Matlagingsretter fra grønnsaker og sopp: bilder, oppskrifter, hvordan stuve og bake grønnsaker med sopp

Retter med sopp og grønnsaker er et virkelig funn for de som strengt overvåker figuren deres eller holder seg til faste. Slike retter bakes i ovnen eller stues med tilsetning av vann under produksjonsprosessen, noe som betyr at de krever mye mindre olje. Og selve grønnsakene, som en del av slike oppskrifter, er mindre kaloririke enn kjøttkomponenter eller en melbase.

Stuede grønnsaker med sopp: oppskrifter og bilder av lapskaus og gulasj

Lær hvordan du stuver grønnsaker med sopp her.

Soppstuing

Ingredienser:

For å tilberede denne retten med sopp og grønnsaker, trenger du 7-8 saltet boletus eller boletus boletus, 2 løk eller en haug med grønne løk, 3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, pepper.

Forberedelse:

Finhakk den saltede soppen, tilsett hakket grønn eller løk, lett stekt i vegetabilsk olje. Bland alt sammen. Dryss pepper på grønnsaksraguen med sopp tilberedt i henhold til denne oppskriften.

Soppgulasj med tomater

Ingredienser:

700 g sopp, 1 ss. en skje mel, 3 løk, 2 ss. spiseskjeer smør, 2 ss. skjeer med hakket dill, 1 paprika, 3 tomater, 3 ss. spiseskjeer rømme, salt, pepper etter smak.

Forberedelse:

Hakk den behandlede soppen og stek i smør, tilsett deretter stekt løk, stekt mel, finhakket paprika, salt.

Deretter, for å tilberede denne retten fra grønnsaker og sopp, legg alt i en kjele, tilsett litt vann og la det småkoke i 10-15 minutter.

Tilsett skrellede tomater, kuttet i skiver, og la det småkoke i ytterligere 10-15 minutter, og på slutten av stuving tilsett rømme og hakket dill.

Kantarell og russula gryterett

Ingredienser:

Kantareller, russula, gulrøtter, neper, løk - alt i like store deler.

Forberedelse:

Stek oppkuttet sopp, gulrøtter og kålrot i terninger, hakket løk i olje – alt separat.

Brett i en kjele med tynne sirkler av rå poteter, hell kokende vann, tomatpuré og la det småkoke til det er møre.

Dryss over dill, tilsett rømme og kok godt opp igjen.

Server varme stuede grønnsaker med sopp med en grønn salat.

"Tømmerhoggerstuing"

Ingredienser:

50 g rørformet sopp (de kan erstattes med kantareller eller annen sopp), 3-4 poteter, 3 gulrøtter, 1 lite blomkålhode, erter, en terning kjøttkraft, 1 purre, 100 ml melk, 100 g bearbeidet ost, tomater, salt, pepper, persille.

Forberedelse:

Kok opp 500 ml vann i en kjele og løs opp kjøttbuljongterningen i den. Skjær poteter, gulrøtter og blomkål i små skiver til kokende buljong. La grønnsakene småkoke i 5 minutter, tilsett så ertene og litt tomatpuré. Dekk kjelen godt med lokk og kok grønnsakene til de er møre.

Brun den hakkede soppen og løken i fett og tilsett melk. Tilsett smelteosten i små biter til den kokende melkebuljongen, og smak til med krydder.

Rør grønnsakene forsiktig og hell melkebuljongen i en kjele. Dekorer sopp og grønnsaker tilberedt i henhold til denne oppskriften med tomatskiver, dryss med persille og server varm.

Soppstuing

Ingredienser:

1 kg sopp, 2 løk, 4 tomater, 2 ss. spiseskjeer smør, 1 ts mel, salt, pepper, urter.

Forberedelse:

Skrell soppen ved å brekke av bena, skjær den store soppen i flere biter. Fres den hakkede løken lett i 1 ss. skje med olje, bland med sopp og hold i brann til all fuktighet fordamper fra dem. Tilsett mel, tomater (etter å ha fjernet skinnet og tatt ut frøene), salt, hakkede grønnsaker. Hold i brann, tildekket, til lapskausen er stuet. Server soppstuingen tilberedt etter denne oppskriften veldig varm.

Soppgulasj

Ingredienser:

1 kg sopp, 2 belger med søt rød pepper, 6 belter med grønn paprika, 4 tomater, 80 g smult, 4 løk, salt.

Forberedelse:

Surr finhakket løk i bacon, tilsett skrelt og vasket sopp, hakket grønn og rød paprika og hakkede tomater.

La alle produktene småkoke til de er kokte, tilsett vann hvis mulig.

Se på bildet for oppskrifter på stuvede grønnsaker med sopp presentert ovenfor:

Oppskrifter for matlaging av grønnsaker og sopp bakt i ovnen

Følgende beskriver hvordan du tilbereder grønnsaker med sopp i ovnen for å diversifisere kostholdet ditt.

