emmabrewda.com

Syltet, syltet eller saltet honningsopp til vinteren regnes som den deiligste og mest aromatiske soppsnacksen. Derfor bør du ikke ignorere soppsesongen og bevare skogens gave så mye som mulig. Honningsopper er de mest populære soppene blant elskere av "stille jakt", da de vokser i store familier. Mer enn én kurv med fruktkropper kan samles fra en stubbe eller et falt tre. Og å spise en slik mengde på en gang er rett og slett umulig. Det er derfor, for hver husmor, tilbyr vi utmerkede alternativer for syltet sopp uten å rulle.

Etter at soppen er høstet og brakt hjem, er det bare å sylte, fermentere eller salte riktig. Jeg vil merke meg at de deiligste soppene er små og mellomstore med tykke ben. Store sopp og ikke-standard sopp kan brukes til tilberedning av kaviar, pates, sauser eller bare stekt med poteter.

Hvordan tilberede sopp for sylting og sylting uten søm

Før du lærer å marinere honningsopp riktig uten å rulle, må du forberede dem, mens du følger noen regler. For eksempel, hvis soppene er små, syltes de hele, og skjærer bare av den nedre delen av stilken. Hvis sopp er stor, kan de kuttes i 2-3 deler.

Honningsopp uten å rulle har sine egne fordeler, ved at de ganske enkelt kokes. De krever ikke ytterligere varmebehandling i form av sterilisering. Selve prosessen tar ikke mye tid, og soppen er veldig smakfull og aromatisk, spesielt høstsoppen.

Det første trinnet er å sortere honningsopper, rense dem fra skogrester og kutte av den nedre delen av benet.

Det andre trinnet - honningsopp skal bløtlegges i 25-30 minutter i kaldt vann med tilsetning av salt (1 spiseskje salt per 1,5 liter vann). Takket være dette vil alle insekter og deres larver dukke opp fra soppen til overflaten. Syltet sopp uten å rulle vil vise seg deilig bare når du utfører det forberedende stadiet riktig. Bløtlegging bør ikke overstige den angitte tiden slik at sopp ikke absorberer overflødig vann.

Det tredje trinnet er koking og ytterligere sylting på to måter. Den første er foreløpig koking og deretter marinering, og den andre er uten foreløpig koking. I den andre versjonen kokes honningsopp i saltet vann, og deretter tilsettes krydder, eddik og de fortsetter å lage mat i marinaden.

Vi foreslår å finne ut flere oppskrifter for syltet sopp uten å rulle, som selv en nybegynner vertinne kan håndtere. Disse alternativene vil hjelpe deg med å høste de smakfulle og deiligste soppene.

Oppskriften på å lage syltet sopp til vinteren uten søm

For å tilberede en oppskrift på syltet sopp uten å rulle, trenger du:

• honning agarics - 3 kg;
• eddik 9% - 200 ml;
• vann - 3 ss.;
• salt - 2,5 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• sorte pepperkorn - 10 stk.;
• nellik - 4 blomsterstander;
• laurbærblad - 4 stk.

Denne oppskriften på sylting av honningsopper til vinteren uten å rulle er tilberedt uten foreløpig koking.

1. I en kjele, hell honningsopp med vann, kok opp, kok i 20 minutter.
2. Tilsett salt, sukker, alle krydder og kok i 15 minutter.
3. Hell i eddik, la marinaden koke sammen med soppen og ta kjelen av varmen.
4. La avkjøles helt, hell i glass, på toppen kan du helle 2 ss. l. kalsinert vegetabilsk olje.
5. Lukk med enkle plastlokk og avkjøl.

Merk at syltet sopp ikke skal rulles sammen med metalllokk - dette kan forårsake botulisme i arbeidsstykket.

Oppskrift på sylting av kokt sopp til vinteren uten søm

Marinering av honningsopper uten å rulle i dette tilfellet utføres på samme måte som den første oppskriften. Imidlertid blir de foreløpig kokt i separat vann i 20 minutter. Deretter tappes vannet, og soppen kastes i et dørslag.Marinade for dette alternativet tilberedes separat og helles i kokte sopp. Ferdig sopp, sammen med marinaden, kokes i ytterligere 10-15 minutter og lukkes med plastlokk. Du kan endre krydder og krydder etter ønske. Du kan bruke kanel, provençalske urter, hvite pepperkorn, allehånde, pepperrot, soyasaus, etc.

Oppskriften på syltet honningsopp til vinteren uten å rulle vil være et flott tillegg til din daglige meny. Et slikt emne lagres i ca 6 måneder i et kjølig rom.

Hvordan sylte honningsopp uten å rulle med hvitløk

For syltet sopp uten søm, forberedelse til vinteren med tilsetning av hvitløk, trenger du følgende ingredienser:

• vann - 1 l;
• honningsopp - 3 kg;
• allehånde og sorte pepperkorn - 5 stk.;
• nellik og laurbærblad - 3 stk.;
• salt og sukker - 1,5 ss hver l.;
• eddik essens - 2 ss. l.;
• hvitløk - 10 fedd;
• dillfrø - 2 ts

Hvordan sylte honningsopp uten å rulle med hvitløk, den gitte trinnvise oppskriften vil hjelpe.

Hell honningsopp med vann, la det koke og koke i 20 minutter.

Legg i et dørslag og renne godt av.

Hell med vann spesifisert i oppskriften, la det koke.

Tilsett alle krydderne unntatt eddik og hvitløk, kok i 15 minutter på svak varme.

Hell i eddik og tilsett hvitløk skåret i store skiver.

Kok i marinaden i 10 minutter, dekk med bakepapir, knyt med en tourniquet, pakk inn og la avkjøles helt.

Etter avkjøling, ta glassene til kjelleren for lagring.

