emmabrewda.com

Skogsopp, i motsetning til champignon, har en mer uttalt aroma, så rettene tilberedt med dem har en unik, rik smak. I dette utvalget av oppskrifter vil du lære hvordan du skal tilberede villsopp med poteter og andre grønnsaker ved hjelp av en stekepanne, saktekoker, eller bake dem i ovnen på et bakepapir eller i gryter for å få en duftende rett til en familiemiddag eller et festlig bord.

Hvordan tilberede villsopp med poteter og andre grønnsaker

Skogssoppgulasj med tomater

• Poteter - 150 g
• Zucchini - 1 stk.
• Rødløk - 150 g
• Tomater - 4 stk.
• Selleri stilker - 100 g
• Diverse fersk sopp - 300 g
• Olivenolje - 150 ml
• Rosmarin - 2-3 kvister
• Hvitløk - 2 fedd
• Merian - 2-3 kvister
• laurbærblad - 5 g
• Allehånde - 5 stk.
• Soppbuljong - 250 ml
• Dill - 1 haug
• Salt pepper

Før du tilbereder villsopp med poteter, må alle grønnsaker kuttes i store terninger. Skrell og hakk skogssoppen.

Stek grønnsaker med sopp i olivenolje over høy varme, smak til med salt, pepper, rosmarin og hvitløk.

Smak til med de resterende krydderne, hell i buljongen og la det småkoke til det er mørt.

Til slutt krydres potetene + med skogssopp med salt, pepper og hakket dill.

Ovnspotetoppskrifter med skogssopp

Poteter med sopp og urter

Ingredienser:

• 1 kg poteter,
• skogssopp (0,5 kg),
• 1 stor løk
• krem (500 ml),
• 1 teskje merian og provençalske urter,
• salt pepper,
• litt mel.

Matlagingsmetode:

Skjær de skrellede potetene i små biter. Vi kutter skogssopp og løk. For steking av sopp er det bedre å kutte løken i store halvringer slik at den ikke synker til bunnen av pannen og ikke brenner seg på forhånd. Stek sopp og løk i en panne i vegetabilsk olje og tilsett 2 ss mel, stek alt sammen. Legg potetene på en dyp bakeplate, tidligere smurt med vegetabilsk olje, legg potetene med sopp og løk på toppen. Fyll med krem ​​blandet med provençalske urter og merian, salt, pepper og sett i ovnen. Vi baker poteter med skogssopp i ovnen til de er tilberedt over lav varme, insisterer på den ferdige retten litt under lokket.

Klar! Ser flott ut, lukter deilig og smaker ... prøv det, du vil ikke bli skuffet!

Poteter med sopp og ost

Ingredienser:

• Poteter 1 kg,
• ost 150 gram,
• skogssopp 600 gram,
• majones 2 ss,
• en løk eller to
• vegetabilsk olje,
• salt,
• pepper.

Matlagingsmetode:

For å tilberede en rett med skogssopp i henhold til denne oppskriften i ovnen, kutt potetene i terninger, varm pannen kraftig med olje til en karakteristisk dis vises. Sett poteter og stek til de er gyldenbrune, smak til med salt og vend med en slikkepott med jevne mellomrom. Kok sopp. Hakk den skrellede løken og stek den hver for seg til den er gyldenbrun, tilsett den kokte soppen og fres alt sammen. Legg poteter, sopp og løk lagvis i en bakeplate, tre harde ost på toppen og sett i ovnen i 20 minutter. Kan tilsettes ovnsbakte poteter og skogssopp, hvitløk og urter.

Stuede potetoppskrifter med skogssopp i en langsom komfyr

Poteter med svinekjøtt og skogssopp i saktekoker

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kilo (helst filet med et minimum av fett og blodårer)
• Poteter - 600 gram
• Porcini-sopp (skog) - 400 gram
• Buljong - 750 gram (kan erstattes med vann)
• Smør - 50 gram
• Løk - 1 stk (stor)
• Rømme - 1 etter smak
• Krydder - Etter smak
• Hard ost - 30 gram

1. Stek oppkuttet sopp og løk i smeltet smør. Det kan være i en stekepanne, du kan umiddelbart i en multikoker i "Fry" -modus.Hvis tilberedt i en panne, overfør blandingen til multikokerbollen sammen med den gjenværende oljen.
2. Neste er et lag med poteter. Krydder etter smak. Jeg drysset med ost og i "Stew"-modus ventet jeg 15 minutter på at den skulle smelte litt, og potetene ble mykere.
3. Legg et lag kjøtt oppå osten. Krydder etter smak. Fyll på med buljong, men slik at den ikke når toppen av kjøttet enda.
4. Nå - et lag av de resterende potetene. Salt den litt, fyll den med rømme og den resterende buljongen. I "Slukking"-modus, still inn timeren på to timer.

