternativet.

Ved å endre litt på settet med krydder og urter i oppskriften, kan du forberede et helt annet arbeidsstykke med en ny smak og aroma.

• honningsopp - 2 kg;
• vann (til marinade) - 1 l;
• eddik - 120 ml;
• salt - 50 g;
• sukker - 60 g;
• laurbærblad - 5 stk;
• sorte pepperkorn - 8-10 stk.;
• nellik - 4 blomsterstander.

Den klassiske oppskriften på sylting av honningsopp kan enkelt tilberedes ved å følge trinn-for-trinn-instruksjonene.

1. Vi renser honningsoppen fra smuss, skyller og legger i kokende vann.
2. Vi koker i 25-30 minutter til de synker til bunnen, legg det i et dørslag slik at det er helt tappet for overflødig væske.
3. Vi vasker soppen, lar dem renne av igjen og fyller med rent vann, kok opp.
4. Kok i 15 minutter og tilsett alle krydder og urter.
5. Rør og kok på lav varme i 15 minutter.
6. Ha honningsopp i steriliserte glass og fyll dem med marinade som de ble tilberedt i.
7. Rull opp lokkene, snu og dekk til med et gammelt teppe eller dunjakke.
8. Honningsoppen skal kjøles ned i sakte tempo i varmen.
9. Etter at boksene er avkjølt, legger vi dem i kjelleren hele vinteren eller til det er nødvendig.

Den deiligste oppskriften på sylting av honningsopp med hvitløk og koriander

En av de deiligste oppskriftene for sylting av honningsopp anses av mange for å være alternativet med tilsetning av hvitløk og koriander.

Denne forretten vil appellere til elskere av krydrede retter.

• honningsopp - 2 kg;
• salt - 50 g;
• sukker - 70 g;
• hvitløksfedd (middels) - 15 stk.;
• eddik 9% - 80 ml;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• vann - 800 ml;
• sorte pepperkorn - 8 stk.;
• laurbærblad - 4 stk;
• koriander - 5 grener.

Vi vil gjøre prosessen med å sylte honningsopp med hvitløk og koriander, ved å følge trinn-for-trinn-instruksjonene.

1. Legg renset for skogrester og vasket sopp i kokende vann, kok i 20-25 minutter.
2. Legg på en sil og la stå i 30 minutter for å renne av vannet.
3. I vannet som er angitt i oppskriften, kombinerer du alle krydderne, bortsett fra koriander, la det koke i 5-7 minutter og tilsett honningsopp.
4. Kok i 30 minutter over svak varme, og 10 minutter før slutt legg hakket koriander i marinaden.
5. Hell soppen sammen med marinaden i steriliserte glass.
6. Lukk med tette lokk og varm opp med et gammelt teppe til boksene er helt avkjølt.
7. Ta ut i kjelleren og lagre i ikke mer enn 8-10 måneder. ved en temperatur på +10 °C.

Oppskrift på sylting av høstsopp med 9 % eddik

Muligheten til å sylte honningsopp med 9% eddik vil hjelpe deg med å lage en utmerket forrett som vil dekorere ethvert festlig bord.

Denne oppskriften passer til sylting av høstsopp – den mest populære blant soppplukkere.

• honningsopp - 1 kg;
• vann - 500 l;
• bordeddik 9% - 40 ml;
• salt - 1/2 ss. l.;
• sukker - 1,5 ss. l.;
• laurbærblad - 3 stk.;
• allehånde og sort pepper - 5 erter hver;
• kardemomme - 1 stk.

1. Honningsopp rengjøres, vaskes og kokes i vann i 15 minutter. I dette tilfellet er det nødvendig å hele tiden fjerne skummet som dannes på overflaten.
2. Sukker og salt tilsettes, alt kokes i 7-10 minutter og alt annet krydder tilsettes.
3. La det småkoke i ytterligere 10 minutter, slå av komfyren og la sopp ligge i marinaden.
4. Etter avkjøling til + 30 ° C, fordeles soppen i krukker, fylt med marinade og lukket med tette lokk.

