emmabrewda.com

De mest populære bakte sopprettene er gryteretter. De er ganske enkle å tilberede, det tyske navnet på slike oppskrifter fra bakt sopp og andre ingredienser høres ut som "Auflauf", som kan oversettes til "på flukt", det vil si at de ikke krever lang tid og noen spesielle ferdigheter å lage dem. For å bake sopp i ovnen, både til daglige hjemmemåltider og til et festlig bord, er det nok å helle de tilberedte ingrediensene med rømme eller annen saus og sette dem i ovnen.

Hvordan lage soppgryte: oppskrifter med bilder

Frisk soppgryte

Ingredienser:

600-800 g fersk sopp, 100 g løksmør, 1 kopp rømme (eller fløte), 3-5 ss. spiseskjeer brødsmuler, 5 egg, 100 g revet ost, salt etter smak, pepper.

Forberedelse:

Skrell soppen, skyll, hakk mindre, salt og pepper, ha i en kjele med smør og forstekt løk, legg på lokk og la det småkoke i 20-25 minutter på svak varme, rør av og til. Tilsett så rømme eller fløte, la det koke, tilsett brødsmuler, sammenpisket egg, bland alt godt og ha i en form smurt med smør og drysset med brødsmuler.

Dryss gryten med revet ost på toppen og sett inn i forvarmet ovn.

Som du kan se på bildet, kan enhver soppsaus eller rømme serveres med soppgryten:

Soppgryte

Ingredienser:

1 kg sopp, 5 løk, 1/2 kopp vegetabilsk olje, 1 kopp malt kjeks, pepper, salt etter smak.

Forberedelse:

For å lage en soppgryte, kok fersk sopp og finhakk. Tilsett finhakket løk, malte kjeks, stekt i vegetabilsk olje til soppen, hell i vegetabilsk olje og litt soppbuljong, salt, pepper og bland godt.

Legg den tilberedte massen i en form smurt og drysset med malte brødsmuler, jevn overflaten, lukk lokket og stek i ovnen.

Soppgryte med ris

Ingredienser:

130 g tørket sopp, 3 ss. spiseskjeer smør, 1 løk, 1/2 kopp ris, 1 ss. en skje rømme, 1 ss. en skje malte kjeks, salt, pepper etter smak, rømme.

Forberedelse:

Kok den tørkede soppen til den er myk, kast den i et dørslag, hell av vannet, finhakk og stek i olje. Tilsett stekt løk, salt, pepper og stek alt sammen.

Sorter risen, skyll, hell i kokende saltet vann og kok til den er mør. Ha så risen på en sil, smak til med smør. Risen skal være smuldrete.

Kombiner ris med sopp, tilsett rømme, rør og ha i en stekepanne, smurt og drysset med brødsmuler. Smør overflaten med egg og rømme, dryss med brødsmuler. Sett soppgryten i ovnen og stek til den er gyldenbrun.

Server med rømme eller smør.

Hvordan lage en soppgryte i ovnen

Soppgryte

Ingredienser:

50 g tørket porcini-sopp, 200 g hvetebrød, 1 ss. en skje ghee, 2 ss. spiseskjeer brødsmuler, 1/2 kopp rømme, 1 ss. en skje revet ost, 1 egg.

Forberedelse:

Før du lager en slik soppgryte, må soppen vaskes godt i flere vann, ha i en kjele, hell 4 glass vann og la stå i 3-4 timer.

Kok dem så i det samme vannet til de er myke, fjern, kutt i nudler.

Hell kjeks, sopp i soppbuljongen, hell i rømme og varm godt på et dampbad, uten å koke opp.

Skjær brødet i tynne skiver og stek på den ene siden i smør.

Ha hele soppmassen i en dyp stekepanne, dekk med brød på toppen (den ristede siden ned).

I følge denne oppskriften på soppgryte skal brødet legges slik at kanten på den ene skiven går over kanten på den andre. Smør med egg på toppen, dryss med ost og stek.

Soppgrytefries

Ingredienser:

1 kg fersk eller 500 g saltet sopp, 2-3 løk, 2 egg, 400 ml skummet melk, 100-200 g brødsmuler, 2-4 ss. spiseskjeer smør, salt.

Forberedelse:

Hakk sopp og løk (brun om ønskelig). Tilsett melk, brødsmuler, rå egg til den avkjølte massen og rør til middels tykk. Ha massen i en form, sett i ovnen i ca 1 time Server retten med tomatsaus eller smeltet smør.

Soppgryte med egg

Ingredienser:

750 g sopp, 8 pølser, 3 egg, 200 ml melk, 1 ss. en skje sennep, revet ost, salt, smør.