Villsoppen stuet med poteter skal avkjøles litt. Så tar vi den ut av multikokerbollen, kutter og serverer!

Poteter med sopp og gulrøtter i en langsom komfyr

Ingredienser:

• Poteter - 500 g
• sopp - 300 g
• Løk - 1 stk
• Gulrøtter - 1 stk
• Salt - 1 klype
• Pepper - 1 klype
• Krydder eller tørkede urter - 1 klype (alt etter smak)

Oppskriften på å tilberede poteter med skogssopp i en langsom komfyr er veldig enkel. Kjøkkenapparater kan gjøre matlaging til en ekte nytelse.

1. Først må du vaske, tørke og skrelle potetene. Skjær den i små biter og legg på bunnen av multikokerbollen.
2. Skrell løken og skjær i små terninger. Ha på poteter. Skrell og riv gulrøttene. Legg ut neste lag. Vask soppen, tørk og skjær i tynne skiver. Send til multikokeren. Tilsett salt, pepper, favorittkrydder og legg på Stew i 30 minutter.
3. Hvis ønskelig, kan grønnsaker forhåndsstekes med en liten mengde vegetabilsk olje i bakemodus, og først deretter tilsettes potetene og koke. Du kan også legge til ekstra vegetabilsk olje eller tilsette litt vann i bollen til tegneserien.
4. Etter 30 minutter må du blande potetene grundig med skogssopp rett i en langsom komfyr og småkoke til de er kokt i ytterligere 20-30 minutter (avhengig av størrelsen på potetene og soppen). Du kan også tilsette tomatsaus eller rømme om ønskelig.
5. Når stuvede poteter med skogssopp i en slowcooker er klare, kan de drysses med friske urter eller revet ost og serveres.

Skogsopp med stuede poteter og kjøtt i gryter

Stek i gryte i ovnen med svinekjøtt

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 300 gram
• Poteter - 400 gram
• Skogsopp - 200 gram
• Gulrøtter - 2 stk
• Løk - 2 stk
• Hvitløk - 3 fedd
• Hard ost - 200 gram
• Smør - 200 gram
• Salt og pepper - etter smak
• Rømme - Etter smak
• Dill - Etter smak
• Karri - Etter smak

Før du koker villsopp med poteter i gryter, vask løk og gulrøtter, skrell og stek i smør til de er halvkokte. Stek hakket svinekjøtt (salt, pepper og karri etter smak) og sopp hver for seg. Skrell og del potetene.

Legg det stekte svinekjøttet på bunnen av keramikkgrytene. Legg potetene på toppen, salt og fyll på med vann for å dekke det helt. Deretter legger du ut steking og sopp, salt og pepper litt til. Dryss over revet ost.

Dekk grytene med lokk og sett i ovnen i 40 minutter, temperatur 200 grader. Ved servering tilsetter du en porsjon rømme og finhakket dill i hver kjele med poteter og skogssopp. God appetitt!

Slik steker du skogssopp med poteter i en panne

Potetkuler med sopp

Ingredienser:

• Poteter - 500 gram
• sopp - 300 gram
• Løk - 1-2 stk
• Egg - 1 stk
• Salt - 1 klype
• Pepper - 1 klype
• Brødsmuler - 1 glass
• Vegetabilsk olje - Etter smak (for dyp fett)

Det er veldig praktisk å lage slike potetboller med sopp hjemme fra restene fra i går, for eksempel potetmos. Dette vil forkorte koketiden og tillate deg å servere potetene på en mer interessant måte. Men først ting først.

1. Skrell først potetene, kutt dem i mellomstore biter, hell kokende vann over dem og send dem til komfyren.
2. Etter koking, smak til med salt og kok på middels varme til de er møre.
3. Parallelt kan du gjøre stuffingen.Skrell og vask soppen, skjær den i små terninger.
4. 4 Skrell løken, hakk den og legg den i en stekepanne med litt vegetabilsk olje. Stek til det er gjennomsiktig.
5. Legg ut soppen. Smak til med salt og pepper etter smak. Stek på middels varme, rør av og til, til de er møre. Fjern fra varmen og avkjøl. Du kan om ønskelig tilsette friske urter i fyllet f.eks.
6. Hell av vannet fra potetene, mos i potetmos. Jeg anbefaler ikke å tilsette olje, slik at det er mer praktisk å forme baller, men krydder, hvis ønskelig, er akkurat passe. Avkjøl pureen godt.
7. I en liten, dyp tallerken, pisk egget med en klype salt med en gaffel.
8. Hell brødsmulene i en egen bolle.
9. Ta en liten mengde potetmos, legg den på håndflaten med en flat kake. Legg en skje av fyllet i midten.
10. Lukk den forsiktig for å danne en ball.
11. Dypp i et egg og rull i brødsmuler på alle sider.
12. Når du former alle kulene på denne måten, varm opp vegetabilsk olje.
13. Dypp emnene i olje, stek til de er gyldenbrune.
14. Fjern forsiktig med en hullsleiv og legg på et papirhåndkle.

