Hvilke sopp kan dyrkes under kunstige forhold: foto, video, hvordan du gjør det i hagen

Det er mange varianter av sopp som du kan dyrke på din egen tomt. Listen over de mest populære inkluderer champignon, shiitake-sopp, østerssopp og honningsopp. Også teknologien for dyrking av morkler, ringlets, flammulin og til og med svarte trøfler er ganske godt utviklet. For noen brukes en intensiv metode, og dyrking av andre fruktlegemer er bare mulig på en omfattende måte.

I dag er det omtrent 10 arter av spiselige kunstig dyrkede sopp, og omtrent 10 flere er på studiestadiet og utviklingen av den optimale dyrkingsteknologien.

Hvilke sopp som kan dyrkes i landet, og på hvilke måter å gjøre det, er beskrevet i detalj i dette materialet.

Hvordan dyrke shiitake-soppmycel i landet

Den eldste kjente dyrkede soppen som dyrkes under kunstige forhold er shiitake ("svartskogsopp"), som begynte å vokse på tre i Japan, Korea, Kina og Taiwan for 2000 år siden (ifølge en annen versjon, i 1000-1100.) . I naturen kan denne treødeleggende soppen fortsatt finnes i Kina, Japan, Malaysia, Filippinene på trær som eik, agnbøk, bøk. Volumet av industriell dyrking av sopp øker hvert år.

Denne soppen har vært en viktig landbrukseksport i Japan i flere tiår. Det er dette landet som er ledende innen produksjon av shiitake. De tørkes og sendes til Frankrike, Tyskland, USA, Storbritannia, hvor den deilige soppen er etterspurt. I Europa og Amerika forskes det også og eksperimenteres med dyrking av denne soppen.

Før du dyrker mycelet av shiitake-sopp i landet, må du ta et felt løvtre og sage det i to på langs. Halvdelene plasseres på skrå og mycel plantes på dem, som "koloniserer" treverket. Hvis det er nok fuktighet (regn og vanning), dannes fruktlegemer på treet etter 2 år. Totalt er varigheten av soppplukkingen 6 år, mens det høstes ca 240 kg fersk sopp fra 1 m2 ved.

For vellykket dyrking av disse soppene i hagen er det nødvendig å gi en temperatur i området 12-20 ° C og høy luftfuktighet. Ved å bruke moderne teknologi er dette ikke vanskelig å oppnå.

For å dyrke høsten av shiitake-sopp under kunstige forhold så rikelig som mulig, må du organisere en utendørs plantasje på et skyggefullt sted. Det er også oppmuntrende resultater fra dyrking av disse fruktlegemene i drivhus. Selvfølgelig øker bruken av et spesielt rom produksjonskostnadene, men prosessen er ikke avhengig av værforhold og sikrer en stabil høsting.

Deretter vil du finne ut hvilke andre sopp som dyrkes kunstig.

Dyrking av flammulinsopp på en personlig tomt

I Japan og noen asiatiske land er industriell dyrking av tre-ødeleggende fløyelsmyk flammulina populær. Dette gjøres av spesialiserte gårder for dyrking av soppen, som også kalles vinterhonning.

For dyrking brukes en intensiv metode og bare et lukket rom, siden flammulina er i stand til å utvikle seg som en parasitt på levende planter, og derfor kan dens åpne dyrking være farlig for hager, parker og skoger.

Forholdene som disse soppene kan dyrkes under var kjent allerede i 800-900. Til å begynne med ble flammulina, som shiitake, avlet på tre.Og hvordan dyrke disse soppene i hagen under moderne forhold? Nå bruker de glass- eller plastkrukker til dette, hvor underlaget er plassert, som er en blanding av sagflis og halm med mineralske tilsetningsstoffer. Alle prosesser, fra blanding av substratet til å plante mycel i det, er mekanisert.

Banker er installert i spesielle termostatiske rom med justerbar temperatur, luftfuktighet, belysningsgrad. De ganske lange bena til fruktkroppene som titter ut av krukken, kuttes av, og snart dukker det opp nye sopper i stedet.

Eksperimenter med dyrking av flammulin utføres i Europa. Lokale soppdyrkere har funnet ut at det beste substratet for denne soppen er en blanding av 70 % sagflis og 30 % riskli. I nærvær av et slikt substrat og andre nødvendige forhold, høstes avlingen 2-3 uker etter planting av myceliet.

Se videoen om hvordan du dyrker shiitake-sopp på nettstedet:

Hvordan dyrke volvariella-sopp i en sommerhytte

Andre sopp som dyrkes i asiatiske land er volvarier, også kalt halmsopp eller urtesopp. Imidlertid er de mer som fluesopp og flytesopp. De begynte å avle dem nesten samtidig med champignoner, d.v.s. rundt 1700, mest sannsynlig i Kina

For øyeblikket, i landene i Fjernøsten og Sørøst-Asia, dyrkes volvariella aktivt i åpen mark på rygger av rishalm. Den mest optimale kombinasjonen av temperatur og fuktighet for å dyrke denne soppen er 28 ° C og 80 % fuktighet. I selve halmbedet bør temperaturen variere fra 32 til 40 ° C.

Når det gjelder produksjonsvolum og popularitet, er selvfølgelig lederen champignon (dobbeltstammet champignon), som begynte å dyrkes i Frankrike rundt 1600, i forbindelse med at soppen i lang tid ble kalt fransk champignon.

Under naturlige forhold lever nesten alle de ovennevnte soppene på tre. Blant gresset på bakken kan du bare se volvariella, og soppen lever av råtnet gjødsel eller humus.

I tropiske og subtropiske land kan soppen dyrkes utendørs, noe som til en viss grad reduserer kostnadene. I temperert klima dyrkes urtesoppen innendørs, noe som medfører betydelige kostnader, så i disse områdene er dyrking av volvariella lite vanlig. En god løsning for å dyrke disse soppene i landet er bruken av drivhus. For eksempel i sommerhytta dyrkes ikke grønnsaker i drivhus, så en termofil halmsopp kan godt ta deres plass.

Ganske gode resultater har blitt oppnådd ved dyrking av sopp i bakgårdsplasser ved bruk av et substrat av malte maiskolber. Noen ganger er det mulig å komme opp til 160 kg fra 1 m2 per år.

Ved sin struktur og smak er volvariella en veldig delikat sopp. Et signal om modenhet er når den når en vekt på 30-50 g. Som regel spises den fersk, og på grunn av sin delikate konsistens kan urtesampignonen ikke transporteres.

I andre land, spesielt i Asia, har volvariella vært dyrket i lang tid, men i Russland har dette kommet først nylig.

Dyrking av trøffelsopp i hagen

Den første av de dyrkede soppene var nettopp treødeleggende, siden det er fra dem blant alle hettene det er lettest å få fruktkropper. Hos humus- og mykorrhizasopper, med deres komplekse forhold til vegetasjon, er dette vanskeligere å gjøre.

Mykorrhizale sopp har blitt studert i mer enn et århundre, men det har ennå ikke vært mulig å utvikle pålitelige metoder for dyrking, så du må kopiere naturen og, etter å ha gravd en mykorrhizal sopp i skogen, overføre den under et tre i skog eller i hagen din, kan du også bare så sporer.

Den eneste mer eller mindre studerte mykorrhizasoppen er den svarte trøffelen, som har vært utbredt i Frankrike siden midten av 1700-tallet.Den ble til og med kalt fransk, eller Perigord, trøffel, etter provinsen der hovedplantasjene lå. Så begynte den franske trøffelen i små mengder å bli avlet sør i Tyskland.

Soppen kjennetegnes av en sterk, vedvarende og behagelig lukt og delikat smak, som er grunnen til at den er svært høyt verdsatt.

For øyeblikket betraktes soppen ganske berettiget som en verdifull delikatesse, hvis kostnad er veldig høy på verdensmarkedet.

Fruktkroppene til svarte trøfler er under jorden og er som regel plassert i en dybde på 2-5 cm, formen er rund, overflaten er ujevn med fordypninger og buler, fargen er brunsvart, det handler om størrelsen på en valnøtt eller et lite eple. Hovedprodusenten er tradisjonelt Frankrike.

Er det mulig å dyrke disse soppene på nettstedet ditt? For ekte fans av håndverket deres er ingenting umulig! Mekanismen for trøffeldyrking har knapt endret seg over to århundrer. Som den gang brukes nå naturlige eller kunstig plantede eike- og bøkelunder til dette, siden det er med disse trærne at trøffelen villig går i symbiose og danner mykorrhiza.

Distribusjonsområdet for svart trøffel er begrenset til Frankrike, Italia og Sveits. Andre arter vokser i Russland, men de er mye dårligere enn ham i smak, så det er ikke vanlig å avle den på landets territorium. I tillegg trenger han en spesiell knust steinjord med høyt kalkinnhold, samt strengt definerte temperaturforhold og passende luftfuktighet.

Trøffeldyrkingsteknikker er vist på disse bildene:

Hvordan dyrke østerssopp i landet (med video)

Det kan sees at nesten alle typer spiselige sopp dyrket på tre begynte å bli dyrket i landene i Fjernøsten og Sørøst-Asia. Et unntak er den tradisjonelle treødeleggende soppen kalt østerssopp, som begynte å bli dyrket i Tyskland på begynnelsen av 1800- og 1900-tallet. Nylig har denne soppen blitt utbredt i Europa, Asia og Amerika.

Østerssopp er en verdifull matsopp, som er mye lettere å dyrke enn champignon. Dessuten, både i smak og utseende, ligner østerssoppen shiitake, bare fargen på hetten til sistnevnte er mørkebrun, og stilken er sentral og er som regel mer uttalt enn den laterale østerssoppen .

Østerssoppkulturen er preget av høyt utbytte i det åpne feltet og utmerket smak, derfor er den rettferdig elsket blant amatørsoppdyrkere.

Ved dyrking av østerssopp brukes en omfattende metode.

Detaljer om hvordan du dyrker østerssopp i landet er beskrevet i denne videoen:

Dyrker morellsopp og honningsopper på sommerhuset deres

Når vi snakker om hva slags sopp som kan dyrkes i landet, kan man ikke unngå å nevne morell og sopp.

I skogene og eplehagene i Frankrike og Tyskland siden midten av 1800-tallet. i små mengder begynte å avle morkler, blant hvilke den vanligste morellen er konisk.

Soppplukkere er kjent med denne soppen. Om våren vokser en morell med en spiss langstrakt kjegleformet brun-brun hette i enger og langs skogsveier. Dens nærmeste slektning er morell (spiselig) med en rund hette. For tiden er det to hovedmåter å dyrke morkler på - spiselig og konisk.

De første bøkene om hvordan man dyrker sopp på et sted ble skrevet i USSR tilbake på 30-tallet av forrige århundre. Og på 40-tallet. dyrkingen av denne soppen på trebiter ble startet i Tyskland. Noen tiår senere utviklet de også en metode for å dyrke en sopp ved å bruke mycel tilberedt i form av en pasta.

Studiet av honningsopp og metoder for dyrking i sommerhus utføres også i Russland.

Dyrking av ringsopp i landet

Ringorm kan kalles den yngste av de dyrkede soppene, siden teknologien for dyrkingen dukket opp i Tyskland i 1969, og den fikk størst popularitet i Polen, Ungarn og Storbritannia. Men i andre land er soppdyrkere svært interessert i hvordan de kan dyrke disse soppene i sommerhuset deres. Det er ganske enkelt å dyrke ringorm, de har nok substrat fra halm eller annet landbruksavfall, som er ganske enkelt å tilberede.

Soppen har høy smak, den kan lagres og transporteres i lang tid. Ringorm er veldig lovende når det gjelder dyrking og er i stand til å konkurrere i popularitet med champignon eller til og med overgå den, men forsøk på å dyrke denne soppen i Russland har nylig begynt.

Oppsummering av en kort utflukt til varianter av dyrkede sopp, bør det bemerkes at lokale skikker spiller en betydelig rolle i distribusjonen. På slutten av 1900-tallet begynte imidlertid en situasjon å dukke opp da ulike soppkulturer krysset grensene til hjemlandet og ble virkelig "kosmopolitiske". Dette skyldes i stor grad globaliseringen og den intensive utviklingen av kommunikasjons- og informasjonsutvekslingsevner mellom ulike land. For eksempel har østerssopp fra Europa spredt seg vidt over Asia og Amerika. Volvariella vil utvilsomt erobre hjertene til soppdyrkere langt utenfor Asia i nær fremtid.

For å dyrke sopp i landet, start med de artene som er enkle å dyrke: østerssopp og champignon. Hvis opplevelsen din er vellykket, kan du prøve å avle mer kresne sopp.

Tips for dyrking av sopp fra mycel i hagen

Nedenfor er tips for nybegynnere soppdyrkere om dyrking av sopp fra mycel i hagen.

  1. For å tilberede råvarer (for damping, bløtlegging), trenger du en beholder og muligens mer enn en. For dette er et tradisjonelt bybad ganske egnet, hvorfra det er veldig enkelt å organisere drenering av vann, hvis temperatur det beholder ganske godt.
  2. For dyrking av sopp på stedet gjøres damping og bløtlegging av råmaterialer til underlaget praktisk ved hjelp av vevde vanngjennomtrengelige poser (du kan fra under sukker, bare først må du fjerne plastposen som er inni). Posene fylles med tørr knust halm, legges i badekar og fylles med varmt vann.
  3. Det er best å varme vann for damping i en annen beholder, for eksempel i en bøtte eller tank ved hjelp av en kjele, på en komfyr, i en kolonne eller på en komfyr. Deretter helles varmt vann i et bad med poser lagt der ute, dekket med en tykk film og lar stå i 8-12 timer.
  4. Før du sår substratet med mycel (inokulering), er det tilrådelig å male det grundig til individuelle korn. I dette tilfellet vil det være flere foci av gjengroing. Dette arbeidet utføres med desinfiserte gummihansker. Myceliet bør fjernes fra kjøleskapet 6-10 timer før håndtering.
  5. Det er nødvendig å fylle posene med underlaget, tampe det veldig tett, siden overflødig luft og ledige rom vil forhindre gjengroingsprosessen.

Se på bildet av hvordan du fyller posene for å dyrke sopp:

  • Spor i posene kan lages på slutten av en gjengroing for å redusere sannsynligheten for uttørking av underlaget i deres område, samt angrep.
  • Plasser posene med sådd underlag i rommet slik at du fritt kan passere mellom dem. I dette tilfellet må du prøve å organisere jevn belysning og ventilasjon.
  • Du må fukte luften, poser osv., men ikke selve soppen, da dette kan forårsake infeksjon med en rekke bakteriell råte.
  • Når du samler sopp, er det nødvendig å ta hensyn til formen deres. Sopp kan lene seg horisontalt og bør kuttes først, da de ikke lenger vil utvikle seg og kan kaste ut sporer.
  • Hvis sopp dyrkes for salg, er det viktig å spørre på forhånd om muligheten for markedsføring, kostnad.
  • Mens dyrking av sopp kan høres enkelt ut i ord, bør du ikke starte en plantasje med en gang. Først må du prøve å dyrke minst et par sopp.
  • Hvis volumene av sopp produsert ikke er veldig store, er det ikke nødvendig med sertifikater og andre dokumenter for gjennomføringen, derfor er det mulig å selge overskuddet til den personlige tomten.
  • For å få mest mulig ut av soppdyrkingen din, anbefales det at du prioriterer dine egne observasjoner i hvert enkelt tilfelle, som sannsynligvis vil avvike til en viss grad fra teorien.
  • De som dyrker sopp for salg indirekte, men gjennom forhandlere, får som regel mindre enn de som kun selger dem. I denne forbindelse kan dette rådet gis: prøv å kombinere både produsenten og selgeren i din person.
  • Samarbeid med andre soppdyrkere. Dette vil ikke bare gjensidig berike soppdyrkingsopplevelsen, men vil også hjelpe, om nødvendig, å oppfylle en bestilling på et stort parti sopp. Generelt er samarbeid veldig gunstig.

Det grunnleggende om å dyrke sopp i landet er beskrevet i denne videoen:


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found