Forberedelse:

Skjær sopp og pølser i terninger på 1 x 1 cm og legg i en smurt form. Hell blandingen med saltet melk med sammenpisket egg og sennep. Dryss med et lag revet ost på toppen. Sett formen i ovnen i 45 minutter ved en temperatur på 175 °C.

Se på bildet av en soppgryte i henhold til denne oppskriften - den ferdige retten serveres til bordet som den viktigste, du kan legge til kokte poteter med smeltet smør:

Matlaging ovnsbakt sopp med rømme

Her lærer du hvordan du baker sopp riktig i ovnen for å lage en deilig rett til en hjemmemiddag eller et festlig bord.

Porcini-sopp bakt i rømme

Ingredienser:

For denne oppskriften på sopp bakt i ovnen trenger du 1 kg boletus, 2 løk, 50 g smør, 3 ss. spiseskjeer revet ost, 2 ss. spiseskjeer brødsmuler, 1 kopp rømme, salt etter smak.

Forberedelse:

Skjær soppen i skiver, finhakk løken i halve ringer.

Legg soppen og løken i en dyp støpejernsgryte, og tilsett noen spiseskjeer buljong eller vann, la det småkoke til de er møre. Hell så rømme over soppen, strø ost blandet med brødsmuler stekt i olje og stek i ovnen i 5-7 minutter. Server den bakte soppen med rømme varm og dryss med urter.

Sopp bakt med ost

Ingredienser:

Sopp, smør, rømme, revet ost.

Forberedelse:

I bakt form kan du tilberede forskjellige sopp, men morkler - de tidligste soppene - er spesielt velsmakende. Disse soppene krever imidlertid spesiell håndtering.

For å tilberede slik bakt morellsopp, skrell, skyll og legg i kokende vann i 5-10 minutter, legg deretter i et dørslag og skyll igjen i kaldt eller varmt vann (husk at avkoket fra disse soppene er uegnet til mat).

Stek den skivede soppen i en forvarmet panne med smør. På slutten av stekingen, dryss med mel, rør, hell i rømme, la det koke, og hell deretter med smør, dryss med revet ost og bak i ovnen.

Porcini-sopp bakt i skall

Ingredienser:

50 g tørket steinsopp, 11/2 kopper soppbuljong, 2 ts mel, 100 g rømme, smør, løk, et brød med hvitt brød, sveitserost.

Forberedelse:

For å tilberede slike sopp bakt i rømme, må de kokes, filtreres og hakkes. Kok et glass soppbuljong, hell i den i en tynn stråle under konstant omrøring, 1/2 kopp kald buljong fortynnet med mel. Når buljongen koker og tykner, tilsett rømme, smør, 2 ts stekt hakket løk, bland, varm opp uten å koke, kombiner med sopp.

Fra et brød med hvitt brød, skjær (fjern de tykke skorpene) 15-18 sirkler på størrelse med kanten av skjellene, smør på den ene siden med smør. Legg den rene siden på en smurt plate og brun den lett i ovnen.

Smør 15-18 skjell med olje, dryss med brødsmuler, ha i sopp, dekk hvert skall med toast, den mer rødmossete siden ned.

Dryss over sveitserost, drypp over olje og brun gradvis i ovnen.

Skjellene kan erstattes med en stor stekepanne ved å dekke soppen med krutonger.

Sopp bakt med poteter

Ingredienser:

50 g tørket sopp, 2 løk, 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje (til steking), 1 ss. en skje smør, 7 poteter, 2 ss. dillskjeer, 2 ss.spiseskjeer rømme (sopp), 1 egg, 1/2 kopp rømme, 2 ss. skjeer av su harey, salt, pepper etter smak.

Forberedelse:

Før du baker soppen i ovnen, kok dem og skjær dem i skiver, og stek deretter i smør, tilsett stekt løk, salt, pepper, rømme.

Kok de vaskede potetene i skallet, uten å overkoke, skrell og skjær i skiver, salt, pepper og stek lett.

Smør fatene og dryss med brødsmuler. Legg et lag med stekte poteter, deretter et lag med sopp stekt med løk og igjen et lag med poteter, hell over et egg, pisket med rømme, og stek i ovnen til de er gyldenbrune.

For sopp i rømme bakt i ovnen kan du servere en salat med friske grønnsaker.

Hvordan ellers tilberede bakt sopp i rømme

Hvordan kan du ellers bake sopp i ovnen for å diversifisere kostholdet ditt?

Sopp bakt i rømme

Ingredienser:

800 g fersk eller 150 g tørket sopp, 3 løk, 2 ss. spiseskjeer fett, 1/2 kopp rømme, 1/2 kopp malt kjeks, salt, pepper etter smak.