Server pannestekte boller av poteter og villsopp med grønnsaker eller saus. God appetitt!

Stuede poteter med sopp og rømme

Ingredienser:

• Poteter - 1 kilo
• Sopp - 400-500 gram (enhver skog, eller champignon, eller østerssopp)
• Løk - 1 stk
• Hvitløk - 2-3 fedd (valgfritt)
• Rømme - 100-150 gram
• Salt - 1 teskje (etter smak)
• Kvernet svart pepper - 2 klyper
• Tørre aromatiske urter - 2-3 klyper (tørr dill, persille, basilikum, provençalske urter - etter din smak)
• Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer

Før vi steker skogssoppen ordentlig, kutter vi potetene i ganske store biter - du kan bruke terninger, du kan bruke små biter. Ha potetene i en kjele og fyll dem med vann slik at de lett dekker potetene. Vi setter til koking til halvparten kokt, tilsett en halv teskje salt når potetene koker.

Vask soppen, hakk og, sammen med finhakket løk, send dem til en panne med vegetabilsk olje for å steke.

Tilsett krydder, hakket hvitløk og en klype salt til den stekte soppen, bland og stek i ytterligere 2-3 minutter. Sopp kan stekes til en skorpe, men du kan bare til overflødig væske fordamper, det er opp til deg.

Vi sprer den stekte soppen til de delvis tilberedte potetene. Vi blander.

Tilsett rømme og la det småkoke på svak varme til potetene er klare. Vi smaker, om nødvendig, vill sopp med poteter, stekt i henhold til denne oppskriften, tilsett salt.

Stekte poteter med villsopp i panne

Stekte poteter med villsopp og løk

Ingredienser:

• Poteter - 1 kilo
• Skogsopp - 300 gram
• Løk - 1 stk
• Grønn løk - 1 haug

Skrell poteter og løk, skyll dem under vann. Ha løken i terninger i pannen. Stek den til den er gyldenbrun.

Tilsett poteter, kuttet i strimler. Stek til de er sprø.

Mens potetene stekes, skjærer vi skogssoppene våre i store skiver. Stek skogssopp i en egen stekepanne i olje. Koketiden er 20 minutter. Ikke dekk til med lokk.

Bland poteter og sopp. Tilsett krydder, grønn løk og salt. Retten er klar!

Stekte poteter med tørket sopp

Ingredienser:

• Poteter - 5-6 stk
• Fersk sopp (skog) - 200 gram
• Tørket sopp (skog) - 80-100 gram
• Olje - etter smak
• Krydder - Etter smak
• Hvitløk - 2-3 fedd
• Løk - 1 stk
• Grønt - 80 gram

Før steking skog sopp, mine poteter, skrelle og kuttes i strimler. Skjær løken i terninger. Stek i olje.

Vi fjerner løken fra pannen, vi bruker den gjenværende oljen senere. Vi steker potetene i den. Vi steker fersk skogssopp hver for seg.

Tilsett porcini-sopp til dem - for metning og aroma.

Hakk det grønne fint. Tilsett løk, sopp og urter i potetene. Salt og pepper. Vi steker i et par minutter. Det er alt! Våre stekte poteter med villsopp og løk er klare.

Stek poteter med skogssopp: oppskrifter med bilder

Stekt skogssopp

Ingredienser:

• Fersk sopp (skog) - 800 gram
• Poteter - 1 kilo
• Sløyfe - 160 gram
• Vegetabilsk olje - 100 gram
• Salt - etter smak

Så vi steker poteter med skogssopp. For å gjøre dette, skrell soppen, fjern skinnet fra hettene av smør og russula, kok i saltet vann i omtrent 15 minutter, fjern skummet.

Vi legger det i et dørslag, la vannet renne av. Stek soppen i olje på middels varme, lukk lokket, i ca 10 minutter Kutt løk og poteter, legg i soppen, stek i 7-8 minutter over høy varme til de er gyldenbrune. Deretter reduserer vi brannen, saltet og småkoker til kokt i ytterligere 10-15 minutter. Vår stekte villsopp er klar! Du kan pynte med urter før servering. God appetitt!

