emmabrewda.com

Noen tror at kaviar bare kan tilberedes av grønnsaker. Imidlertid kaller mange erfarne husmødre denne oppfatningen feil. Tross alt kan du lage en deilig forberedelse i form av soppkaviar.

Nesten alle typer «skogskjøtt» egner seg til et slikt mellommåltid. Hovedingrediensen kan også kjøpes i butikken eller markedet. Dette vil være sopp eller østerssopp, kjent for oss og alltid tilgjengelig. Imidlertid viser mange års erfaring at deilig soppkaviar oppnås fra honningsopper.

Kaviar fra honningsopper uten sterilisering, høstet for vinteren, er et virkelig funn for travle husmødre som, uansett grunn, ikke har mulighet til å stå lenge ved komfyren. Hvis du bare er en slik vertinne, vil oppskriftene nedenfor være til stor hjelp.

Klassisk soppkaviar med honningsopper for vinteren uten sterilisering

Klassisk soppkaviar for vinteren med sopp uten sterilisering vil alltid hjelpe deg før gjestene kommer.

Tross alt, med dens hjelp kan du lage mange deilige og interessante retter. Den kan brukes til å fylle paprika, tarteletter, pannekaker, paier og pizza. Og hvis du trenger en rask matbit, er det bare å smøre matbiten på brødskiver.

• honningsopp - 2 kg;
• Gulrøtter og løk - 0,5 kg hver;
• Vegetabilsk olje - 400 ml .;
• Svart pepper (erter) - 15 stk.;
• Eddik 9% - 2 ss l.;
• laurbærblad - 2-3 stk.;
• Salt og pepper etter smak.

Oppskriften på kaviar fra honning agaric uten sterilisering er veldig enkel å tilberede. Det er nok å koke fruktkroppene, steke favorittgrønnsakene dine, bla alt sammen gjennom en kjøttkvern og stuve i en felles rett før du legger dem i glass. Og nå mer detaljert:

Rens sopp fra skitt og skyll med vann.

Kok dem deretter i 20 minutter i saltet vann, fjern skummet, kast dem i et dørslag.

Skjær løken i små terninger, og riv gulrøttene på et grovt rivjern.

Stek grønnsaker med ½ del vegetabilsk olje til de er myke.

Før deretter alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern og ha i en gryterett.

Tilsett pepperkorn, salt, laurbærblad, sort pepper og gjenværende olje.

La det småkoke på lav varme i omtrent en time, mens du rører konstant, hell deretter i eddik og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Mens massen koker, klargjør du glasskrukker og steriliser dem sammen med lokkene.

Plasser den tilberedte kaviaren i glass, rull sammen og la den avkjøles ved romtemperatur.

Overfør arbeidsstykket til kjelleren eller la det stå i kjøleskapet. De fleste husmødre bemerker imidlertid med humor at oppbevaring av arbeidsstykket i kjøleskapet øker risikoen for å spise det så snart som mulig.

Soppkaviar fra honningsopp med hvitløk uten sterilisering

Den neste metoden, som lar deg tilberede soppkaviar fra honningagarics uten sterilisering, vil appellere til elskere av velsmakende snacks, fordi den inneholder hvitløk. Mest sannsynlig vil ingen mann forbli likegyldig til denne retten!

• Kokt sopp - 1,5 kg;
• Løk - 2 stk;
• Hvitløk - 4 fedd (mer eller mindre);
• Vegetabilsk olje - 1 ss.;
• Eddik 9% - 1 ss l.;
• Sukker - 2 ts (valgfri)
• Salt, svart og rød pepper etter smak.

Vi tilbereder kaviar fra honningsopp uten sterilisering, veiledet av følgende trinnvise beskrivelse:

1. Mal de kokte og avkjølte fruktlegemene med en kjøttkvern.
2. Skjær løken i terninger, stek den i ½ del olje og kjør den også gjennom en kjøttkvern.
3. Tilsett soppen og la det småkoke sammen med den resterende oljen i en dyp kjele i ca 30 minutter under konstant omrøring.
4. Ca 10 minutter før slutten av prosessen, tilsett finhakket hvitløk, sukker, salt, pepper og eddik, bland.
5. Fordel massen i steriliserte glass og lukk godt med kokte nylonlokk.
6. La den avkjøles og oppbevar den gjerne i kjelleren.