Løk med sopp i ølfyll

Ingredienser:

1 hvit salatløk, 2 tomater, 1 boletus, 200 g honningsopp, 150 g kantareller, 200 ml lettøl, 150 g røkt kokt bryst, 30 g hard ost (for eksempel russisk), 20 g skrellede pinjekjerner, en liten haug med dill, noen kvister frisk rosmarin, salt etter smak, vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse:

For denne oppskriften på sopp med grønnsaker i ovnen, må du kutte brystet i små terninger. Vask, tørk og skrell soppen, skjær i små skiver. Stek alt sammen i oppvarmet vegetabilsk olje i 15-20 minutter. Tilsett nøtter, hakket dill og rosmarin og smak til med salt.

Skrell løken, dypp den i kokende vann i 5 minutter. Avkjøl, skjær av toppen og fjern kjernen med en skje. Fyll med den resulterende blandingen.

Fjern stilkene fra tomatene, skjær dem på tvers, legg dem i kokende vann i 2-3 minutter. Fjern skinnet, skjær grønnsakene i små terninger. Legg i en dyp ildfast form.

Fyll løk, legg på tomater og hell over med øl. Stek i en ovn forvarmet til 180 ° C i 15 minutter. Riv osten på et fint rivjern. Dryss løk og bakte grønnsaker med sopp 4-5 minutter til de er møre.

Squash med sopp, skinke og nøtter

Ingredienser:

2 squash, 200 g mager skinke, 150 g fersk sopp, 150 g gulrøtter, 1 løk, 100 g risgryn, 100 g rømme, 50 g smør, 30 g skrellede pinjekjerner, noen dillkvister, salt - etter smak, 30 ml vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse:

Skjær av toppen av squashen. Fjern kjernen og skjær kjøttet i små biter.

Skyll risgrynene grundig, kok til de er halvkokte i saltet vann i 10-12 minutter.

Skrell løk og gulrøtter. Vask, tørk og skrell soppen. Skjær gulrøtter i strimler, løk og skinke i små terninger. Finhakk soppen.

Stek skinken med grønnsaker og sopp i oppvarmet vegetabilsk olje til grønnsakene er myke. Legg i en egen beholder, tilsett hakket dill, ris, pinjekjerner, rømme og halvparten av smøret.

Fyll squashen med den resulterende blandingen, lukk med kuttede topper. Drypp med det resterende smeltede smøret. Bake grønnsaker med sopp i en ovn forvarmet til 180C i 25 minutter.

Porcini-sopp med tomater

Ingredienser:

For denne oppskriften på bakte grønnsaker med sopp trenger du 500 g steinsopp, 3 friske tomater, 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 1 løk, 2-3 fedd hvitløk, 2 ss. spiseskjeer brødsmuler, salt, pepper etter smak, persille, 3 ss. spiseskjeer revet ost.

Forberedelse:

I store, sterke hetter av steinsopp, skjær ut en del av fruktkjøttet fra midten. Finhakk denne fruktkjøttet og soppbein, stek i olje med hakket løk, smak til med hvitløk, salt, pepper, brødsmuler. Stek sopphettene i olje, skjær tomatene i skiver og stek også.

Legg tomatskiver i en panne, legg stekte sopphetter fylt med kjøttdeig på dem. Dryss soppen med revet ost og stek i ovnen. En rett med bakte grønnsaker og sopp vil være klar når osten er brunet.

Grønnsaker med sopp

Ingredienser:

200 g aubergine og zucchini, 100 g søt pepper, 100 g grønn løk, 250 g sopp (hvit eller champignon), 300 g tomater, 1/4 kopp solsikkeolje, salt, persille.

Forberedelse:

For å tilberede retter fra bakte grønnsaker og sopp, må auberginene kuttes i terninger, salt og la dem ligge i 30 minutter. Vask deretter i kaldt vann og klem ut.

Fjern stenger med frø fra belger av søt paprika, skjær hver belg i 6-8 stykker og hold i 2-3 minutter i kokende vann.

Skrell squashene og kutt i små terninger. Del den grønne løken i 2-3 cm lange biter, vask deretter den ferske soppen, skrell og skjær den i skiver.

Stek alle tilberedte grønnsaker lett separat i en panne med solsikkeolje, legg i en kjele, tilsett tomater skåret i skiver, et par persillekvister, bland og stek i ovnen i 20-25 minutter.

Server varme eller kalde grønnsaker bakt i ovnen med sopp som en egen rett, med kokte poteter eller smuldrete risgrøt - til fisk eller kjøtt.

Hvordan lage enkle grønnsaksretter med sopp i ovnen

Sopp i bondestil

Ingredienser:

1 kg sopp, 100 g løk, 100 ml oliven eller 100 ml smør, 30 g tomatpuré, 800 g ris, persille, rød pepper, salt.