Poteter med løk i en panne

Ingredienser:

• Poteter - 0,5 kilo
• Løk - 1 stk
• Hvitløk - 3-4 fedd
• Hvit skogsopp - 300 gram
• Salt, pepper - etter smak
• Matolje - Etter smak
• Grønt - 30 gram

Vi vasker, skreller og kutter potetene i strimler. Skjær løken i terninger. Hvitløk i skiver og tynt.

Stek hvitløk og løk til de er gyldenbrune. Vi legger til side en egen tallerken - nå har oljen lukten av en løk, og sistnevnte vil ikke brenne.

Nå begynner vi å steke potetene. Ikke salt den med en gang, ellers blir den til grøt. Stek på høy varme til det er sprø først.

Deretter reduserer vi brannen og dekker potetene med et lokk. Mens potetene når, kutter vi soppen. Stek dem separat. Finhakk urtene.

Tilsett sopp, løk, hvitløk og urter i potetene, bland godt og stek i et par minutter.

Server de ferdige potetene, stekt med løk i panne, smak til med salt og pepper. Du kan også legge til friske grønnsaker. God appetitt!

Se på bildet for oppskrifter på potetretter med skogssopp, presentert ovenfor:

Stekte poteter med villsopp og løk i panne

Stekte kantareller med poteter

Ingredienser:

• Kantareller - 500 gram
• Løk - 2 stk
• Poteter - 6 stk
• Salt - etter smak
• Pepper - etter smak
• Vegetabilsk olje - etter smak

For å koke poteter med skogssopp, stekt i en panne, vask kantarellene grundig og rengjør dem for skogsrester. Deretter må du koke soppen i saltet vann, det vil ta deg 15-20 minutter. Finhakk løkene og stek i vegetabilsk olje til de er myke, tilsett deretter kantarellene i pannen, salt og pepper. Stek i 15 minutter under konstant omrøring.

Mens kantarellene steker, kok potetene i saltet vann, tøm vannet fra de ferdige potetene og tilsett dem i pannen, bland. Stek poteter med skogssopp etter denne oppskriften i ytterligere 2-3 minutter.

Stekt boletus med poteter

Ingredienser:

• Poteter - 500 gram
• Butterlets - 300 gram
• Løk - 1 stk
• Vegetabilsk olje - Etter smak (til steking)
• Salt - etter smak
• Pepper - etter smak

1. For å tilberede stekte poteter med skogssopp, skyller vi boletusen grundig, fjerner huden fra hettene.
2. Skjær soppen i biter, små kan stå intakte.
3. Skjær deretter potetene i skiver.
4. Hakk løken fint.
5. Stek smøret i vegetabilsk olje til all væsken har fordampet.
6. Når det ikke er væske igjen, tilsett vegetabilsk olje, legg løk i pannen. Stek i ytterligere 5 minutter, rør av og til.
7. Stek potetene i en annen panne til de er møre.
8. Ha de stekte potetene i en panne med sopp og løk. Salt og pepper etter smak. Vi blander alt. La det stå på komfyren i et par minutter.
9. Pynt de ferdigstekte potetene med villsopp med urter og server. God appetitt!

Oppskrift på stuede poteter med skogssopp i rømme

Poteter stuet med sopp

Ingredienser:

• Poteter - 1 kilo
• Champignoner - 300 gram
• Rømme - 200 gram
• Løk - 1 stk
• Salt, pepper - etter smak
• Vann - 500 milliliter

Jeg har frossen sopp. De er allerede kuttet. Hvis du tar ferske, kutt dem grovt.

Skjær de skrellede unge potetene i terninger.

Ha potetene i en kjele og hell kokende vann over dem. Det er viktig å huske at potetnivået skal være 2 fingre under vannstanden.Overflødig vann koker bare poteter, men vi trenger dem til å stuve. Så snart potetene koker, tilsett salt etter smak.

Hakk løkene. Stek løken i vegetabilsk olje.

Tilsett så soppen og stek alt sammen.

Etter hvert som stuingen skrider frem vil vannet koke ned og nesten ikke vann blir igjen i potetene. Tilsett soppsteking til de ferdige potetene og la alt småkoke i 10 minutter. Tilsett rømme og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Server varm skogssopp med poteter i rømme til bordet.