Forberedelse:

Skyll bearbeidet fersk sopp, kok opp og kast den på en sil. Hakk store sopp. Stek dem så i olje, tilsett stekt løk, salt, pepper, 2-3 ss vann og la det småkoke i 15-20 minutter.

På slutten av stuving, legg til rømme, kjeks stekt i smør, hakkede greener. Bland alt godt. Smør en porsjonspanne med fett, dryss med brødsmuler, legg den tilberedte soppen.

Dryss overflaten med brødsmuler og stek i ovnen til de er gyldenbrune.

Vær oppmerksom på bildet - sopp bakt i henhold til denne oppskriften serveres varm:

Mokhoviki bakt i rømme

Ingredienser:

1 kg sopp, 2 løk, 50 g smør, 1 kopp rømme, 60 g ost, 2 ss. spiseskjeer malt kjeks, salt etter smak.

Forberedelse:

Før du baker soppen deilig i ovnen, skjær den i skiver, la små være hele, skjær løken i strimler. Legg de tilberedte produktene i en kjele, salt, tilsett 2-3 ss. skjeer vann og la det småkoke til det er møre.

Hell rømme over soppen, dryss over revet ost blandet med malt brødsmuler stekt i smør, hell over smeltet smør og stek i ovnen i 5-7 minutter.

Sopp bakt i rømme med ost

Ingredienser:

• 100 g tørket (eller 300 g fersk) sopp, 1 ss. en skje smør, 1/2 kopp rømmesaus, 1 ss. en skje revet ost, dill, 1 løk.
• Til sausen: 100 g rømme, 2 ss. spiseskjeer mel, 2 ss. spiseskjeer smør, salt, pepper.

Forberedelse:

Bløtlegg den sorterte og vasket tørkede soppen i 1 time i vann. (Du kan også ta ferske champignoner.)

Før du koker den bakte soppen, kok den over middels varme i 1-1,5 timer til den er helt myk, kutt i skiver, stek løken, tilsett rømmesaus, kok opp, dryss med revet ost.

Hell over smeltet smør og stek i en stekepanne i ovnen. Ved servering strø over finhakket dill.

Koking av sausen. I rømme, oppvarmet til et oppkok, tilsett mel lett stekt i smør (uten bruning), rør, salt og pepper etter smak.

Sopp bakt i rømme med ost

Ingredienser:

1 kg fersk sopp (hvit, boletus, boletus), 40 g smør, 30 g ost, 1 glass rømme, 1 ss. en skje mel, dill, salt.

Forberedelse:

Legg skrellet og grundig vasket ung sopp i kokende vann i 5-6 minutter, tøm deretter 1 vann, kutt soppen i små biter og stek i olje i 10-15 minutter.

Tilsett mel, rømme i soppen og kok i 3-5 minutter. Ha den kokte soppen i en dyp stekepanne eller annen form, dryss revet ost på toppen og stek i ovnen. Server med dill.

Hvor velsmakende kan du bake sopp i ovnen

Hvordan ellers bake deilig sopp for å glede dine kjære og overraske gjester?

Sopp bakt i egg

Ingredienser:

300 g syltet sopp, 5 egg, 1/2 kopp hermetiske grønne erter, 1/2 kopp vegetabilsk olje, 1 løk, 1/2 kopp melk, pepper, salt etter smak.

Forberedelse:

Fjern soppen fra marinaden, kutt i strimler, stek sammen med hakket løk i en forvarmet panne i 5-7 minutter, salt, tilsett erter.

Pisk egg til det dannes skum, hell gradvis melk i dem under kontinuerlig omrøring. Hell soppen med den resulterende blandingen og sett dem i en forvarmet ovn i 10-15 minutter.

Server retten varm.

Bakt steinsopp

Ingredienser:

1 kg fersk sopp, 100 g smør, 200 g melkesaus, 80 g løk, 20 g revet ost, 20 g malt brødsmuler, 1 fedd hvitløk, 1/4 ts pepper, 2 ts finhakket persille, salt pepper.

Forberedelse:

Finhakk soppen, salt, dryss over pepper og sauter i olje slik at saften fordamper helt fra dem.

Ha så hakket løk i soppen og stek i 10-15 minutter, tilsett revet hvitløk, persille.

Hell melkesaus, bland godt.

Legg i en smurt panne, dryss over en blanding av ost og brødsmuler, drypp over smør og stek i ovnen.

Sopp bakt med tomater

Ingredienser:

Sopp, tomater, løk, revet ost, smør.

Forberedelse:

Hakk løken fint, fres med smør. Sopp (hvilken som helst), vask, hakk, legg til løken og stek. Skold tomatene, skrell, hakk og stek med smør. Legg stekt sopp, tomater i en panne, dryss med revet ost og stek.

Her kan du se et utvalg bilder for oppskrifter på soppretter bakt i ovnen: