emmabrewda.com

De gunstige egenskapene til østerssopp har vært kjent i lang tid. Så selv i det gamle Kina og Japan ble det antatt at inntak av disse fruktlegemene i mat har en gunstig effekt på kroppen og til og med helbreder sykdommer.

Dessverre har østerssopp i dag ufortjent gått i glemmeboken, og mange er helt ukjente med deres fordelaktige egenskaper. Imidlertid er det kjent at i medisin er disse soppene veldig høyt verdsatt på grunn av deres rike kjemiske sammensetning. Og dessuten kan man ikke unngå å legge merke til tilgjengeligheten deres - hele året for en lav avgift kan du kjøpe et helt lager av vitaminer og mikroelementer.

Fordelene og skadene til østerssopp er en faktor som må vies spesiell oppmerksomhet. Når de ofte blir kjent med disse fruktlegemene mer detaljert, rangerer mange dem umiddelbart blant "favorittene". Og noen beundrere av soppretter, etter å ha lært om fordelene og egenskapene til østerssopp, begynner å angre på at de "ikke ble venner" med dem tidligere. "Hva er så verdifullt, ser det ut til, i upåfallende, enkle og rimelige sopp?" - du spør.

For å svare på dette spørsmålet, må du først gjøre deg kjent med hvordan østerssopp skal se ut for å spise. For det første bør fruktlegemer aldri være råtne eller bortskjemte. Rustne, mørke, hvite og andre mistenkelige flekker er uakseptable for denne soppen. Så ikke angre på å kaste slike fruktkropper. Ellers kan det ikke være snakk om nytte.

For det andre bør østerssopp velges ung og liten i størrelse. Store, allerede gamle individer vil være smakløse og veldig tøffe, dessuten reduseres fordelene deres betydelig. Jeg må si at disse 2 funksjonene gjelder for alle østerssopp - samlet i skogen, kjøpt i butikk eller dyrket hjemme.

Fordelene med østerssopp for menneskers helse

Det er kjent at av de 20 aminosyrene som er nødvendige for å opprettholde normal funksjon av kroppen, har østerssopp halvparten av dem og er ansvarlige for immunsystemets funksjon. Disse soppene er rike på mineraler, vitaminer, fett, karbohydrater og proteiner. Sistnevnte gjør dem like i sammensetning som kjøttprodukter, så østerssopp blir med hell spist av vegetarianere. I tillegg er kaloriinnholdet i disse fruktlegemene lite og utgjør: fersk - 38 kcal, stuet - 75 kcal.

Jod, kalium, kalsium, jern, tiamin og biotin som finnes i østerssopp har en gunstig effekt på både den generelle tilstanden til kroppen og dens individuelle organer. Og takket være lavostatin reduseres kolesterolnivået betydelig. I tillegg sløver enzymene som utgjør disse fruktlegemene, selv i små mengder, følelsen av sult.

Det er også kjent om de antivirale og bakteriedrepende egenskapene til østerssopp. Og saften som skilles ut fra fruktlegemene hindrer utviklingen av E. coli.

En annen betydelig fordel med østerssopp for mennesker er tilstedeværelsen av polysakkarider, som har de sterkeste anti-kreftegenskapene. Disse molekylene er i stand til å stoppe utviklingen av godartede og ondartede svulster. I medisin spises ofte østerssopp i rehabiliteringsperioden etter cellegiftbehandling. Til dags dato har forskere utviklet mange medisiner designet for å undertrykke og ødelegge kreftceller.

Så fordelene med østerssopp for menneskers helse er veldig store. Regelmessig inntak av disse fruktlegemene hjelper med:

• høyt og lavt blodtrykk;
• redusert immunitet, spesielt etter forkjølelse;
• magesår;
• diabetes (senker blodsukkernivået);
• nedsatt metabolisme;
• utvikling av aterosklerose;
• helminthiasis (brukt i kombinasjon med andre antiparasittiske legemidler);
• forringelse av synet;
• forebygging av sykdommer i det kardiovaskulære systemet.

Jeg må si at østerssopp også er mye brukt i hjemmekosmetikk. Mange erfarne kvinner vet at dette produktet i sammensetningen av masker har en gunstig effekt på hudens tilstand: det nærer, fukter og forynger. I tillegg har masker med tilsetning av østerssoppjuice en merkbar anti-inflammatorisk effekt.

Skader og kontraindikasjoner for bruk av østerssopp

Men sammen med fordelene med østerssopp for kroppen, er det også skade, som du også trenger å vite om. Jeg må si at de skadelige egenskapene til disse soppene er minimert. Så på grunn av innholdet av kitin er fruktlegemer ganske vanskelige å assimilere i kroppen. Derfor er det strengt forbudt å spise østerssopp i rå form. For å gjøre dette må de utsettes for varmebehandling: steking, koking eller stuing. I dette tilfellet mister soppen en betydelig del av kitinet, og fordøyeligheten øker med 70%.

Hvis vi snakker om kontraindikasjoner, anbefales det ikke å bruke østerssopp for personer under en forverring av sykdommer i leveren, galleblæren og mage-tarmkanalen. Resten av tiden er inntak av sopp til mat tillatt, men i en strengt begrenset mengde. I tillegg er dette produktet også kontraindisert for barn under 10 år og gravide kvinner.

Som du kan se, er fordelene og skadene til østerssopp ikke like. Næringsstoffene, sporelementene og vitaminene i disse soppene er unike. Selv etter langvarig varmebehandling mister østerssopp praktisk talt ikke sine fordelaktige egenskaper. For en voksen og en sunn person er det daglige inntaket av dem bare 50 g, for et tørket produkt er dette tallet redusert til 15 g. Men for at kroppen skal fordøye mer effektivt, er det bedre å male frukten kropper.