Forberedelse:

Kok sopp i saltet vann. Fordel finhakket løk i smør eller olivenolje, tilsett kvernet rød pepper og tomatpuré og hell over soppbuljongen. Skjær den kokte soppen i skiver, ha i sausen, tilsett ris, strø over finhakket persille, bland godt og sett i ovnen i 20 minutter.

Server varme grønnsaker bakt i ovnen med sopp etter denne oppskriften, eller kalde hvis retten er tilberedt i olivenolje.

Aubergine fylt med sopp

Ingredienser:

1 kg aubergine, 100 g løk, 150 ml olivenolje, 20 g trøfler, 200 g annen sopp, 300 ml hvit kjøttsaus, 2 egg, 150 ml kjøttjuice, 150 ml tomatjuice.

Forberedelse:

Før du koker sopp med grønnsaker, må auberginene kuttes i to på langs og friteres. Skjær ut en del av fruktkjøttet fra midten.

Tilsett finhakkede trøfler, annen sopp og fruktkjøttet fra auberginen til den finhakkede løken sautert i olivenolje, tilsett hvit kjøttsaus, kondensert med eggeplomme. Fyll auberginene med det resulterende fyllet, legg på en smurt bakeplate og stek i ovnen.

Før servering helles kjøttsaften krydret med tomatjuice.

Sopppostei

Ingredienser:

250 g sopp, 150 g hvitt brød, 1 løk, salt, kvernet pepper, 1/2 dl melk, 2 eggeplommer, 2 eggehviter, fett, 2 ss. spiseskjeer mel, revet ost.

Forberedelse:

Stek løk i fett, tilsett finhakket fersk sopp, salt, kvernet pepper og la det småkoke under lokk til det er mørt. Når soppen er avkjølt, tilsett hvitt brød dynket i melk og smuldret på forhånd, eggeplommer og pisket eggehvite.

Ha denne massen i en smurt og melet form, legg den i en dyp stekepanne fylt med vann og fortsett å småkoke på komfyren eller i ovnen i 40-50 minutter.

Dryss over revet ost før servering.

Spinat med sopp

Ingredienser:

For denne enkle retten med grønnsaker og sopp trenger du 1 kg spinat, 150 g sopp, 3 ss. spiseskjeer smør, 2 ss. spiseskjeer ost, salt.

Forberedelse:

Sorter spinaten, vask i flere vann, skåld med bratt saltet kokende vann, klem og legg i en grunne kjele, tilsett 1 ss. en skje smør. Sett den ferdigskrellede og skivede soppen til å putre separat med smør, rør deretter spinaten med soppen, tilsett revet ost og 1 ss. en skje smør, legg i en leireform, sett i ovnen, strø over revet ost og ha litt smør på toppen. Ha den på i noen minutter til den er lett brun.

Hva annet kan du lage av sopp og grønnsaker

Hva annet kan du lage av sopp og grønnsaker - velsmakende og kalorifattig?

Sopp med pepper

Ingredienser:

1 zucchini, 1-2 belger med søt pepper, 4-5 sopp, 3-4 tomater, grønn løk, 1-2 ss. spiseskjeer fett.

Forberedelse:

Det er bedre å steke kantarellene separat i solsikkeolje, og grisene i rømme.

Fjern stenger med frø fra pepperbelger, kutt hver belg i 6-8 stykker og ha i kokende vann i 2-3 minutter.

Skrell squashen og skjær i små terninger. Skjær grønnløken i 2-3 cm lange biter Vask, skrell og hakk den ferske soppen. Stek grønnsakene lett hver for seg i en stekepanne, ha i en kjele, tilsett tomatene skåret i skiver, bland med lokk, la det småkoke i 20-25 minutter. Server med kokte poteter eller smuldrete risgrøt, du kan også servere som tilbehør til fisk eller kjøtt.

Sopp marinert med grønnsaker

Ingredienser:

500-750 g fersk sopp, 1-2 løk, 1 gulrot, 1/2 sellerirot, 100 ml grønnsak eller 120 g smør, 2-3 tomater, 1 ts mel, 1 ts sort pepper, 1 ts en skje salt , 1/2 glass vin, hvitløk.

Forberedelse:

Skrell og skjær løk, gulrøtter og selleri i terninger. Kok røttene i grønnsaker eller smør. Tilsett fersk sopp til de stuede røttene, skrellet, vasket og ikke veldig finhakket. Når sopp har blitt myk, tilsett finhakkede tomater, mel og sort pepper, salt og vin. Hell innholdet over med varmt vann, dekk lett til soppen, og kok over svak varme. Krydre den ferdige retten med knust hvitløk.

Her kan du se et utvalg bilder for oppskrifter på grønnsaker med sopp, bakt i ovnen eller tilberedt på komfyren:


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found