Stuede poteter med sopp og rømme

Ingredienser:

• Poteter - 1 kilo
• Sopp - 400-500 gram (enhver skog, eller champignon, eller østerssopp)
• Løk - 1 stk
• Hvitløk - 2-3 fedd (valgfritt)
• Rømme - 100-150 gram
• Salt - 1 teskje (etter smak)
• Kvernet svart pepper - 2 klyper
• Tørre aromatiske urter - 2-3 klyper (tørr dill, persille, basilikum, provençalske urter - etter din smak)
• Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer

1. Vi renser potetene, kutter dem i ganske store biter, terninger kan være, terninger kan være. Ha potetene i en kjele og fyll dem med vann slik at de lett dekker potetene. Vi setter til koking til halvparten kokt, tilsett en halv teskje salt når potetene koker.
2. Vask soppen, hakk og, sammen med finhakket løk, send dem til en panne med vegetabilsk olje for å steke.
3. Tilsett krydder, hakket hvitløk og en klype salt til den stekte soppen, bland og stek i ytterligere 2-3 minutter. Sopp kan stekes til en skorpe, men du kan bare til overflødig væske fordamper, det er opp til deg.
4. Vi sprer den stekte soppen til de delvis tilberedte potetene. Vi blander.
5. Tilsett rømme og la det småkoke på svak varme til potetene er klare. Vi prøver poteter med skogssopp, stuet med rømme etter smak, tilsett salt om nødvendig.

Stekt skogssopp med poteter

Hjemmestilt stek med villsopp

Ingredienser

• 500 g svinekjøtt
• 400 g skogssopp
• 1 kg poteter
• 2 store løk
• 2 søte paprika
• 5 ss. l. hjemmelaget tung krem
• oliven olje
• krydder:
• laurbærblad
• malt koriander
• pepper blanding
• malt ingefær
• salt

For å tilberede villsoppen og potetsteken, tilsett litt olivenolje i kjelen. Skjær kjøttet i små biter. Løk i halve ringer. Stek kjøttet med løk og krydder i en kjele på middels varme ...

Skjær paprikaen i mellomstore terninger og legg i kjøttet. La småkoke i ca 10 minutter til...

For å tilberede stuvede poteter med kjøtt, kutt skogssoppen i ganske store biter. Tilsett sopp i kjøttet og fortsett å putre under lokk lukket i ca 20 minutter ...

Skjær potetene i terninger og legg i kasserollen. Tilsett fløte, salt og la det småkoke under lukket lokk til det er mørt.

Soppsupper med skogssopp

Soppsuppe med poteter

Ingredienser:

• Skogsopp - 500 gram
• Poteter - 600 gram
• Gulrøtter - 150 gram
• Løk - 150 gram
• Laurbærblad - 2 stykker
• Salt - etter smak
• Kvernet sort pepper - etter smak
• Vann - 3 liter

Kok opp 3 liter vann. Hakk den grovt skrellede og vaskede soppen og tilsett den i vannet, smak til med salt og pepper. Kok i 20 minutter.

Skrell og vask løk og gulrøtter. Hakk løken med en kniv. Riv gulrøttene.

Vask, skrell og skjær potetene i små biter eller terninger. Tilsett det i soppbuljongen og kok i 8 minutter.

Tilsett deretter løk og gulrøtter i suppen. Kok over middels varme i ca 20 minutter til. Tilsett laurbærbladet og salt suppen 15 minutter før koking. Ikke glem å ta ut laurbær, server suppen med poteter og villsopp varm.

Soppsuppe med gresskar og poteter

Ingredienser:

• ¼ kopper perlebygg eller ris
• 1 hvit løk eller purre
• 2 poteter
• Sellerirot
• 1 gulrot
• 2-3 fedd hvitløk
• 40-50 g tørr sopp
• 0,5 kg gresskar
• Salt, svart pepper
• Persille
• Provençalske urter

Matlagingsmetode:

1. Skyll byggen og bløtlegg i kaldt vann over natten. Neste dag, kok byggen i 30-40 minutter med ½ løk, gulrøtter og sellerirot Hvis suppen er laget av ris, tilsettes risen i grønnsaksbuljongen sammen med stekingen.
2. Bløtlegg sopp i kokende vann over natten. Neste dag, kok soppen med salt i ikke mer enn 15 minutter. Hell vannet separat i en kjele.
3. Stek i olivenolje og smør ½ løk, sellerirot, gulrot, hvitløk, alt gresskar i terninger, poteter og all oppkuttet sopp i 15 minutter. Smak til med salt, sort pepper og urter fra Provence.
4. Tilsett stekingen til byggen med grønnsaker, tilsett kokende vann, salt om nødvendig. Kok i 10 minutter. Tilsett soppbuljong og kok videre i 5-10 minutter.
5. Smak til suppen med persille og frisk hvitløk.