Matlaging russula: foto- og videooppskrifter, hvordan lage sopp riktig etter samling

Russula regnes som den vanligste soppen i vårt land. Hvert år gleder de elskere av "stille jakt" med sin overflod, siden de har en lang fruktperiode og finnes selv etter den første frosten.

Takket være deres tette, skjøre fruktkjøtt med en behagelig aroma og smak, brukes de til å tilberede et bredt utvalg av retter. De kan syltes, saltes, stekes, stues osv. Hvordan tilberede russula riktig etter plukking slik at soppretten viser seg å være næringsrik?

Behandling før koking russula

Det er mange muligheter for å koke sopp til hverdagsmenyen eller lage forberedelser til vinteren fra dem. Men russula må behandles før koking.

  • Etter at russulaen er hentet fra skogen, må de fylles med vann i 2 timer.
  • Gå over: Kast alle de som er tilsmusset av insekter og de som er infisert av ormer.
  • Fjern filmen fra hettene, skyll igjen og legg på en sil eller rist slik at all væsken er glass.

Hvordan lage russula sopp riktig vil vise oppskriftene som tilbys i artikkelen. De bruker de enkleste og rimeligste ingrediensene. I tillegg tar det ikke mye tid og krefter å tilberede disse soppene. Ved å følge våre tips og triks kan du tilberede deilige og aromatiske retter.

Matlaging av russula for vinteren: en oppskrift på sylting med et bilde

En av de mest favorittpreparatene til vinteren, de fleste husmødre vurderer syltet russula.

  • Hovedprodukt - 4 kg;
  • svart pepper - 15 erter;
  • 9% eddik - 400 ml;
  • Salt - 3 sek. l.;
  • Sukker - 2 ss. l.;
  • Laurbærblad - 7 stk.
  • Vann - 1,5 l;
  • Nellikknopper - 10 stk.

Ta en titt på fotooppskriften for matlaging av russula til vinteren for å sylte sopp riktig og konsekvent.

Etter foreløpig rengjøring og vask, helles soppen med vann slik at den dekker russulaen med ikke mer enn 3 cm.

Kok i 15 minutter på svak varme, og skum regelmessig av skummet.

Forbered en marinade: salt og sukker kombineres i vann, samt alle krydder, unntatt eddik.

Kok i 3-5 minutter og hell sakte i all eddik.

Soppen fjernes fra vannet med en hullsleiv og senkes umiddelbart i marinaden.

Kok i 15 minutter, legg i krukker, etter sterilisering av lokkene.

Rull sammen, dekk på toppen med en gammel pels eller teppe, la avkjøle.

For lagring overføres de til et kaldt sted - i en kjeller eller på en kjøleskapshylle.

Metode for å tilberede russula sopp med hvitløk og pepperrot

Metoden for følgende tilberedning av russula-sopp ved sylting vil gjøre tilberedningen din skarp og sprø. På bakgrunn av klassisk sylting vil versjonen med hvitløk og pepperrot være gunstig forskjellig i smak. Hovedfaktoren er riktig tilberedning av russula, som vil bidra til å bevare aromaen og smaken av soppen i mange måneder.

  • Hovedprodukt - 3 kg;
  • Vann - 1,5 l;
  • Dillkvister - 4 stk.;
  • Ripsblader - 10 stk.;
  • Pepperrotrot (hakket) - 2 ss. l.;
  • Salt - 3,5 ss l.;
  • Sukker - 2 ss. l.;
  • 9% eddik - 100 ml;
  • Hvitløksfedd - 10 stk.;
  • Svart pepper - 7-10 stk.

  1. Etter at soppen er renset, kokes den i 15 minutter i saltet vann.
  2. Dillkvister, ripsblader, gressløk, pepperrot og pepper skåret i skiver fordeles i bunnen av boksene.
  3. Soppen legges ut på et rist og får renne helt av.
  4. Ha i glass og begynn å forberede marinaden.
  5. Løs opp salt og sukker i vann, kok i 3-5 minutter og hell i eddik.
  6. La det koke opp igjen og hell glassene med sopp.
  7. Rull sammen, snu og dekk til med en gammel frakk eller pels.
  8. La avkjøle og ta ut i et kjølig og mørkt rom.

Oppskriften på stekt russula med poteter

Frisk russula er en utmerket full lunsj eller middag. Kok sopp med stekte poteter, krydre med urter, og bli overrasket over hvor deilig retten ble.Oppskriften på russula med poteter er ganske enkel, og viktigst av alt, et rimelig alternativ.

  • Hovedprodukt - 1 kg;
  • Løk - 4 stk;
  • Hvitløksfedd - 5 stk;
  • Poteter - 500 g;
  • Vegetabilsk olje - 50 ml;
  • Sitronsaft - 2 ss. l.;
  • Smør - 100 g;
  • Salt etter smak.
  • Grønne.

En oppskrift med et bilde som viser hvordan du lager russula vil være et visuelt hjelpemiddel for implementeringen.

  1. Skrell og finhakk løk og gressløk.
  2. Stek i en varm panne med ½ del smør.
  3. Etter koking av russula, avkjøl og skjær i skiver.
  4. Kombiner med grønnsaker, tilsett resten av smøret og hell i saften.
  5. Smak til med salt, rør og stek på svak varme med åpent lokk i 15-20 minutter, til soppen blir gyllen.
  6. Skrell potetene, vask, kutt i strimler og stek til de er gyldenbrune.
  7. Kombiner grønnsaker og sopp, bland, tilsett salt, smak til med hakkede urter.

Slik koker du russulasopp med poteter i en langsom komfyr

I den moderne verden har nesten hver husmor på kjøkkenet en assistent - en langsom komfyr. Hvordan lage deilig russulasopp med poteter i denne enheten?

  • sopp og poteter - 700 g hver;
  • Smør - 100 g;
  • Løk - 2 stk;
  • Hvitløk - 3 fedd;
  • Malt svart pepper - ½ ts;
  • Salt etter smak.
  1. Kok den vaskede russulaen i 10 minutter i saltet vann, renn av på en sil.
  2. Mens soppen koker, skrell grønnsakene: skjær potetene i strimler, løken i halve ringer.
  3. Ha russula og grønnsaker kuttet i biter i en multikokerbolle, tilsett smør, salt, hakket hvitløk og kvernet pepper.
  4. Rør grundig og slå på enheten i "Fry"-modus i 30 minutter.
  5. Etter signalet åpner du lokket, drysser retten med hakkede urter, la den stå i 10 minutter og server.

Hvordan lage russula etter plukking med grønnsaker og skinke

Matlaging av russula hjemme kan inkludere å bake produktet i ovnen.

  • Hovedprodukt - 500 g;
  • Tomater - 2 stk;
  • Løk - 2 stk;
  • Gulrøtter - 1 stk;
  • Hvitløk - 3 fedd;
  • Hard ost - 300 g;
  • Ris - 5 ss. l.;
  • skinke - 200 g;
  • Salte kjeks - 15 stk;
  • Rømme (fett) - 5 ss. l.;
  • Solsikkeolje;
  • Salt.

Hvordan tilberede russula riktig slik at husholdningen din blir sjokkert over originaliteten til retten?

  1. I denne versjonen blir russene kun renset og vasket, men ikke kokt. Varmebehandling av sopp vil finne sted allerede i ovnen ved høy temperatur.
  2. Skjær av bena og skjær i små terninger, kok risen til den er mør.
  3. Skrell, hakk og fres løk, gulrøtter og hvitløk i olje til de er gyldenbrune.
  4. Tilsett hakket skinke og stek alt sammen i ytterligere 5-7 minutter.
  5. Hakk kjeksen i biter med hendene, finhakk tomatene, riv osten på et grovt rivjern.
  6. Bland alt: soppbein, grønnsaker, kjeks, ris, tomater og rømme.
  7. Salt den tilberedte massen etter smak, fyll russula-hettene og dryss med et lag ost.
  8. Legg de fylte hettene på en smurt bakeplate og sett i en varm ovn.
  9. Stek ved 190 ° С i 35-40 minutter.

Koking russula med løk og rømme

Stekt russula med løk viser seg å være veldig velsmakende, og hvis du legger til rømme, viser retten seg å være raffinert og aromatisk. Bruk oppskriften for å lage russula med et bilde av det endelige resultatet.

  • Hovedprodukt - 1 kg;
  • Løk - 4 hoder;
  • Rømme (lav-fett) - 150 ml;
  • Vegetabilsk olje;
  • Salt;
  • Kvernet svart pepper - ½ ts.
  1. Etter rengjøring og vasking kokes soppen i 10 minutter i saltet vann.
  2. Ta ut på en sil for å renne helt av, og skjær i biter.
  3. Skrelt løk kuttes i terninger og stekes i olje til den er myk.
  4. Sopp stekes i olje til den er gyldenbrun.
  5. Kombiner løk og sopp, tilsett salt, pepper, hell rømme og bland godt.
  6. Dekk til med lokk og la det småkoke i 10 minutter på lav varme.

Hvis du ønsker, kan du dekorere retten med hakket dill eller persille.

Oppskrift på hvordan lage russulasuppe

Hvordan lage suppe fra russula slik at denne rike retten ikke lar noen være likegyldige? Det er verdt å si at det kan diversifisere din vanlige meny og bli en favoritt for hvert familiemedlem.

  • Hovedprodukt - 600 g;
  • Poteter - 7 stk;
  • Vann - 3 liter;
  • Løk - 2 hoder;
  • Bulgarsk pepper - 2 stk.;
  • Gulrøtter - 1 stk;
  • Hvitløk - 3 fedd;
  • Vegetabilsk olje;
  • Rømme - 5 ss. l.;
  • Salt;
  • laurbærblad - 2 stk;
  • Grønne.

For en oppskrift for å lage russula-sopp er det bedre å bruke en trinnvis beskrivelse for å lage suppen riktig og velsmakende.

  1. Potetene skrelles og vaskes, kuttes i strimler og legges i kokende vann.
  2. Den vaskede russula kuttes i terninger, stekes i 15 minutter og hakkede løk tilsettes, stekes i 5-7 minutter.
  3. Gulrøtter revet på et grovt rivjern sauteres i en separat stekepanne, og deretter hakkes med peppernudler tilsettes og stekes i 5 minutter.
  4. Så snart potetene er kokt til de er halvkokte, introduseres sopp med løk, gulrøtter og paprika.
  5. Stek i 15 minutter, tilsett hakket hvitløk, laurbærblad og salt.
  6. Kok videre til de er møre og hell over på tallerkener, pynt med urter og tilsett 1-2 ss. l. rømme.

Russulasuppe kan også tilberedes i en multikoker, noe som vil forenkle tilberedningen av retten og spare deg for tid.

Hvordan lage sopp russula kaviar riktig

Hvordan tilberede soppkaviar fra russula riktig for å lage en allsidig snacksrett eller fylling for hjemmelagde bakevarer?

  • Hovedprodukt - 2 kg;
  • Løk - 1 kg;
  • Gulrøtter - 500 g;
  • Vegetabilsk olje;
  • Salt og malt svart pepper etter smak.

En visuell video som viser hvordan du lager russula vil hjelpe deg med å lage en virkelig deilig rett.

  1. Kok den forhåndsrensede og vaskede russulaen i vann i 15 minutter.
  2. Vi tømmer vannet og steker soppen i en tørr stekepanne til væsken fordamper.
  3. Hell i olje og stek til den er gyldenbrun.
  4. Skrell gulrøtter og løk, hakk og stek til de er møre.
  5. Vri sopp og grønnsaker i en kjøttkvern, legg i en panne.
  6. Tilsett salt og pepper, rør og la det småkoke i en kjele i 40 minutter på svak varme.
  7. Du kan spise den med en gang, eller du kan fordele den i glass, lukke lokkene og avkjøle.