emmabrewda.com

Husmødre har alltid ønsket tilberedningen av hjemmelagde preparater for den lange vinteren velkommen, spesielt fra sopp. Tross alt regnes syltede fruktkropper som hovedattributtet for en festlig fest. I tillegg er sopp ypperlig til hverdagslige familiemåltider. Selv om det er et bredt utvalg av hermetisert sopp i hyllene i moderne butikker, etterlater hjemmehermetikk ingen likegyldig. Det er verdt å merke seg at fruktkroppene syltet hjemme har en utmerket smak og er rike på vitaminer og mineraler som er nødvendige for menneskekroppen. Honningsopp regnes som en av de mest populære og nyttige soppene for bevaring.

Hvorfor kan glass med syltet sopp svelle?

Men noen ganger har til og med erfarne husmødre en situasjon når krukker med syltet sopp er hovne. Det er verdt å si at et slikt fenomen populært kalles "bombing". I lukkede krukker har det begynt en gjæringsreaksjon, som er forårsaket av termofile bakterier. Derfor, når et slikt problem oppstår, vil du alltid vite: hva skal du gjøre hvis glasset med sopp er hovent?

Selv om du fulgte nøyaktig oppskriften, er det fortsatt mulig å svelle boksene. Hvorfor skjer det? Dette kan påvirkes av ulike eksterne faktorer. For eksempel lagringsforhold ved feil temperatur eller lokkene som glassene ble lukket med. Kvaliteten deres kan påvirke arbeidsstykket, og boksen vil svelle. Luft kan komme inn på stedet der lokket og glasset passer sammen; som et resultat kan "bombing" forventes en tid etter sterilisering og søm. Eller du har kanskje ikke fullført steriliseringsprosessen.

Nybegynnere kokker bør definitivt vite om holdbarheten til soppemner, den innstilte temperaturen og riktig sterilisering av oppvasken. Men hva om den syltede soppen er hoven? Hvilke handlinger kan iverksettes i dette tilfellet - virkelig kaste ut arbeidsstykket?

Hvis boksene er hovne, og innholdet blir overskyet, vil ødeleggelsen være den mest korrekte tingen å gjøre i denne situasjonen. Ikke spar på arbeidet ditt, fordi helsen din og helsen til dine kjære er mye dyrere.

Jeg vil gjerne si at med riktig varmebehandling kan sopp lagres i lang tid og bli et utmerket tillegg til enhver rett eller en uavhengig matbit. Derfor er det nettopp å høste sopp for vinteren som må tas på alvor. Før konservering bør du sterilisere ikke bare oppvasken der soppen skal lagres, men også lokkene. Denne prosessen krever ikke hastighet: glassene må steriliseres i en varm ovn i omtrent 20 minutter, over damp - 15 minutter, og i kokende vann steriliseres glassene i omtrent 10 minutter.

I tillegg må glass som allerede er fylt med sopp settes for sterilisering. Legg et håndkle i bunnen av pannen, hell varmt vann og legg varme krukker med arbeidsstykket. Du må sterilisere honningsopp i krukker over middels varme i 30-40 minutter. Deretter må boksene rulles sammen eller lukkes med plastlokk og avkjøles i romtemperatur.

Er det mulig å lage sopp om den er hoven den andre dagen eller etter noen timer?

Hvis den syltede soppen er hoven, kan det bety at fredningsreglene ikke ble fulgt ordentlig. Dette vil føre til ødeleggelse av bevaring og tap av humør, fordi så mye tid, krefter og penger har blitt brukt på blokkeringen.

Er det mulig å lage honningsopper om de er hovne etter noen timer? Vi vil svare med en gang at slik sopp kan og bør lages om. For å gjøre dette, klargjør nye bokser og steriliser dem godt, og kok lokkene i 10 minutter. Skyll soppen, lag en ny marinade og kok soppen i den igjen i 20 minutter.Noen soppelskere mener at det er nødvendig å være veldig forsiktig når man bruker sopp som har gjennomgått gjentatt varmebehandling.

Og hvis soppen er hoven den andre dagen etter konservering, hva skal jeg gjøre? Her er svaret utvetydig - å kaste dem umiddelbart, ikke sparer arbeidet ditt. Som nevnt ovenfor er helsen og livet til en familie mye dyrere og viktigere enn alle kostnader.

Men hvis du skal sylte honningsopp eller annen skogssopp, må du minimere den mulige risikoen for å blåse opp boksene. Det viktigste er ikke å rulle opp krukker med syltet sopp med metalllokk. Det er bedre å foretrekke tette plastdeksler, som vil være tryggere.