For at syltet sopp ikke skal forringes uten å rulle, vil en vanlig sennepsplaster fra et apotek hjelpe. Legg den under sennepspergamentet til marinaden.

Marinadeoppskrift på honningsopper uten å rulle

Hver husmor velger sin egen oppskrift på marinade for honningagarics uten å rulle. For å gjøre dette kan du bruke forskjellige ingredienser: krydder og krydder. Takket være bruken kan honningsopp vise seg å være krydret, søtt og surt, krydret, surt, søtt og salt. Før du lager en soppforberedelse, må du bestemme deg for hva slags matbit du vil ha til slutt.

Vi foreslår at du gjør deg kjent med den klassiske oppskriften på marinade for honningagarics uten å rulle. Hver kulinarisk spesialist kan avvike fra den generelle ordningen for tilberedning av marinaden og legge til sin egen smaksnotat. Den kan gjøres sur ved å tilsette sitronsyre eller eddik. Kan gjøres søtere ved å tilsette mer sukker.

For 2 kg honningsopp trenger du:

• vann - 1 l;
• malt svart pepper - 1 ts;
• nellik - 5 blomsterstander;
• sukker - 2,5 ss. l.;
• salt - 2 ss. l.;
• hvitløk - 3 fedd;
• allehånde - 7 erter;
• eddik 9% - 2 ss. l.

Denne marinaden er ganske enkel og rask å tilberede. Den kan tilberedes separat, og deretter kokt sopp i den. Og du kan koke honningsopp umiddelbart i marinaden, bare uten eddik.

Eddik tilsettes marinaden på slutten av kokingen, ca 5-7 minutter før slutt.

Krydret marinade for sylting av honningsopp uten å rulle

Jeg vil gjerne tilby en annen interessant versjon av en krydret marinade for sylting av honningsopper uten å rulle. Dette er en ganske enkel måte å lage hjemmelaget potting på.

Marinadeoppskriften er laget for 2 kg honningsopp.

• Vann - 1 l;
• sukker - 2,5 ss. l.;
• kanel - 1 pinne;
• laurbærblad - 3 stk.;
• salt - 2 ss. l.;
• allehånde - 7 stk;
• nellik - 3 blomsterstander;
• eddik 9% - 3 ss. l.

1. Oppskriften på den aktuelle marinaden skal ikke tilberedes med sopp, men separat fra hovedproduktet.
2. La vannet koke, tilsett deretter en kanelstang, allehånde, nellik, salt, sukker, laurbærblad.
3. La marinaden koke i 10 minutter på svak varme og hell i eddik.

På dette stadiet anses forberedelsen av marinaden som fullført. Deretter kan du bruke alle alternativer for sylting av honningsopper.

Honningsopp, syltet for vinteren uten søm

Soppen tilberedt for vinteren, gjæret uten å rulle, er veldig velsmakende. Det er ingenting mer smakfulle på et festlig bord enn en syltet soppforrett. Honningsopp, tilberedt uten å rulle for vinteren i henhold til den foreslåtte oppskriften, beholder alle de fordelaktige egenskapene og næringsstoffene som er nødvendige for menneskekroppen.

Som før sylting, bør sylting av sopp gjennomgå foreløpig forberedelse. De må rengjøres, skylles og den nedre delen av benet kuttes av.

For 3 kg honningsopper trengs følgende ingredienser:

• vann - 2 l;
• salt - 3 ss. l.;
• sitronsyre - 10 g.

Fylle:

• vann - 1 l;
• salt - 3 ss. l.;
• sukker - 1,5 ss. l.;
• melkemyse - 2 ss. l.

1. Honningsopp kokes i saltet vann med tilsetning av sitronsyre i 20 minutter.
2. Kast tilbake i et dørslag og skyll med kaldt vann fra springen.
3. Honningsopp legges ut i steriliserte krukker og helles med varm fyll.
4. For å gjøre dette fortynnes sukker og salt i vann, kokes opp og avkjøles til 35-40 ° C.
5. Melkemyse helles i, sopp i krukker helles med saltlake og får stå i 4 dager i rommet.
6. Tøm fyllet, kok opp og hell tilbake i glassene.
7. Sett syltet sopp for sterilisering: steriliser krukker med en kapasitet på 0,5 i 40 minutter.
8. Lukk med plastdeksler og ta med til kjelleren.

Koking av saltet honningsopp uten å rulle på en kald måte

Honningsopp er veldig velsmakende i saltet form. De kan brukes til å lage pizza- eller paifyll, tertepostei eller soppsaus.

Salting av honningsopp uten søm utføres på to måter - kald og varm.

Saltet honningsopp uten kaldrulling vil være en utmerket snack for deg på festbordet. Dette preparatet har en mild smak og beholder alle næringsstoffene. I denne versjonen trenger du ikke å koke honningsopp, men sluttresultatet vil overraske deg med utseende og smak.

Hell et tynt lag salt i en emaljegryte, legg en rad med honningsopper med korkene nede, strø over salt og favorittkrydderene dine igjen. Gjør dette til soppen er tom. Dekk med en trekirkel på toppen, trykk ned med undertrykking og ta til kjelleren. Etter 4-5 uker er saltet sopp klar til bruk.

Hvordan salte honningsopp uten varm søm

Og hvordan kan honningsopp saltes uten varmrulling? I denne versjonen må honningsopp gjennomgå en foreløpig varmebehandling. Sopp kokes i saltet vann i 20 minutter, kastes i et dørslag og får avkjøles. Resten av prosessen med å legge ut honningsopper i lag, drysset med salt og krydder, er den samme som i den kalde metoden.

Når du nå vet hvordan du sylter, fermenterer eller salter honningsopp, kan du velge den oppskriften du liker best, og deretter gjerne begynne å tilberede den.