Dette emnet kan stå i kjøleskapet eller på balkongen.

Mariner kokt sopp med løk og kardemomme

Metoder for sylting av sopp er veldig forskjellige.

Derfor foreslår vi å tilberede en forrett i henhold til en oppskrift, der løk og kardemomme er tilsatt.

• honningsopp (kok) - 2 kg;
• løk - 8 stk.;
• vann - 600 ml;
• kardemomme - 2 stk;
• salt - 50 g;
• sukker - 70 g;
• eddik - 50 ml;
• laurbærblad - 5 stk.

Marinering av kokt sopp med løk og kardemomme følger følgende steg-for-steg oppskrift:

1. Til å begynne med lager vi en marinade: kombinere salt, sukker, eddik, kardemomme og laurbærblad i vann.
2. Senk den kokte soppen i den kokte kokende marinaden, kok i 20 minutter på lav varme.
3. Ha løk og syltet sopp skåret i tynne ringer i forhåndssteriliserte glass, og hell deretter varm marinade.
4. Ha i en kjele med varmt vann, før det legger du et kjøkkenhåndkle på bunnen slik at glassene ikke sprekker av temperaturen.
5. Steriliser på lav varme i 30 minutter, rull sammen, la avkjøle og ta med til kjelleren eller kjelleren.

Den beste oppskriften for å sylte honningsopper under nylonlokk

For mange gourmeter regnes alternativet med koreansk krydder som den beste oppskriften for sylting av honningsopp.

Hva er den riktige måten å gjøre denne seriøse prosessen slik at alle dine familiemedlemmer og gjester liker en utmerket matbit?

• honningsopp - 2 kg;
• vann - 600 ml;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 3 ss. l.;
• eddik 9% - 100 ml;
• hvitløksfedd - 8 stk.;
• pepperkorn - 7 stk;
• Koreansk krydder for grønnsaker - 2 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 50 ml.

I denne versjonen er det ett forbehold - honning agaric marinering utføres under nylon caps.

1. Honningsopp renses, de fleste bena kuttes av, vaskes i vann og kokes i 20-25 minutter.
2. De tas ut og legges på en sil til glass.
3. En krydret marinade blir tilberedt: alle krydder kombineres i vann, bortsett fra eddik, hvitløk og koreansk krydder, og kokes opp.
4. Honningsopper introduseres, kokes i 15 minutter over middels varme.
5. Hakket hvitløk tilsettes, eddik og olje helles i, koreansk krydder helles.
6. Soppen kokes i ytterligere 15 minutter, legges ut i glass og toppes med marinade.
7. De er lukket med tette plastlokk og dekket med et varmt gammelt teppe.
8. Det gis tid til fullstendig avkjøling, og først da tas boksene ut i et kjølig rom.

Sylting av honningsopp med tørr sennep

Oppskriften på trinnvis sylting av honningsopper, der tørr sennep brukes, vil ikke bare bli verdsatt av elskere av utsøkte soppretter.

• honningsopp - 2 kg;
• vann - 1 l;
• tørr sennep - 1 ss. l.;
• eddik 9% - 100 ml;
• hvitløksfedd - 6 stk.;
• sukker - 60 g;
• salt - 40 g;
• laurbærblad og allehånde, 4 stk.;

Vi foreslår å følge trinn-for-trinn-oppskriften for sylting av honningsopper med bilder som viser hele tilberedningsprosessen.

Vi renser honningsopp fra skogrester og forurensning, skyller i vann.

Vi sprer soppen i vann, kok i 15 minutter, fjerner hele tiden skummet.

Tilsett hakket hvitløk, laurbærblad, allehånde, salt, sukker og eddik Kok på svak varme i 30 minutter og slå av ovnen.

Legg honningsopp i steriliserte krukker med en hullsleiv, dryss dem med tørr sennep.

Hell marinade opp til toppen av glasset og dekk til med metalllokk, legg i varmt vann på et kjøkkenhåndkle og steriliser over svak varme i 30 minutter.

Vi lukker lokkene, lar avkjøles under et teppe og setter i kjøleskapet.

Sylting av honningsopp i en marinade med vineddik

For å tilberede en deilig soppsnacks til vinteren med vineddik, bør hver husmor vite hvordan man lager en marinade for soppsylting.

Denne kunnskapen vil bidra til å beskytte din fremtidige snack fra å "eksplodere".

• honningsopp - 1 kg;
• vann - 500 l;
• salt - 30 g;
• sukker - 50 g;
• vineddik (hvit) - 50 ml;
• sorte pepperkorn og allehånde - 5 stk.;
• nellik - 2 knopper;
• hvitløksfedd - 4 stk.

Først må du bestemme hvordan du rengjør sopp for sylting, fordi dette også kan påvirke kvaliteten på høsten. For dette alternativet kan du bare la sopphettene være igjen og bruke bena til å tilberede en annen rett.

1. Vi renser soppen fra skogrester, kutter av bena helt og skyller dem.
2. Vi tilbereder marinaden fra alle ingrediensene, bortsett fra vineddik, la den koke i 3-5 minutter.
3. Vi fordeler soppen i marinaden og koker i 40 minutter over lav varme.
4. Hell eddik i en tynn stråle, kok i ytterligere 15 minutter.
5. Vi tar ut soppen og legger dem i forberedte krukker.
6. La marinaden koke opp igjen og hell den i glass.
7. Lukk med tette lokk, pakk inn med et teppe eller dunjakke og la stå i 2 dager.
8. Vi tar den ut i et kjølig rom eller lar den stå i kjøleskapet.

Sylting av honningsopper i saltlake med nellik og dill

Vi tilbyr en interessant oppskrift med et bilde av syltende honningagarics med nellik og dill.

Dette alternativet vil virkelig overraske gjestene med sin delikate smak.

• honningsopp - 1,5 kg;
• vann - 700 ml;
• nellik - 7 knopper;
• salt - 30 g;
• sukker - 50 g;
• svart pepper - 5 erter;
• eddik 9% - 1 ss. l.;
• hvitløksfedd - 4 stk;
• dill paraplyer - 4 stk.

1. Vi renser soppen, kutter av den nedre delen av benet og koker i vann i 20 minutter.
2. Syltlake for honningsopp tilberedes på denne måten: løs opp salt, sukker og alle krydder i varmt vann, unntatt eddik og hvitløk.
3. Etter koking av marinaden, tilsett eddik og hvitløk skåret i skiver, kok i 5-7 minutter.
4. Vi fjerner soppen fra vannet og legger dem til den kokende marinaden, kok i 20 minutter.
5. Vi legger dem i steriliserte krukker, og fjerner bare dillparaplyene og nellikene.
6. Fyll med marinade, rull opp lokkene og dekk med et gammelt teppe.
7. Etter fullstendig avkjøling tar vi den inn i kjelleren eller lar den stå på balkongen.

Sylting av honningsopp med berberis

Oppskriften på matlaging av sopp ved hjelp av sylting vil glede husholdningen din.

Spesielt hvis du lager forretten original ved å tilsette tørre berberisbær. Denne ingrediensen vil gjøre preparatet ikke bare "eksklusivt", men også veldig aromatisk og velsmakende.

• honningsopp - 2 kg;
• salt - 40 g;
• sukker - 60 g;
• eddik 9% - 70 ml;
• vann - 700 ml;
• berberis (tørre bær) - 15 stk.;
• hvitløksfedd - 4 stk;
• svart pepper - 6 erter;
• laurbærblad - 3 stk.

1. Den rensede soppen introduseres i kokende vann og kokes i 25 minutter.
2. Under kokingen av soppen lages en marinade basert på alle ingrediensene og kokes opp.
3. De tar honningsopp opp av vannet og sprer dem umiddelbart i marinaden.
4. Kok i 15 minutter og hell i forberedte steriliserte krukker.
5. De lukkes med tette plastlokk, isoleres, pakkes inn i et teppe og får avkjøles.
6. De tas ut til et kjølig rom eller stå i kjøleskapet.